Uwe Glinka und Kurt Meier haben einen Kochplan entwickelt, der sich am Hartz-IV-Budget orientiert. Sie rechnen vor: Gesundes und leckeres Essen kostet nicht mehr als 4,40 Euro pro Tag. Hier sind 28 Rezepte - für alle, die sich ausgewogen ernähren und dabei sparen wollen.
Resignieren ist nicht die Sache von Uwe Glinka und Kurt Meier: Die Misere, in der sie sich befinden, begreifen die beiden Niedersachsen als Herausforderung. Glinka, 53, früher Verkaufsleiter in einem Autohaus, ist seit 2001 arbeitslos; Meier, 54, früher Informationselektroniker, seit 2007. Sie müssen von Hartz IV leben, der Regelsatz beträgt 351 Euro. Auch sie hätten gern mehr Geld, aber in das allgemeine Wehklagen wollen Glinka und Meier nicht einstimmen: "Trotz Arbeitslosigkeit versuchen wir, produktiv zu sein und Geschäftsideen zu entwickeln."
Ein "Kochbuch für Arme"
Vor kurzem sorgten zwei Chemnitzer Professoren für Empörung, weil sie errechnet hatten, dass 132 bis 278 Euro monatlich zur Existenzsicherung reichten. Für die Wissenschaftler war das eine theoretische Abhandlung, aber für Hartz-IV-Empfänger wie Glinka und Meier stellt sich jeden Tag die Frage: Wie teilt man sich 351 Euro am besten ein?
Weil ein großer Betrag des Hartz-IV-Satzes, knapp 40 Prozent, für Essen und Trinken vorgesehen ist, fragten sich Glinka und Meier: Gibt es eigentlich ein Kochbuch für Arme? Eine Anleitung mit konkreten Angaben, wie man sich gesund ernährt und mit wenig Geld trotzdem gut über die Runden kommt? Ein paar Rezepte ließen sich zwar im Internet finden, aber nach einem kompletten Ernährungsplan fahndeten sie vergeblich. Und so machten sie sich daran, selbst einen zu entwerfen.
Von den Landfrauen gelernt
Am Anfang stand die Kalkulation: Nicht mehr als 4,40 Euro pro Tag und pro Person durfte die Verpflegung im Schnitt kosten. Dann die Preisrecherche: In acht Discountern notierten sie die Preise aller möglichen Produkte. Schließlich die Rezepte: Glinka und Meier fragten bei Landfrauenverbänden nach alten Kochbüchern - denn die Nachkriegsgeneration wusste, wie man sich gesund und preisgünstig ernährt. Im nächsten Schritt die Marktforschung: Als die erste Test-Broschüre erstellt war, bauten Glinka und Meier in der Fußgängerzone einen Tisch auf, befragten die Passanten - und erhielten durchweg positive Resonanz.
Einzig beim letzten Schritt, der Vermarktung, kam das Projekt ins Stocken: Die angefragte Verbraucherzentrale lehnte mit der Begründung ab, für so etwas setze man eigene Leute ein. Und die Agentur für Arbeit reagierte lange Zeit gar nicht; erst nach einer Anfrage von stern TV schickte die Behörde eine Absage. Dabei ist die Broschüre ist nicht nur für Hartz-IV-Empfänger interessant - sondern für alle, die sich kostenbewusst ernähren wollen.
Ist der Speiseplan von Uwe Glinka und Kurt Meier gesund und ausgewogen? Im Auftrag von stern TV hat sich Ökotrophologin Julia Kellersmann-Wulf die Rezepte genauer angeschaut. Nach ein paar kleinen Änderungen hat sie keine Kritik an dem Kochplan; Obst und Gemüse sind ausreichend vorgesehen, man wird mit allen notwendigen Nährstoffen versorgt. Zur Freude der Ernährungswissenschaftlerin sind (ungesunde) Süßigkeiten und Knabbereien nicht enthalten. Ein Diätmenü ist der Speiseplan trotzdem nicht.
Seit drei Wochen überprüfen zwei Probanden den Ernährungsplan auf seine Praxistauglichkeit: Marion Regenberg und ihr Sohn Steve, beide Hartz-IV-Empfänger, sind begeistert. Sie bleiben sogar noch unter den veranschlagten Ausgaben, berichten sie. Denn die Gerichte seien häufig so üppig, dass für den nächsten Tag noch etwas übrig bliebe.
