7 unterschiedliche alkoholfreie Biere im Vergleich – finden Sie Ihr bestes alkoholfreies Bier für einen kalorienärmeren Biergenuss – unser Test bzw. Ratgeber 2023

Was ist alkoholfreies Bier?

Bier ist ein durch Gärung von stärkehaltigen Stoffen gewonnenes Getränk mit einem Alkoholgehalt zwischen 4 und 6 Prozent. Alkoholfreies Bier ist ein Getränk mit deutlich weniger Alkoholanteil zwischen null und 0,55 Prozent. Bis zu dieser Messtoleranz ist Bier alkoholfrei. Grund für die geringen Mengen Alkohol, die selbst alkoholfreies Bier enthalten kann, ist der Alkohol als Geschmacksträger. Er transportiert Aromen und soll für die Komplexität des Getränkes sorgen.

Was ist Bier?

Um zu verstehen, wie die Herstellung von alkoholfreiem Bier erfolgt, ist es wichtig, die Vorgehensweise bei der Herstellung von Bier zu verstehen. Beim Bierbrauen, das ist der Begriff für die Herstellung von Bier, kommen die Zutaten Wasser, Hopfen und Malz zum Einsatz. Durch die Zugabe von Hefe verändert sich diese Mischung biochemisch, das bedeutet, die organischen Stoffe wandeln sich in Alkohol um. Es gibt zahlreiche Bierhersteller in Deutschland, die auf unterschiedliche Brauverfahren setzen und unterschiedliche Zutaten verwenden, woraus zahlreiche Biersorten mit unterschiedlichem Geschmack entstehen.

Zunächst ist es erforderlich, das Getreide zu Malz zu verarbeiten. Malz ist kurz gekeimtes Getreide wie Weizen, Gerste, Roggen oder Dinkel, das nach dem Keimen wieder getrocknet ist. Dadurch bekommt das Getreide Enzyme, die für den Brauvorgang erforderlich sind. Es folgt das Schroten, also das Zerkleinern von Malz. Durch das Hinzufügen vom Malz in erwärmtes Wasser beginnt das Maischen.

Das ist die Umwandlung der Stärke aus dem Malz in Malzzucker durch Enzyme. Die Erhitzung erfolgt auf circa 75 Grad Celsius unter stetigem Rühren. Es folgt die Jodprobe, das ist ein chemisches Verfahren, um Stärke nachzuweisen und um zu kontrollieren, ob die Stärke vollständig in Zucker umgewandelt ist. Es beginnt der Läuterungsvorgang im Läuterbottich.

Was ist der Läuterbottich? Das ist ein Behälter zum Trennen von dem flüssigen, vergärbaren Teil der Maische, der sogenannten Würze. Nachgüsse von heißem Wasser spülen die Würze aus dem Behälter.

Durch das Kochen der Würze in einer Pfanne mit Hopfen und Kräutern entsteht ein Sud. Es folgt das Ausschlagen, das bedeutet, dass ein Filter den Sud von Schwebestoffen wie Hopfenrückständen oder geronnenem Eiweiß entfernt. Übrig bleibt eine Flüssigkeit mit der Bezeichnung Anstellwürze. Ein Kühler kühlt sie auf die geeignete Gärtemperatur ab und durch das Zusetzen einer Hefekultur erfolgt die alkoholische Gärung.

Aus dem in der Würze gelösten Zucker entstehen Kohlendioxid und Ethanol, also ein Gas, dass sich als Kohlensäure im Bier bemerkbar macht. Der Hauptgärungsvorgang dauert eine Woche und es entsteht ein Jungbier. Nach weiteren 4 bis 6 Wochen Gären und Lagern ist das gereifte Bier fertig für die Abfüllung.

Wie entsteht alkoholfreies Bier?

