7 verschiedene Einkochautomaten im Vergleich – finden Sie Ihren besten Einkochautomaten zum einfacheren Einkochen – unser Test bzw. Ratgeber 2023

Was ist ein Einkochautomat?

Bei einem Einkochautomaten handelt es sich um ein Elektrogerät, mit dem Sie Gemüse, Früchte und andere Lebensmittel einkochen beziehungsweise einwecken. Die Art des Einkochens ist bei allen Geräten identisch. Die Ausstattungen der Einkochvollautomaten sind jedoch unterschiedlich. An manchen Geräten nehmen Sie eine Temperatur- und eine Zeiteinstellung vor. Andere Geräte bieten lediglich die Möglichkeit, die Temperatur einzustellen. Die Zeiteinstellung müssen Sie bei solchen Modellen mithilfe eines externen Timers vornehmen.

Viele Einkochautomaten bieten Ihnen die Möglichkeit, Früchte zu entsaften. Die Entsafteraufsätze oder -einsätze erhalten Sie meist optional als Zubehör. Mehr zum Thema „Entsaften“ lesen Sie in einem der nächsten Abschnitte.

Je nach Ausstattung der Einkochvollautomaten, die häufig auch als Glühweinkocher, Glühweinautomat oder Glühweinkessel bezeichnet werden, punkten die Geräte mit einem Timer, einem Überhitzungsschutz, einem Trockengehschutz und wärmeisolierten Griffen. Für den Einkochautomaten bezeichnend ist seine Höhe. Auch die früheren Einkochtöpfe waren hoch. Sie boten allerdings nicht die Möglichkeit, Temperatur und Zeit einzustellen.

Das Einkochen von Nahrungsmitteln wird auch als Einwecken bezeichnet. Säfte, Marmeladen, Suppen, Gemüse und Obst wurden früher mit dem Einkochtopf haltbar gemacht. Dieser Topf wurde nicht mit Strom betrieben, sondern auf die Herdplatte gestellt.

Wie funktioniert der elektrische Einkochautomat?

Das Einkochen war früher weitaus aufwändiger und zeitintensiver als heute. Früher kochten die Menschen auf dem Herd oder im Backofen ein. Sie verwendeten in der Regel spezielle Einkochtöpfe, in die sie ein Thermometer steckten, sowie Gläser mit Schraubdeckel oder Gläser mit Metall- und Gummiverschluss. Die Gläser wurden in den Einkochtopf gestellt, um die Lebensmittel für eine bestimmte Zeit bei einer bestimmten Temperatur einzukochen und damit haltbar zu machen.

Das Einkochen mit den modernen elektrischen Einkochvollautomaten funktioniert einfacher und komfortabler. Im Heizboden des Topfs befindet sich eine Heizspirale, die für die gewünschte Temperatur sorgt. Die Stromversorgung erfolgt über ein handelsübliches Stromkabel, das Sie in eine Steckdose stecken. Je nach Gerät nehmen Sie die entsprechenden Einstellungen zum Einwecken vor. Manche Hersteller bieten für ihre Einkochautomaten Entsafteraufsätze oder -einsätze an, um Früchte und Gemüse zu entsaften. Diese Geräte verfügen meist über eine spezielle Entsafterschaltung.

Mit den Entsafteraufsätzen ist es auch möglich, Bier zu brauen. Zur Bierherstellung wird der Einkochtopf als Maischebottich verwendet.

Einkochautomaten werden häufig auch als Warmhaltetopf genutzt. Neben Punsch, Glühwein und anderen Heißgetränken können so auch Würstchen im Topf warmgehalten werden. Gerade in der Vorweihnachtszeit sind die Einkochautomaten auf den Weihnachtsmärkten sehr beliebt und gefragt. Im Topf können Sie zudem Suppen warmhalten. Das Kochen von Suppen ist in einem Einkocher hingegen nicht möglich. Dies hängt damit zusammen, dass die Zutaten am Boden ankleben können, was eine aufwändige Reinigung nach sich ziehen würde.

