8 unterschiedliche Bierzapfanlagen im Vergleich – finden Sie Ihre beste Bierzapfanlage für eine gelungene feuchtfröhliche Party zuhause – unser Test bzw. Ratgeber 2023

Was ist eine Bierzapfanlage und wie funktioniert sie?

Mit der Bierzapfanlage besteht die Möglichkeit, zuhause im kleinen Rahmen oder bei Feiern frisch gezapftes Bier zu servieren. Eine schöne Schaumkrone wird häufig nur bei einem frisch gezapften Bier erzielt und viele Biertrinker ziehen ein frisch gezapftes Bier einem Flaschenbier vor.

Bierzapfanlagen sind entweder mit einer Pumpe oder einem Druckgasbehälter ausgestattet, um das Bier durch die Leitungen und den Zapfhahn zu leiten. Für die Kühlung des Bieres sorgen eine spezielle Isolierung oder ein Kühlsystem in Form eines Durchlaufkühlers.

In der Bierzapfanlage für den privaten Gebrauch wird ein Bierfass platziert. Bei Betätigen des Zapfhahns wird das Bier durch die Leitung gedrückt. Die handelsüblichen Fässer haben ein Fassungsvermögen von 5 Litern. Sie passen in die meisten Zapfanlagen. Einige Hersteller haben zusammen mit ausgewählten Brauereien eigene Systeme entwickelt und bieten Fässer mit 2 oder 6 Litern Inhalt an. Bierzapfanlagen für den gewerblichen Bedarf haben ein höheres Fassungsvolumen und bieten die Möglichkeit, Bierfässer mit einem Inhalt von 30 Litern und mehr zu nutzen. Moderne Zapfanlagen verfügen oft über ein LED-Display, auf dem die Temperatur des Bieres und weitere Informationen wie der Füllstand oder die Frische ablesbar sind. Nach dem Anstich ist das Bier bis zu 4 Wochen haltbar.

Die Funktionsweise der Bierzapfanlagen ist einfach: Bei Betätigen des Zapfhahns wird das Bier mittels der Kohlensäure durch einen engen Ringspalt geführt, um dann über den Zapfhahn mit einem Druck von etwa 1,8 bar in das darunter gehaltene Bierglas zu fließen. Zuvor wird das Fass in den Getränkebehälter eingesetzt und mit den Leitungen, den Armaturen und dem Zapfhahn verbunden. Wird der Zapfhahn geöffnet, gelangt Kohlensäure in das Bier, wodurch es durch die Leitungen gepresst wird. Gängig sind Zapfanlagen mit Druckgasbehälter, die mit CO2-Kartuschen bestückt werden.

Bei den meisten Geräten ist das Kühlsystem nicht sehr leistungsstark, weshalb das Bierfass im Kühlschrank vorgekühlt und erst kurz vor dem Anstich in der Zapfanlage zu platziert werden sollte.

Wie wird ein perfektes Bier gezapft? Ein Experte erklärt es:

Bierzapfanlagen – die Vorteile und Nachteile

Auf der Gartenparty oder der Geburtstagsfeier sind Bierzapfanlagen sehr beliebt, da sie es ermöglichen, auch im privaten Rahmen ein frisch gezapftes Bier zu genießen.

Die Vorteile und Nachteile der Bierzapfanlagen:

Für wen eignet sich eine Bierzapfanlage?

Bierzapfanlagen eignen sich für alle, die gern Bier trinken und die ein frisch gezapftes einem Flaschen- oder Dosenbier vorziehen. Sie können auf Familienfesten ebenso zum Einsatz kommen wie bei Grill- und Gartenpartys und beim geselligen Zusammensein mit Freunden oder genutzt werden, um zum Feierabend oder am Wochenende nach der Gartenarbeit ein frisches, kühles Bier zu trinken.

Mobile Bierzapfanlagen sind außerdem leicht zu transportieren und flexibel nutzbar, sodass sie auch auf den Campingtrip oder zu einem spontanen Fest mitgenommen werden können. Für Zapfanlagen mit CO2-Pumpe ist zum Zapfen nicht einmal ein Stromanschluss erforderlich.

Welche Arten von Bierzapfanlagen gibt es?

Es gibt unterschiedliche Arten von Bierzapfanlagen:

• Professionelle Zapfanlagen
• Mobile Bierzapfanlagen
• Zapfsäulen
• Bierkühler

Professionelle Zapfanlagen
Die professionelle Zapfanlagen arbeiten mit einer Pumpe und werden in der Regel fest angeschlossen sowie installiert. Im Vergleich zu den Bierzapfanlagen für den privaten Gebrauch sind die Anlagen in puncto Ausstattung umfangreicher, was das Zapfen des Bieres vereinfacht. Die Bierzapfanlagen verfügen häufig über ein Kühlaggregat oder ein zusätzliches Kühlsystem. In den meisten Fällen sind die Bierzapfanlagen mit einem Display ausgestattet, das den Füllstand und die Temperatur anzeigt.

