Kulinarische Weltreise - So isst die Welt

In Tunesien ist es Minze, in Saudi-Arabien die schwarze Variante: Tee gehört in den arabischen Ländern zum Essen dazu. Auch wenn die Länder Nordafrikas und des Nahen Ostens sich gesellschaftlich und politisch unterscheiden - ihre Küche hat einen gemeinsamen Ursprung. mehr...

Garküchen sind ein asiatisches Phänomen: In den Millionenmetropolen von Thailand, Indonesien und Vietnam steht an jeder Straßenecke eine mobile Küche. Neben Currys und Suppen werden auch fritierte Seepferdchen und Schweineschnauze angeboten. mehr...

Auf den Speisenkarten des Landes regiert die Vielfalt der Gerichte. Die Südafrikaner lieben Fleisch in allen Varianten: gegrillt, getrocknet und gesalzen. mehr...

Seeluft macht hungrig: Zehn Tonnen Fleisch, neun Tonnen Obst, 1500 Hummer und 34.000 Eier verarbeitet die Küchencrew der "Aida Luna" pro Woche. Meeresfrüchte und Sahnetorten sind jedoch schnell vergessen, wenn Chefkoch Klaus Pechbrett sein Geheimrezept für glückliche Kreuzfahrer auftischt. Von Swantje Dake mehr...

Jeder Thailand-Urlaub geht einmal zu Ende. Es sei denn, man hat in einer guten Kochschule die Thai-Küche gelernt. Hier die Bestenliste. Von Frank und Mariella Zirpins mehr...

Er war Risikoanalyst in London und Hamburg, doch seine wirkliche Leidenschaft galt stets dem Kochen. Claude Camilleri eröffnete ein Restaurant auf Malta, wo kaum jemand seine Kochkünste schätzt. Doch für seine Berufung geht Camilleri sehr weit - manchmal sogar in den Knast. Von Christian Schnohr mehr...

Die Organisation "Slow Food" ist die Hüterin des guten Geschmacks. Sie fordert von Produzenten bedingungslose Qualität. Ein Streifzug mit Luciano Bertini, dem Slow-Food-Präsidenten von Pistoia, durch seine Stadt. Von Arwen Möller mehr...

Für die Mittelmeerinsel gibt es einen verlässlichen Reiseführer: immer der Nase nach. Schinken von wilden Schweinen, Öl aus den Kräutern der Insel, frisch gebrautes Kastanien-Bier und süßes Nougat. Nur vom Casjiu Merzzu, dem verdorbenen Käse, sollte man Abstand nehmen. Maden spielen bei seiner Herstellung eine entscheidende Rolle. Von Heike Weichler mehr...

Es geht um die Wurst: Die Bewohner des texanischen New Braunfels feiern Anfang November das größte deutsche Volksfest Amerikas. Sie halten die Wurzeln ihrer deutschen Vorfahren hoch. Statt angezapft wird angebissen, auch der Große Opa ist eine US-Erfindung, und stellenweise nimmt die Deutschtümelei ein wenig überhand. Von Axel Gerdau mehr...

Wer trinkt am meisten Kaffee? Vermutlich die Italiener. Oder doch die Deutschen? Wieviel Alkohol darf ein Malzbier enthalten? Und wie wird eigentlich Roséwein hergestellt? Testen Sie Ihr Wissen über Getränke!

Alpkäse schmeckt besser, ist gesünder und macht Mensch und Tier glücklich; denn Bergkäse von Kühen, die frei auf Hochalpen grasen, enthält zweimal so viel Omega-3-Fettsäure wie Käse von Tieren aus dem Stall. In Gstaad hat man dem Alpkäse eine Kathedrale gebaut. Von Hans-Ulrich Grimm mehr...

Schmecken tut sie jedem, die Tafel Schokolade. Aber wie wird sie hergestellt? Einen Einblick in die Produktion gibt es hier. mehr...

Es ist Fett, das reine Fett. Na und? Denn erstens isst man es nicht jeden Tag. Und zweitens ist sensationell, was sie in der Toskana aus Speck zu machen wissen. Lardo di Colonnata schmeckt ganz einfach himmlisch. mehr...