12 verschiedene Backöfen im Vergleich – finden Sie Ihren besten Backofen für das Gelingen Ihrer Lieblingsgerichte – unser Test bzw. Ratgeber 2021

Was ist ein Backofen und wofür eignet er sich?

Ein Backofen ist ein elektrisches oder mit Brennstoff betriebenes Küchengerät zum Backen, Braten oder Garen von Speisen. Moderne Geräte haben häufig Zusatzfunktionen, wie eine integrierte Mikrowelle oder einen Dampfgarer. In Deutschland sind vorwiegend elektrische Backöfen im Einsatz. Hier gibt es freistehende Modelle und Einbaugeräte. Seltener sind mit Gas, Holz oder Kohle betriebene Geräte. Synonyme für die Bezeichnung Backofen sind Backröhre oder Backrohr. Umgangssprachlich werden die Geräte fälschlicherweise manchmal als Herd bezeichnet. Ein Herd kann einen Backofen beinhalten, verfügt aber immer über ein Kochfeld für Töpfe und Pfannen. Ein Backofen hat kein Kochfeld.

Viele deutsche Haushalte verfügen über elektrische Einbaugeräte, die sich in die Küche einfügen und keinen Stellplatz wegnehmen. Der Vorteil eines autarken Backofens im Vergleich zum Kombigerät ist, dass er sich auf Arbeitshöhe beziehungsweise Sichthöhe in einen Küchenschrank integrieren lässt. So ist er einfach im Stehen nutzbar.

Die verschiedenen Backofenarten

Backöfen lassen sich nach ihrer Betriebsart und nach ihrer Größe unterscheiden. Im folgenden Abschnitt stellen wir die verschiedenen Betriebsarten mit ihren Vor- und Nachteilen vor und widmen uns außerdem den Minibacköfen.

1. Der Elektrobackofen
Die wohl bekannteste und beliebteste Backofenart ist der Elektro-Backofen. Diese Backofenart hat sich durchgesetzt, weil sie so einfach zu handhaben ist. Öfen mit anderen Beheizungsarten, wie zum Beispiel Gas, werden dagegen immer seltener. Ein elektrisch betriebener Backofen hat eine Leistungsaufnahme von 2.000 bis 3.000 Watt. Für den Betrieb reicht eine einfache Haushaltssteckdose meist aus. Nur wenige Modelle benötigen Starkstrom. Nachfolgend die Vorteile und Nachteile:

Viele moderne Elektro-Backöfen lassen sich sehr einfach an eine normale Haushaltssteckdose anschließen und benötigen keinen Starkstrom. Sind Sie sich bezüglich des richtigen Anschlusses ihres Backofenmodells nicht sicher, sollten Sie immer einen Fachmann zurate ziehen. Sonst kann es zu einer Überlastung der Leitungen kommen. Alle Arbeiten an den Stromanschlüssen sollten aus Sicherheitsgründen nur ausgebildete Elektriker vornehmen.

2. Der Gasbackofen

Der Backofen mit Gasanschluss entwickelt seine Hitze durch das Verbrennen von Gas. Die Versorgung mit Gas kann über zwei Wege funktionieren: In manchen Haushalten gibt es Gassteckdosen. Diese sind mit einer Gasleitung verbunden, die den Ofen mit dem Brennstoff versorgt. Die zweite Möglichkeit ist, eine Gasflasche anzuschließen. Die Flasche muss ausgetauscht werden, wenn sie leer ist. Das bedeutet mitunter einen großen Aufwand. Aufgrund der niedrigen Gaspreise und den geringeren Emissionswerten spart ein Gasbackofen im Vergleich zu einem Elektrobackofen Energiekosten. Gasbacköfen benötigen eine Feuerzündung und sind eine größere Gefahrenquelle im Haushalt. Vorteile und Nachteile:

Was ist eine Piezo-Zündung? Gasbacköfen und Gasherde benötigen für die Zündung eine Feuerquelle. Das Zünden der Gasflamme mit einem Feuerzeug oder Streichholz birgt ein Verletzungsrisiko, weswegen die meisten Geräte über eine Piezo-Zündung verfügen. Vereinfacht gesagt generiert diese bei Knopfdruck am Backofen einen Zündfunken, der das Gas entzündet, ohne dass die Hände in die Nähe der Flamme kommen.