Einkochautomat – das sind die Anwendungsbereiche

Neben dem Einkochen und dem Entsaften bietet Ihnen der Einkochautomat die Möglichkeit, Getränke wie Tee, Punsch oder Glühwein, aber auch Würstchen über einen längeren Zeitraum warmzuhalten. Über einen Ablaufhahn, den die meisten Geräte bieten, werden Getränke direkt in Tassen oder Gläser gefüllt. Nachfolgend erläutert der Ratgeber die Anwendungsbereiche von Einkochautomaten genauer:

• Einkochen: Durch das Einkochen in Gläser machen Sie Lebensmittel haltbar. Nachdem Sie die Gläser mit den Lebensmitteln befüllt haben, stellen Sie diese in den Einkochautomaten. Dabei können Sie den gesamten Topfinhalt nutzen und die Gläser oder Flaschen auch übereinander stapeln. Damit die Wärme gut zirkuliert, ist es wichtig, den Einlegerost auf den Topfboden zu legen. Zum Einkochen befüllen Sie den Einkochautomaten mit Wasser. Die oberen Gläser müssen bis zu mindestens drei Vierteln ihrer Höhe im Wasser stehen. Stellen Sie die gewünschte Temperatur und die Zeit ein, und beginnen Sie mit dem Einkochen.
• Warmhalte-Funktion: Die Einkochautomaten kommen oft als Warmhaltetöpfe zum Einsatz. Im Topf können Suppen, Würstchen, Glühwein, Tee, Kakao oder Punsch warmgehalten werden.
• Entsaften: Mit dem Entsafterzubehör verwandeln Sie den Einkochautomaten in einen Entsafter. Manche Geräte erhalten Sie mit einem Entsaftereinsatz, für andere müssen Sie diesen zusätzlich kaufen. Beim Entsaften im Einkochtopf entsaften Sie das Gemüse oder Obst durch Dampf. Mit dem Hahn am Entsafteraufsatz entnehmen Sie den Saft.
• Maischen: Durch die exakte Temperatur- und Zeiteinstellung eignet sich der Einkochautomat auch zum Bierbrauen.

Wie sinnvoll ist das Einkochen von Lebensmitteln?

In den letzten Jahren haben einige Lebensmittelskandale viele Verbraucher verunsichert. Doch schon vorher entdeckten viele Menschen die Vorzüge des Einkochens für sich. Frische Lebensmittel, vielleicht aus dem eigenen Garten, selbst gemachte Suppen, Saucen und andere Gerichte können mit einem Einkochtopf eingeweckt werden.

Der Vorteil des Einkochens liegt darin, dass Sie die Zutaten kennen, die sich in den Einkochgläsern befinden. Sie kreieren Gerichte ohne Zusatzstoffe und Aromastoffe und nur mit Ihren gewünschten Zutaten. Die Gläser, die Sie zum Einkochen nutzen, sind mehrfach verwendbar, sodass Sie die Umwelt schonen und weniger Müll produzieren. Mit dem Einkochautomaten machen Sie saisonale Produkte vom Bauern oder aus dem eigenen Garten haltbar.

Welche Arten von Einkochautomaten gibt es?

Einkochautomaten erhalten Sie in verschiedenen Ausführungen, unter anderem als:

• Einkochautomat mit Temperaturregler
• Einkochautomat mit Zeitschaltuhr
• Einkochautomat mit Temperaturregler und Zeitschaltuhr
• Einkochautomat aus Edelstahl
• Einkochautomat mit Entsafterfunktion
• Einkochautomat mit Display

Die Vor- und Nachteile von Einkochautomaten

Die Vorteile eines Einkochautomaten liegen auf der Hand: Sie kochen mit dem Gerät Gemüse, Obst, Wurst oder Marmelade ein und machen die Lebensmittel auf diese Weise haltbar. Dabei fällt weniger Müll an: Statt Dosen und Gläser im Supermarkt zu kaufen, wecken Sie eigene Lebensmittel in wiederverwendbaren Gläsern oder Flaschen ein. Und der Einkocher hat noch weitere Vorteile, aber auch Nachteile:

Wie koche ich Lebensmittel mit einem Einkochautomaten ein?

