13 unterschiedliche Dörrautomaten im Vergleich – finden Sie Ihren besten Dörrautomaten zur Obst-, Fleisch- und Früchte-Trocknung – unser Test bzw. Ratgeber 2023

Dörrautomat – was ist das?

Ein Dörrautomat oder Dörrgerät ist ein Elektrogerät zur Konservierung von Lebensmitteln. Das Konservieren gelingt durch das Trocknen mit erhitzter Luft. Diese uralte Konservierungsmethode nennt sich Dehydration. Aus dem Lateinischen übersetzt bedeutet es so viel wie „Entzieht Flüssigkeit“. Das gebräuchliche deutsche Wort für den Vorgang lautet Dörren. Ein modernes Dörrgerät für den privaten Gebrauch funktioniert unabhängig von seiner Bauweise nach dem gleichen Prinzip. In der Basis oder im Gehäuse des Geräts befindet sich ein Heizgebläse. Es bläst die erwärmte Luft durch mehrere mit Dörrgut beladene luftdurchlässige Ebenen ohne Hitzestau.

Beim Dörren mit einem Dörrgerät gibt es keine programmierbaren Abläufe. Das Gebläse arbeitet stets mit der gleichen voreingestellten Stärke.

Die Ebenen lassen sich übereinander stapeln oder über die in den Korpus fest montierten Leisten in dem Einschubsystem einschieben. Das Dörren ist ein mehrstündiger Prozess. Je nach Beschaffenheit des Dörrguts betragen die Trocknungszeiten 4 bis 30 Stunden. Der Dörrvorgang für das Trockenfleisch der Früchte stoppt, je nach Modell, automatisch oder manuell. Verfügt ein Dörrgerät nicht über eine Zeitschaltuhr, wäre die Bezeichnung Halbautomat eigentlich zutreffender.

Wie gesund Trockenobst ist, zeigt dieses Video:

Welche Lebensmittel kann ich mit einem Dörrautomaten konservieren?

Mit einem Dörrgerät können viele unterschiedliche Lebensmittel konserviert werden. Dazu gehören unter anderem:

• Beliebiges Kern- und Steinobst
• Viele Arten von Gemüse wie Kartoffeln, Tomaten, Kohlrabi oder Karotten
• Kräuter (Gewürz- und Heilkräuter)
• Jede Art von essbaren Pilzen
• Fleisch, Geflügel und Schellfisch/Fisch
• Brot, Biskuitkuchen und Ähnliches

Einige Dörrautomaten sind multifunktionelle Geräte, sie eignen sich nicht nur zum Dörren von beispielsweise Kartoffelchips. Sie kommen auch als Joghurtmacher oder Warmhalter während der Aufgehphase eines Hefeteigs zum Einsatz. Außerdem können einige Dörrgeräte Müsliriegel backen.

Lohnt sich ein Dörrautomat?

Für manche Menschen gehören Dörrautomaten neben einem Dampfgarer, einer Küchenmaschine oder einem Entsafter zur Standardausstattung einer modernen Küche. Von einem solchen Gerät kann im Grunde jeder profitieren, der sich gesund und kostengünstig ernähren möchte.

Wer seine Lebensmittel selbst dörrt, kennt die Herkunft der Lebensmittel und kann sich der Abwesenheit synthetischer Düngemittel oder Schadstoffe sicher sein. Im Unterschied zu manchen industriellen Verfahren sind beim Dörren mit Heißluft keine Konservierungsstoffe oder Konservierungsmittel im Spiel. Obendrein sind die Nährstoffverluste minimal.

Die energieeffizienten Dörrgeräte schonen den Geldbeutel. Die Kosten für frische Lebensmittel betragen zusammen mit den Stromkosten nur einen geringen Teil des Preises industriell zubereiteten Dörrguts.

Zu den Profiteuren eines Dörrautomaten zählen die Hobbygärtner. Neben dem Konservieren durch Einmachen und Einkochen bietet das Dehydrieren eine weitere zeit- und kraftsparende Konservierungsmöglichkeit der Ernte. Daneben eignen sich Dörrapparate für Pilzsammler. Denn mit Heißluft lassen sich würzige Pfifferlinge, Kräuterseitlinge und Butterpilze schnell und ohne Verluste trocknen. In der letzten Zeit haben auch viele Haustierbesitzer Dörrautomaten als Zubereitungsmethode von gesunden Leckereien für ihre Vierbeiner entdeckt. Aus Rohfleisch oder Innereien lassen sich innerhalb weniger Stunden Snacks zubereiten.

