Wenn die Grillsaison im Sommer auf vollen Touren läuft, hängt der Qualm über den Parks und den Wohnblöcken in Großstädten. Aber ist es eigentlich erlaubt, Würstchen und Steaks auf Balkonen in Mietwohnungen zu brutzeln?

Ob auf dem Balkon, der Terrasse oder im Garten: Generell darf in Mehrfamilienhäusern gegrillt werden. Nachbarn müssen das akzeptieren. Aber es gibt Ausnahmen, wie der Deutsche Mieterbund bestätigt. 

Ist im Mietvertrag das Grillen auf Balkon oder Terrasse ausdrücklich verboten, müssen sich Mieter daran halten. Das entschied vor einigen Jahren das Landgericht Essen. In manchen Verträgen ist Grillen auf Balkon oder Terrasse zwar erlaubt, aber nicht mit allen Grills. Grillen mit Kohle beispielsweise wird in den meisten Fällen verboten sein. Daher sollte der Mieter besser auf Gas- oder Elektrogrills zurückgreifen. Missachtet er die Regeln oder auch das Grillverbot, riskiert der Mieter Abmahnungen, im schlimmsten Fall sogar die Kündigung.

Aber auch ohne ein ausdrückliches Verbot im Mietvertrag darf nicht einfach so gegrillt werden. Eine Ausnahme gilt nämlich auch dann, wenn der Rauch in die Nachbarwohnungen zieht. Dabei spielt es keine Rolle, wo der Grill steht. Das heißt, ob auf dem Balkon, der Terrasse oder im Garten. Droht nämlich Ruß oder Rauch in konzentrierter Weise in die Wohnung eines Nachbarns zu dringen, könnte dies womöglich ein Verstoß gegen das Immissionsschutzgesetz sein und als Ordnungswidrigkeit mit einer Geldbuße geahndet werden.

Auch Eigentümer dürfen nicht einfach so grillen

Warum Sie Hühnchen komplett falsch grillen 19.00Bedenkenlos grillen dürfen auch Eigentümer in Wohnungseigentumsanlagen nicht: Wie und wie oft man grillen darf, wird individuell entschieden. Beispielsweise hat das Bayerische Oberste Landesgericht bestimmt, dass der Eigentümer nur am äußersten Ende des Gartens, 25 Meter vom Haus entfernt, seinen Grill aufstellen darf. Und das auch nur höchstens fünf Mal im Jahr auf Holzkohle. Andere Gerichte geben auch Vorgaben zur Zeit. Zwischen 17 Uhr und 22 Uhr ist das Grillen erlaubt, aber auch nur, wenn man den Grillabend vorher ankündigt - und wenn man nicht häufiger als zwei Mal im Monat oder drei Mal im Jahr grillt. 

Für den Deutschen Mieterbund ist aber entscheidend, dass die Rauchbeeinträchtigung für die Nachbarn so gering wie möglich gehalten wird. Daher empfiehlt der Mieterbund, die Würstchen besser auf einem Elektrogrill zu brutzeln. Nicht zuletzt, damit das Grillvergnügen ungetrübt bleibt.

Egal, ob die Currywurst nun im Ruhrpott erfunden wurde oder doch in Berlin, aus einem Ort kommt Deutschlands wohl beliebtester Imbiss jetzt nicht mehr: In Bad Zwischenahn im Norden Niedersachens hat die Rügenwalder Mühle zum 1. September das Ende ihrer Currywurst aus Fleisch besiegelt. Der Wursthersteller brauche mehr Platz für seine vegetarischen Produkte, sagt Firmenchef Godo Röben. Mehr noch: Die Fleisch- und Wurstbranche habe es in den vergangenen Jahren übertrieben, Tierwohl und Klimaschutz seien auf der Strecke geblieben, sagt der 50-Jährige. "Es ist jetzt an der Zeit, mal 50 Prozent weniger Tiere zu essen."

Bemerkenswerte Töne für einen der bekanntesten Fleischverarbeiter des Landes. Und eine Strategie, die auch im eigenen Haus anfangs nicht jeden überzeugte. "Natürlich gab es große Widerstände", sagt Röben über die Einführung der Veggie-Produkte der Rügenwalder Mühle vor fünf Jahren. "Der Vegetarier war ja der natürliche Feind des Fleisch- und Wurstherstellers." Aber das bisherige Geschäftsmodell sei einfach nicht mehr zukunftsfähig gewesen.Gemüse aus Fleisch 10.49

"Schon vor zehn Jahren konnte man sehen, dass wir drei riesige Probleme im Sortiment haben, die von Jahr zu Jahr größer werden: Tierleid, Gesundheit und Klimawandel", erinnert sich Röben. Es sei absehbar gewesen, dass die Massentierhaltung wegen der wachsenden Weltbevölkerung nicht weniger werde. Die Weltgesundheitsorganisation WHO habe gewarnt, es werde zu viel Fleisch gegessen. Und die Tierhaltung sei klimaschädlicher als der gesamte weltweite Verkehr. "Wenn man das sieht, dann muss man ein neues Geschäftsmodell haben." Fleischersatz 1730

Streit um "vegetarisches Schnitzel"

Doch das Thema fleischlose Ernährung polarisiert. Vor drei Jahren warb der damalige Agrarminister Christian Schmidt (CSU) sogar für ein Verbot von Produktnamen wie "vegetarisches Schnitzel" oder "vegane Currywurst". Sein Argument: Die Begriffe seien "komplett irreführend und verunsichern die Verbraucher". Was nach Fleisch klingt, sollte bitte schön auch vom Tier kommen. So als ob der Verbraucher auch Gefahr laufe, Scheuermilch mit Kuhmilch zu verwechseln.

Ein Blick in die Geschäftszahlen zeigt hingegen, dass es für Fleischersatzprodukte einen Markt gibt. Röbens Veggie-Strategie macht heute 35 bis 38 Prozent des Umsatzes der Rügenwalder Mühle aus. "Das Ziel von 40 Prozent werden wir im nächsten Jahr auf jeden Fall erreichen", sagt Röben.

Die Veggie-Produkte kommen dabei nicht einfach zusätzlich ins Sortiment. Die Fleischverarbeitung sei in den vergangenen vier Jahren um durchschnittlich drei Prozent zurückgegangen. Diese Kapazitäten werden jetzt für vegane und vegetarische Produkte gebraucht. Wobei beim Ende der Currywurst zur Wahrheit dazu gehört, dass das Unternehmen sie erst seit 2014 im Angebot hatte und einräumt, das Vermarktungsumfeld sei schwierig gewesen.