Mit dem Elektrogerät kochen Sie Obst und Gemüse oder andere Lebensmittel ein. Dabei gehen Sie folgendermaßen vor:

• Säubern Sie das Obst oder Gemüse.
• Spülen Sie die Gläser heiß aus oder kochen Sie diese ab, um Bakterien abzutöten.
• Schneiden Sie das Obst oder Gemüse in die gewünschte Größe und füllen Sie diese in die Einkochgläser.
• Beim Einkochen von Obst geben Sie eine Mischung aus Wasser und Zucker in das Einkochglas, beim Einkochen von Gemüse eine Mischung aus Wasser, Salz und eventuell anderen Gewürzen.
• Verschließen Sie die Gläser mit dem Schraubverschluss oder den Gummiringen.
• Geben Sie die Gläser in den Einkochautomaten. Sie können die Gläser oder Flaschen übereinander stapeln, bis der Topf komplett gefüllt ist.
• Füllen Sie so viel Wasser in den Einkochtopf, dass die oberen Gläser bis zu drei Vierteln mit Wasser bedeckt sind.
• Stellen Sie die gewünschte Temperatur und – falls möglich – die Einkochzeit ein.
• Nach dem Ablauf der Zeit entnehmen Sie die Gläser aus dem Einkochautomaten und bewahren diese trocken auf.

Vor allem für Anfänger ist es wichtig, sich vor dem Einkochen ausgiebig mit dem Thema zu befassen. Auf diese Weise lassen sich Fehler vermeiden. Welche Fehler beim Einkochen von Lebensmitteln passieren können, verrät das nachfolgende Video:

Wie nutze ich einen Einkochautomaten zum Entsaften?

Mit einem Einkochautomaten können Sie – je nach Ausführung – Früchte entsaften. Bei manchen Geräten befindet sich das notwendige Zubehör im Lieferumfang. Bei anderen Modellen müssen Sie die Entsafteraufsätze oder -einsätze zusätzlich kaufen.

Beim Entsaften gilt: Je reifer die Früchte sind, desto höher ist die Saftausbeute und umso aromatischer ist der Saft.

So gehen Sie beim Entsaften mit einem Einkochautomaten vor:

• Füllen Sie mindestens 6 Liter Wasser in den Einkochautomaten.
• Legen Sie den Passring auf den Automaten und achten Sie darauf, dass die Aussparung für den Ablaufschlauch auf der Vorderseite oben ist.
• Setzen Sie den Entsafteraufsatz mit dem Ablaufschlauch auf den Passring. Achten Sie darauf, dass die Öffnung des Abfüllschlauchs nach vorn zeigt.
• Setzen Sie den Fruchtbehälter in das Auffanggefäß ein und füllen Sie die vorab gewaschenen Früchte in den Behälter. Sie sollten den Fruchtkorb maximal bis zu 75 Prozent der Füllmenge einfüllen.
• Verschließen Sie den Kochautomaten mit dem Deckel.
• Schalten Sie den Einkochautomaten auf die Entsafterstufe.
• Nun werden Ihre Früchte entsaftet. Der Boden und die Wände des Fruchtbehälters sind mit Löchern versehen, damit der heiße Dampf in das Behältnis eindringen kann. Durch die Hitze werden die Früchte entsaftet. Der Saft fließt durch die Löcher und sammelt sich im Saftauffanggefäß.
• Mit dem Abfüllschlauch füllen Sie die Flüssigkeit direkt aus dem Einkochtopf in die Flaschen ab.

Die Aufheizzeit beträgt meist etwa 25 Minuten. Wichtig ist, dass Sie die abgefüllten Flaschen direkt verschließen. Nur so lange die Flüssigkeit eine Temperatur von 75 Grad Celsius hat, ist sie keimfrei. Die gefüllten Flaschen lagern Sie an einen kühlen Ort. Die folgende Tabelle gibt Ihnen einen Überblick über die durchschnittlichen Dampfzeiten verschiedener Früchte.

Wozu dient der Einlegerost eines Einkochautomaten?

Der Einlegerost ist ein Zubehörteil, das bei den meisten Geräten zum Lieferumfang gehört. Diesen Rost legen Sie auf den Boden des Einkochvollautomaten und platzieren darauf die Gläser oder Flaschen mit dem Inhalt, den Sie einkochen möchten. Durch den Abstand zwischen dem Einlegerost und dem Einkocherboden zirkuliert die Wärme besser, wodurch sich der Inhalt schneller erhitzt. Beim Einkochen können Sie mehrere Einkochgläser übereinander stellen. In die meisten Einkochvollautomaten passen etwa 14 Gläser mit einem Fassungsvolumen von jeweils einem Liter. Sind die Gläser kleiner, können Sie eine größere Anzahl in das Gerät stellen.