Es gibt mehrere Möglichkeiten für die Herstellung von Bier ohne Alkohol. Nachfolgend sind die unterschiedlichen Methoden aufgeführt und näher erklärt:

• Gedrosselte Gärung
• Gestoppte Gärung
• Filtration
• Vakuum-Retifikation oder Destillation
• Spezielle Hefe

Gedrosselte Gärung

Dieser Vorgang ist weiter unter dem Namen Kältekontakt-Verfahren bekannt. Es kommen Temperaturen kurz vor dem Gefrierpunkt zum Einsatz, die dafür sorgen, dass die Hefe den Malzzucker nur langsam zu Alkohol umwandelt. Der Vorgang darf nur so lange erfolgen, dass das Bier nicht mehr als 0,5 Prozent Alkohol erlangt.

Der Vorteil bei diesem Verfahren liegt darin, dass sich Aromastoffe bilden können, die den Geschmack vom Bier ausmachen. Der Vorgang eignet sich für alle Biersorten und geschmacklich soll das Bier sehr nahe an herkömmlichem Bier sein. Zudem ist das Bier dieser Art oft isotonisch. Der Nachteil liegt darin, dass es einen großen, technischen Aufwand erfordert, das Bier nicht vollkommen alkoholfrei ist und ein bisschen Restzucker verbleibt.

Gestoppte Gärung

Der herkömmliche Vorgang, die Würze mit Hefe zu mischen, damit sie Gären kann, erfolgt hier nur bis zu einem sehr geringen Alkoholgehalt. Beim erreichen der Grenze von maximal 0,5 Prozent durch läuft die Mischung einen Kurzzeiterhitzer. Das tötet die Hefe ab und stoppt die Gärung. Heraus kommt ein alkoholfreies Bier mit einem etwas süßlichen Geschmack, da deutlich mehr Restzucker verbleibt. Der Vorgang hat die selben Vorteile und Nachteile wie das Verfahren der gedrosselten Gärung.

Filtration

Dieser Vorgang kommt eher selten zum Einsatz. Durch das Pressen der Flüssigkeit durch eine feinporige Membran, das ist eine dünne, feine Haut, trennen sich Wasser und Alkohol vom Bier. Es folgt das Auffüllen der Geschmacksstoffe, die übrig bleiben, mit Wasser ohne Alkohol. Die geschmackstragenden Inhaltsstoffe bleiben erhalten.

Vakuum-Retifikation oder Destillation

Bei diesem Verfahren kommt die klassische Gärung mit einer bestimmten Reifezeit zum Einsatz. Danach erfolgt das Abdampfen vom Alkohol und das Rückführen von Geschmacksstoffen, die verloren gegangen sind. Die Destillation findet in einem luftleeren Raum bei sehr tiefen Temperaturen statt. Das soll die Aromastoffe erhalten und sorgt dafür, dass kaum noch Zucker enthalten ist. Der Hopfen soll sich gut entfalten können.

Das Bier hat einen geringen Gehalt von Zucker und Kalorien und es verbleibt kein Restalkohol. Das Verfahren ist für alle Biersorten geeignet, bringt aber einen großen, technischen Aufwand mit sich. Teilweise können die Aromen verloren gehen, ebenso wie die Kohlensäure.

Spezielle Hefe

Mittlerweile gibt es gezüchtete Hefe-Sorten, deren Vergärungsgrad sehr gering ist. Einige Hersteller nutzen diese Hefe, die nur einen Alkoholgehalt von circa 0,4 Prozent hervorbringt. Das Verfahren ist sehr einfach und es ist keine nachträgliche Bearbeitung des Biers erforderlich. Abhängig von der Hefeart kann der Alkoholgehalt gänzlich verschwinden und das Bier soll ein intensives Aroma durch eine lange Gärzeit haben. Der Nachteil ist, dass nach dem Vorgang viele Kalorien und viel Zucker im Bier verbleiben können. Geschmacklich weicht das Bier etwas vom herkömmlichen Bier ab und es enthält weniger Kohlensäure.

„Die Freien Brauer“ haben auf ihrem YouTube-Kanal mit einem Scribble-Video noch einmal spielerisch erklärt, wie alkoholfreies Bier hergestellt wird:

Für wen ist alkoholfreies Bier geeignet?

