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Protein

Hoffnung auf mehr Brot
Hoffnung auf mehr Brot
Forscher entschlüsseln das Erbgut des Weizens

Wissenschaftler haben große Teile des Weizengenoms entziffert. Ihre Hoffnung: ertragreichere Ernten, bessere Sorten, schnellere Züchtung und mehr Brot für die Welt.

Wirtschaft
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Entwarnung an der Preisfront für Getreide - Fleisch und Fisch teurer

Die Preise für die wichtigsten Getreidesorten dürften nach Einschätzung von Experten in den nächsten ein bis zwei Jahren weiter sinken und den Handel damit weltweit antreiben.

"Das Insektenkochbuch"
Käfer zu Kaffee und Kuchen

Mehlwurm-Quiche, Grashüpfer-Kuchen, Grillen-Spieß: Das "Insektenkochbuch" versucht, die kleinen Krabbeltiere kulinarisch zu etablieren und will dazu beitragen, die Scheu vor ihnen abzubauen.

Kochbuch-Test:
Kochbuch-Test: "Vegetarisch mit Leidenschaft"
Die rockige Gemüseküche von Andi Schweiger

Sternekoch Andi Schweiger liebt dröhnende Motorräder, in der Küche hört er am liebsten Hardrock oder Metal. Und doch sind seine Gerichte alles andere als laut, sondern feinsinnig - und fleischlos.

Milch-Quiz
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Wie gut kennen Sie den "Muntermacher"?

"Milch macht müde Männer munter", aber was wissen Sie sonst noch darüber? Testen Sie, ob Sie ein Milchbubi sind oder ob Ihr Wissen erste Sahne ist!

Bert Gamerschlags Küchengeheimnisse
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Wie macht man eigentlich Rindsuppe?

Rindsuppe machen ist kein Zuckerschlecken. Es ist umständlich und harte Arbeit. Die lohnt sich aber. Denn die Suppe ist unersetzlich. Das wusste sogar schon Kaiser Franz-Josef in Wien.

Warum Hummer rot wird und Kohl stinkt
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Sieben Mal Besserwissen bei Tisch

Warum wird ein Hummer beim Kochen rot? Was unterscheidet Obst von Gemüse? Wie entlarvt man faule Eier? Antworten für alle, die bei Tischgesprächen mit Angeberwissen beeindrucken möchten.

Bierbrauen
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Hopfen, Malz und Feingefühl

Egal ob dunkel oder hell: Bier besteht aus Hopfen, Malz, Hefe und Wasser. Doch wie entsteht aus vier einfachen Zutaten des Deutschen liebstes Getränk? Ein Besuch in einer Brauerei gibt Antworten.

Spargel-Halbzeit
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Die fünf besten Spargelrezepte für den Juni

Der Spargel ist der erste Frühlingsbote, und wir finden der Genuss dieses fabelhaften Gewächses verdient ein eigenes Verb: Lasst uns spargeln! Hier sind fünf ausgewählte Rezepte für Sie.

Stiftung Warentest prüft Grillfleisch
Stiftung Warentest prüft Grillfleisch
Gute Noten für deutsche Bratwürste

Deutsche Bratwürste sind beliebt und in den letzten Jahren immer besser geworden. Stiftung Warentest untersuchte jetzt 20 Grillwürste - und zieht eine positive Bilanz. Testsieger ist ein Bio-Produkt.

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