Mobile Bierzapfanlagen
Diese Art der Zapfanlage ist kompakter und einfacher zu transportieren. Die mobilen Bierzapfanlagen arbeiten mit einem Gasdruckbehälter oder einer elektronischen Pumpe. Die meisten Modelle haben einen Gasdruckbehälter, der mit einer CO2-Kartusche bestückt wird, die mit Stickstoff oder Kohlenstoffmonoxid befüllt ist. Sie sind für kleine Fässer mit einem Fassungsvermögen von meist 5 Litern geeignet.

Zapfsäulen
Zapfsäulen eignen sich nicht nur zum Befüllen mit Bier, sondern auch mit anderen Getränken. Die Form der Zapfsäule ist röhrenförmig, der Aufbau kann direkt auf dem Tisch erfolgen. Die Behälter sind aus Glas oder Kunststoff und teilweise beleuchtet. Die Kühlung erfolgt über ein Kühlsystem, das meist mit Eiswürfeln befüllt wird. Das Fassungsvermögen ist geringer, die Getränke werden direkt eingefüllt und es können keine Fässer angeschlossen werden.

Bierkühler
Der Bierkühler dient in erster Linie zur Kühlung des Bierfasses. Das Gehäuse ist isoliert und bietet Platz für ein 5-Liter-Bierfass. Die Kühlung erfolgt entweder durch eine Art Kühlakku oder durch eine elektronische Kühlung. In der Regel ist es erforderlich, dass das Bierfass vorgekühlt ist, da die Leistung des Bierkühler zum Herunterkühlen nicht ausreicht. Manche Bierkühler sind mit einem Zapfhahn ausgestattet, sodass die Möglichkeit besteht, das Bier direkt zu zapfen.

Zapfanlagen mit und ohne Druckgas

Bei den Bierzapfanlagen bedarf es einer weiteren Unterscheidung in Anlagen mit Druckgas und Zapfanlagen ohne Druckluft. Bei Letzteren wird das Bier durch die Schwerkraft sowie den Eigendruck des Bieres durch die enthaltene Kohlensäure durch die Leitungen gedrückt.

Bierzapfanlage ohne Druckluft
In die vorgesehene Öffnung am Bierfass wird der Zapfhahn eingeschlagen. Beim Ausschenken des Bieres entsteht ein Unterdruck, der durch ein Loch an der Oberseite des Bierfasses ausgeglichen wird. Einfache Partyfässer nutzen diese Technik und sind meist als 5-Liter-Fässer erhältlich. Sie sind mit einem eingebauten Ablasshahn aus Kunststoff und einem Lufteinlass ausgestattet.

Bierzapfanlage mit Druckgas
In die Bierzapfanlage mit Druckgas wird eine CO2-Kartusche eingesetzt. Oftmals verfügen die Bierzapfanlagen über ein integriertes Kühlsystem, das jedoch nicht sehr leistungsstark ist. Deshalb ist es sinnvoll, die Fässer im Vorfeld zu kühlen.

Tipps zur Pflege und Reinigung der Bierzapfanlagen

Um Keime und Bakterien in der Bierzapfanlage zu vermeiden, ist eine regelmäßige Reinigung inklusive anschließender Pflege unerlässlich. Ein Bierfass sollte nicht länger als 2 Wochen an die Zapfanlage angeschlossen sein. Zur Reinigung sind spezielle Reinigungspatronen geeignet. Zur oberflächlichen Reinigung eignet sich die Verwendung eines Desinfektionsmittels, das mit einem weichen Tuch über Gehäuse, Zapfhebel und Abtropfgitter aufgetragen wird. Die Behältnisse und Schläuche in der Bieranlage können mit einer langen, dünnen Schwammbürste gereinigt werden. Der Zapfhahn ist mit heißem Wasser zu reinigen, um Rückstände, Keime und Bakterien zu entfernen.

Wer eine anschauliche Anleitung zur Reinigung der Bierzapfanlage benötigt, findet sie im Video:

CO2-Kartuschen für die Bierzapfanlagen

CO2-Kapseln, CO2-Kartuschen oder CO2-Patronen dienen als Treibmittel für Bierzapfanlagen und Sahnebereiter. Die Patronen sind mit Kohlenstoffdioxid befüllt. Wird der Zapfhahn der Bierzapfanlage betätigt, strömt Kohlenstoffdioxid aus der Patrone in das Bier. Durch den entstehenden Druck gelangt das Bier durch den Zapfhahn in das Glas. Das überschüssige Gas steigt als Bläschen im Bier auf, wodurch die Schaumkrone entsteht.