Welche Pluspunkte bietet ein Dörrautomat?

Dörrautomaten haben Vorteile und Nachteile. Die folgende Gegenüberstellung von Plus- und Minuspunkten fasst diese – im Vergleich zum Trocknen ohne technische Hilfsmittel – zusammen:

Auch den Vergleich zum Dörren in einem Backofen beziehungsweise einem Umluftofen gewinnt ein Dörrautomat. Die Energieeffizienz eines Dörrgeräts ist aufgrund der wesentlich geringeren Leistungsaufnahme bei der mehrstündigen Trocknung höher. Darüber hinaus tun sich die für hohe Temperaturen ausgelegten Backöfen mit dem Dörren bei niedrigen Temperaturen von 30 bis 50 Grad Celsius schwer. Um ein zufriedenstellendes Ergebnis zu erreichen, ist es erforderlich, empfindliche Dörrgüter bei geöffneter Backofentür zu trocknen. Das führt zu Energieverlusten und erhöhten Stromkosten.

Welche Varianten von Dörrautomaten gibt es?

Die Dörrapparate lassen sich, je nach ihrer Bauweise, in zwei Gruppen einteilen. Dazu gehören Etagen-Dörrautomaten und Dörrgeräte mit Einschüben. Beiden Varianten liegt dasselbe Funktionsprinzip zugrunde. Die Geräte unterscheiden sich hinsichtlich einiger anderer relevanter Aspekte.

Auf einer runden oder rechteckigen Basis stapeln sich mehrere Ablagen übereinander. Der Deckel wird lose auf die oberste Etage gelegt. In der Basis sind das Heißluftgebläse mit integrierten Bedienelementen. Die Heißluft steigt nach oben und die Luftzirkulation erfolgt innerhalb der geschlossenen Konstruktion. Die Etagen und der Deckel von Etagen-Dörrgeräten bestehen fast immer aus transparentem Kunststoff.

Die Etagen-Dörrautomaten punkten mit hoher Flexibilität. Es ist problemlos möglich, einige Etagen auszulassen und so die Energieeffizienz zu steigern. Dank des durchsichtigen Materials können Nutzer jederzeit und von allen Seiten den Dörrvorgang beobachten. Als nachteilig erweist sich die Notwendigkeit, die Etagen während des Dörrvorgangs mindestens einmal zu tauschen: Um ein gleichmäßiges Trocknungsergebnis zu erhalten, sollte der Anwender die oberen Ebenen nach unten und die unteren Etagen nach oben setzen. Die meisten Dörrautomaten haben fünf Ebenen.

Die Dörrautomaten mit Einschüben

Diese Dörrgeräte lassen sich auch als Dörröfen bezeichnen, denn ihr Aufbau ähnelt dem eines Backofens. In der Regel befindet sich das Heißluftgebläse in der Rückwand des Gehäuses, sodass die Luft horizontal den Innenraum umströmt. Die Einschübe mit Gitter-Struktur aus Edelstahl verfügen über ausgezeichnete wärmeleitende Eigenschaften und verkürzen die Trocknungszeit.

Durch eine Fronttür aus transparentem Kunststoff oder Glas ist der Dörrvorgang kontrollierbar. Vorteilhaft ist, dass weder das Umtauschen der Einschübe noch das Wenden des Dörrguts erforderlich ist. Die Zahl der Einschübe variiert je nach Modell. Kleine Dörrautomaten haben fünf Einschübe, semiprofessionelle Geräte verfügen über zehn Einschübe.

Wie sich Lebensmittel dörren lassen, erklärt dieses Video:

Welche Dörrautomaten sind gut?

Viele Dörrautomaten sind simpel konstruierte Elektrogeräte, deren Ausstattung auf ein notwendiges Minimum beschränkt ist. Das erlaubt eine intuitive Bedienung. Wer sich mit dem Gedanken der Anschaffung eines Dörrautomaten trägt, sollte auf folgende Aspekte achten:

• Höhenverstellbare Einlegeböden: So gut wie alle Modelle verfügen über mindestens zweifach einstellbare Etagen oder ein entsprechendes Einschubsystem mit zwei Einschüben. Auf diese Weise besteht die Möglichkeit, größeres Gut wie ganze Pilze oder Feigen zu dörren.
• Timer beziehungsweise Zeitschaltuhr: Die meisten Dörrautomaten mit Ausnahme einiger günstiger Dörrgeräte verfügen über eine Zeitschaltuhr. Welche Laufzeit maximal einstellbar ist, hängt vom Modell ab. Einige Geräte erlauben Zeitspannen von bis zu 99 Stunden, andere wiederum beschränken die Laufzeit auf maximal 12 Stunden.
• Thermostat beziehungsweise Temperaturregler: Ein Dörrgerät ohne Thermostat dörrt die Lebensmittel meist bei einer Temperatur von rund 50 Grad Celsius. Diese Temperatur ist für viele Dörrgüter perfekt. Manche Obst- und Gemüsesorten benötigen allerdings andere Lufttemperaturen. Ein Thermostat stellt daher ein nützliches Ausstattungsmerkmal dar. Die Mehrheit der Geräte ermöglicht es, eine Temperatur zwischen 30 und 70 Grad Celsius einzustellen. Einige wenige Dörrautomaten aus dem semiprofessionellen Segment erlauben die Einstellung von Temperaturen bis zu 90 Grad Celsius.
• LC-Display: Um die Steuerung zu vereinfachen, verfügen manche Dörrgeräte über ein Display mit Hintergrundbeleuchtung. Dazu zählen insbesondere die Geräte der Mittel- und Oberklasse.
• Umweltfreundliche und schadstofffreie Materialien: Vor allem die Hersteller von Kunststoff-Dörrgeräten betonen meist die Abwesenheit hormoneller Gifte und von BPA in den verwendeten Kunststoffen. Bisphenol A (BPA) ist ein Zusatzstoff, der in erster Linie bei der Herstellung von Polycarbonaten zum Einsatz kommt. Bereits bei einer sehr geringen Konzentration greift Bisphenol A das Immunsystem eines Menschen an. Eine Überdosierung kann unter anderem zu schweren Verhaltensstörungen führen, Leberschäden verursachen und die Anfälligkeit für Diabetes mellitus wesentlich erhöhen. Bei Dörrautomaten mit einem hohen Anteil an Metallelementen ist die Abwesenheit von Schwermetallen relevant. Die Hersteller der Geräte weisen teilweise explizit darauf hin, dass bei der Herstellung keine Schwermetalle oder sonstige gesundheitsgefährdenden Substanzen zum Einsatz kommen.

Darüber hinaus gibt es noch weiteres Zubehör wie Dörrmatten oder Dörrsiebe.

Tipps und Rezeptvorschläge für richtiges Dörren

Die Bedienung eines Dörrgeräts ist unkompliziert. Der Trocknungsvorgang erfordert keine Einmischung des Nutzers. Bei der Vorbereitung des Dörrguts sind jedoch einige Aspekte zu beachten. Für ein optimales Dörrergebnis ist es ratsam, das Dörrgut gründlich zu reinigen und auf eventuelle Mängel zu überprüfen. Angefaulte oder verschimmelte Stellen sind herauszuschneiden. Dörrobst und Gemüse sollten vor dem Dörren geschält werden. Das gilt vor allem für Trockenobst- und Trockengemüse-Sorten mit nicht essbarer Schale.

Um den Dörrvorgang nicht zu verlangsamen, ist es sinnvoll, die Lebensmittel in etwa 0,5 bis einen Zentimeter dicke Schreiben zu schneiden. Zu dünn sollten die Scheiben nicht ausfallen. Denn das Dörrgut kann stark schrumpfen, sodass sehr schmale Scheiben schnell austrocknen. Es gilt: Je saftiger die Obst- oder Gemüsesorte ist, desto breiter darf die Scheibe sein.

Es ist kein Problem, unterschiedliche Obst- und Gemüsesorten gleichzeitig zu dörren. Voraussetzung hierfür ist, dass das Obst oder Gemüse bei der gleichen Temperatur getrocknet werden muss. Außerdem sollten Nutzer darauf achten, dass sich die einzelnen Scheiben im Dörrautomaten nicht berühren. Das würde zu einem ungleichmäßigen Trocknungsergebnis führen. Aus dem gleichen Grund ist vom Aufeinanderschichten des Dörrguts abzuraten. Dazu ist es wichtig, die empfohlene Dauer des Dörrvorgangs und die optimale Lufttemperatur zu beachten:

• Äpfel: Zwischen 7 und 10 Stunden bei 50 Grad Celsius
• Bananen: Zwischen 8 und 12 Stunden bei 50 Grad Celsius
• Ananas: Zwischen 10 und 14 Stunden bei 60 Grad Celsius
• Orangen: Zwischen 9 und 11 Stunden bei 70 Grad Celsius
• Erdbeeren: Zwischen 6 und 8 Stunden bei 40 Grad Celsius
• Aprikosen: Zwischen 12 und 16 Stunden bei 60 Grad Celsius (Das Dörren halber Früchte kann bis zu 20 Stunden in Anspruch nehmen)

Zum Ende des Vorgangs sollte überprüft werden, ob das Dörrgut fertig ist. Tritt beim Druck darauf keine Flüssigkeit mehr aus, ist die Dehydrierung weitgehend abgeschlossen.