3. Der Induktionsbackofen

Die Induktionstechnik gibt es bei Backöfen erst seit wenigen Jahren. Dabei haben die Hersteller die bekannte Technik der Induktion einfach von der Herdplatte auf den Backofen übertragen. Meistens sind „normale“ Backöfen mit einer Induktionsoption ausgestattet, die der Nutzer manuell zu einer klassischen Heizart zuschalten kann. Vorteile und Nachteile:

4. Der Mini-Backofen

Ein Mini-Backofen kann von der Betriebsart her ein Elektrobackofen, ein Gasofen oder ein Induktionsofen sein. Meist handelt es sich um Elektrogeräte. Backöfen in Standardgröße haben in der Regel ein Garraumvolumen von 66 bis 71 Litern. Die Mini-Geräte sind mit einem Volumen des Innenraums von 10 bis 40 Litern deutlich kleiner und meist nicht zum Einbau geeignet. Dafür lässt sich diese Art gut in einem Hochschrank unterbringen. Der Funktionsumfang vieler Geräte ist im Vergleich zu normalgroßen Backöfen eingeschränkt. Es gibt unter den Mini-Backöfen jedoch auch Geräte, die eine beachtliche Anzahl von Funktionen haben. Vorteile und Nachteile:

Andere Arten wie Backöfen aus Lehm beispielsweise, haben wir nicht berücksichtigt, da sie in unserem Vergleich nicht vorkommen.

Den passenden Backofen kaufen: Die wichtigsten Kriterien

Es gibt einige Kriterien, die Käufer bei der Anschaffung eines neuen Backofens für leckere Speisen beachten sollten. Nachfolgend haben wir die wichtigsten davon aufgelistet.

1. Frei stehendes Gerät oder Einbaubackofen

Ob ein freistehender Backofen besser geeignet ist oder ein Einbaugerät sinnvoller ist, hängt vor allem vom Platzangebot in der Küche und vom Einsatzzweck ab. Viele Einbauküchen bieten Platz für einen Einbaubackofen oder einen Herd mit integriertem Backrohr. Für kleine Studentenwohnungen, Wohnmobile oder den Campingurlaub sind freistehende, tragbare Geräte besser geeignet.

2. Volumen des Garraums

Für einen Singlehaushalt ist ein Mini-Backofen mit einem geringen Garraumvolumen ausreichend, es sei denn, der Nutzer möchte regelmäßig Gäste bewirten. Für Paare und Familien sind Backöfen mit einem größeren Garraumvolumen von 66 bis 71 Litern gut geeignet.

3. Anzahl der Heizfunktionen

Bei einem modernen Backofen sind Heizarten wie Ober-/Unterhitze, Umluft und Heißluft Standardfunktionen. Eine Grillfunktion ist meist ebenso vorhanden. Viele Backöfen, vor allem die Modelle aus der preislichen Oberklasse, bringen weitere Heizarten mit. Das können zum Beispiel sein:

• Groß- und Kleinflächengrillfunktion
• Auftau-Funktion für Tiefgefrorenes
• Pizzastufe für italienischen Genuss
• Integriertes Dampfgarsystem
• Integrierte Mikrowelle
• Schnellaufheizung

Die Anzahl der Funktionen ist nicht zwingend ein Qualitätsmerkmal. Auch benötigt nicht jeder jede Funktion in seiner Küche. Mit der Anzahl der Heizarten steigt in der Regel der Anschaffungspreis für einen Backofen.

Was muss ein moderner Backofen können? Die vier wichtigsten Betriebsarten eines Backofens sind Oberhitze, Unterhitze, Heißluft und die Grillfunktion. Während die drei Ersten zum Standard gehören, ist eine Grillfunktion nicht bei jedem Modell gegeben. Funktionen wie Dampfgaren oder eine Mikrowelle haben nur hochpreisige Modelle.

