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Bäcker

Deutsches Brot

Franke kämpft gegen das Bäckersterben: "Wer ehrlich backen will, hat einen anspruchsvollen Job"

Knusprige Kruste, fluffiger Inhalt: Deutsches Brot ist weltweit beliebt und geschätzt. Nur in der Heimat selbst hat es der Laib Brot aus der klassischen Bäckerei immer schwerer. Ein Bäcker aus Oberfranken stemmt sich dagegen.

"Ein Revival des Handwerks kann es nur geben wenn die Metzgerin, der Bäcker und Brauer wieder stolz auf seine/ihre Produkte sein kann", sagt Food-Aktivist Hendrik Haase.

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