Dennoch ist es Röben wichtig, dass man, anstatt nur Verzicht zu predigen, den Kunden gute Alternativen bieten müsse. Denn: "Den Menschen vorzuschreiben, was sie essen sollen, funktioniert nicht."Lidl verkauft Beyond Burger eine gefährliche Strategie_10.40Uhr

Interesse an Fleischersatzprodukten

Das Interesse an Fleischersatzprodukten nimmt weltweit zu. Um den Börsengang des US-Unternehmens Beyond Meat im Mai entstand ein derartiger Hype, dass selbst CSU-Politiker Alexander Dobrindt nach einem Besuch im Silicon Valley von fleischlosen Burgern schwärmte. Zum Ärger der Rügenwalder Mühle. "Das ist, als wenn Sie sagen, der Tesla ist ja wohl das allerschönste Auto und vergessen, dass wir auch noch ein paar Autohersteller hier haben", kritisiert Röben. "Wir gehören zu den Top-Ten-Unternehmen in diesem Bereich weltweit."

Überhaupt sieht sich der Unternehmer aus Bad Zwischenahn auf einer Ebene mit den vielbeachteten Kaliforniern. "Wir sind Auge in Auge mit Beyond Meat", sagt er. Beim Umsatz mit fleischlosen Produkten gebe es keinen Unterschied. Zum Vergleich: Beyond Meat hat seinen Umsatz im zweiten Quartal gemessen am Vorjahr um 287 Prozent auf gut 67 Millionen Dollar gesteigert - und seinen Aktienkurs seit Mai versechsfacht.Wenn Vegetarier Wurst wollen Fleischloser Aufschnitt boomt (2188915)

Die Rügenwalder Mühle schöpft dabei nur einen Teil der Möglichkeiten beim Fleisch ohne Tier aus: pflanzliche Produkte ja, Insekten und In-vitro-Fleisch aus dem Labor nein. "Ich glaube, Insekten werden sich in Deutschland längere Zeit nicht durchsetzen. Das wirkt für viele eher abstoßend, da ist eine Pflanze viel sympathischer", sagt Röben. Und In-vitro-Fleisch, also im Labor gezüchtetes Gewebe, brauche noch fünf bis zehn Jahre, bis es marktfähig sei. Zudem würden viele sagen: "Das ist ja Frankenstein-Essen."

Eine Rügenwalder Mühle, die irgendwann ganz ohne Fleisch auskommt, schließt Röben dagegen nicht aus. "Das wird der Verbraucher entscheiden. Wir sind da keine Missionare", sagt er. Die Currywurst hat's schon erwischt.

In Japan besteht Sushi vor allem aus zwei Zutaten: Fisch und Reis. Hierzulande kommen eine Vielzahl von Sushi-Variationen auf die Teller. Röllchen mit Frischkäse, Sesam und Avocado. Aber auch Sushi mit Lachs, der wird in Japan so gut wie gar nicht zubereitet. Dafür aber beispielsweise mit Scholle, Tintenfisch, Jakobsmuscheln und anderen Meeresfrüchten.

Essen kann man Sushi mittlerweile nicht mehr nur im Restaurant, sondern auch am Imbiss um die Ecke, im Supermarkt oder aber man ruft den Lieferservice. Doch woran erkennt man eigentlich, ob das Sushi (noch) frisch ist?

Um eines vorwegzunehmen: Frisch vom Profi schmeckt Sushi am besten. Aber auch hier gibt es Kriterien, auf die man achten sollte. 

Der Reis

Beim Sushi geht es nur bedingt um den Fisch, sonder vielmehr um den Reis. Der ist speziell kalt gesäuert und gesüßt. Die genaue Rezeptur ist das Geheimnis eines jeden Sushimeisters. Berühmt geworden ist Sushi hierzulande übrigens als Nigiri, also Reis, der als Reisballen geformt und mit rohem Fisch serviert wird. 

Geschäftsessen Regeln 14.30Für Sushi benutzt man immer normalen japanischen kurzkörnigen Rundkornreis. Der hat sehr viel Stärke und klebt deshalb. Das soll auch so sein. Wer Milch-, Risotto- oder andere Reissorten verwendet, kann daher kein gutes Sushi servieren. Schmeckt der Reis wässrig, kann man davon ausgehen, dass beim Reis gespart wurde und eine günstigere Variante zum Einsatz kam.

Der Reis muss bissfest und die Oberfläche glatt und glänzend sein. Ist der Reis verkocht, wird das Sushi schnell matschig. Stehen die Röllchen bereits länger in der Kühltheke, wird der Reis hart und trocken. Dann sollte man besser die Finger vom Sushi lassen.

Ein weiteres Indiz für gutes Sushi ist, wenn Sie das Röllchen in Sojasauce tunken und es auseinander fällt. Dies ist eine Technik der Europäer, mit der Japaner nichts gemein haben. In Japan wird nur der Belag, also der rohe Fisch in Sojasauce gedippt, niemals aber der Reis. 

Der Fisch

Wird Fisch nicht richtig gekühlt, verfärbt er sich schnell. Lachs beispielsweise wird an den Ecken braun, wenn er alt ist. Genauso Thunfisch. Ist der Rand des Fischs bereits trocken und matt, essen Sie ihn nicht mehr. Achten Sie immer darauf, dass die Kühlkette richtig eingehalten wurde. Egal ob im Restaurant, beim Sushi-Take-away oder im Supermarkt. Fisch ist eiweiß- und wasserreich und damit ein idealer Nährboden für krankmachende Keime.

Ekel-Sushi 14.20 Der verwendete Fisch sollte nicht fischig riechen, fest und klar aussehen und nicht schmierig sein. Im Sushi-Restaurant kann man darauf am besten achten. Dort werden Sushiröllchen frisch vor den Augen der Gäste zubereitet. Die können dadurch direkt die Hygiene kontrollieren.

Wer verpacktes Sushi aus dem Supermarkt kauft, sollte Verbrauchsdatum und Lagerhinweise genau befolgen. Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums sollten die Reisröllchen in den Müll wandern. Die Verbraucherzentrale rät, Sushi nicht länger als zwölf Stunden bei etwa null Grad aufzubewahren. 

Sushi gibt es auch als TK-Produkt. Das Tiefgefrieren tötet zwar Parasiten zuverlässig ab, aus geschmacklicher Sicht ist das Tiefkühlprodukt aber nicht mit frisch zubereitetem Sushi zu vergleichen.

Um in Sachen Qualität wirklich sicherzugehen, kann man Sushi natürlich auch selbst zubereiten. Dann gilt aber beim Fischverkäufer explizit nach Sushi-Qualität zu fragen. Denn nicht jeder Fisch eignet sich zum Rohverzehr.