Die Kunst des Bierzapfens

Ein gutes, frisch gezapftes Pils braucht 7 Minuten und das zeigt: Bierzapfen ist eine Handwerkskunst, die gelernt sein will. Um ein gutes Bier zu zapfen, muss neben der Technik auch die Temperatur stimmen. Die nachfolgende Übersicht dient als Orientierungshilfe:

• Für alkoholfreies Bier liegt die ideale Temperatur bei 4 bis 6 Grad Celsius.
• Altbier sollte bei einer Temperatur zwischen 7 und 9 Grad Celsius genossen werden.
• Bockbier wird bei etwa 9 Grad Celsius Trinktemperatur genossen.
• Dunkelbier sollte eine Temperatur zwischen 8 und 9 Grad Celsius haben.
• Bei Kristallweizen lautet die Empfehlung hinsichtlich der Trinktemperatur 7 Grad Celsius.
• Exportbiere sollten bei 7 Grad Celsius getrunken werden.
• Hefeweizen hat die ideale Trinktemperatur bei 7 bis 9 Grad Celsius.
• Kölsch sollte die Temperatur von 7 Grad Celsius haben.
• Schwarzbier ist bei 7 Grad Celsius ideal.
• Pils hat die richtige Trinktemperatur bei 7 bis 9 Grad Celsius.
• Bei 12 bis 13 Grad Celsius hat Porter die ideale Trinktemperatur.

Die Temperatur des Bieres hat Einfluss auf die Zapfbarkeit des Bieres. Warme Biere schäumen sehr stark und lassen sich dadurch schwerer zapfen. Ist das Bier zu kalt, bildet sich nur wenig bis gar kein Schaum.

Bierzapfanlagen kaufen – welche Kriterien sind relevant?

Diese Kriterien sind beim Kauf einer Bierzapfanlage wichtig:

1. Pumpentyp: Dieses Kriterium ist als eines der wichtigsten zu nennen. Dabei spielt die Häufigkeit des Biertrinkens eine Rolle. Wer nur hin und wieder ein Bierchen genießen möchte, kann auf ein Gerät mit einer CO2-Patrone zurückgreifen. Wer die Zapfanlage als Highlight auf dem Tisch und Partygag präsentieren möchte, kann sich für eine Biersäule entscheiden.
2. Das Kühlsystem der Bierzapfanlage: Die meisten Geräte sind mit einem integrierten Kühlsystem ausgestattet. Damit die Kühlung funktioniert, ist ein Stromanschluss wichtig.
3. Das Fassungsvermögen: Die meisten Bierzapfanlagen nehmen Fässer mit einem Inhalt von 5 Litern auf, nur wenige Ausnahmen sind mit 6- oder 2-Liter-Fässern kompatibel. Biersäulen fassen in der Regel maximal 4 Liter Flüssigkeit und bieten keine Möglichkeit, ein Fass anzuschließen.
4. Die Kühldauer: Je nach Gerät beträgt die Kühlzeit zwischen 14 und 19 Stunden. Bei den mobilen Zapfanlagen, die keine Kühlung besitzen, ist das Vorkühlen des Bierfasses unerlässlich. Klassische Bierzapfanlagen verfügen meist über Kühlsysteme, die innerhalb einiger Stunden die Temperatur senken und über einen gewissen Zeitraum halten.
5. Extrafunktionen: Zu den Extrafunktionen der Bierzapfanlagen gehören unter anderem eine LED-Anzeige und die individuelle Temperatureinstellung. Die LED-Anzeige zeigt zum Beispiel die Temperatur sowie den Füllstand des Bierfasses an.

Ein frischgezapftes Bier im eigenen Garten ist ein Genuss, doch das Einkehren im Biergarten steht für viele trotz eigener Bierzapfanlage im Garten im Sommer fest auf dem Programm. Der Fernsehsender Phönix wirft einen Blick auf die Tradition der deutschen Biergärten, die über 200 Jahre alt ist, und bietet weitere interessante Fakten zum Kulturgut Bier:

Bekannte Hersteller und Marken von Bierzapfanlagen

Das sind die bekanntesten Hersteller und Marken von Bierzapfanlagen:

