Schadet Fastfood dem Körper? Ist Bio-Essen wirklich gesünder? stern TV führt ein in Deutschland einmaliges Experiment mit zwei Zwillingspaaren durch. 30 Tage lang dürfen sich die einen nur von Fritten und Burgern ernähren, die anderen bekommen ausschließlich Vollwertkost.
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Was passiert mit dem Körper, wenn man sich vier Wochen lang ausschließlich von Fastfood ernährt? Legt man an Gewicht zu, verschlechtern sich die Blutwerte? Das will stern TV wissen und beginnt einen aufwändigen Versuch unter wissenschaftlicher Aufsicht.
Zwei Zwillingspaare sind die Probanden. Rudolf und Robert sind 38 Jahre alt und wiegen zu Beginn des Experiments rund 77 Kilogramm. Tina und Elisa sind 21 Jahre alt, wiegen 64 und 61 Kilogramm. Für die kommenden 30 Tage müssen die vier einen strengen Ernährungsplan einhalten. Robert und Elisa dürfen sich nur von Fastfood ernähren: Burger, Döner, Pizza. Für Rudolf und Tina das Kontrastprogramm: ausschließlich Bio-Vollwertkost.
Genaue Überwachung
Zu Beginn unterziehen sich die Probanden einem intensiven ärztlichen Check im Deutschen Institut für Ernährungsforschung (DIfE): Glucose- und Laktatwerte, Körpergewicht und der Anteil des Körperfetts werden gemessen. In einem sportlichen Leistungstest wird die Fitness von Rudolf, Robert, Tina und Elisa festgestellt.
Während des Experiments notieren die vier Tag für Tag, was genau sie essen und wie viel Geld sie dafür ausgeben. Und sie filmen alles mit der Kamera. Nach vier Wochen dann die erneute medizinische Untersuchung: Welchen Effekt haben Fastfood und Bio-Kost auf den Körper? Wie haben sich die Werte bei den vergleichbaren Zwillingen entwickelt?
Gibt es den "Supersize"-Effekt?
Weltweit war er für die Zuschauer ein Schock: der Film "Super Size Me". Der Amerikaner Morgan Spurlock hatte sich angeblich vier Wochen lang ausschließlich von McDonald’s-Essen ernährt. Die Bilanz nach 30 Tagen: 13 Kilogramm Gewichtszunahme, schlechtere Leber- und Cholesterinwerte. Die Botschaft von Spurlocks Film: Fastfood ist Teufelszeug.
Doch von Anfang an gab es - nicht nur unter Fastfood-Fans - Skeptiker, die Spurlocks Seriosität anzweifelten. Ernährungsexperten wie zum Beispiel Udo Pollmer sagen, ein gesunder Mensch könne nicht ohne Weiteres so viel Gewicht in so kurzer Zeit zulegen.
Wer hat Recht? Der Ausgang des stern TV-Experiments ist offen. Ärzte dokumentieren penibel, was mit den Probanden während des Versuchs passiert. Günther Jauch wird in den kommenden Wochen über die Ergebnisse berichten.
