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Grillen wie die Profis

Dieser Burger ist unschlagbar ... lecker

Auf das Rost von Stefan und Matthias Eggert kommen nur beste Gerichte. Eines davon sind Cheeseburger mit marinierten Zwiebeln, die die Brüder Schritt für Schritt für Sie zubereiten. 

Ungewöhnliche Delikatesse

Fastfood für Hartgesottene: Der Tarantula-Burger

Wie wird Fleisch schön zart? Thomas Bühner, Drei-Sterne-Koch im Osnabrücker Restaurant "la vie", empfiehlt, das Fleisch bereits eine Stunde vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. Im Fachjargon nennt man diesen Schritt "temperieren". Wozu das gut ist? Abgedeckt auf einem Teller nimmt das Fleisch langsam und schonend Zimmertemperatur an. Würde man es direkt aus dem Kühlschrank in die heiße Pfanne oder auf den heißen Grill legen, leidet die Zellstruktur und das Fleisch wird leicht zäh und hart. Daher: Ein bisschen mehr Zeit einplanen und den Temperaturwechsel vorsichtig, Schritt für Schritt gestalten. Wir mögen es schließlich auch nicht, wenn jemand plötzlich mit einem eiskalten oder gar allzu heißen Eimer Wasser im die Ecke kommt...

Die Geheimnisse der Spitzenküche

Was wir von Spitzenköchen lernen können: acht Profi-Tipps für die Alltagsküche

Gordon Ramsay

Ernährungsumstellung

Wird Gordon Ramsay der nächste Wutveganer?

Von Denise Snieguole Wachter
Täglich & kostenlos
Teekuchen

Rezepte zum Nachkochen

Der perfekte Kuchen zum Tee

Von Bert Gamerschlag
Land: USA, Chicago Name: Chicago-style Pizza oder deep dish pizza Zutaten: dicker Teig, Tomatensauce, Mozzarella, Belag (Fleisch oder Gemüse) Die Besonderheit bei der Chicago-style Pizza ist ihr Teig: Der wird in einer Pfanne gebacken und hat einen so hohen Rand, dass Käse, Tomaten und Wurst ohne Probleme darin Platz finden.

Chicago-style Pizza

Diese Pizza müssen Sie gegessen haben

Von Denise Snieguole Wachter
Tönnies

Deutschlands größter Schlachter

Tönnies tötet die Veggie-Wurst

Von Denise Snieguole Wachter

Frühlingsküche

Herzhaftes Frühlingspesto mit frischem Bärlauch
Separatorenfleisch

Gut zu wissen

Was ist eigentlich Separatorenfleisch – und ist es wirklich so eklig?

Von Denise Snieguole Wachter
Fetter Seefisch: Lachs Fette Seefische wie Hering, Lachs oder Makrele enthalten die langkettigen Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA. Diese senken nicht nur das Risiko für Herz-Kreislauf- Krankheiten, sondern wirken sich auf Psyche und Gedächtnis positiv aus. Das macht sie zu Happy- Aging-Knüllern – zum Beispiel in meiner Zwiebel- Fisch-Suppe oder als Filet ausgebacken in einer Kichererbsenkruste!

Happy Aging

Acht magische Lebensmittel, die Sie jung und fit halten

Von Denise Snieguole Wachter

Einfache Küche

Bulgur-Traum - so machen Sie das perfekte Tabouleh selber
Ein fliegender Burger, bei dem die einzelnen Zutaten zu sehen sind

Burger-Rezepte

Vier Burger, wie sie unterschiedlicher kaum sein könnten

Eine Asiatin beißt in einen Hamburger

Asia-Burger

Das Geheimnis liegt in der Marinade und den eigenwilligen Zutaten

Sublimotion, Ibiza Dieses Restaurant zählt wirklich zum teuersten Restaurant der Welt, denn für ein 20-Gänge-Menü muss man 1500 Euro hinlegen. Kein Schnäppchen. Der Sternekoch Paco Roncero verbindet Essen, Kunst und Technologie. 

Menü für 500 Euro

Das sind die teuersten Restaurants der Welt

Täglich & kostenlos

Alles aus einem Topf

One-Pot-Pasta – die besten Nudeln für Faule

Von Denise Snieguole Wachter
Falafel

Rezepte zum Nachkochen

Falafel - die fleischlose Alternative

Von Bert Gamerschlag
Lasagne

USA

Frau verklagt Restaurant, weil eine "gefährliche" Lasagne ihr Leben versaut hat

Von Denise Snieguole Wachter
In dieser Schüssel befindet sich Lachs-Poke mit Algenblättern, Avocado, Sesam, Frühlingszwiebeln und Reis. 