4. Automatikprogramme

Automatikprogramme sind vorwiegend bei höherpreisigen Backöfen zu finden. Sie sind vor allem bei Kuchen oder Braten hilfreich. Nach dem Start des Automatikprogramms wird in der Regel das Gewicht des zu garenden Lebensmittels ausgewählt. Die Temperatur und die Zubereitungszeit bestimmt der Backofen dann automatisch und schaltet sich nach deren Ablauf selbstständig ab. Das macht die Zubereitung nicht nur bequemer, sondern soll auch verhindern, dass Fehler beim Backen oder Garen passieren.

5. Energieverbrauch

Der Energieverbrauch eines elektrischen Backofens wird einerseits mit der Energieeffizienzklasse angegeben und zum anderen über die verbrauchten Kilowattstunden klassifiziert.

• Energieeffizienzklasse: Seit 2002 müssen Backöfen mit einer solchen Klasse gekennzeichnet sein. Das aktuelle Energielabel reicht von A+++ für niedrigen Verbrauch bis D für hohen Verbrauch. Fast alle Modelle auf dem Markt weisen mindestens die Klasse A oder A+ auf.
• Energieverbrauch: Der Energieverbrauch wird meist als „konventioneller Energieverbrauch“ angegeben und liegt bei modernen Modellen mit der Energieeffizienzklasse A meist zwischen 0,8 und 0,9 Kilowattstunden pro Backzyklus. Altgeräte verbrauchen pro Backgang 1,6 Kilowattstunden.

6. Die Sicherheit

Das Thema Sicherheit spielt vor allem in Haushalten mit Kindern eine große Rolle. Viele moderne Backöfen bringen eine Kindersicherung mit, die die Kleinen davon abhalten soll, die Backofentür zu öffnen. Diese hat oft eine spezielle Verglasung, die auch bei hohen Temperaturen im Backofen nicht heiß wird. Manche Modelle haben eine Abschaltautomatik, die dafür sorgt, dass sich der Ofen nach Ablauf einer bestimmten Zeit selbstständig abschaltet.

Moderne Backöfen und andere Küchengeräte haben meist eine Kindersicherung oder verschiedene Sicherheits-Features, die für eine möglichst gefahrlose Verwendung sorgen sollen. Kinder und Haustiere sollten sich dennoch nie unbeaufsichtigt in der Nähe des Backofens aufhalten.

7. Selbstreinigungsfunktion

Viele moderne Backöfen verfügen über eine integrierte Selbstreinigungsfunktion. Das ist in der Regel ein Programm, das dafür sorgen soll, dass sich Schmutzpartikel von den Innenwänden des Backofens lösen. Der Ofen ist danach noch nicht sauber, aber der Schmutz lässt sich im besten Fall einfach mit einem Tuch wegwischen. Die Programme nennen sich EcoClean, EasyClean, PerfectClean, oder AquaClean, je nach Hersteller.

Welche Arten der Selbstreinigung gibt es bei Backöfen? Die Selbstreinigung eines Backofens funktioniert meist mittels Pyrolyse, Katalyse oder Hydrolyse. Da viele Menschen mit der pyrolytischen Reinigung oder katalytischer Selbstreinigung nichts anfangen können, folgen anbei kurze Erläuterungen. Bei der Pyrolyse heizt sich der Ofen so stark auf, dass Fettpartikel und Schmutz verbrennen. Das kann allerdings einige Stunden dauern. Katalyse-Backöfen haben eine spezielle katalytische Beschichtung, die dafür sorgt, dass Schmutzpartikel schon während des Backvorgangs zerfallen und keine Krusten entstehen. Die Hydrolyse funktioniert mit Wasserdampf, der den Schmutz wie Lebensmittelreste und Verkrustungen von den Innenwänden löst. Sie wirkt allerdings nur bei leichten Verschmutzungen.

