Rezept zum Nachmachen:
Zutaten
40 g Butter
2 EL Mehl
700 Milch
300 g geriebener Emmentaler
300 g geriebener Gouda
Salz und Pfeffer
Muskat
2 cl Kirschwasser
2 Platten TK-Blätterteig (á 80 g)
1 Eigelb (Kl. M)
Zubereitung
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Milch langsam mit dem Schneebesen einrühren, bei mittlerer Hitze 15-20 Min. offen köcheln lassen. Emmentaler und Gouda zugeben, unter Rühren schmelzen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kirschwasser würzen und in 4 feuerfeste Förmchen (á 10 cm Durchmesser, 300 ml Inhalt) gießen.
Blätterteig halbieren, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm größer als die Förmchen-Durchmesser ausrollen. Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und den Teig damit bestreichen. Mit der bestrichenen Seite auf die Förmchen legen, überlappenden Rand gut andrücken. Die Teigoberfläche ebenfalls mit Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) auf der 2. Schiene von unten 15-20 Minuten überbacken. Dip-Happen (Brot, Gemüse, Obst, Mixed Pickles etc.) in Schalen anrichten.