Mit einem Dörrgerät lassen sich knusprige Gemüsechips oder auch softe Snacks zubereiten. Je mehr Restflüssigkeit das Dörrgut enthält, desto kürzer ist seine Haltbarkeit.

Zur Aufbewahrung der Trockenfrüchte eignet sich ein luftdichtes Behältnis wie eine luftdichte Dose oder ein fest verschließbares Glas. Die gedörrten Trockenobst-Spezialitäten sind bei Zimmertemperatur an einem dunklen Ort zu lagern.

Das Geschmacksgeheimis getrockneter Tomaten wird in diesem Video gelüftet:

So gelingt ein leckeres Beef Jerky

Für ein Beef Jerky ist zartes und fettarmes Rindfleisch nötig, zum Beispiel Hüftsteak oder Rouladen. Fettige Fleischstücke ist hierfür untauglich. Die Zubereitung sieht wie folgt aus:

1. Als Erstes die Marinade herstellen. Dafür sind pro Kilogramm Rindfleisch acht Esslöffel Worcester-Soße, acht Esslöffel Sojasoße, zwei bis drei Esslöffel Ketchup, der Saft einer ausgepressten Knoblauchzehe, eine Prise Chili und nach Geschmack Salz notwendig. Falls erwünscht, die Marinade mit zwei bis fünf Esslöffeln Whiskey abschmecken und etwas Honig für eine milde Note hinzugeben.
2. Ist die Soße fertig angerührt, das Fleisch in dünne Streifen mit einer Breite von nicht mehr als 5 Millimetern und einer Länge von bis zu 5 Zentimetern zuschneiden. Für Beef Jerky ausschließlich Rohfleisch verwenden.
3. Die Fleischstreifen einzeln marinieren. Es ist ratsam, das marinierte Fleisch für mindestens 6 Stunden in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufzubewahren.
4. Nun die Fleischstreifen der Soße entnehmen und sie zum Abtupfen auf Küchenkrepp auslegen. Die Marinade ist nicht wiederverwendbar.
5. Anschließend das Fleisch auf die Einlegeböden des Dörrautomaten legen und den Vorgang starten.
6. Es empfiehlt sich eine Temperatur von 40 bis 45 Grad Celsius. Ist die Temperatur zu hoch eingestellt, kann das Fleisch zu zäh werden.
7. Wer einen Etagen-Dörrautomaten nutzt, sollte nach rund 3 Stunden die Position der Etagen wechseln. Hierzu die unteren Etagen nach oben und die oberen Etagen nach unten verschieben.
8. Nach weiteren 3 Stunden ist das Beef Jerky fertig. Nun das Gerät ausschalten, das Dörrgut abkühlen lassen und die Fleischstreifen in eine vorbereitete Aufbewahrungsbox legen.

Grundsätzlich eignen sich alle Dörrgeräte zur Zubereitung von gewürztem Dörrfleisch. Für ein Plus an Hygiene ist es ratsam, einen Dörrautomaten mit Auffangtablett zu nutzen.

Wer will, kann mit verschiedenen Marinaden und diversen Fleischsorten experimentieren. Auch Geflügel und Fisch eignen sich zum Dörren. Um einen Hunde- oder Katzensnack herzustellen, sollte das Dörren des Fleischs ohne die Zugabe von Gewürzen erfolgen.