Herkömmliches Bier hat einen höheren Alkoholgehalt, der bei entsprechendem Konsum einen Rausch auslöst. Der wiederum benebelt die Sinne, macht fahruntüchtig und kann Verhaltensänderungen hervorrufen.

Wer den Geschmack von Bier mag, auf den Rausch aber verzichten möchte, findet im alkoholfreien Bier eine gute Alternative. Ziel des Konsums von alkoholfreiem Bier ist es, bei Sinnen zu bleiben und trotzdem nicht auf den Geschmack verzichten zu müssen.

Das Bier ohne Alkohol hat weniger Kalorien und ist damit für ernährungsbewusste Menschen geeignet. Viele Sportler greifen eher zu alkoholfreiem Bier, das nahrhaft und isotonisch ist. Das alkoholfreie Bier hat im Schnitt nur halb so viel Kalorien pro Liter und die geringe Konzentration an Alkohol hat keine oder nur sehr geringe, körperliche Auswirkungen.

Dürfen Schwangere und Autofahrer alkoholfreies Bier genießen? Alkoholfreies Bier soll in Maßen für Schwangere und Autofahrer geeignet sein, da der Alkoholgehalt sehr gering ist. Selbst mit 0,5 Prozent hat das Bier weniger Alkoholgehalt als eine reife Banane.

Nicht geeignet ist alkoholfreies Bier für trockene Alkoholiker und Kinder. Hier spielt der psychische Aspekt eine große Rolle. Der Geschmack kann zu einem Gewöhnungseffekt führen oder die Hemmschwelle senken, statt dem alkoholfreien zu herkömmlichem Bier zu wechseln.

Welche Vorteile und Nachteile hat alkoholfreies Bier?

Bier ohne Alkohol hat einige Vorteile. Es soll geschmacklich dem herkömmlichen Bier sehr nahe kommen und gleichzeitig nicht die Sinne benebeln. Damit soll sich das Bier für Autofahrer, Schwangere oder Situationen eignen, in denen ein Rausch unangebracht wäre. Ein weiterer Vorteil ist, dass alkoholfreies Bier weniger Kalorien hat, das bedeutet, es ist für ernährungsbewusste Menschen oder bei einer Diät besser geeignet als herkömmliches Bier.

Der Nachteil ist, dass einige Biersorten nicht an den Geschmack von herkömmlichem Bier heranreichen, was viele Personen unterschiedlich empfinden. Einige Menschen möchten den Bierkonsum nur mit dem entsprechenden Rausch erleben, was bei alkoholfreiem Bier nicht möglich ist. Bei trockenen Alkoholikern oder Kindern kann das alkoholfreie Bier die Hemmschwelle für den Griff zum herkömmlichen Bier herabsetzen.

Welche Arten von alkoholfreiem Bier gibt es?

Es gibt zahlreiche, herkömmliche Biersorten. Fast ebenso viele Variationen gibt es beim alkoholfreien Bier. Nachfolgend sind die bekanntesten Biersorten aufgeführt:

• Pils
• Weizenbier
• Lagerbier
• Radler
• Seltene Sorten

Pils

Pilz, Pilsener Bier oder Bier nach Pilsner Brauart ist ein untergäriges Bier mit hohem Hopfengehalt. Das bedeutet, die Hefe benötigt nur eine niedrige Temperatur von bis zu 9 Grad für den Gärvorgang. Das Bier ist benannt nach der böhmischen Stadt Pilsen und nimmt den größten Anteil der in Deutschland hergestellten und verkauften Biere ein.

Weizenbier

Weizenbier enthält einen großen Anteil an Weizenmalz. Es entsteht durch einen obergärigen Brauvorgang, also das Gären bei hohen Temperaturen. Alternativ kann das Bier mit Gerste gebraut sein.

Lagerbier

Diese Biersorte ist besonders in den Bundesländern Bayern und Baden-Württemberg sehr beliebt. Sie hat genauso viel Würze wie ein herkömmliches Vollbier, enthält aber weniger Hopfen.