In acht Discountern wie Aldi, Lidl, Plus oder Penny haben Uwe Glinka und Kurt Meier Preise recherchiert. Unten sehen Sie, wie günstig die Lebensmittel zu bekommen sind - mancherorts sind die Preise sogar noch niedriger, wie Stichproben von stern TV ergaben. Teurer jedenfalls sollten die Produkte bei Ihrem Einkauf nicht sein.
Äpfel - 5 Stück 1000 gr.: 1,49 Euro
Apfelmus 720 ml: 0,99 Euro
Bananen ca. 6 Stck. 1000 gr.: 1,29Euro
Birnen - 6 Stück 1000 gr.: 1,19 Euro
Blumenkohl 1 Kopf: 0,99 Euro
Bratwürste - 6 Stück: 1,79 Euro
Brötchen 1 Stück: 0,17 Euro
Brühe, div. Sorten 7 L 140 gr.: 0,59 Euro
Butter 250 gr.: 0,87 Euro
Champignons 300 ml: 0,45 Euro
Creme Fraiche 200 gr.: 0,59 Euro
Curry-Gewürz 80 gr.: 0,49 Euro
Durchwachsener Speck 300 gr.: 1,29 Euro
Eier, Bodenhaltung 10 Stück: 1,25 Euro
Eisbein/ Haxe 1000 gr.: 5,50 Euro
Erbsen und Wurzeln 850 ml: 0,79 Euro
Essig 1 Ltr.: 0,39 Euro
Fett 1000 gr.: 1,49 Euro
Fetter Speck 300 gr.: 0,90 Euro
Fischfilet, tiefgr. 1 Ltr.: 3,39 Euro
Frischmilch/ H- Milch 1 Ltr:. 0,69 Euro
Früchtecocktail 850 ml: 1,09 Euro
Gemischtes Hack 500 gr.: 1,69 Euro
Gewürzgurken 720 ml: 0,65 Euro
Glasnudeln 100 gr.: 1,39 Euro
Gouda/ im Stück 1000 gr.: 5,49 Euro
Graubrot - 10 Scheiben 500 gr.: 0,65 Euro
Grüne Bohnen 850 ml: 0,65 Euro
Hähnchenbrust 1000 gr.: 4,99 Euro
Hähnchenschnitzel 1000 gr.: 6,73 Euro
Joghurt/Pudding 200 gr.: 0,1 Euro 9
Kartoffeln 1000 gr.: 0,48 Euro
Käse-Aufschnitt, sortiert 1000 gr.: 5,49 Euro
Kassl. Aufschnitt 100 gr.: 1,29 Euro
Kassler 1000 gr.: 4,99 Euro
Kochschinken 100 gr.: 0,65 Euro
Kohlrabi - 1 Stück 500 gr.: 0,29 Euro
Kümmel, Gewürz 50 gr.: 0,49 Euro
Lachsschinken 100 gr.: 1,19 Euro
Majoran 50 gr.: 0,49 Euro
Margarine 500 gr.: 0,75 Euro
Marmelade, sortiert 450 gr.: 0,89 Euro
Mehl 1000 gr.: 0,52 Euro
Mettwürstchen 4 Stck. 300 gr.: 1,59 Euro
Mineralwasser sort. 1,5 Ltr.: 0,19 Euro
Miracel Whip 500 ml: 1,89 Euro
Möhren 1000 gr.: 0,59 Euro
Müsli 1000 gr.: 1,25 Euro
Orangen 6 Stück: 1,70 Euro
Paprika rot 500 gr.: 0,99 Euro
Paprika, Gewürz 50 gr.: 0,49 Euro
Petersilie Bund: 0,59 Euro
Pfeffer 80 gr.: 0,49 Euro
Pfannengemüse 750 gr.: 1,39 Euro
Pommes Frites 1000 gr.: 0,89 Euro
Putenaufschnitt 100 gr.: 0,99 Euro
Putenfleisch 1000 gr.: 5,99 Euro
Quark sortiert 250 gr.: 0,43 Euro
Radieschen Bund: 0,49 Euro
Rauchfleisch 300 gr.: 1,29 Euro
Reis 1000 gr.: 0,98 Euro
Rinderbraten 1000 gr.: 6,99 Euro
Rindergulasch 1000 gr.: 5,99 Euro
Rosenkohl 1000 gr.: 0,99 Euro
Rotwein 1 Ltr.: 1,19 Euro
Sahne 200 gr.: 0,35 Euro
Salatgurke 1 Stück: 0,45 Euro
Salz 500 gr.: 0,19 Euro
Sauerkraut 850 ml: 0,49 Euro
Saure Sahne 200 gr.: 0,29 Euro
Schinken 1000 gr.: 6,49 Euro
Schmorgurken 1000 gr.: 1,19 Euro
Schnittlauch 1 Bund: 0,88 Euro
Schweine - Gulasch 500 gr.: 2,49 Euro
