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In der Berufswelt gehört das Arbeitsessen mittlerweile genauso dazu wie die Konferenz oder das Meeting. Um diese Herausforderung souverän zu meistern, sollten man gewisse Regeln beherrschen.
Geschäftsessen: Als Repräsentant der Firma sollte man sich gut zu benehmen wissen© Corbis
"Lassen Sie uns das doch bei einem Essen klären!" Ein häufig gehörter Satz in der Berufswelt, der zeigt, dass es bei Arbeitsessen nicht um reine Nahrungsaufnahme geht. Stattdessen bietet sich eine gute Gelegenheit, Kontakte zu pflegen und zu intensivieren, neue Projekte in die Wege zu leiten oder Geschäftabschlüsse zu würdigen.
"Bei einem gemeinsam Essen lassen sich viele Dinge entspannter und in angenehmer Atmosphäre klären", erklärt Marketingleiter Christian Flesch vom Karriereportal Jobware. "Dennoch ist es sehr wichtig, sich an gewisse Regeln zu halten, damit nicht nur das Essen, sondern das ganze Treffen in guter Erinnerung bleibt." Weil die Rolle als Gastgeber heute längst nicht mehr nur dem Chef vorbehalten ist, sondern mehr und mehr auch zu den Aufgaben der Mitarbeiter gehört, sollten diverse Regeln beherzigt werden, damit diese Herausforderung zu meistern ist.
Schauen Sie sich das Restaurant vorher an, das Sie mit Ihren Geschäftsgästen besuchen wollen. Überlegen Sie, ob es zu ihren Gästen passt und welchen Eindruck Ihre Wahl hinterlassen könnte: Ein gewisses Niveau sollte schon gewährleistet sein, allerdings könnte ein sehr teures Sterne-Restaurant Ihrem Gegenüber auch signalisieren, dass Ihre Geschäftspreise ebenfalls sehr hoch sind. Finden Sie einen Mittelweg, und reservieren Sie unbedingt einen Tisch!
Erkundigen Sie sich vor dem Treffen nach der Speisekarte des Restaurants, denn ein Vegetarier beispielsweise wird in einem Steakhaus nicht glücklich werden. Kommen die Geschäftspartner aus anderen Teilen Deutschlands oder aus dem Ausland, ist es hilfreich, als Gastgeber Tipps in Sachen Wein und Speisen aus der Region geben zu können. Solche Vorschläge können auch das ungefähre Preisniveau signalisieren.
Bei einer größeren Runde ist es sinnvoll, sich im Vorfeld Gedanken über die Tischordnung zu machen. Ein besonders wichtiger Gast sitzt neben dem Gastgeber oder direkt gegenüber. Soll das Essen beispielsweise die Möglichkeit zu Fachgesprächen bieten, werden die Gäste entsprechend platziert. Begrüßen Sie als Gastgeber Ihre Geschäftspartner in einem Outfit, das zum Anlass passt. In lockerer Umgebung kann auch die Kleidung ungezwungener ausfallen.
Mittlerweile ist auch beim Business-Lunch ein Glas Wein oder Bier erlaubt. Klar sollte sein: Alkohol nur in Maßen. Tabu ist allerdings das Rauchen während des Essens. Eine Zigarette nach dem Dessert ist in Ordnung, wenn vorher die Anwesenden gefragt wurden, ob der Rauch sie nicht stört.
Völlig veraltet sind folgende Regeln: Frauen bezahlen nicht die Rechnung und probieren keinen Wein. Geschäftsfrauen verhalten sich als Gastgeber heute genauso wie ihre männlichen Kollegen. Das bedeutet auch, dass sie ihren (männlichen) Geschäftspartnern die Tür öffnen können. Gute Gastgeber - egal ob Mann oder Frau - wickeln die Rechnung nicht am Tisch, sondern diskret und direkt beim Kellner ab.
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