+++ Sie wollen wissen, wie man Sushi richtig isst? Eine Gebrauchsanweisung +++

Parmesan hat eine lange Tradition, ist herkunftsgeschützt und darf nur in bestimmten italienischen Regionen gefertigt werden. Doch Tierwohl spielt bei der Herstellung offenbar nur eine untergeordnete Rolle, zeigt der aktuelle "Ökotest"-Check. 16 Käse wurden geprüft, darunter vier Bio-Produkte. "Ökotest" wollte von den Herstellern wissen: Wie leben die Kühe, die Milch für den Käse liefern? Dürfen sie auf die Weide? Wurden sie ohne Betäubung enthornt? Nur wenige Hersteller zeigen sich transparent und geben Auskunft zur Lieferkette. Ein weiteres Problem: Viele Käse fallen mit hohen Mineralölgehalten auf.

Acht Tricks, woran Sie einen guten Italiener erkennen_0925Vor allem um die Weidehaltung steht es schlecht in der Parmigiano-Reggiano-Region: Von rund 70 Milcherzeugern, von denen "Ökotest" die Angaben erhalten hat, lässt nur ein einziger Betrieb seine Kühe auf die Weide. Die meisten Betreiber halten ihre Kühe im Stall. Bio-Tieren geht es etwas besser: Sie dürfen in Laufhöfe und bekommen etwas mehr Bewegung. Alle Tiere im Test wurden enthornt. Bio-Höfe müssen die Tiere vor dem schmerzhaften Eingriff betäuben; bei konventioneller Haltung ist das nicht der Fall.

Nur ein Parmesan im Check schneidet "gut" ab. Testsieger ist der Bio-Käse "Alnatura Parmigiano Reggiano". Der Hersteller punktet bei den Prüfern mit Transparenz und kann die gesamte Lieferkette benennen und belegen.

Gute Inhaltsstoffe, böse Schadstoffe

Parmesan-Kühe müssen laut Regularien mit viel Heu und Gras gefüttert werden. Der spätere Käse enthält dadurch besonders viele wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Laboranalysen bestätigen, dass die Tiere vorschriftsgemäß gefüttert wurden. Erlaubt wäre theoretisch noch Soja als Eiweißlieferant. Doch der ist oft gentechnisch verändert. Viele Hersteller streiten auf Nachfrage ab, dass sie gentechnisch verändertes Futter verwenden. Belegen lässt sich das aber nicht. 

Käse 1020_8.40Ein weniger schöner Fund: Viele Parmesan-Käse sind mit Mineralöl belastet. In zehn Käsen sind die Werte "stark" bis "sehr stark" erhöht. Betroffen sind vor allem die Käse von Lidl, Rewe, Ferrari und Terre di Montagna. Woher die Belastungen stammen, ist unklar. Denkbar wäre etwa eine Verunreinigung durch Schmieröle in der Herstellung. Auch beim Versiegeln der Verpackung können die kritischen Inhaltsstoffe in den Käse übergehen.

Sehen Sie hier im Video: "Spaghetti Carbonara für Feinschmecker"

Nicht verwechselt werden darf Parmesan mit einem anderen italienischen Hartkäse: dem Grana Padano. Die Käse unterscheiden sich zwar kaum im Geschmack, doch die Vorschriften bei der Herstellung von Grana Padano sind insgesamt weniger streng, schreibt "Ökotest". So darf bei der Fütterung der Tiere auch Stroh und Maissilage verwendet werden. Grana Padano enthält zudem Lysozym, ein Enzym und Konservierungsmittel, das gegen Mikroorganismen wirkt. Auch in der Reifezeit unterscheiden sich die Käse: Grana Padano ruht mindestens neun Monate - Parmesan dagegen zwölf.

Die vollständigen Testergebnisse gibt es gegen Gebühr hier. 

Essen bedeutet in Italien Kultur, es wird zelebriert wie ein Ritual. Niemals ist es nur Nebensache, niemals schaufelt man sich massenweise Nudeln in den Bauch, um einfach nur satt zu werden. Niemals! Aus diesem Grund besteht ein italienisches cena (Abendessen) auch aus einer Reihe von Menüabfolgen: Den Anfang macht ein antipasto (die Vorspeise), gefolgt vom primo piatto, das meist ein Nudel- oder Reisgericht ist, secondo piatto - Fleisch oder Fisch mit Gemüse oder Salat, den Abschluss krönt ein süßliches dolce, wie der Namen schon verrät, und ein caffè, ein italienischer Espresso.

In Italien ist es nicht schwer, eine gute Trattoria oder ein hervorragendes Restaurant ausfindig zu machen. Man muss einfach den Italienern folgen, die das Lokal gegen 20 oder 21 Uhr stürmen. Aber wie ist das eigentlich in Deutschland? Wir verraten Ihnen acht Tricks, woran Sie erkennen, ob der Italiener einen Besuch wert ist, oder ob Sie ihm lieber den Rücken kehren sollten. Manche Tricks und Regeln sind natürlich mit einem Augenzwinkern gemeint. Merken Sie sich aber schon einmal den Ausdruck: "Non si fa!" Das macht man nicht! Der ist sehr beliebt in Italien.

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Trick 1: Bestellen Sie einfache Gerichte

Eigentlich sind die Tricks ganz simpel, denn sie liegen wortwörtlich in der Einfachheit. Bestellen Sie Pasta nur mit Tomatensauce oder Pasta aglio e olio. Beides sind sehr einfache Gerichte, deren Gelingen von den besten Zutaten abhängen. Wenn der Koch bei diesen Gerichten patzt, dann brauchen Sie dort auch nichts anderes zu essen - das Restaurant ist in seiner Qualität und auch Authentizität durchgefallen. Den Stempel "italienisches Restaurant" dürfte es daher auch nicht mehr tragen. Falls der Koch Sahne in die Tomatensauce mischt, laufen Sie weg, so schnell Sie können. Genauso verhält es sich bei der Pasta Carbonara. Sahne gehört nicht in eine Carbonara. Sondern nur: Eier, Parmesan, Guanciale (Speck aus Schweinebacke oder -nacken), Pecorino und schwarzer Pfeffer.

Pinienkerne oder Anchovi-Filets haben in der Pasta aglio e olio nichts verloren - das verdirbt nämlich den Geschmack. Was wirklich hineinkommt? Aglio e olio bedeutet Knoblauch und Öl. Deshalb sind das auch die Hauptzutaten dieses einfachen Gerichts. Sehr beliebt ist auch die Kombination mit Peperoncino (getrockneten Chilischoten), glatter Petersilie oder frisch geriebenem Parmesan. Simpel, sehr schnell und unglaublich lecker.

