Südafrika: Die Küche Südafrikas

Dein Geschmack, Dein Schlemmen, Dein Kocherlebnis!

Die abwechslungsreiche Küche Südafrikas lässt kaum einen kulinarischen Wunsch unerfüllt.

Hier treffen die Einflüsse der europäischen (Engländer, Holländer, Franzosen und Deutsche) und asiatischen (Malaien und Inder) Einwanderer auf die traditionelle Küche der unterschiedlichen schwarzen Kulturen – und haben so einen ganz eigenen kreativen "Geschmacks-Mix" entstehen lassen.

Angefangen von ganz "bodenständigen" Gerichten aus der alten Pionierzeit wie den Potjies (Eintopfgerichte, die in einem traditionellen gusseisernen Topf auf einer Feuerstelle zubereitet werden) über den kapmalaiischen "Bobotie"-Auflauf (mit Lammhack und Curry) bis hin zu "Uputhu and Vleis" (Maisbrei mit Fleisch) findet jeder Besucher Südafrikas sein ganz eigenes Geschmackserlebnis.

Südafrikaner lieben Fleisch: An den Wochenenden wird häufig ein "Braai" veranstaltet. Hier werden neben Boerewoers ("Burenwurst"), Rind und Strauß auch für den europäischen Gaumen exotische Fleischspezialitäten wie Impala, Kudu oder Krokodil auf den Grill gelegt. Zum "Knabbern" gibt es Biltong (Trockenfleisch, was schon die Voortrekker auf ihren monatelangen Treks als Wegzehrung mitgenommen hatten). Nichtsdestotrotz findet man entlang der Küste auch viele Leckereien aus dem Meer wie zum Beispiel Snoek-Fisch oder Crayfish, eine Riesenlanguste, der im November das Crayfish-Festival in Lambert’s Bay gewidmet ist.

Seinen Durst kann man entweder mit einem überall in Südafrika bekannten "Appletizer" (Apfelsaftschorle) oder einem exotischen Fruchtsaft (z.B. Guave) stillen. Wer lieber ein Getränk mit Alkohol wünscht hat die Qual der Wahl: Neben den international bekannten, exzellenten südafrikanischen Weinen gibt es auch eine interessante Auswahl an einheimischen Bieren oder Cidre-Getränken (z.B. Savanna). Abends lohnt es vor allem ein Glas Merlot, Shiraz, Pinotage oder einen der anderen feinen Rotweine des Landes zu genießen. An einem lauen Sommerabend beschert ein Glas preisgekrönter Chardonnay die gewünschte Erfrischung. Die Liste an hervorragenden Weinen zu moderaten Preisen ist lang und wartet nur darauf, im Zuge einer Weintour entdeckt zu werden. Den Abschluss bildet dann guter Portwein oder ein Gläschen Amarula - ein Likör, der aus der Frucht des Marula-Baumes gewonnen wird.

In den größeren Städten versprechen innovative Sterne-Köche Kulinarisches auf höchstem Niveau. Die Auswahl an exzellenten Restaurants ist riesig, aber auch in den ländlichen Gegenden sind kulinarische "Kleinode" zu finden - und vor dem Hintergrund des günstigen Wechselkurses zu sehr moderaten Preisen. Der krönende Abschluss eines solchen Tages ist ein exklusives Dinner, romantisch mit Meerblick oder lebendig in einer der gut besuchten Szene-Restaurants. Ob fangfrischer Fisch, Spezialitäten wie Austern, zartes Straußensteak oder traditionelle afrikanische Küche, geschmacklich bietet Südafrika die ganze Welt! Auch Köstlichkeiten aus Fernost, wie Thai, malaiisch oder indisch lassen sich an jeder Ecke des Multikulti-Landes in authentischer Weise genießen. Ein Drei-Gänge-Menü bei einer der Top-Adressen Südafrikas gibt es bereits ab 15 Euro.

Wer nicht nur "essen" möchte, sondern auch etwas über die Zubereitung südafrikanischer Speisen erfahren will, kann an diversen "Koch-Safaris" teilnehmen. Andulela in Kapstadt bietet zum Beispiel Halbtageskurse im African-" oder "Malay-Cooking" sowie eine "Bread-Baking-Tour" im Weinland an. Hier erfährt man interessante Hintergründe zu den Speisen und deren Entstehung und trifft Südafrikaner mit denen man gemeinsam das Essen zubereitet.

Genuss in Südafrika ist vielfältig wie das Land selbst. Einen guten Appetit wünschen wir Euch zum Beispiel auf der Cooks on Tour Reise von Jacana.

Safari und Kochen am Kap - Cooks on Tour mit Jacana: Freut Euch auf eine Abenteuerreise jenseits der Touristenroute, entflieht mit uns in die kunterbunte, kulinarische Welt Südafrikas und freut Euch auf eine Safari der ganz besonderen Art. Kocht mit uns am Kap, schlemmt mit uns in der Weinregion, pflückt mit uns die Sterne vom endlosen Himmel Afrikas, genießt ein Picknick mit "Elefanten", lauscht dem Rauschen unserer Meere und verbringt einen unvergesslichen Urlaub mit Freunden.

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