8. Lieferumfang und Zubehör
Die meisten Hersteller liefern ihre elektrischen Backöfen mit mindestens einem Backblech aus. Standard sind eher zwei Bleche beziehungsweise Backblech und Fettpfanne sowie ein Gitterrost.

Außerdem gibt es allerlei zusätzliches Zubehör, dass separat angeboten wird. Dazu zählen beispielsweise Teleskopauszüge, Dampfeinsätze oder ein Drehspieß.

Bekannte Hersteller von Backöfen

Viele Unternehmen stellen Backöfen mit verschiedener Qualität und unterschiedlichem Funktionsumfang her. Einige Hersteller sind besonders bekannt. Nachfolgend stellen wir drei davon kurz vor:

AEG: AEG ist ein Traditionsunternehmen, das seit über 100 Jahren besteht und viele Jahrzehnte zu den wichtigsten deutschen Unternehmen im Bereich Elektronik zählte. 1996 wurde AEG in mehrere Sparten geteilt und an andere Unternehmen verkauft. Die Marke existiert weiter und steht für Hausgeräte wie Waschmaschinen, Geschirrspüler und Backöfen. Diese produziert das Unternehmen in Rothenburg ob der Tauber.

Neff: Die Neff GmbH wurde 1877 von Carl Andreas Neff gegründet und fertigt vor allem hochwertige Einbau-Haushaltsgeräte. Am Produktionsstandort Bretten beschäftigt das Unternehmen nach eigenen Angaben 1.300 Mitarbeiter, die jährlich etwa 1,5 Millionen Geräte produzieren. Seit 1982 ist die Neff GmbH eine 100-prozentige Tochter der BSH Hausgeräte GmbH.

Bauknecht: Bauknecht ist ein deutsches Unternehmen mit Sitz in Stuttgart. Das Unternehmen wurde kurz nach dem Ersten Weltkrieg gegründet und befasst sich seit jeher mit der Herstellung von Küchengeräten. In den 1980-er Jahren geriet Bauknecht in eine Krise und wurde an das amerikanische Unternehmen Whirlpool verkauft. Die Marke Bauknecht existiert weiter und steht für hochwertige Elektrogeräte.

FAQ: Häufig gestellte Fragen zu Backöfen

Welcher Backofen ist der Beste?

Das hängt von den individuellen Vorstellungen und Ansprüche an einen Backofen ab. Ein Student mit einer kleinen Küche hat vermutlich andere Vorstellungen vom Funktionsumfang und vom Preis eines Backofens als ein ambitionierter Hobbykoch. Wichtig ist, sich über die verschiedenen Funktionen zu informieren und festzulegen, welche in der eigenen Küche unbedingt notwendig sind. Ein energiesparender Backofen zahlt sich sowohl für die eigenen Finanzen als auch die Umwelt aus. Nicht zuletzt sollten Sie auch die Platzfrage beachten.

Wie wichtig ist eine Selbstreinigungsfunktion?

Eine solche Funktion kann die Reinigung des Backofens deutlich vereinfachen. Vor allem festsitzender Schmutz und eingebrannte Verschmutzungen lassen sich so besser von den Innenwänden lösen. Wer seinen Backofen gut pflegt und nach jeder Benutzung auswischt, ist nicht zwingend auf eine Selbstreinigungsfunktion angewiesen. Ein spezielles Backofenspray aus dem Handel als Reinigungshilfe vereinfacht die Reinigung. Eine umweltfreundliche Variante ist die Reinigung mit Natron.

Was kostet ein Backofen?

Backöfen unterscheiden sich in stark in ihrem Funktionsumfang und sind in allen Preisklassen erhältlich. Günstige freistehende Mini-Modelle sind teilweise für zweistellige Beträge zu haben. Ein normalgroßer Elektro-Backofen aus der Mittelklasse kostet einen niedrigen bis mittleren dreistelligen Betrag. Markenmodelle aus der Oberklasse kosten oft einen niedrigen vierstelligen Betrag.

Wo kann ich einen Backofen kaufen?