Trick 2: Die Sache mit dem Mozzarella

Mozzarella wird gerne als Salat serviert - der insalata caprese ist ein italienischer Vorspeisensalat, der aus Mozzarella, Tomaten und Basilikum besteht. Wegen seiner Farben - Rot, Weiß und Grün, die der Flagge Italiens entsprechen - gilt er als Nationalgericht. Oft reicht der Service zum Salat Essig - vorzugsweise Balsamico - Olivenöl, Salz und Pfeffer. Fatal! Denn wer Büffel-Mozzarella oder Burrata mit Balsamico und Pfeffer präsentiert, verdirbt den Geschmack des feinen Käses. An den insalata caprese gehört eigentlich nicht viel - außer Olivenöl und Salz.

Trick 3: Antipasti sind nicht sauer

Wer liebt sie nicht, die Antipasti? Antipasto steht für den italienischen Ausdruck 'vor der Mahlzeit' und bezeichnet die Vorspeise in der italienischen Küche. Den Auftakt machen kleine Gerichte wie luftgetrockneter Aufschnitt von Schinken oder Salami, italienische Käsespezialitäten wie Parmesan oder Pecorino. Aber auch eingelegtes Gemüse in einem Hauch Essig und einer ordentlichen Portion Olivenöl. Auberginen, Zucchini, Pilze, Paprika finden sich oft als Auslage in der Vitrine in italienischen Restaurants. Das ist auch nicht weiter schlimm, nur dass in Deutschland oft der Essig aus der Hand zu rutschen scheint. Wie sonst ist es zu erklären, dass die Antipasti oft viel zu sauer schmecken - ein absolutes No-Go. Gute Italiener erkennt man daran, dass das Gemüse seinen wunderbaren Eigengeschmack entfaltet, und weder zu süß, noch zu sauer schmeckt.

Trick 4: Fisch und Parmesan. Non si fa!

Jeder echte Italienier würde sofort aus dem Restaurant flüchten, würde der Kellner ihm ein Pastagericht mit Fisch servieren und massenweise Parmigiano (Parmesan-Käse) darauflöffeln. "Non si fa", würden die Römer brüllen. Das macht man nicht! Fisch und Käse ist ein italienisches Tabu, darüber muss gar nicht erst gesprochen werden.

Trick 5: Scaloppine sind dünn und aus Kalbfleisch

Scaloppine sind gewissermaßen die italienischen Schnitzel. Dabei sind sie keineswegs vergleichbar mit einem deftigen Schnitzel Wiener Art, das aus Schweinefleisch besteht. Scaloppine sind die eleganten und feinen Verwandten unserer Schnitzel. Denn sie sind aus Kalbfleisch, niemals aus Schweinefleisch - und sie sind ganz flach, dünn und klein. Wenn Ihnen jemand etwas anderes erzählt, laufen Sie weg...

Trick 6: Pizza

Sie gibt es an jeder Straßenecke: in Fastfood-Läden, in pseudo-italienischen Restaurants, sogar beim Bäcker. Aber wir dürfen nie vergessen, dass wir nicht in Italien sind. Denn die Bäcker sind nicht mit den italienischen vergleichbar, auch nicht die Fast-Food-Läden. Gute Pizza gibt es zwar bei uns, aber nicht sehr oft. Trotzdem können Sie mit diesen Grundregeln jede gute Pizza von einer schlechten unterscheiden: Auf eine Pizza gehört keine Ananas. Auch kein Lamm. Keine Erbsen und kein Mais. Der Boden - ist ein Thema für sich. Aber eigentlich reicht ein Blick auf die Pizza, um zu wissen, ob sie schmecken wird oder nicht. Wenn der Belag darauf schwimmt: "No!". Wenn der Boden zu dick ist: "No!". Wenn er nicht kross und knusprig ist: "No!". Gute Pizza kann so einfach sein. Und trinken Sie niemals Wein zur Pizza. Zu Pizza gibt es Bier, wahlweise Wasser, aber bloß keinen Wein.Was Sie in Italien essen sollten_10.30

Trick 7: Hauswein muss schmecken und ist nicht teuer

Egal was Ihnen andere Leute sagen - jeder gute Italiener bietet eigentlich einen preiswerten und guten Hauswein an. Klar, dass das nicht der Spitzenwein sein wird, den Sie sich jetzt vielleicht vorstellen. Aber die Italiener trinken Wein auch nicht wegen des Weines an sich, sondern eigentlich zum Essen. Und da passt ein offener Hauswein meistens am besten. Der ist süffig, schmackhaft und überlagert nicht den feinen Geschmack des Essens. Wenn es den nicht gibt, gehen Sie dort nicht mehr hin.

Trick 8: Die Deutschen und ihr Cappuccino

Eigentlich sollte man ja jeden das trinken lassen, was er mag. Aber in Italien gibt es halt ein paar kulinarische Regeln, die nicht immer rational begründet werden können. Trotzdem: Non si fa!

Deshalb Faustregel Nummer 1: Ein Cappuccino ist ein Frühstück. Die Italiener frühstücken nicht so ausgiebig wie wir Deutschen, nein, keineswegs. Sie treffen sich lieber in einer "Bar" (gemeint ist die Kaffeebar), ihres Vertrauens und bestellen sich einen Cappuccino. Entweder reicht das schon oder es folgt ein Cornetto (ein Frühstückscroissant), das liebevoll in den Caffè (italienischer Espresso) oder eben in den Cappuccino getunkt wird. Bestellen Sie in Deutschland einen Cappuccino nach dem Abendessen, wird der Kellner ihn natürlich servieren. Aber eigentlich: Non si fa! Nach dem Essen wird ein Espresso, also ein caffè getrunken, nicht ein Frühstück - in Italien wären Sie sofort als Tourist entlarvt oder flögen im hohen Bogen aus dem Restaurant. Das ist natürlich ein Scherz. Trotzdem: Bietet der Kellner von sich aus einen Cappuccino nach Ihrem Abendessen an, können Sie diesem Restaurant getrost den Rücken kehren - er ist kein richtiger Italiener.

Übung macht den Meister: Das gilt auch beim Kochen. Wenn Sie diese Tipps beherzigen, sind Sie bereits auf dem besten Weg, ein hervorragender Koch zu werden. 

Nach dem Schwarztee-Test von "Stiftung Warentest" 2014 konnte man nicht ansatzweise sorgenfrei Schwarztee schlürfen. Das Schadstoffurteil war vernichtend: Nur fünf von 27 Tees schnitten gut ab, drei fielen bei den Testern ganz durch. Im  gerade veröffentlichten aktuellen Test ist nun "ausreichend" die schlechteste Note: Im losen Earl Grey des Tee Handelskontors Bremen haben die Tester das Pflanzenschutzmittel Hexaconazol gefunden.