In sechs Schritten einen guten Dörrautomaten finden – so gelingt es

Welches Dörrgerät ist das beste und welcher Dörrautomat erfüllt meine individuellen Anforderungen? Der folgende Leitfaden kann beim Finden eines geeigneten Geräts helfen:

1. Im ersten Schritt ist es sinnvoll, sich für einen Gerätetyp zu entscheiden. Zur Auswahl stehen die Etagen-Dörrautomaten und die Modelle mit Einschüben. Bei den Etagen-Dörrgeräten kann der Nutzer bei Bedarf ein paar Etagen auslassen. Nachteilig ist, dass er die Position der Etagen während des Dörrens einmal oder öfters wechseln muss. Bei einem Dörrapparat mit Einschüben ist ein Tausch der Einschübe nicht erforderlich.
2. Die ideale Größe des Dörrautomaten richtet sich danach, wie viel Dörrgut verarbeitet werden soll. Für Vielnutzer gibt es großzügig dimensionierte Modelle mit zehn und mehr Einschüben. Etagen-Dörrgeräte verfügen meist über fünf Ebenen. Für Wenignutzer liegt der Vorteil von Etagen-Dehydratoren darin, dass eine Reduktion der Etagenanzahl und auf diese Weise eine Beschleunigung des Dörrvorgangs möglich ist.
3. Die Leistungsaufnahme ist ein weiterer relevanter Kauffaktor. Je höher die Leistung ausfällt, desto kräftiger ist das Gebläse und desto kürzer fällt der Dehydrationsvorgang aus. Andererseits verbraucht ein 1.000-Watt-Dörrautomat mehr Strom als ein 250-Watt-Gerät. Außerdem sollten Verbraucher beachten, dass ein kürzerer Dörrvorgang nicht zwingend zu einem besseren Ergebnis führt.
4. Eine Rolle spielt zudem die Ausstattung des Dörrautomaten. Ein Thermostat ist eines der wichtigsten Merkmale. Denn ein gutes Resultat hängt von der richtigen Temperatur ab. Eine Temperaturspanne von 35 bis 70 Grad Celsius sollte jedes Gerät bieten. Höhere Temperaturen sind ein in vielen Fällen verzichtbarer Luxus.
5. Wer die Lebensmittel besonders entspannt dörren möchte, sollte zu einem Dörrautomaten mit Zeitschaltuhr greifen. Empfehlenswert ist ein Timer mit einer Zeitspanne zwischen einer und mindestens 24 Stunden. Je länger die maximale einstellbare Laufzeit des Geräts ist, desto besser. Da die Prozessdauer stark von der Beschaffenheit des Dörrguts und der Breite der Scheiben abhängt, ist es ratsam, im letzten Drittel des Vorgangs den Fortschritt regelmäßig selbst zu kontrollieren.
6. Für jene, die regelmäßig Beef Jerkey, Zwieback oder Müsliriegel zubereiten, ist ein Dörrautomat mit herausnehmbarer Auffangschale oder einem Tablett die richtige Wahl. Die Beseitigung von Fett- und Marinadetropfen oder Krümeln gelingt dank der Schale oder des Tabletts einfacher.

Das Dörrgut richtig lagern – Tipps und Tricks

Die richtige Lagerung des Dörrguts ist entscheidend. Die Lebensmittel müssen vor Feuchtigkeit, Licht und Insekten geschützt werden. Nachfolgende Tipps zur richtigen Aufbewahrung des Dörrguts können hilfreich sein:

• Der Lagerort sollte ausreichend kühl sein. Es ist nicht sinnvoll, die dehydrierten Lebensmittel bei Zimmertemperatur zu lagern. Stattdessen sollte die Raumtemperatur bei ungefähr 10 bis 15 Grad Celsius liegen. Zudem sollten in dem Lagerraum keine zu hohen Temperaturschwankungen auftreten. Wichtig ist außerdem, dass der Aufbewahrungsort trocken und dunkel ist. Meist bietet sich ein Keller oder eine Speisekammer zur Lagerung des Dörrguts an.
• Vor dem Verpacken der Nahrungsmittel müssen sie komplett abkühlen. Hierzu die Lebensmittel nach dem Dörrvorgang etwa eine Stunde lang im geschlossenen Dörrautomaten lassen. Sobald die Nahrungsmittel abgekühlt sind, sollten sie umgehend in ein passendes Behältnis gefüllt werden. Wer das Dörrgut vor dem Verpacken nicht ausreichend abkühlen lässt, riskiert die Entstehung von Kondensation an der Innenseite des Behälters.
• Vor dem Einfüllen der dehydrierten Lebensmittel in das Behältnis ist es empfehlenswert, den Behälter mit kochendem Wasser auszuwaschen. Nach dem Auswaschen mit Wasser sollte der Behälter mit einem frischen und sauberen Trockentuch abgetrocknet werden, sodass kein Wasser mehr vorhanden ist.
• Die Vorratsbehälter sollten mit ausreichend festen Deckeln ausgestattet sein. Verwendbar sind zum Beispiel Schraubgläser. Wichtig ist, dass weder Sauerstoff oder Restfeuchtigkeit noch eine Dörrobstmotte in den Behälter gelangen kann.
• Wenn Licht auf die dehydrierten Nahrungsmittel trifft, könnte es die enthaltenen Nährstoffe zerstören. Deshalb ist es ratsam, dunkle Gläser zu nutzen.
• Nicht sinnvoll ist es, die Dörrgüter in Zeitungspapier zu wickeln oder sie in einem Baumwollsack beziehungsweise einer Papiertüte zu lagern. Ebenso wenig sollte die Lagerung in einem Vorratsbehälter aus Blech oder aus Aluminium erfolgen.
• Nach dem Befüllen des Vorratsbehälters ist es ratsam, den Behälter zu beschriften. Vor allem das Trocknungsdatum und der Inhalt sollten auf dem Behältnis vermerkt werden. Das erleichtert es, den Überblick zu behalten.
• Bei der Entnahme von Lebensmitteln sollte der Vorratsbehälter so kurz wie möglich geöffnet bleiben. Durch das Öffnen gelangt etwas Luft und damit Feuchtigkeit in das Behältnis. Das ist auch der Grund, weshalb die Vorratsbehälter nicht zu groß ausfallen sollten.