Was steckt hinter dem Begriff „BPA-frei“?

BPA steht für die Abkürzung Bisphenol A. Es handelt sich um einen Weichmacher, der bei der Herstellung von Kunststoffen und Harzen verwendet wird. Kunststoffe auf Basis von BPA sind formstabil, sehr leicht und transparent und lassen sich sehr gut einfärben. Durch das BPA wird der Kunststoff dehnbarer, flexibler und geschmeidiger – alles Vorteile, die für den Kunststoff sprechen. Deshalb ist es nicht verwunderlich, dass diese Kunststoffe zur Herstellung von Alltagsgegenständen wie Lebensmittelbehältern, Trinkflaschen oder Kunststoffgeschirr verwendet werden.

BPA steht im Verdacht, gesundheitsschädlich zu sein. Der Stoff kann sich durch die Erhitzung des Materials lösen und in die Lebensmittel übergehen. Anfang 2015 hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, EFSA, den Grenzwert für Bisphenol A auf 4 Mikrogramm pro Kilogramm des Körpergewichts pro Tag heruntergesetzt. Dieser Wert gelte als unbedenklich.

Die Angabe „BPA-frei“ bedeutet, dass bei dem entsprechenden Produkt auf BPA verzichtet wurde.

Der Einkochautomat zur Bierherstellung

Bierbrauen gehört zu den aktuell beliebten Trends. Das eigene Bier zu Hause zu brauen, ist für viele Menschen interessant. Eines der Utensilien, die Sie zum heimischen Bierbrauen benötigen, ist ein Einkochautomat. Vor allem die Modelle mit Temperaturregler und Zeitschaltuhr eignen sich hierfür. Wichtig ist, dass der Einkochautomat eine Temperatur von 100 Grad Celsius erreicht, was bei den meisten Geräten der Fall ist.

Kaufkriterien in der Übersicht – so finden Sie einen passenden Einkochautomaten

Einkochautomat ist nicht gleich Einkochautomat. Das hat der Vergleich verdeutlicht. Zwar unterscheiden sich die Geräte kaum in ihrem Fassungsvermögen und ihrer Leistung, dafür in ihren Funktionen und Eigenschaften. Damit Sie einen passenden Einkochvollautomaten finden, kommen hier einige Kauftipps:

1. Die Leistung der Einkochvollautomaten liegt meist zwischen 1.800 und 2.000 Watt. Sie gibt an, wie viel Energie ein Gerät während des Betriebs benötigt. Geräte mit einer höheren Leistung heizen schneller auf.
2. Das Fassungsvermögen der meisten Geräte beträgt 25 bis 27 Liter. In einen solchen Einkochautomaten passen 14 Einkochgläser mit je einem Liter Fassungsvermögen. Wenn Sie die Gläser in dem Einkochautomaten stapeln, nutzen Sie das Fassungsvermögen gut aus. Sind die Gläser kleiner, passt eine größere Anzahl hinein.
3. Das Material ist beim Großteil der auf dem Markt angebotenen Geräte Edelstahl. Die Griffe, der Deckel und der untere Teil des Geräts sind meist aus Kunststoff gefertigt. Geräte, die von innen und außen mit einer Emaillierung überzogen sind, sind kratzfest, versprechen eine lange Lebensdauer und lassen sich gut reinigen.
4. Ein Schutzsystem vor Überhitzung, wärmeisolierte Griffe und ein Trockengehschutz sind bei den meisten Geräten Standard. Geräte mit einem Überhitzungsschutz schalten bei einer bestimmten Temperatur ab, damit der Einkochautomat keinen Schaden nimmt. Die Griffe mit Wärmeisolierung sind nützlich, wenn Sie das Gerät während des Erhitzens transportieren müssen. Der Trockengehschutz verhindert, dass Sie den Einkochautomaten einschalten können, wenn sich nicht genügend Wasser im Topf befindet.
5. Einkochautomaten mit einer Zeitschaltuhr bieten ein einfaches Handling. Sie benötigen bei einem solchen Gerät keine zusätzliche Uhr. Stattdessen überwacht der Einkochautomat die Kochzeit, die Sie vorab über die Zeitschaltuhr eingestellt haben. Ist die Kochzeit erreicht, schaltet sich der Kochautomat selbstständig ab.
6. Einkochautomaten mit einer Entsafterfunktion bieten die Möglichkeit, Gemüse und Früchte zu entsaften. Den Einsatz zum Entsaften erhalten Sie meist optional. Bei wenigen Modellen befindet sich dieser Aufsatz im Lieferumfang.
7. Ein Ablaufhahn an der Außenseite des Einkochautomaten ist praktisch, wenn Sie das Gerät zum Erwärmen von Getränken nutzen. Durch ihn füllen Sie das Getränk direkt in das Trinkgefäß.