SuppeTrotzdem ist das aktuelle Ergebnis überraschend: Von 30 schwarzen Tees schneiden 28 gut im Schadstofftest ab. Und das schon bei Tees ab 59 Cent pro Packung. Stiftung Warentest empfiehlt den losen Biotee von Teekampagne für drei Euro pro 100 Gramm, gleich danach kommt schon der von Aldi Süd (86 Cent), Alnaturas Bio-Earl-Grey und der günstigste Tee im Test von Aldi Nord für nur 56 Cent.

Niemand trinkt so viel Tee wie die Ostfriesen

Vor allem die Ostfriesischen Mischungen schneiden gut ab. Die Ostfriesen wird's freuen. Denn laut Zahlen des Deutschen Teeverbands konsumiert jeder Ostfriese jährlich im Schnitt gut 300 Liter Tee. Niemand sonst gönnt sich auf der Welt mehr Tee. Nicht mal die traditionellen Teetrinker in Großbritannien, die brachten es auf etwa 185 Liter pro Person.

Was der Verbraucher wissen sollte: Nur weil die Tees mit der Note "Gut" im Schadstofftest abschließen, bedeutet das nicht, dass die Tees gänzlich frei davon sind. Mit jedem Produktionsschritt - anbauen, ernten, trocknen, lagern, transportieren, verpacken - können sie in den Tee gelangen. Aber: Der Gehalt war in den geprüften Tees so niedrig, dass sie unbedenklich sind.

Und wie trinkt man Schwarztee jetzt am besten? Ob lose oder im Beutel, das bleibt jedem selbst überlassen. Mit oder ohne Milch? Die Ostfriesen trinken den Schwarztee am liebsten mit Sahne. Auch wenn Forscher der Charité herausgefunden haben, dass Schwarztee seine herzschützende Wirkung nur ohne Milch entfaltet. Am Ende geht es eben auch um den Geschmack.

Lesen Sie den ganzen Test hier gegen Gebühr!

Der Verbraucher sehnt sich wieder nach natürlichen Lebensmitteln, die im Idealfall frei von künstlichen Zusatzstoffen sind. Das weiß auch die Lebensmittelindustrie. Deshalb werden immer mehr Produkte mit einem "clean"-Label beworben. Das bedeutet, sie sind sauber, weil sie "ohne künstliche Aromen", "ohne Konservierungs- und Farbstoffe" oder "ohne Geschmacksverstärker" sind.

Die Realität aber sieht anders aus. Die EU lässt immer mehr Zusatzstoffe zu. Vor wenigen Jahren waren rund 320 Zusatzstoffe in Europa für Lebensmittel zugelassen, heute sind es 400 Substanzen. Das liegt auch daran, dass Hersteller ihre Produkte weltweit anbieten wollen und sich so Rezepturen anpassen müssen.

Nur weil Lebensmittel "ohne ..." sind, heißt es nicht, dass sie frei von Zusatzstoffen sind. Das erklärt Annette Sabersky in ihrem Buch "Besser essen ohne Zusatzstoffe" (erschienen im Oekom-Verlag). Was macht also die Lebensmittelindustrie? Tricksen. Sabersky schreibt, dass stattdessen einfach Substanzen eingesetzt werden, die zwar dieselbe Wirkung haben, aber keine Zusätze im Sinne des Lebensmittelrechts sind. Die Autorin erklärt, dass Etiketten auf diese Weise "reingewaschen" werden. Dafür nennt sie drei Beispiele. 

Ohne geschmacksverstärkende Zutaten bedeutet, dass beispielsweise statt des berüchtigten Glutamats Hefeextrakt verwendet wird. Auch die enthält Glutaminsäure. Praktisch für den Hersteller, das Etikett bleibt frei von Zusätzen.

Ohne Konservierungsstoffe bedeutet meist, dass andere als die üblichen in einem Produkt enthalten sind. Carnosolsäure, nennt Sabersky als Beispiel. Das ist ein Extrakt aus Rosmarin, welches fetthaltige Speisen vor Verderb schützt. "Um die Deklaration (E 392) zu umgehen, wird auch die Bezeichnung 'Rosmarinextrakt' verwendet." Labels Lebensmittel 22.15h

Verbraucher glauben an saubere Etiketten

Problematisch kann das Tricksen für Allergiker werden, wenn sie auf einen der versteckten Zusätze reagieren. Eine Umfrage des Portals Lebensmittelklarheit zeigt außerdem, dass die sauberen Angaben auf den Etiketten funktionieren. Gut 80 Prozent von 1021 Befragten glauben an das Versprechen "ohne Farbstoffe".

Tricks der Lebensmittelindustrie_ 6.45Es gibt noch weitere Möglichkeiten der Verschleierungen, wie die Autorin schreibt. Beispielsweise "Zusatzstoffe so niedrig zu dosieren und einer anderen Zutat unterzumengen, dass sie keine technologische Wirkung mehr im Endprodukt hat." Enthält die Wurst im Gemüseeintopf den Konservierungsstoff Nitrit muss der nicht auf der Zutatenliste aufgeführt werden, weil er keinen Einfluss aufs Endprodukt hat. 

Es gilt: Nur weil "Frei von ..." oder "Ohne ..." darauf steht, können dennoch Zusätze drin sein. Annette Sabersky aber sagt, dass es trotzdem möglich sei "ohne" einzukaufen. Dafür sollte man im Idealfall zu möglichst vielen unverarbeiteten Lebensmitteln im Supermarkt greifen.

Der Rechtsstreit zwischen dem Herzoglichen Bräustüberl Tegernsee und Google um Internetangaben zu Wartezeiten ist zunächst beigelegt. Der geplante Termin zur mündlichen Verhandlung am Mittwoch vor dem Landgericht München I sei abgesagt, teilte Wirt Peter Hubert am Dienstagabend mit. Google habe den Unterlassungsanspruch anerkannt, um Aufhebung des Termins gebeten - und sei damit einem Rechtsstreit aus dem Weg gegangen. "Das Bräustüberl hat gewonnen!", teilte die Traditionsgaststätte mit.

Bräustüberl versus Google 1235Ein Google-Sprecher bestätigte die Absage des Termins. "Wir haben die Funktion "Wartezeiten" ja bereits im Juli wunschgemäß für das Restaurant am Tegernsee gesperrt. Ebenso haben wir die Forderung anerkannt, die Funktion gesperrt zu lassen." Dem Wirt stehe es aber frei, die Wartezeitenangaben in Zukunft wieder freischalten zu lassen.

Nennt Google zu lange Wartezeiten?

