Slow Food

Slow-Food-Bewegung in der Toskana

18.11.2009 10:35

"Der Mensch ist, was er isst"

Die Organisation "Slow Food" ist die Hüterin des guten Geschmacks. Sie fordert von Produzenten bedingungslose Qualität. Ein Streifzug mit Luciano Bertini, dem Slow-Food-Präsidenten von Pistoia, durch seine Stadt.

Lifestyle

07.05.2013 11:45

Szechuan-Pfeffer passt gut zu Huhn und Fisch

Szechuan-Pfeffer riecht und schmeckt leicht nach Zitrone und Limette. Daher passt er gut zu Fisch, Hähnchen und jungem Gemüse, sagt Ute Bornholdt, Fördermitglied der internationalen Genießervereinigung Slow Food.

Turin

17.07.2008 08:27

Welthauptstadt des Design

Congratulazione, Torino. Den Design-Titel hätte man eher Mailand zugetraut. Aber die Wahl vom International Council of Societies of Industrial Design fiel ausgerechnet auf die sich rasant wandelnde Industriestadt.

Slow-Food-Bewegung

26.10.2009 11:14

Vom Börsenparkett an den Kochtopf

Er war Risikoanalyst in London und Hamburg, doch seine wirkliche Leidenschaft galt stets dem Kochen. Claude Camilleri eröffnete ein Restaurant auf Malta, wo kaum jemand seine Kochkünste schätzt. Doch für seine Berufung geht Camilleri sehr weit - manchmal sogar in den Knast.

Lifestyle

17.05.2013 09:27

Pfeffermühle mit rohem Reis reinigen

Frisch gemahlen verleihen Pfeffer und Salz Speisen oftmals erst die richtige Würze. Wer dabei das beste Gewürzaroma erhalten will, sollte eine hochwertige Mühle auswählen - und sie entsprechend pflegen.

Lifestyle

13.05.2013 13:04

Brennnesseln statt Curry: Wildkräuter gefragt wie lange nicht

Mehr Menschen wollen weg von der faden Supermarkt-Kost und entdecken Bärlauch, Löwenzahn und Co. für sich. In der Sterneküche sind heimische Pflanzen längst etabliert. Wildkräuter-Lieferanten können die große Nachfrage kaum befriedigen.

Lifestyle

29.04.2013 11:37

Kleine Gewürzkunde: Welcher Pfeffer wozu passt

Grün, Weiß, Schwarz - Pfeffer gibt es in verschiedenen Sorten. Jede verleiht Gerichten ein anderes Aroma. Es ist also gut zu wissen, welches Pfefferkorn am besten zu Fleisch, Soßen, Obst, Gemüse und Käse passt.

Fleisch & Wurst

01.12.2008 14:33

Slow Food mit Raspelzünglein

Und die besten Schnecken kommen...? Diesmal nicht aus Frankreich.

Grande Traversata delle Alpi

17.10.2011 11:40

Durch den "Wilden Westen" der Alpen

Ein neues Buch über einen Alpenwanderweg entdeckt eine in Vergessenheit geratene Region wieder: Die 1000 Kilometer lange "Grande Traversata delle Alpi" meidet touristisch überentwickelte Gebiete in den italienischen Alpen.

Istanbul kulinarisch

12.03.2010 14:07

Im Reich tausendundeiner Vorspeisen

Ob Streetfood oder das Menü im Dach-Restaurant: Die Küche der asiatisch-europäischen Stadt mixt unbekümmert Stile, Aromen und frische Zutaten. Ein Streifzug durch Istanbul mit Geschmack.