Radler

Das ist ein Getränkemix aus Bier und Limonade, das durch den fruchtigen und spritzigen Geschmack sehr beliebt ist. Mittlerweile bieten viele Hersteller Radler mit alkoholfreiem Bier an.

Seltene Sorten

Es gibt zahlreiche, weitere Biersorten, die nicht immer als alkoholfreies Bier erhältlich sind. Grund dafür ist die geringe Nachfrage und der hohe Herstellungsaufwand, den alkoholfreies Bier mit sich bringen kann.

Welche Inhaltsstoffe enthält Bier?

Es gibt zahlreiche Biersorten, die sich hinsichtlich ihrer Eigenschaften unterscheiden, also durch Farbe, Brauart, Alkoholgehalt, Zutaten oder Geschmack. Die meisten Biere enthalten die Grundzutaten, die für den charakteristischen Geschmack des Getränkes verantwortlich sind:

1. Getreide beziehungsweise Gerstenmalz
2. Brauwasser
3. Hopfen
4. Gärungskohlensäure
5. Natürliche Aromen

Getreide beziehungsweise Gerstenmalz

Gerste ist eine Getreidesorte. Gerstenmalz ist ein Getreide, das kurz keimt und dann wieder trocknet. Es entstehen die für das Bierbrauen erforderlichen Enzyme. Der Brauvorgang zerlegt Teile der Stärke in kleinere Moleküle wie Mehrfachzucker. Malz, egal ob von Weizen, Gerste, Roggen, Mais oder Dinkel, ist für das Bierbrauen unerlässlich und sorgt, abhängig von der Verarbeitung, für helles oder dunkles Bier.

Brauwasser

Das ist aufbereitetes Wasser, das speziell für den Brauvorgang von Bier zum Einsatz kommt, um die Würze herzustellen. Je nach Qualität des Brauwassers entsteht der geschmackliche Charakter eines Bieres. Brauwasser enthält viele Mineralstoffe, die Einfluss auf die Qualität vom Bier haben. Zudem muss das Brauwasser einen bestimmten pH-Wert aufweisen. Der pH-Wert bestimmt, wie sauer oder basisch eine Flüssigkeit ist.

Hopfen

Hopfen ist eine Pflanzengattung. Sie gehört zur Familie der Hanfgewächse und ist auf der Nordhalbkugel vertreten. Der Hopfen kommt beim Bierbrauen zum Einsatz und soll dem Bier zum einen Geschmack verleihen. Zum anderen macht der Hopfen das Bier haltbarer und wirkt als natürlicher Konservierungsstoff. Es gibt Bitterhopfen und Aromahopfen. Ersterer sorgt für einen bitteren Geschmack, letzterer hat nur eine dezente Bitternote.

Gärungskohlensäure

Da bei der Herstellung von alkoholfreiem Bier Kohlensäure verloren gehen kann, soll das Hinzufügen von Gärungskohlensäure dem Bier wieder etwas Spitzigkeit verleihen. Es ist möglich, die Gärungskohlensäure bei der Bierherstellung abzufangen. Nach dem Reinheitsgebot von gebrauten Bieren darf nur diese Gärungskohlensäure zum Einsatz kommen, um den Kohlensäuregehalt des Bieres zu korrigieren.

Natürliche Aromen

Natürliche Aromen sind Aromastoffe, die enzymatischen, physikalischen oder mikrobiologischen Verfahren entstammen und aus pflanzlichen oder tierischen Ausgangsstoffen bestehen. Das bedeutet, die Aromastoffe müssen chemisch identisch mit den Aromastoffen sein, die in der Natur vorkommen.

Geschmäcker sind verschieden und um die richtige Biersorte für den individuellen Geschmack zu finden, kann es sich lohnen, an einer Bierprobe teilzunehmen. Das sind Veranstaltungen, bei denen Teilnehmer kleine Mengen von zahlreichen Biersorten kosten können. Einige Anbieter stellen die Probierpackungen für den Kauf zur Verfügung beziehungsweise bieten sie online an.

Welche Kaufkriterien gilt es beim Kauf von alkoholfreiem Bier zu beachten?