Es kommt aus Hawaii

Was Poke ist – und warum Sie es probieren sollten

Von Denise Snieguole Wachter
Fisch und Meeresfrüchte

Gut zu wissen

Aufgespritzte Garnelen und eingefärbter Thunfisch – wie die Fischindustrie uns austrickst

Von Denise Snieguole Wachter

Frontal 21 deckt auf

Wie aus Abfall Wurst wird – und die DLG eine Silbermedaille draufklebt

Von Denise Snieguole Wachter

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Brezel durchzogen mit Regenbogenfarben

Bunter Food-Trend

Nach Rainbow-Bagel: US-Koch backt jetzt Regenbogen-Brezeln
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Aldi

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"German Week" bei Aldi USA - Was die Amerikaner unter deutscher Küche verstehen

Von Denise Snieguole Wachter
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Aldi USA feiert die "German Week" - Die Produkte sind nicht immer typisch deutsch

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Der richtige Grill, tolle Rezepte

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Das liebste Getränk der Deutschen

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Hochzeitsautos & Oldtimer im Ruhrgebiet
Meine Schwester heiratet - endlich! Ich will ihr eine Fahrt im Oldtimer oder Hochzeitsauto schenken. Wer kann mit gute und günstige Anbieter mit tollen Autos nennen - im Großraum Oberhausen, Essen, Gelsenkirchen? Danke!
Ideen für Silvestermenü
Hallo, ich suche noch Ideen für ein Silvester-essen mit Freunden. Ich wäre für ein paar Anregungen sehr dankbar. Was gibt es bei euch so an Silvester?
Rezept für Schweinebraten
Ich würde gerne für einen bayerischen Abend einen richtig traditionellen bayrischen Schweinebraten zubereiten. Hat jemand ein Rezept und weiß, wie man den Braten am besten zubereitet?
haben große komponisten alle das absolute gehör?
Mikrowellenessen
Ich habe den Eindruck, als ob selbst heißes Essen aus der Mikrowelle schneller abkühlt als vom Herd. Stimmt das? Und wenn ja: warum?
Warum spricht man immer bei Süßigkeiten von Nervennahrung, aber nicht bei Nudeln und Co?
Wovon hängt es ab, ob man sein Essen scharf oder nicht so scharf mag? Gibt es da genetische Einflüsse?
Mit welchen Tricks kann ich schnell eine Soße retten, wenn ich sie versalzen habe?
Was ist das große Geheimnis beim Roastbeef braten, damit es innen schön saftig bleibt? Empfiehlt sich eventuell ein Bratenschlauch?
Was bedeutet eigentlich zweimal gebratenes Schweinefleisch genau? Warum wird das dann nicht trocken?
Um Energie zu sparen, möchte ich mit dem Kochen im Schnellkochtopf beginnen. Macht das geschmacklich einen Unterschied?
Warum ist Haferschleimsuppe so gesund? Und wie macht man die? Schleim klingt irgendwie nicht so tolll in meinen Ohren - geht es auch "unschleimig"???
Steuer Mieteinnahme?
Frage für eine Nachbarin die in ihrem Haus einige Zimmer vermieten möchte: Monatliche Altersrente ca. 800€ Monatliche Mieteinnahmen gesamt 500€ Was müsste sie etwa an Steuern zahlen wenn sie vermieten sollte? LG
Mit dem Motorrad durch Neuseeland?
Normalerweise treiben wir uns ja fast ausschließlich auf Sardinien oder überhaupt in Europa herum, aber mein Mann hätte zur Abwechslung mal Lust auf eine Motorradreise durch Neuseeland. Ich weiß nicht so recht. Das ist doch sicherlich ein unbezahlbares Abenteuer?
Schmerzen im Knie nach Besuch von Fitnessstudio - Sehnenentzündung?
Gestern war ich im Fitnessstudio und heute auf der Arbeit plagen mich starke Schmerzen im Knie. Ich kann mein rechtes Bein nur mit Schmerzen strecken, selbst bei langsamen gehen tut mir das Knie weh. Ist das eine Sehnenentzündung oder was kann das sein?
Erbe ich das Haus wenn mein Mann stirbt?
Mein Mann und ich bewohnen ein Haus. Dieses ist noch nicht abbezahlt. Nur mein Mann steht im Grundbuch. Gemeinsame Kinder haben wir nicht. Wir haben getrennte Konten und ich bin nicht mehr berufstätig. Was passiert, wenn mein Mann vor mir stirbt? Kann ich das Haus behalten, wenn ich die monatlichen Zahlungen leiste?
Nachrichten vom 21.04.2018 | © stern.de GmbH | Essen