• Clatronic: Clatronic ist als Großhändler von Elektrogeräten bekannt. Auch Bierzapfanlagen mit Zubehör bietet das Unternehmen in seinem Sortiment an.
• Philips: Das Unternehmen gehört zu den Herstellern, die die ersten Heimzapfanlagen auf den Markt brachten. Die Zapfanlagen des bekannten Herstellers arbeiten mit dem PerfectDraft-System, das durch eine elektrische Pumpe Druckluft erzeugt.
• Bier Maxx: Die Bierzapfanlagen des Herstellers sind für 5-Liter-Bierfässer ausgelegt. Um den notwendigen Druck beim Zapfen zu erzeugen, werden bei den Bierzapfanlagen von Bier Maxx CO2-Einwegkapseln benötigt.
• Klarstein: Klarstein ist bekannt für den Verkauf von Klima- und Küchengeräten sowie Haushaltsgeräten. Auch Heimzapfanlagen gehören zum Portfolio des Unternehmens.
• Syntrox: Der Haushaltsgerätehersteller Syntrox verwendet in den angebotenen Bierzapfanlagen die 5-Liter-Bierfässer, verzichtet jedoch auf die Verwendung von CO2-Kartuschen und setzt auf integrierte Druckluftpumpen.

Bierzapfanlagen kaufen – vor Ort oder im Internet?

Zapfanlagen für den heimischen Gebrauch sind vor Ort in Elektrofachmärkten und teilweise im Getränkehandel und gut sortierten Supermärkten erhältlich. Beim Kauf einer Bierzapfanlage vor Ort haben Nutzer die Möglichkeit, verschiedene Geräte genauer unter die Lupe zu nehmen. Je nach Geschäft ist eine fachgerechte Beratung möglich.

Beim Kauf der Heimzapfanlage im Internet ist die Auswahl weitaus größer und dank Kundenbewertungen und -meinungen sowie Produktvergleichen lässt sich das passende Gerät finden.

Häufig gestellte Fragen rund um Bierzapfanlagen

Seit wann gibt es Bier?

Das Bierbrauen hat eine lange Tradition und geht zurück bis ins Zeitalter der alten Ägypter. Sie ließen halbfertig gebackenes Brot mit Wasser gären und erhielten dadurch eine Art Bier. Die Kelten kannten bereits verschiedene Biersorten wie beispielsweise das Gerstenbier Korma oder Corma sowie ein Weizenbier mit Honig, das als Cervesia bezeichnet wurde. Es war der wohlhabenderen Gesellschaft vorbehalten.

In Deutschland wird Bier im Jahr 736 erstmals erwähnt. 764 wurde in der allerersten Bierurkunde der Welt die Lieferung von so genanntem Biergetreide, wahrscheinlich Gerste, an das Kloster St. Gallen von Geisingen an der Donau bescheinigt. Bei der Bierherstellung spielten im Mittelalter die Klöster eine wichtige Rolle.

Ist gezapftes Bier teurer als Flaschenbier?

Das Bier in den 5-Liter-Dosen ist im Vergleich zu Flaschenbier teurer. Hinzu kommen die Anschaffungskosten für die Zapfanlage, sodass die Kosten für das frisch gezapfte Bier über dem Preis von Flaschenbier liegen.

Soll die Zapfanlage an einem bestimmten Platz aufgestellt werden?

Die Zapfanlagen für zu Hause sind auf Strom angewiesen, weshalb sie an einer Stelle mit Stromversorgung aufgestellt werden müssen. Hinzu kommt, dass die Zapfanlage und die Biergläser oder -krüge Platz brauchen. Die Unterlage sollte stabil und gerade sein. Um die Kühlung des Bieres zu gewährleisten, sollte die Zapfanlage nicht der direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sein.

Bleibt die Zapfanlage eingeschaltet, wenn sie nicht genutzt wird?

Ein angestochenes Bierfass kann nur aufbewahrt werden, wenn die Kühlung angeschlossen ist, das heißt, wenn die Heimzapfanlage in Betrieb ist. Allerdings besteht die Möglichkeit, das angestochene Fass aus der Zapfanlage herauszunehmen und im Kühlschrank aufzubewahren.

Hat die Stiftung Warentest einen Bierzapfanlagen-Test durchgeführt?

Die Stiftung Warentest hat 2010 neun Bierzapfanlagen genauer unter die Lupe genommen. Im Fokus standen die verschiedenen Zapfsysteme, darunter auch Bierfässer mit integriertem Zapfhahn. Zapfanlagen mit Kohlensäuredruck, die das Bier gleichzeitig kühlen, schnitten im Test gut ab. Mehr zu dem Bierzapfanlagen-Test und allen Ergebnissen gibt es bei der Stiftung Warentest hinter einer Bezahlschranke.

Gibt es einen Bierzapfanlagen-Test bei Öko-Test?

Öko-Test hat bisher noch keine Heimzapfanlagen unter die Lupe genommen. Sollte die Testredaktion in der Zukunft einen Bierzapfanlagen-Test veröffentlichen, informiert der Ratgeber an dieser Stelle über das Ergebnis.

Glossar

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