Selbst nach dem Trocknungsvorgang befindet sich noch etwas Wassergehalt in den Dörrgütern. Daher ist es sinnvoll, die dehydrierten Nahrungsmittel in regelmäßigen Abständen zu überprüfen und nachzuschauen, ob sie von Insekten beziehungsweise anderen Schädlingen befallen sind oder ob sich Schimmel gebildet hat.

Dörrautomat oder Backofen – was ist besser?

Ein Dörrautomat ist nicht das einzige Gerät, mit dessen Hilfe das Trocknen von Lebensmitteln möglich ist. Auch ein normaler Backofen eignet sich für diesen Zweck und kann somit als eine Alternative zum Dörrautomaten infrage kommen. Wichtig ist, dass der Backofen über eine Umluftfunktion verfügt. Beim Dörren mit Ober- und Unterhitze können die Ergebnisse ungleichmäßiger ausfallen. Außerdem würde das Dörren eine längere Zeit in Anspruch nehmen.

Wer einen Backofen zum Dörren nutzt, spart sich die Anschaffung eines weiteren Küchengeräts. Schließlich befindet sich in so gut wie jeder Küche ein Backofen. Allerdings verbraucht ein Backofen mehr Strom als ein Dörrautomat. Zudem lässt sich an vielen Backöfen die Temperatur nicht exakt einstellen. Dörrautomaten ermöglichen dagegen meist eine genaue Regulierung der Temperatur.

Beim Dörren im Backofen ist es wichtig, die Tür einen Spalt geöffnet zu lassen. So kann die Luft samt der Feuchtigkeit aus dem Ofen entweichen.

Weitere Alternativen zum Dörrautomaten

Neben einem Backofen eignet sich auch eine Mikrowelle dazu, Lebensmittel zu dörren und auf diese Weise haltbarmachen zu können. Vorteilhaft ist, dass Mikrowellen einen geringen Energieverbrauch haben. Da eine Mikrowelle in den meisten Küchen vorhanden ist, entfällt auch hier die Anschaffung eines weiteren Geräts. Allerdings können in einer Mikrowelle nur geringe Mengen gedörrt werden. Hinzu kommt, dass die Strahlung zu einem Verlust von vielen Vitaminen und Nährstoffen führt.

Alternativ besteht die Möglichkeit, die Lebensmittel an der Luft zu trocknen, um Vitamine und Geschmack zu erhalten. Das ist beispielsweise über einer Heizung möglich. Ein spezielles Gerät ist hierzu nicht erforderlich. Nachteilig ist, dass das Trocknen an der Luft deutlich länger dauert. Außerdem ist die Temperatur hierbei normalerweise nicht ausreichend hoch und unterliegt kontinuierlich Schwankungen. Aus diesen Gründen trocknen die Nahrungsmittel meist nicht perfekt. Beachten sollten Verbraucher außerdem, dass eine zu hohe Luftfeuchtigkeit im Raum die Gefahr der Schimmelbildung erhöht.

Vor allem für jene, die regelmäßig Lebensmittel dörren wollen, lohnt sich die Anschaffung eines Dörrautomaten. Er hat einen geringeren Energieverbrauch als Backöfen, erlaubt meist die präzise Einstellung der Temperatur und ist speziell für das Dörren von Nahrungsmitteln ausgelegt.