Backöfen gibt es vor Ort in Elektrofachmärken, Einrichtungshäusern oder als Aktionsware bei Discountern. Beim Kauf im Fachgeschäft genießt der Kunde den Vorteil einer persönlichen Beratung und kann das Modell seiner Wahl in Augenschein nehmen. Nachteilig sind die oft überschaubare Auswahl und die höheren Preise im Fachhandel.

Der Kauf im Internet bietet demgegenüber zahlreiche Vorteile. Die Auswahl an Geräten ist sehr groß und die Modelle lassen sich sehr leicht miteinander vergleichen. Kundenrezensionen geben Aufschluss über die Qualität oder eventuelle Schwachstellen des Backofens und der Kauf kann einfach und bequem von zu Hause aus erfolgen. Zudem ist es einfacher, das Modell mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis für die eigenen Ansprüche zu finden.

Muss ich einen neuen Backofen einbrennen?

Es ist empfehlenswert, einen neuen Backofen vor der ersten Benutzung einzubrennen, um Produktionsrückstände und unangenehme Gerüche zu entfernen. Dazu gehen Nutzer folgendermaßen vor:

• Der Ofen wird mit Wasser und etwas Spülmittel ausgewischt
• Ofen mit Ober- und Unterhitze auf 250 Grad heizen, dabei auf Umluft verzichten und die Ofentür für eine Stunde lang geschlossen halten
• Ofen abschalten und bei geöffneter Tür auslüften und abkühlen lassen
• Abgekühlten Backofen nochmals mit Wasser und Spülmittel auswischen

Welche Alternativen zum Backofen gibt es?
Eine echte Alternative zum Backofen gibt es nicht. Es gibt unterschiedliche Geräte, mit denen die Zubereitung bestimmter Lebensmittel ähnlich gut gelingen kann, jedoch hat keines den Funktionsumfang eines elektrischen Backofens. Ein Pizzaofen eignet sich beispielsweise vorwiegend zur Zubereitung von Pizza oder zum Überbacken anderer Gerichte. Eine Mikrowelle erzielt selten so gute Backergebnisse wie ein Backofen und ein Tischgrill ist ebenso wenig zum Backen geeignet.

Wer keinen Backofen besitzt, findet im Internet einige Rezepte klassischer Ofengerichte, die sich alternativ in der Pfanne zubereiten lassen.

Gibt es einen Vergleichssieger im Backofen-Test der Stiftung Warentest?

Die Stiftung Warentest überprüft regelmäßig Backöfen und aktualisiert ihren Test entsprechend. Zuletzt erfolgte eine Aktualisierung des Backofen-Tests Ende August 2019. Dabei wurden 13 Geräte einem Test unterzogen. Die Testergebnisse und Testsieger sind hier abrufbar.

Die Stiftung testete 13 elektrische Einbaubacköfen, darunter Öfen von Bosch, Siemens, Miele und Ikea, wobei die Tester sowohl die Back- als auch die Grillfunktionen unter die Lupe nahmen. Im Backofen-Test konnten auch einige günstige Geräte überzeugen.

Zudem gibt es einen Test der Verbraucherorganisation aus dem Januar 2021, in dem Aufbackbrötchen getestet wurden. Insgesamt 23 verschiedene Produkte wurden unter die Lupe genommen. Welche Produkte überzeugten, welche hingegen weniger, können Interessierte unter diesem Link erfahren.

Gibt es einen Backofen-Test von Öko-Test?

Öko-Test hat bisher noch keinen Backofen-Test durchgeführt und keinen Testsieger gekürt. Das Verbrauchermagazin hat jedoch einen Artikel veröffentlicht, der verschiedene Hausmittel zur Reinigung von Backöfen vorstellt. Ökologische Reiniger sollen demnach häufig besser funktionieren als teure Reiniger aus dem Handel. Der Artikel ist hier abrufbar.

In einem weiteren Artikel beschäftigen sich die Öko-Tester mit der Frage, wie sinnvoll es ist, den Backofen aufzuheizen. Diesen Artikel finden Interessierte hier.

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