Schweineleber 1000 gr.: 2,99 Euro
Schweinenacken 1000 gr.: 4,99 Euro
Schweinerippchen 1000 gr.: 4,49 Euro
Schweineschmalz 250 gr.: 0,45 Euro
Schweineschulter 1000 gr.: 3,33 Euro
Semmelbrösel 1000 gr.: 0,85 Euro
Senf 250 ml: 0,45 Euro
Soja-Soße 125 ml: 1,48 Euro
Spätzle 500 gr.: 0,85 Euro
Speiseöl 1 Ltr.: 1,35 Euro
Speisestärke 250 gr.: 0,99 Euro
Spiralnudeln 500 gr.: 0,55 Euro
Steckrüben 1000 gr.: 0,88 Euro
Suppengrün Bund: 1,19 Euro
Suppenhuhn 1000 gr.: 1,99 Euro
Süße Sahne 200 gr.: 0,39 Euro
Tee/Kaffee 500 gr.: 2,99 Euro
Thüringer Mett 1000 gr.: 4,99 Euro
Tomaten - 12 Stück 1000 gr.: 0,89 Euro
Tomaten- geschält 850 ml: 0,55 Euro
Tomatenmark 200 gr.: 0,55 Euro
Truthahn Aufschn. 100 gr.: 0,83 Euro
Weißkohl 1000 gr.: 0,99 Euro
Weißwein 750 ml: 1,39 Euro
Wirsingkohl 1000 gr.: 1,00 Euro
Zitrone 3 Stück: 0,75 Euro
Zitronensaft 200 ml: 0,49 Euro
Zucker 1000 gr.: 0,92 Euro
Zwiebeln 1000 gr.: 0,45 Euro
Zwiebelsuppe 40 gr.: 0,49 Euro
Ich habe hier nun sehr viele Beiträge gelesen, einige haben recht, andere nicht. Es ist sehr traurig zu lesen, wieviele Menschen letzten Endes mit ihrem Schicksal abfinden. Man kann hier und da gebrauchte Sachen bekommen oder im Sperrmüll stöbern...ich frage mich, ist das der Sinn ? Gute Einteilung ( des Geldes) hin oder her....man wird niemals so dastehen, als gäbe es zwei Superverdiener im Haushalt. Ich selbst habe auch etwa zwei Jahre vvon H4 gelebt. Natürlich habe auch ich diverse TAuschhandel betrieben oder in billig Läden eingekauft, sei es nun Klamotten oder Lebensmittel. Dafür halten die Klamotten auch nicht sehr lange (s.Kik). Kauft man sich also wieder eine Jacke o.ä. mehr dazu. usw. Ist es nicht wirklich traurig ? Wir sollten ALLE etwas tun und nicht nur darüber reden, sondern auch mal fordern..nicht beim Arbeitsamt oder derergleichen, sonder wo ? RICHTIG !!! Bei der Regierung...früher nannte man so etwas Demos..kann sich daran noch irgendwer erinnern ? Da ging man auf die Straße, um füpr sein Recht zu kämpfen und resignierte ich zu Hause vor dem Fernseher und mal ganz ehrlich...so wenig Geld hat unser Staat gar nicht. Er gibt es schließlich mit vollen Händen aus. Ich schätze mal grob...das hier jeder zweite H4-Empfänger schon mindest 2,3 oder auch 4 Jahre steuerpflichtig gearbeitet hat. Warum sollte derjenige ( wenn er denn arbeitslos wird ) ein anderer Mensch sein als vorher ? Und wieso bekommt er dann nicht die gleichen Möglichkeiten wie jemand der Arbeitnehmer ist und wieso müssen manche, die arbeiten gehen, trotzdem noch ergänzendes ALG II beantragen ? Ich sage dazu nur eins...wehrt Euch !!!! Lasst es Euch nicht länger gefallen !!!! In diesem Sinn, hoffe ich jeden mal ein wenige wachgerüttelt zu haben..ich bin schließlich auch mit vollem Einsatz dabei.