Häufig gestellte Fragen und Antworten zu Dörrautomaten

Was ist ein Infrarot-Dörrautomat?

Infrarot-Dörrautomaten arbeiten mit Infrarotwellen. Anders als ein klassischer Automat erhitzt ein Infrarot-Dörrautomat die Luft nicht. Stattdessen dringen die Infrarotwellen in das Dörrgut ein. Sie erwärmen die Lebensmittel außen und innen gleichmäßig. Der Trocknungsprozess ist noch schonender. Im Vergleich zu klassischen Dörrgeräten sind Infrarot-Dörrautomaten meist etwas teurer.

Bekannte Hersteller, Marken und Gerätenamen von Dörrautomaten sind beispielsweise ROMMELSBACHER, SEVERIN, Stöckli Dörrex und WMF Küchenminis. Zu den weiteren Unternehmen, die Dörrgeräte produzieren, gehören unter anderem:

• HENDI
• KLARSTEIN
• Steba
• Stöckli Dörrex
• TurboTronic
• TZS FIRST AUSTRIA
• CLATRONIC

Wie viel Strom verbraucht ein Dörrautomat?

Im Vergleich zu Backöfen verbrauchen Dörrautomaten weniger Strom. Die Energiekosten für einen Trocknungsvorgang lassen sich vor dem Erwerb des Dörrgeräts einfach ausrechnen. Hierzu sind drei Werte erforderlich: die Leistung des Dörrautomaten, die erforderliche Trocknungsdauer und der aktuelle Strompreis pro Kilowattstunde. Nun die Leistung in Watt mit der Trocknungszeit multiplizieren und durch 1.000 teilen. Das Ergebnis ist der Energieverbrauch in Kilowatt.

Um die Energiekosten für den Trocknungsvorgang auszurechnen, ist es erforderlich, den errechneten Stromverbrauch mit dem derzeitigen Strompreis pro Kilowattstunde zu multiplizieren. Wenn der Dörrautomat zum Beispiel eine Leistung von 250 Watt hat und die Trocknungsdauer 10 Stunden beträgt, liegt der Energieverbrauch für den Trocknungsvorgang bei 2,5 Kilowatt. Bei einem Strompreis von 0,30 Euro pro Kilowattstunde würden die Energiekosten des Dörrvorgangs 0,75 Euro betragen.

Die tatsächlichen Kosten fallen normalerweise niedriger aus. Denn während des Dörrvorgangs arbeitet der Dörrautomat nicht die ganze Zeit über mit maximaler Leistung.

Wie kann ich Kräuter dörren?

Ein Dörrautomat eignet sich auch zum Dörren zahlreicher Kräuter. Dazu zählen zum Beispiel Oregano, Basilikum, Salbei, Thymian, Dill, Schnittlauch, Kamille und Petersilie. Es gibt allerdings auch Kräuter, die sich aufgrund ihrer Beschaffenheit nicht zum Dörren eignen. Zudem gibt es Kräuter, denen der Dörrprozess zu viel Aroma entziehen würde.

Wer mit einem Dörrautomaten Kräuter dörren möchte, sollte sich die Kräuter vorab genau anschauen. Sie sollten frisch aussehen. Befinden sich fleckige oder schlechte Stellen an den Kräutern, ist es ratsam, sie abzuschneiden. Daneben gibt es einige weitere Aspekte, die beim Dörren von Kräutern zu beachten sind:

• Die Kräuter vor dem Trocknungsprozess sorgfältig waschen.
• Im Anschluss die Kräuter mit einem sauberen Tuch trockentupfen.
• Die Temperatur darf nicht zu hoch eingestellt sein. Andernfalls könnten viele Inhaltsstoffe verloren gehen. Es empfiehlt sich eine Temperatur zwischen 35 und 40 Grad Celsius.
• Wie lange das Dörren der Kräuter dauert, hängt davon ab, um welche Kräuter es sich handelt. Meist werden Kräuter zwischen 2 und 4 Stunden gedörrt.
• Wichtig ist außerdem, dass es auf dem Dörr-Gitter nicht zu einer Überlappung der Kräuter kommt.

Nach dem Dörrvorgang sind die Kräuter für verschiedene Zwecke einsetzbar. So lassen sie sich beispielsweise zum Verfeinern von Soßen, Salaten und Suppen einsetzen. Außerdem lässt sich aus ihnen eine Gewürzmischung herstellen.