Die Wahl eines geeigneten, alkoholfreien Bieres ist nicht immer einfach. In den letzten Jahren haben sich zahlreiche Bierhersteller angepasst und ebenfalls Bier ohne Alkohol herausgebracht, was für eine große Auswahl am Markt sorgt. Die nachfolgenden Kaufkriterien sollen die Wahl eines geeigneten, alkoholfreien Bieres vereinfachen:

• Biersorte
• Behälter
• Inhalt
• Verpackung
• Anzahl
• Alkoholgehalt
• Brauvorgang
• Gewicht
• Maße
• Inhaltsstoffe
• Geschmack
• Trübung
• Farbe
• Servierempfehlung
• Kalorien
• Design
• Verschiedene Sorten

Biersorte

Welche Biersorte infrage kommt, ist abhängig vom persönlichen Geschmack. Während die einen süßliches Bier bevorzugen, mögen andere eine bittere und herbe Note. Die Biersorten unterscheiden sich unter den verschiedenen Herstellern, so dass es sich lohnt, ein bisschen herumzuprobieren. Gegebenenfalls bietet der Hersteller eine Probierpackung an.

Behälter

Alkoholfreies Bier kann in Dosen oder in Flaschen enthalten sein. Bei Flaschen entsteht oft ein Aufpreis für den Pfand. Das bedeutet, beim Abgeben der Flaschen an entsprechenden Stellen erhält der Verbraucher Geld zurück. Das kommt der Umwelt zugute, da die Flaschen nach einer Aufbereitung erneut zum Einsatz kommen können. Dosen sind dafür leichter und nicht so zerbrechlich. Sie eignen sich besser für den Transport.

Inhalt

Wie viel alkoholfreies Bier in einem Behälter enthalten ist, ist von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich. Ob Flaschen oder Dosen mit 0,3; 0,5 oder 0,7 Litern, es kann sich lohnen, vor dem Kauf einen Blick auf die Inhaltsmenge zu werfen. Das erleichtert zum einen den Preisvergleich, zum anderen sollte der Bedarf mit in die Entscheidung einfließen.

Verpackung

Ein Bierkasten eignet sich für die Aufbewahrung von Bierflaschen. Der Kasten ist mit mehreren, runden Fächern ausgestattet, die die Flaschen sicher halten und davor bewahren, zu Bruch zu gehen. Dosen befinden sich oft in halb offenen Kartons zum besseren Transport.

Anzahl

Alkoholfreies Bier gibt es in einzelnen Flaschen oder Dosen. Die meisten Hersteller bieten zudem Bierkästen oder Kartons mit Dosen an, in denen sich mehrere Behälter befinden.

Alkoholgehalt

Alkoholfreies Bier kann einen Alkoholgehalt von bis zu 0,5 Prozent haben. Besonders Schwangere oder stillende Mütter sollten darauf achten, dass das Bier bestenfalls gar keinen Alkohol enthält. Große Mengen alkoholfreies Bier mit einem Alkoholgehalt von 0,5 Prozent können Einfluss auf die Fahrtüchtigkeit haben.

Brauvorgang

Im Ratgeber ist bereits beschrieben, wie der Brauvorgang abläuft und welche Methoden es gibt, ein alkoholfreies Bier herzustellen. Es sind die Vorteile und Nachteile des Brauvorgangs beschrieben. Je nach Methode kann das Bier beispielsweise süßlich schmecken, mehr oder weniger Kalorien haben oder durch eine aufwändige Herstellung teurer im Preis sein.

Gewicht

Das Gewicht von großen Bierkästen oder Verpackungen kann Einfluss auf die Lieferkosten haben und sollte beim Transport Beachtung finden. Bierkästen mit Bierflaschen können ein sehr hohes Gewicht aufweisen.

Maße

Wer sich für einen Bierkasten oder einen großen Karton mit Dosen entscheidet, sollte sichergehen, dass sich beim Transport oder beim Verstauen Zuhause genügend Platz findet, um das Bier unterzubringen.