Google hatte in seinem Online-Chart teils 15 Minuten, an Wochenenden sogar auch mal 90 Minuten als Wartezeit für das Bräustüberl angegeben. Hubert argumentierte, die Angaben seien falsch und könnten Gäste abschrecken, die sich vorab im Internet informieren. 

Besucher hätten ihn 2017 auf die Google-Angaben aufmerksam gemacht, berichtete Hubert. Von da an habe er versucht, die Angaben aus dem Internet entfernen zu lassen - was im Juli schließlich geschah.

Quellen: DPA, Bräustüberl Tegernsee.

Zum Glück gibt es in deutschen Großstädten authentische asiatische Küchen. Sonst wüssten wir gar nicht, was wir kulinarisch verpassen würden. Wir stellen die besten vietnamesischen Gerichte vor, die Sie unbedingt bestellen sollten.

Der Sommer ist zurück und damit auch die Eiszeit. Bei Temperaturen jenseits der 30 Grad herrscht in den Eisdielen der Republik wieder Hochbetrieb. Die Bestellung aufzugeben sollte eigentlich nicht sonderlich kompliziert sein – denkt man. Offenbar aber scheitern regelmäßig Kunden daran.

So muss man wohl ein Schild verstehen, das eine Brandenburger Eisdiele in ihrem Lokal ausgehängt hat. Darauf geben die Betreiber wichtige (und anscheinend nötige) Tipps für die richtige Eis-Bestellung. stern-Reporter Jan Rosenkranz hat den Aushang entdeckt, fotografiert und auf Twitter geteilt – mittlerweile wurde der Tweet schon mehr als 700 Mal retweetet und fast 5000 Mal geliket.

Am besten alle Fragen in einem Satz beantworten

Der Weg zum Eisdielen-Diplom ist an sich nicht schwierig und führt über vier Fragen: "Wie viele Kugeln möchte ich?", "Worin möchte ich mein Eis?", "Welche Eissorten möchte ich?" und "Sahne oder Früchte?". Alle diese Fragen sollten am besten in einem Satz beantwortet werden, damit die Bestellung schnell bearbeitet werden, der Kunde fix zu seinem Eisgenuss kommen und der Nnächste in der Schlange bedient werden kann – das Wörtchen "bitte" natürlich nicht zu vergessen.

So einfach scheint es dann aber für viele doch nicht zu sein. Unter den "weiteren Hinweisen" sehen sich die Betreiber dazu veranlasst, noch einige weitere Tipps zu geben. Offenbar gibt es immer wieder Besucher, die nach "geheimen Sorten" fragen. "Wir verstecken kein Eis vor Ihnen", versichert die Eisdiele. Was in der Eistruhe zu sehen ist, gibt es zu kaufen – alles andere ist Zeitverschwendung.

Auf Twitter sind die Reaktionen auf die Benimmregeln gespalten. "Brandenburg sollte Schule machen", meint ein User, der den Zettel "perfekt und in keinster Weise überheblich" findet. Andere können mit den Tipps gar nichts anfangen. "Ich find's unfreundlich und würde dort gar nix kaufen", schreibt ein Twitterer.

Erst die Flugscham, dann die Cruise-Scham, nun die Fleischscham. Viele Menschen können Fleisch nicht mehr unbeschwert genießen. Es gilt als ultimativer Klimakiller. Also stellt sich die Frage. Sollte man komplett auf tierische Produkte verzichten? Nicht unbedingt wie das ZDF in der Sendung "Plan B" zeigt.

Mandelmilch_15.40Die Devise lautet: besseres Fleisch zu essen, dafür aber weniger. Im Beitrag werden zwei Männer vorgestellt, die ihre Kunden, von Büffelfleisch überzeugen wollen. Das Fleisch stammt von Tieren, die ohne die Jungunternehmer Martin Jaser und Manuel Reuss gleich nach der Geburt getötet worden wären: männliche Büffelkälber, die für die Mozzarella-Produktion in Süditalien nutzlos sind. Dieses Fleisch wird nun unter dem Namen "Büffel Bill" vermarktet.

Weniger, dafür besseres Fleisch

Wer weniger, dafür besseres Fleisch isst, also nicht aus Massentierhaltung, trägt einen großen Beitrag zum Klima bei. Viehzucht in Deutschland verursacht pro Jahr über 40.000 Tonnen klimaschädlicher Emissionen. Das sind zwei Drittel der gesamten Landwirtschaft. Der WWF hat berechnet, dass ein Hamburger mit Pommes 2,48 Kilogramm CO2-Emissionen verursacht, das ist vier Mal so viel wie Spaghetti mit Tomatensauce.

Essen fürs Klima 12.15Wem es schwer fällt, auf den Geschmack von Fleisch zu verzichten, kann auf Alternativen zurückgreifen. Burger-Pattys, die nicht aus Rind- oder Schweinefleisch hergestellt werden, sondern aus Erbsen und Rote Bete. Die können sogar "bluten". Dem Unternehmer Simeon van der Molens wurde vom Arzt nahegelegt auf Fleisch aus gesundheitlichen Gründen zu verzichten. Er vermisste aber den Geschmack. Also gründete er die Firma "Moving Mountains", mit der er dem Namen nach Berge versetzen will. Er trifft damit den Zeitgeist. Denn der Markt für Fleischersatzprodukte wächst stetig. Das bekannteste Produkt ist vermutlich der "Beyond Burger" aus den USA, in Deutschland gibt es pflanzenbasierte Burger von "Like Meat".

Sehen Sie hier die ganze Sendung in der Mediathek!

Das Herzogliche Bräustüberl Tegernsee hat es mit einem Giganten aufgenommen: Wirt Peter Hubert verklagt den Internet-Riesen Google. Grund sind Angaben zu angeblichen Wartezeiten. Denn auch wenn die Gaststätte an Oberbayerns Promi- und Touristenhotspot meist gut besucht ist, müssen Gäste laut Hubert nicht warten. Laut Google waren es hingegen oft 15 Minuten, an Wochenenden sogar auch mal 90 Minuten. Dabei lobten Gäste an gleicher Stelle im Internet bei den Bewertungen eine "schnelle Bedienung" und "Top Service". 

Google hatte die Angaben im Juli zwar aus dem Netz genommen. Laut Huberts Anwalt Thomas Glückstein hat das Unternehmen aber keine Unterlassungserklärung abgegeben. An diesem Mittwoch (28. August) ist nun vor dem Landgericht München I die Verhandlung angesetzt.

Auch wenn Google die Angaben gelöscht habe, sei das Problem nicht gelöst, sagt Glückstein. "Der bloße Umstand, dass eine Rechtsverletzung beendet wird, räumt die sogenannte Wiederholungsgefahr nicht aus", sagt er. Oder einfacher: "Die falschen Angaben sind derzeit zwar entfernt. Aber Google könnte diese jederzeit wieder veröffentlichen." 