Was kostet ein Dörrautomat?

Die meisten Dörrautomaten haben einen zwei- beziehungsweise dreistelligen Anschaffungspreis. Falls der Automat nur ab und an zum Dörren von Gemüse oder Obst zum Einsatz kommen soll, dürfte schon ein günstiger Dörrautomat genügen. Wer den Dörrautomat regelmäßig verwenden will, sollte sich nach einem teureren Modell umsehen. Meist bieten die teureren Dörrgeräte eine größere Dörrfläche, sind leistungsstärker und warten mit einem größeren Funktionsumfang auf.

Wo kann ich einen Dörrautomaten kaufen?

Dörrautomaten sind online erhältlich. Im Internet haben Verbraucher eine große Auswahl. Eine persönliche Beratung ist hier jedoch nicht möglich. Wer darauf Wert legt, kann sich zum Beispiel in einem Elektrofachmarkt nach einem guten Dörrautomaten umschauen. Außerdem bieten manche Supermärkte und Discounter von Zeit zu Zeit Dörr-Automaten an.

Für Dörrautomaten gibt es die sogenannten Dörrfolien. Es ist Backpapier, das sich wiederverwenden lässt. Eine solche Folie ist hilfreich, wenn das Dörrgut an den Einlegefächern haftet und sich nur schwer lösen lässt. Vor allem bei Äpfeln und anderen Früchten kann das schnell passieren. Daneben sind Dörrfolien gut zum Dörren von Kräutern und Fruchtleder oder anderen flüssigeren Dörrgütern einsetzbar. In diesen Fällen kann die Dörrfolie verhindern, dass das Dörrgut durch die Einschübe fällt. Beim Kauf einer Dörrfolie sollten Verbraucher verschiedene Aspekte beachten. Wichtig ist, dass die Folie abwaschbar und mit einer Antihaftbeschichtung versehen ist. Andere relevante Kaufkriterien sind:

• Dörrfolien sind wiederverwendbar. Meist steht auf der Verpackung, wie viele Male die Folie nutzbar ist.
• Die Größe ist ebenfalls entscheidend. Einige Dörrfolien sind zuschneidbar und somit an die Größe des Dörrautomaten anpassbar. Daneben gibt es für manche Dörrgeräte spezielle Dörrfolien, die bereits die passende Größe aufweisen.
• Zusätzlich sollte die Dörrfolie eine gewisse Elastizität mitbringen und biegbar sein. Das erleichtert es, die dehydrierten Lebensmittel nach dem Dörrvorgang von der Folie zu nehmen.

Anstatt einer Dörrfolie kann auch normales Backpapier zum Einsatz kommen. Allerdings verursacht Backpapier mehr Müll.

Gibt es einen Dörrautomaten-Test mit Testsieger der Stiftung Warentest?

Die Stiftung Warentest ist für ihre gründliche und objektive Prüfung von Produkten und Dienstleistungen bekannt. Seit Jahrzehnten gehört sie zu den führenden Verbraucherorganisationen in Deutschland. Sie nimmt Konsumgüter unter die Lupe, um deren Verbraucherfreundlichkeit, Langlebigkeit oder Ökobilanz zu bewerten. Bisher existiert kein Dörrautomaten-Test der Stiftung Warentest samt Testsieger. Falls sich das ändert, finden Interessierte hier nähere Informationen zum jeweiligen Dörrautomaten-Test mit dem Testsieger.

Jedoch beschäftigte sich eine Pressemitteilung der Stiftung mit den Ergebnissen eines Dörrautomaten-Tests der tschechischen Zeitschrift DTest. Die Meldung der Stiftung stammt von 2016. Auf dem Prüfstand der tschechischen Zeitschrift standen 14 Modelle.

Existiert ein Dörrautomaten-Test mit Vergleichssieger vom Testmagazin Öko-Test?

Das Verbrauchermagazin Öko-Test unterzieht jährlich zahlreiche Konsumgüter einer gründlichen Analyse. Bei den Tests liegt der Fokus vor allem auf gesundheitlichen Aspekten und auf Umweltfreundlichkeit. Die Verbraucher schätzen an den Tests von Öko-Test deren Unabhängigkeit und ihr klares Profil. Ein Dörrautomaten-Test von Öko-Test fehlt bislang. Falls ein solcher Test erscheint, werden an dieser Stelle nähere Informationen zum Dörrgerät-Test inklusive der Testergebnisse zur Verfügung stehen.

Glossar

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