Inhaltsstoffe

Im Ratgeber sind bereits die wichtigsten Inhaltsstoffe von alkoholfreiem Bier beschrieben. Je nach Hersteller können sich die Inhaltsstoffe unterscheiden. Einige Hersteller verfeinern ihr Bier mit bestimmten Zusätzen, um einen besonderen Geschmack hervorzurufen.

Geschmack

Bier kann, je nach Sorte, sehr unterschiedlich schmecken. Von fruchtig über malzig bis hin zu würzig, bitter, spritzig oder herb können zahlreiche Geschmacksnoten vertreten sein. Hier spielt der individuelle Geschmack eine große Rolle bei der Auswahl einer geeigneten Biersorte.

Trübung

Einige Menschen bevorzugen es, wenn das Bier eine natürliche Trübung hat, andere mögen ein klares Bier, das goldgelb schimmert. Gegebenenfalls sorgt die Trübung des Getränkes für einen intensiveren Geschmack.

Farbe

Die Farbe, die ein alkoholfreies Bier aufweisen kann, reicht von hellem goldgelb bis hin zu dunklem Braun, abhängig von den Inhaltsstoffen und der Art des Bieres.

Servierempfehlung

Manche Menschen bevorzugen den Genuss des Getränkes bei Zimmertemperatur, andere mögen ihr Bier gekühlt und erfrischend. Viele Hersteller geben eine Servierempfehlung von 6 bis 8 Grad Celsius an. Hier spielt das individuelle Befinden eine Rolle.

Warmes Bier gilt als Hausmittel gegen Erkältungen. Die enthaltenen ätherischen Öle sowie die Bitterstoffe aus Malz und Hopfen sollen beruhigen, antibakteriell wirken und den Schlaf fördern. Heiße Getränke fördern die Durchblutung. Das Hausmittel gilt für Bier mit einem herkömmlichen Alkoholgehalt. Da das Immunsystem bei einer Erkältung geschwächt ist, kann es schneller auf Alkohol reagieren. Hier ist also Vorsicht angebracht. Zudem kann Alkohol dem Körper Wasser entziehen, was bei Fieber kontraproduktiv ist.

Kalorien

Bier ohne Alkohol hat im Schnitt zwar nur halb so viele Kalorien wie herkömmliches Bier, trotzdem sind die kleinen Dickmacher enthalten. Übermäßiger Genuss von Bier kann sich auf das Gewicht auswirken, was insbesondere für Sportler und ernährungsbewusste Menschen von Bedeutung ist.

Design

Jeder Hersteller wartet mit einem individuellen Design der Flaschen oder Dosen auf. Das Auge isst beziehungsweise trinkt mit, das bedeutet, dass das Design des Behälters ebenso wie das Aussehen des Getränkes einen Einfluss auf das Geschmacksempfinden haben kann.

Verschiedene Sorten

Wer sich noch nicht für eine Biersorte entschieden hat, findet bei einigen Herstellern Probierpackungen, die unterschiedliche Biersorten enthalten. Diese Probier-Sets eignen sich zum Verschenken oder um unterschiedliche Sorten auszuprobieren.

Seit wann gibt es alkoholfreies Bier?

Schon vor etwa 13.000 Jahren gab es Braubetriebe, der älteste bekannte lag im heutigen Israel. Das älteste Bierrezept ist etwa 5.000 Jahre alt und kommt aus China. Im alten Ägypten entstand eine Art Bier durch Vergärung von halb fertig gebackenem Brot mit Wasser. Ob einfaches Gerstenbier oder Weizenbier mit Honig, überall auf der Welt entstanden nach und nach verschiedene Herstellungsmethoden für das schmackhafte Getränk.

Im Mittelalter enthielt das Bier verschiedene Zutaten und der Brauvorgang erfolgte mit obergäriger Hefe. Während zunächst noch Kräuterbiere im zentralen Europa Anklang fanden, verdrängte das Hopfenbier ab dem 13. Jahrhundert die ursprünglichen Getränke.