Lustige Bewertung 13.46Google hat ein Einsehen

Google hatte seine Angaben so erklärt: "Die geschätzten Wartezeiten basieren auf anonymen Daten von Personen, die in der Vergangenheit das betreffende Restaurant besucht haben, ähnlich wie bei den Funktionen "Stoßzeiten" und "Besuchsdauer"." Unternehmen könnten aber über einen Link Feedback geben. Und: "Wir werden den Fall außerdem untersuchen, um Google Maps weiter zu verbessern." 

Laut Hubert hatte ein Google-Mitarbeiter auf einen Algorithmus verwiesen, der weltweit gleich sei. Gäste, die sich vor dem Besuch des Bräustüberls im Internet informierten, könnten die Wartezeitangaben abschrecken. Hubert war verärgert: "Sie erfahren nicht, dass das aufgeschaltet wurde, Sie bekommen nicht gesagt, warum das aufgeschaltet wurde. Sie können nicht sagen, dass Sie das nicht möchten - und wenn es falsch ist, können Sie es nicht korrigieren." Google verwies dagegen auf einen Link, unter dem Unternehmen eine Rückmeldung übermitteln könnten. 

Verwunderte Gäste hatten den Wirt 2017 auf die irreführenden Google-Angaben aufmerksam gemacht. Seitdem geht der Streit. Dabei geht es nicht nur um die Unterlassung der laut Hubert falschen Wartezeitangaben, sondern auch um die grundsätzliche Rechtsfrage, ob eine Klage gegen ein US-Konzern bei der Tochtergesellschaft in Deutschland zugestellt werden kann.

Rach undercover 7:23Google Deutschland akzeptiert Klage nicht 

Die Zustellung der Klage an Google in Hamburg habe Google nicht akzeptiert und stattdessen auf seinen Sitz in den USA verwiesen, sagt Glückstein. Aber Auslandszustellungen seien aufwendig und teuer. Der normale Verbraucher, der gegen Google vorgehen wolle, könne sich allein schon deshalb eine solche Klage meist nicht leisten, sagt Glückstein. Es sei "wie eine Firewall, mit der Google sich gegen Klagen abschottet". Deshalb gehe es hier um eine grundsätzliche Frage und einen Präzedenzfall.

Kommt das Gericht zu dem Schluss, dass die Klage nicht wirksam zugestellt wurde, müsste das Bräustüberl dazu die nächste Instanz anrufen. Sieht das Gericht hingegen die Klage als zugestellt an, und es erscheint kein Vertreter von Google würde das Gericht nur aufgrund der Angaben des Bräustüberls entscheiden - wahrscheinlich mit besseren Chancen für die Gaststätte. 

Schon einmal verhandelten Gerichte in München einen in Teilen ähnlich gelagerten Fall. Die Verbraucherzentrale Baden-Württemberg stritt gegen Microsoft, auch hier es ging um die Zustellung der Klage an Microsoft Deutschland anstatt an die US-Konzernzentrale - die das Oberlandesgericht München in zweiter Instanz als rechtmäßig bewertete. Glückstein sieht auch jetzt gute Chancen. Es gehe um die Verantwortlichkeit für Algorithmen und die rechtliche Greifbarkeit großer Konzerne. Es müsse eine grundsätzliche Klärung her. Notfalls sei der Gesetzgeber gefragt.

Wenn es im Sommer richtig warm wird, gibt es keine bessere Abkühlung als ein leichtes Sorbet. Dieses Rezept für Wassermelonensorbet von Foodtuber "Natürlich lecker" ist kinderleicht und köstlich.

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Ibrahim Sedef lebt in Sürmene im Nordosten der Türkei. Die Stadt liegt direkt an der Küste, Georgien ist von hier aus nicht weit weg. Hierher kommen kaum Touristen, vielmehr ist die Gegend landwirtschaftlich geprägt – Haselnüsse und Tee werden hier geerntet – und bekannt für ihre Handwerker: In Sürmene werden Schiffe gebaut und hochwertige Messer hergestellt. Auch edler und sehr teurer Honig kommt aus der Region – der Anzer-Honig gilt als besonders lecker und aromatisch. Produziert wird er von Imkern wie Sedef.

Aus der Region kommt der beste Honig der Welt

Der Mann mit dem Schnurrbart hat ein freundliches Lächeln, aber einen ernsten Blick. Und er hat ein Problem: Big Boy. Big Boy ist ein Bär, der in der Nachbarschaft seines Hauses sein Unwesen treibt – und seit Wochen rund um Ibrahim Sedefs Bienenstöcke und Lagerräume jede Menge Schaden anrichtet. Bären lieben Honig – und Big Boy ist offenbar ein echter Gourmet und will nur den besten Honig, den er in die Pfoten bekommen kann. Für den betroffenen Imker ein echtes Problem – er will dem Bären nichts antun, aber die nächtlichen Raubzüge Big Boys richten oft Schaden an und kosten Sedef sehr viel Geld.

Um zu beweisen, wie dreist der kräftige Bär auf seinem Grundstück wütete, stellte der Imker eine Nachtsichtkamera vor seinem Haus auf. Auf Facebook postete er eines der Videos: Es zeigt Big Boy, wie er hartnäckig gegen die Tür zu Sedefs Lager schlägt, um dort hineinzukommen. Doch er hat kein Glück und schleicht sich irgendwann davon. Ibrahim Sedef kommentiert, dass es für ihn und seine Familie ein ziemlich bedrohliches Gefühl ist, wenn Nacht für Nacht ein hungriger Bär ums Haus streunert.

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Kein Trick, den der Imker ausprobierte, hielt den Bären erfolgreich fern. Nach fast drei Monaten hatte Sedef die Nase voll. Er dachte sich: Wenn Big Boy schon jede Nacht vor der Tür steht und Honig stiehlt, wo er nur kann, dann müsste man aus der Situation doch irgendwie das Beste machen können? Und dann kam ihm eine Idee.

Jetzt arbeiten Bär und Imker zusammen

Eines Nachts baute er einen stabilen Tisch auf seinem Grundstück auf. Darauf stellte er Schalen mit seinen Honigen auf: Klassischer Anzer-Honig, Kastanienhonig, Blütenhonig – und Kirschmarmelade aus dem Supermarkt. Jede Schale beschriftete er sorgfältig, so dass die Nachtsichtkamera alles im Blick hatte. Und auch in dieser Nacht tapste der mächtige Bär zuverlässig herbei. Und konnte sein Glück nicht fassen, als er das Buffet erblickte.

