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Essen

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Ramen

Diese Nudelsuppe könnte der nächste kulinarische Trend werden

Sie lieben Nudelsuppen? Dann könnte Sie der nächste kulinarische Trend glücklich machen – Ramen. Was es damit auf sich hat – und warum die Brühe essentiell bei dem Gericht ist.

Von Denise Snieguole Wachter

Sie kommen aus Japan

Was Ramen sind – und warum Sie sie unbedingt probieren sollten

Von Denise Snieguole Wachter

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Spargel

Dem Wetter sei Dank

Spargelsaison endet – riesige Mengen und Spargel so günstig wie vor zehn Jahren

Spargelsaison endet - riesige Mengen und günstige Preise

Spaghetti-Löffel

Kulinarisches Rätsel

Warum hat der Spaghetti-Löffel in der Mitte ein Loch?

Life Hack "Küche"

So bleibt Ihre Basilikum-Pflanze länger frisch

Foodtrend aus New York

In diesem Restaurant gibt's goldene Chicken Wings

Grillen für Profis

Nach diesen Rippchen leckt sich jeder die Finger

Richtig Grillen

Mit diesem Trick zaubern Sie die perfekten Hacksteaks für den Burger

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Hangry

Neue Studie

Hangry – warum wir schlechte Laune bekommen, wenn wir hungrig sind

Von Denise Snieguole Wachter

Pimp my Fast Food

So wird aus schnöder Bratwurst Gourmetküche

Fertigsalate

Test bei "Markt"

Warum Sie von Fertigsalaten besser die Finger lassen sollten

Von Denise Snieguole Wachter

Kohlenhydrate sind nicht böse Wer auf sein Gewicht achtet, für den gilt vor allem eins: Keine Kohlenhydrate konsumieren. Die Franzosen nehmen es mit dieser Regel nicht so streng. Denn sie wissen: Gänzlich auf die Sattmacher zu verzichten, fällt schwer und würde mit dem Genuss-Lifestyle nicht konform gehen. Daher gibt es eigentlich fast zu jeder französischen Mahlzeit eine kleine Menge Kohlenhydrate wie Brot oder Pasta. Besser ist es auf etwas anderes zu achten ...

Für einen besseren Lifestyle

Diese Essensregeln sollten wir uns von den Franzosen abgucken

Von Denise Snieguole Wachter

Einfache Küche

Dieser mediterrane Hackbraten ist der Knaller!

Die Sträucher auf den Erdbeerfeldern hängen voll - trotzdem vergammeln sie massenweise

Schlechte Ernte?

Warum auf den Feldern Erdbeeren massenweise vergammeln - es liegt nicht am Wetter

Von Denise Snieguole Wachter

Avocado

Draht ragte heraus

Bombe in Avocado? Warum die Münchner Polizei beim Discounter anrücken musste

Kochen mit Denise

Cacio e pepe - Rezept für die einfachste Pasta Italiens

Im Eiscafé Favretti in Saarbrücken gibt's Maggi-Eis. Getoppt mit Tomate, Basilikum, Liebstöckel und Salzcracker

Lockt sogar Kunden aus Japan

Sie werden nie erraten, aus was diese saarländische Eis-Spezialität gemacht wird

Otto's Burger

Der Streit um den Namen "Otto"

Das Versandhaus Otto verklagt einen kleinen Burgerladen – das ist der skurrile Grund

Von Denise Snieguole Wachter

Tomatenmark

ZDF-Doku deckt auf

Tomatenmark aus Italien? Italienisch ist nur der Name – wie der Verbraucher getäuscht wird

Von Denise Snieguole Wachter

Dabei gilt folgende Faustregel: Fünf vor halb und fünf nach halb. Damit meint man die Stellung des Fleisches auf dem Grillrost, wenn man sich an einer Uhr orientiert.

Branding

So gelingt das perfekte Grillmuster auf Ihrem Steak

Warum Sie Hühnchen komplett falsch grillen

Wie's richtig geht

Warum Sie Hühnchen komplett falsch grillen

Von Denise Snieguole Wachter

Blumen vor dem Brasserie Les Halles, dem Restaurant von Anthony Bourdain in in Manhattan.

Food-Blogger zum Tode von Anthony Bourdain

Stevan Paul: "Da geht ein ganz Großer"

Es ist eines der teuersten Fleischsorten der Welt: Wagyu. Das bekannteste unter ihnen, das Kobe, heißt übrigens nur so, weil es aus der japanischen Region Kobe stammt. Ein genialer Marketing-Clou. Beim Kobe-Wagyu-Filet zahlt man schnell etwa 690 Euro pro Kilo. Im Bild handelt es sich um japanische Wagyu-Strips (etwa 340 Euro pro Kilo) aus einer anderen japanischen Region. Das Filet kostet, obwohl es sich um die gleiche Rasse handelt, etwas weniger als das Kobe-Wagyu: rund 590 Euro pro Kilo.