Früher kam das Bier als energiehaltiges Getränk zur knappen Nahrung zum Einsatz. Im Gegensatz zum Trinkwasser war das Bier durch das Kochen der Bierwürze keimfrei und galt durch den geringen Alkoholanteil als geeignetes Getränk für Kinder. Zudem stellte das Bier eine Verwertungsmöglichkeit für minderwertiges Getreide dar.

Alkoholfreies Bier an sich gibt es erst seit dem Jahr 1972, vorgestellt durch die Engelhardt-Brauerei aus der ehemaligen DDR. Die Kurzbezeichnung für das Bier war Aubi, eine Abkürzung für Autofahrerbier. Mit einem Anteil von 7 Prozent Würze hatte das Bier etwa 0,3 Prozent Alkoholanteil. Mit dem Mauerfall verschwanden Brauerei und Bier vom Markt, während sich das 1979 auf den Markt gebrachte Clausthaler Bier im Westen einen Namen am Markt machen konnte.

Mehr rund um die Geschichte des Biers erfahren Leser in der Terra-X-Dokumentation „Bier – eine Weltgeschichte“, die das ZDF vor einigen Jahren gedreht hat:

FAQs – häufig gestellte Fragen zu alkoholfreien Bieren

Ist alkoholfreies Bier schädlich?

Die meisten Hersteller informieren freiwillig auf den Etiketten über den Anteil an Restalkohol im Bier. In der Regel ist die Menge so gering, dass keine physiologischen Auswirkungen auf den Körper stattfinden.

Hat alkoholfreies Bier negativen Einfluss auf die Leber?

Bier hat durch seinen Alkoholgehalt auf Dauer Einfluss auf die Leber. Da alkoholfreies Bier so gut wie keinen Alkohol enthält, sollte dieser Einfluss entfallen. Verschiedene Inhaltsstoffe im Bier aus dem Hopfen sollen sogar entzündungshemmend wirken, den Fett-und Zuckerstoffwechsel verbessern und Leberschäden vorbeugen.

Ist es schädlich, Bier ohne Alkohol jeden Tag zu trinken?

In angebrachten Mengen spricht nichts dagegen, täglich alkoholfreies Bier zu genießen.

Gibt es einen Alkoholfreies-Bier-Test der Stiftung Warentest?

Im Jahr 2018 führte die Stiftung Warentest einen Alkoholfreies-Bier-Test durch und nahm 20 Produkte genauer unter die Lupe. Darunter befinden sich bekannte Marken wie Bitburger, Krombacher, Becks oder Warsteiner. Es stellte sich heraus, dass jedes zweite Bier eine gute Bewertung verdiente.

Die andere Hälfte der Produkte enthielt teilweise kritische Stoffe wie Fremdkohlensäure. Im Jahr 2018 gab es laut dem deutschen Brauer-Bund etwa 400 verschiedene Marken, die alkoholfreies Bier herausgebracht haben. Bei den 20 ausgewählten Sorten fand eine Laborprobe und die Verkostung durch Tester statt.

Die Testurteile bewegten sich zwischen einer guten und einer befriedigenden Bewertung. Nur ein Bier erhielt die Note ausreichen. Mit in den Test eingeflossen sind Geruch, Aussehen, Geschmack und Nachgeschmack sowie die Haltbarkeit des Bierschaumes. Die Verbraucherorganisation testete das Reinheitsgebot der Getränke, indem sie die Kohlensäure genauer unter die Lupe nahm. Im Test wurde festgestellt, ob das Bier Durst löschen konnte oder kritische Stoffe enthielt. Ein weiteres Testkriterium war die Verpackung.

Hat Öko-Test einen Alkoholfreies-Bier-Test veröffentlicht?

Öko-Test veröffentlichte noch keinen reinen Alkoholfreies-Bier-Test. Im Mai 2022 brachte die Verbraucherorganisation einen allgemeinen Test mit herkömmlichem Bier heraus. Bei den 50 Pils konnten nicht weniger als 45 Produkte überzeugen, nur zwei fielen durch.

Glossar

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