Dann bleibt eben etwas mehr übrig, somit hat man sogar noch mehr zu essen, man kann die Rest ja in den Kühlschrank oder Gefrieschrank tun, und diese an einem anderen Tag verzehren. Eine Suppe schmeckt sowieso besser wenn sie nochmal aufgewärmt wurde, als frisch nach dem Kochen.
Bei stern TV habe ich den Beitrag über die Kochbroschüre gesehen und fand , das das eine gute Idee sei. Ich habe mich mit Hartz IV noch nicht weiter auseinander gesetzt, dachte aber immer, das die Leute wirklich schon sehr eingeschränkt Leben müssen.nd ich dachte, wie so viele, das mit einem HartzIV Budget keine ausgewogene Ernährung möglich sei... Als ich jedoch die Summen genauer mitbekam und diese mit unserem eigenen Budget verglich, war ich doch mehr als überrascht. Wir haben ein Grundstück gekauft, ein Haus gebaut und 3 Kinder im Alter von 3, 4 und 6 Jahren. Mein Mann ist Alleinverdiener, mir ist es zur Zeit noch nicht möglich arbeiten zu gehen, da wir sehr ländlich wohnen, ich es also schwer habe, einen Arbeitsplatz zu erreichen und die Kinderbetreuung lässt sich ebenfalls nicht regeln (noch). Das Gehalt meines Mannes ist bis auf den letzten cent auskalkuliert und so habe ich abzüglich aller Kosten, wie Raten fürs Haus, Benzin fürs Auto, Heizung, Strom etc. genau 700 Euro HAushaltsgeld im Monat davon bestreite ich die Verkostung, Kleidung, Hygiene, Hobbys, Handy, Friseur, Arzt und Rezeptzuzahlungen und so weiter. Das Geld ist jeden Monat sehr knapp, ABER ich kann nicht sagen, dass es uns. U oder den Kindern schlecht geht. Den Kindern fällt sicherlich kein Unterschied zwischen sich und anderen Kindern auf. Sie haben ihre Hobbys, die beiden Großen gehen sogar einmal in der Woche zum Reitunterricht. Sie sind immer hübsch angezogen und wir ernähren uns gesund und ausgewogen. Viel Gemüse und Obst und das Fleisch kauf ich nicht beim Discounter, sondern beim Metzger. Wir essen fast ausschlieslich (welches ich selbst backe). Ich hätte niemals gedacht, dass Hartz IV gar nicht weniger Geld zur Verfügung haben. Hinzu kommt, dass WIR kein Kleidergeld bekommen, beim Jahreszeitenwechsel und auch das Sozialamt nicht um Hilfe bitten können, wenn die Waschmaschine kaputt geht. Es ist doch tatsächlich alles ein Frage der Kalkulation.