Wagyu aus Japan

Wie Sie das teuerste Fleisch der Welt perfekt grillen

Tod im Hotelzimmer

Starkoch Anthony Bourdain ist tot

Anthony Bourdain

Mit 61 Jahren gestorben

"Einzigartiger Geschichtenerzähler": US-Starkoch Anthony Bourdain ist tot

Die Queen sucht einen Konditor

Der Buckingham Palace stellt ein

Die Queen sucht einen Konditor - und er muss eine ungewöhnliche Eigenschaft mitbringen

Von Denise Snieguole Wachter

Fußball-WM

Man isst, wo man ist

Warum Betreiber von Biergärten dieses Jahr Angst vor der Fußball-WM haben

Neue Studie

Essen wir zu viel Protein? Warum zu viel Fleisch und Wurst krank machen

Von Denise Snieguole Wachter

Raffinierte Rezepte

Dieser Cheeseburger-Auflauf ist der Wahnsinn

Schärfen Sie Messer mit Keramikteller Ist Ihr Messer stumpf - und Sie haben kein Schleifgerät? Dann nutzen Sie im Notfall die Unterseite eines Keramiktellers und schärfen Sie damit die Klinge des Messer. Besser ist es natürlich, stumpfe Messer zum Schleifer zu bringen.

Garstufe bestimmen, Messer schärfen & Co

Diese acht Küchentricks sollte jeder kennen

Von Denise Snieguole Wachter

Aus alt mach neu? Filmaufnahmen aus einer Fischverarbeitungsfabrik

Illegal mit CO aufgespritzt

Skandal um gepimpten Thunfisch – wie aus Gammel-Sushi wieder frisches Sushi wird

Von Denise Snieguole Wachter

Eis

10 Länder, 10 mal Eis

So haben Sie Eis noch nie gegessen

Nach dem Anbraten wird das Keulenfleisch im Ofen in Orangensaft und Wein gegart und bleibt dabei zart und saftig

Pute

Vergessen Sie das Schnitzel, essen Sie Keule

Von Bert Gamerschlag

Kopenhagen, Dänemark Außerhalb von Kopenhagen gibt es wohl kaum erwähnenswerte Städte in Dänemark, wenn es ums Essen geht. Dafür ist die Hauptstadt ein wahres kulinarisches Eldorado. Wer an Dänemark denkt, kommt nicht an Smörrebröd vorbei, die kreativ belegten Sauerteigbrot-Schnittchen. Und die lohnen sich! Liebevoll sind sie belegt mit Lachs, Hering, Schinken, Kräutern und eingelegtem Gemüse. Wer etwas mehr Geld ausgeben möchte, wird in außergewöhnlichen Restaurants glücklich. Zum Beispiel in René Redzepis Noma – eines der besten Restaurants der Welt.

Barcelona, London und Co.

Das sind die zehn besten europäischen Städte zum Essen

Tomaten Dieses saftige rote, gelbe oder grüne Nachtschattengewächs mag es weder kalt noch feucht. Deshalb sollten Sie Ihre Tomaten nicht im Kühlschrank lagern. Die Kälte entzieht den Früchten Aroma und Wasser. Bewahren Sie die Tomaten besser in einer Obstschale auf. Aber achten Sie darauf, dass das Gemüse bei Raumtemperatur und nicht in direktem Sonnenlicht lagert.

Raus aus dem Kühlschrank!

Acht Lebensmittel, die Sie garantiert falsch lagern

Von Denise Snieguole Wachter

Sommerrezepte der Foodtuber

Raffinierte Abkühlung gefällig? Wassermelonensorbet hilft

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Thaiwiese im Preußenpark

Mitten in Berlin: Straßenküchen wie in Asien – ganz legal ist das nicht

Erdbeeren

Verbraucherin konfrontiert Aldi

Ekel-Fund in gefrorenen Aldi-Erdbeeren: "Mir ist gerade so richtig der Appetit vergangen"

Von Denise Snieguole Wachter

Gut zu wissen

Warum Sie Kochfett niemals in den Ausguss kippen sollten

Von Denise Snieguole Wachter

Lachs

Nelson Müllers Essens-Check

Achtung Gift! Warum wir beim Kauf von Lachs aus Aquakultur vorsichtig sein sollten