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Sorgfältig beschnupperte der Bär alle Angebote – und stürzte sich dann begeistert auf Ibrahims Anzer-Honig. Danach schleckte er den Blütenhonig auf, dann den Kastanienhonig – nur von der Supermarkt-Marmelade hielt er nichts. Für den Imker ein Beweis, dass sein klassischer Honig eben wirklich der Beste ist. Und jeden Cent des durchaus saftigen Preises wert ist. Das witzige Video ging schnell viral, türkische Fernsehsender griffen es auf und besuchten Ibrahim Sedef und seine Imkerei. Und so hat ihm der Gourmet-Bär Big Boy am Ende doch etwas Gutes getan – denn einen kompetenteren Qualitätstester und eine bessere PR hätte Sedef sich wohl kaum erträumen können.

Quelle: Facebook

Vermutlich täglich verwenden wir in Deutschland geschälte Tomaten aus der Dose oder Tomatenmark aus der Tube für die klassischen Spaghetti Bolognese oder den Belag für Pizza. Aber wissen wir eigentlich, wie die Tomaten in den Dosen und Tuben landen? Das ZDF hat sich dem Thema angenommen und Erschreckendes herausgefunden: Es geht um Gewinnmaximierung, um Ausbeutung und um Bauern, die in den Ruin getrieben werden. 

Die Auswahl an Tomatensaucen scheint riesig, meist stehen dahinter aber nur wenige Produzenten. Das romantische Bild der Tomatenbauern aus Italien entspricht nicht der Realität. Eher das Gegenteil ist der Fall. Diese acht Lebensmittel lagern._7.30

In China beispielsweise, hier dominiert der Markt der Tomatenindustrie, erhalten Tagelöhner für ein Kilogramm Tomaten, das sie ernten, umgerechnet etwa einen Cent. Die Arbeit ist schwer, nur die Ärmsten verrichten sie. Ein Grund dafür, warum chinesische Tomaten so billig sind und so südeuropäische verdrängen. China möchte zum Marktführer der Tomatenindustrie werden, obwohl es das Land mit den wenigsten Konsumenten von Tomaten oder Ketchup ist. 

Das rote Gold der Tomatenindustrie

China sieht im Tomatenmark das große Geld. Das chinesische Lebensmittelunternehmen Cofco ist seit 20 Jahren eine Supermacht in der Tomatenbranche, sie exportieren das Mark tonnenweise ins Ausland. Das Konzentrat wird in Fässer abgefüllt und in über 130 Länder verkauft. Aus dem Mark entstehen die unterschiedlichsten Produkte: Ketchup, Tomatensaucen von namhaften Marken wie Nestlé, Unilever und Heinz. All diese großen Marken kaufen das Tomatenkonzentrat von Cofco. Heinz ist dabei der größte Abnehmer.

Das Paradoxe: Es ist ein Italiener, der auf die Idee kam, Tomatenkonzentrat in China zu produzieren. Vermutlich aus Kostengründen. Das Traurige für den Verbraucher: Das Konzentrat aus China wird in Italien ganz schnell zu italienischem Tomatenmark. Dafür muss man nur Salz und Wasser in einer italienischen Fabrik zusammenmischen und ein italienisches Label auf die Dose kleben. Das einzig Italienische an den Produkten ist der Name. Wie beispielsweise die Marke "Gino", das Label suggeriert die italienische Herkunft. Der Inhalt aber stammt aus China. So werden Verbraucher in die Irre geführt.

Sehen Sie mehr zur Sendung "Rotes Gold - Die Geheimnisse der Tomatenindustrie" in der ZDF-Mediathek

Wer schon mal im Krankenhaus war, weiß, dass die Mahlzeiten oft zu wünschen übrig lassen. Das liegt häufig am Budget, das die Krankenhäuser zur Verfügung haben. Die Devise gilt: Quantität vor Qualität, Hauptsache günstig. Fatal, wenn man bedenkt, wie viel Einfluss Ernährung auch auf die Gesundheit und das Wohlbefinden hat.

Auch in Gefängnissen lässt der Speiseplan zu wünschen übrig. Zumindest, wenn man sich den Twitterkanal "Gefängniscuisine" ansieht, der gerade im Netz kursiert. Seit Anfang August wird das Essen aus der Justizvollzugsanstalt (JVA) Heidering, südlich von Berlin, gepostet. Wer da twittert? Das weiß man nicht. "Es ist schwer zu unterbinden", sagte Justizsprecher Sebastian Brux der "DPA".

Das trostlose Essen aus der JVA Heidering

So kochen Schwerverbrecher Was nach "Henssler hinter Gitt... (2128650)Eigentlich sind Smartphones im Gefängnis nicht erlaubt, Geräte würden bei Kontrollen immer wieder eingezogen. Ein bisher anonymer Häftling berichtet ironisch über das tägliche Essensangebot in der JVA. Die Bilder zeichnen ein trostloses Bild: Auf einer blauen Fleece-Decke drapiert, ist ein Brötchen, eine halbe Möhre, eine Scheibe Käse. Dazu der Text: "Rezeptideen? Ach so, habe noch Margarine."

Bei einem anderen Bild sieht man Nudeln, Tomatensoße und einen Becher Joghurt. Dazu schreibt der anonyme Twitter-Nutzer. "Für ein Kind wäre die Portion ausreichend." Mittlerweile folgen dem Kanal über 1000 User.

Und der anonyme Häftling antwortet auch auf deren Fragen. So erfährt man beispielsweise, dass Schwarzbrotscheiben und Margarine extra nach genommen werden dürfen. Dafür soll es nur etwa sechs bis sieben Brote für 72 Gefangene geben. Zudem gibt es eine warme Mahlzeit und eine Kaltverpflegung pro Tag, letztere besteht meist aus einem doppelten Brötchen, ein paar Scheiben Wurst oder Käse. Ab und an gibt es Frischkäse oder auch mal ein Stück Gemüse.

Satt werden? Eher nicht.

Dem Häftling geht es wohl darum, auf Missstände der Essensversorgung in der JVA aufmerksam zu machen. Einem User antwortet der anonyme Häftling auf die Frage, ob man von dem Essen hinter Gittern satt wird: "Laut Anstalt sind es, inkl. der Kaltverpflegung am Abend, mindestens 2800 Kalorien. Genau können wir es nicht messen, aber wir denken und merken es täglich, dass es zu wenig ist." 

Laut Justizverwaltung gibt es übrigens keinen Anlass, an der Echtheit der Posts aus der JVA Heidering zu zweifeln.

Tranig in der Nase, ungenießbar auf dem Gaumen, das sind bereits gute Indizien dafür, dass der Fisch nicht frisch ist. Aber woran erkennt man das eigentlich genau?