Zu der Frage, ob Hartz 4-Sätze ausreichend sind zum leben, kann ich nichts sagen. Hartz4-Empfänger sind aber nicht die einzigen, die wenig Geld zum Leben haben, sondern auch Studierende, RentnerInnen, Alleinerziehende, die nur Teilzeit arbeiten können usw. Alle diejenigen, freuen sich sicher auch über günstige Rezepte, aber: Ich habe mir die Rezepte heruntergeladen und angeschaut und finde die Sammlung insgesamt verbesserungwürdig. 1. Fast jeden Tag kommt Fleisch auf den Tisch. Das ist nicht nur teuer, sondern auch ernährungsphysiologisch fragwürdig. Empfohlen wird normalerweise 2mal, höchstens 3mal die Woche Fleisch zu essen. 2. Mehr Fisch. Mindestens 1mal wöchentlich. 3. Mehr Obst und Gemüse der Saison. Das ist erstens gesund und preiswert, auch ökologisch sinnvoll. 4. Einmal die Woche Hülsenfrüchte. Damit kann man eine Menge machen, sie sind preiswert und liefern Energie. 5. Frische Kräuter habe ich vergebens gesucht. Kann man in Töpfen auf der Fensterbank ziehen (das machen sogar Leute, die das Geld hätten, jedesmal im Supermarkt einen Topf Basilikum zu kaufen!) 6. Mir fallen aus meinen kargen Zeiten jede Menge weiterer Rezepte ein: Spinat mit Spiegelei und Kartoffeln, Gemüsesuppen und -aufläufe, Bratkartoffeln, Nudeln mit tomatensoße, Reisgerichte, Fischstäbchen mit Kartoffelsalat, Milchreis, etc. 7. Redaktionelle Fehler im Kochbuch (Tomatenmark in der Zutatenliste, aber nicht in der Zubereitung; Käse wird in der Zubereitung verlangt, steht aber nicht unter den Zutaten; es gibt bestimmt noch mehr ... 8. Man merkt, dass die Herren Autoren sich vorher noch nicht so sehr mit Kochen beschäftigt haben, das ganze Ding hat den Charme der 50er Jahre ... 9. Für Leute, die an weiteren günstigen Rezepten interessiert sind: Es gibt Kochbücher für Studenten bzw. mit Rezepten unter Euro 1,50 und auch Datenbanken im Internet für Kochrezepte ...
Nur eine kurze Anmerkung, ich bekomme Hartz IV und bin Vegetarier. Es gibt kein einziges Rezept ohne Fleisch und ich frage mich wieviele andere Hartz IV bekommen und sich vegetarisch ernähren wollen. Ich ernähre mich so aus meiner Weltanschauung heraus. Aber der Staat diskremeniert mich ja deswegen wenn das Geld nur für Fleischgerichte reicht
Ich möchte zwar nicht den Bericht direkt kommentieren aber fragen, ob das nur bei mir so ist, dass bei Öffnen der heruntergeladenen PDF-Datei ständig nur eine Fehlermeldung angezeigt wird, weil die Datei angeblich beschädigt ist. Hat jemand es geschafft, die Dateien erfolgreich herunter zu laden? Ich bin übrigens nicht arbeitslos, im Gegenteil, habe 2 Jobs und verdiene auch nicht schlecht. Aber da ich ansonsten schon nicht wirklich gut mit Geld umgehen kann, möchte ich wenigstens beim Kochen sparen. Wo es die billigsten Lebensmittel gibt, weiß ich aber das Geheimnis ist ja, was man daraus abwechslungsreiches kochen kann. Falls es also jemandem gelungen sein sollte, die Kochpläne runter zu laden, bitte ich um eine Info, wie er das gemacht hat bzw. was ich falsch gemacht haben könnte. Vielen Dank
... warum eigentlich können sich hier soviele ALGII-Empfänger einen Tel./Internetanschluss leisten, denn eine Doppelflat kostet im Schnitt um die 25€, davon kann mann sich doch eigentlich, was existentiell wichtiger sein sollte, Lebensmittel leisten, oder aber Bekleidung für die Kiddis oder, oder, oder ... Das ist mir gerade etwas unverständlich!
...der HartzIV Obolus ein Goody vom Staat ist. Mieten wird auch vom Staat getragen, oder? Also denke ich das es nur angebracht ist, mit dem Geld des Staates, ergo der Steuerzahler, sinnig umzugehen. Warum soll die Masse der Arbeitnehmer den Lebensunterhalt anderer zahlen, ihnen Dinge ermöglichen die sich Arbeitnehmer(Verdiener)selber selten, kaum oder wenig leisten können. Wenn ich mir meine monatlichen Sozialabgaben anschaue, ich könnt brechen vor Wut!Übrigens, ich war noch nie arbeitssuchend, und nein, das war mit Sicherheit kein Glück!
Der Auftritt von Uwe Glinka und Kurt Meier bei stern TV bewegt die Gemüter: Die einen sind begeistert von den Rezepten, die anderen sehen darin eine falsche Botschaft. Im Interview sagt Kurt Meier: "Wir wollen den Menschen nur helfen". mehr...
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