Von Denise Snieguole Wachter

Nach dem Anbraten wird das Keulenfleisch im Ofen in Orangensaft und Wein gegart und bleibt dabei zart und saftig

Pute

Vergessen Sie's Schnitzel, essen Sie Keule

Von Bert Gamerschlag

Garpunkt: medium (rosa) Werkzeug: Handballen So funktioniert's: Legen Sie den Ringfinger auf den Daumen und drücken Sie unterhalb des Daumens auf den Muskel. Dem Fingerdruck sollte der Ballen kaum noch nachgeben. Vergleichen Sie jetzt das Fleisch mit dem Handballen, wenn es sich gleich anfühlt, haben Sie ein rosa bzw. halbdurchgebratenes Steak.

Garstufen-Test

So erkennen Sie, ob Ihr Fleisch blutig, rosa oder durch ist

Tabasco

Rote Chilisauce

Aus nur drei Zutaten und seit 150 Jahren gleich – wie Tabasco die Welt eroberte

Von Denise Snieguole Wachter

Spargelsaison heißt auch Spargelcremesuppe

Spargelsaison

Die besten Spargelrezepte von Tim Mälzer

Spaghetti Eis

Seit 1969 auf der Karte

Die Geschichte hinter dem Spaghetti-Eis – und dem 17-Jährigen, der es nie patentieren ließ

Von Denise Snieguole Wachter

Ratgeber

Grillen

Der richtige Grill, tolle Rezepte

Kaffee

Das liebste Getränk der Deutschen

Bier

Vom Biergenießer zum Bierkenner

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Hochzeitsautos & Oldtimer im Ruhrgebiet

Meine Schwester heiratet - endlich! Ich will ihr eine Fahrt im Oldtimer oder Hochzeitsauto schenken. Wer kann mit gute und günstige Anbieter mit tollen Autos nennen - im Großraum Oberhausen, Essen, Gelsenkirchen? Danke!

Ideen für Silvestermenü

Hallo, ich suche noch Ideen für ein Silvester-essen mit Freunden. Ich wäre für ein paar Anregungen sehr dankbar. Was gibt es bei euch so an Silvester?

Rezept für Schweinebraten

Ich würde gerne für einen bayerischen Abend einen richtig traditionellen bayrischen Schweinebraten zubereiten. Hat jemand ein Rezept und weiß, wie man den Braten am besten zubereitet?

haben große komponisten alle das absolute gehör?

Warum spricht man immer bei Süßigkeiten von Nervennahrung, aber nicht bei Nudeln und Co?

Wovon hängt es ab, ob man sein Essen scharf oder nicht so scharf mag? Gibt es da genetische Einflüsse?

Mit welchen Tricks kann ich schnell eine Soße retten, wenn ich sie versalzen habe?

Was ist das große Geheimnis beim Roastbeef braten, damit es innen schön saftig bleibt? Empfiehlt sich eventuell ein Bratenschlauch?

Was bedeutet eigentlich zweimal gebratenes Schweinefleisch genau? Warum wird das dann nicht trocken?

Um Energie zu sparen, möchte ich mit dem Kochen im Schnellkochtopf beginnen. Macht das geschmacklich einen Unterschied?

Warum ist Haferschleimsuppe so gesund? Und wie macht man die? Schleim klingt irgendwie nicht so tolll in meinen Ohren - geht es auch "unschleimig"???

Wozu braucht man denn gußeiserne Pfannen? Kenne nur Pfannen mit Teflonbeschichtung und kann mir nicht vorstellen, was ich mit einer Gusseisernen soll. Kann mir das jemand sagen?

Wie lang ist das japanische Alphabet?

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Putz auf Putz - welcher ist am besten geeignet-Außenfassade?

Wand ist mit Rollputz behaftet. Beabsichtige die Wand zu glätten mit einer weiteren Putzschicht-welcher ist geeignet?

Warum tun meine Beine beim Rasieren weh?

Ich rasiere JEDEN Tag 17:30 wenn’s geht meine Beine da sehr schnell kleine Stoppeln wieder nachwachsen und das sieht nicht so schön aus. Wenn ich also unter der Dusche stehe mit warmen Wasser und rasiere mir die Beine Tuhen sie beim rasieren weh. Warum ? Wie kann ich das verhindern ?

Warum muss ich eine Kreditkarte hinzufügen?

Hallo. Ich wollte mit Paypal etwas bezahlen. Aber jedes mal steht da ich muss eine Kreditkarte hinzufügen.. Obwohl ich mein Bankkonto schon lange drinne habe.

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