Welche Alternativen gibt es zum Einkochautomaten?

Sie haben keinen Einkochautomaten und möchten dennoch Gemüse, Sirups, Marmeladen und Obst einkochen? Nachfolgend werden Ihnen mehrere Alternativen zum Einkochautomaten vorgestellt.

Stapeln Sie die Einkochgläser im Topf und befüllen Sie diesen mit Wasser. Die oberen Gläser sollten mindestens zu drei Vierteln mit Wasser bedeckt sein. Stellen Sie den Kochtopf mit den Einkochgläsern auf die Herdplatte, schalten Sie diese an und erhitzen Sie den Topf. Prüfen Sie hin und wieder mit einem Thermometer die Kochtemperatur und achten Sie auf die Zeit.

Der Backofen

Das Einkochen im Backofen ist eine weitere Alternative zum Einkochautomaten. Stellen Sie die Einkochgläser auf das Backblech und befüllen Sie dieses mit Wasser. Wählen Sie die Temperatur und die Zeit aus, um die Lebensmittel im Backofen einzukochen.

Der Einkochtopf

Beim Einkochtopf handelt es sich um einen speziellen Topf, der einem Einkochautomaten ähnelt. Allerdings verfügt dieser Einkochtopf über keinen Stromanschluss. Stattdessen müssen Sie ihn auf den Herd stellen. Der Deckel des Topfs hat eine Öffnung, in der Sie das Thermometer platzieren, um während des Einkochvorgangs die Temperatur im Auge zu behalten. Mit dem Einkochtopf kochen Sie die Lebensmittel sozusagen manuell ein.

Die Geschichte des Einkochautomaten

Die Geschichte des Einkochens beginnt im Jahr 1880. Damals wurden Gläser in großen Töpfen angeordnet und auf dem Herd eingekocht. Johann Carl Weck erwarb das Patent für das Einkochverfahren in den 1890er-Jahren. Sein Name wurde berühmt. Die Bezeichnung Einwecken ist vom Namen Weck abgeleitet. In der Vergangenheit war das Einkochen von Lebensmitteln normal und gehörte zum Alltag einer Hausfrau.

Noch vor dem Einkochen mit dem Einkochtopf wurden Lebensmittel bereits gepökelt, um diese haltbar zu machen. Dabei wurde Fleisch oder Fisch in eine Salzlake gelegt, welche vor dem Verzehr durch starkes Wässern entfernt wurde.

Im Laufe der Jahre wurden die Einkochtöpfe von elektrischen Einkochautomaten abgelöst. Diese neueren, modernen Geräte haben den Vorteil, überall dort einsatzfähig zu sein, wo sich eine Steckdose befindet. Hinzu kommt die Möglichkeit der Temperatureinstellung, die das Einkochen um einiges einfacher gestaltet.

Tipps zur Pflege und Reinigung des Einkochautomaten

Um die Lebensdauer des Einkochautomaten zu erhöhen, benötigt das Gerät etwas Pflege. In puncto Reinigung sollten Sie einige Aspekte beachten:

• Reinigen Sie den Einkochvollautomaten vor der ersten Verwendung. Durch das Reinigen entfernen Sie chemische Stoffe, die eventuell bei der Produktion des Geräts verwendet wurden.
• Nach der Nutzung reinigen Sie den Einkochautomaten von innen und außen gründlich. Verfügt Ihr Gerät über einen Ablaufhahn, reinigen Sie diesen ebenfalls gründlich. Bei vielen Modellen können Sie den Ablaufhahn abschrauben, was die Reinigung erleichtert.
• Zur Reinigung reichen Wasser und ein mildes Reinigungsmittel aus. Verwenden Sie einen weichen Lappen oder einen weichen Schwamm, um die Emaille-Beschichtung nicht zu beschädigen.
• Wenn sich Kalk im Einkochautomaten abgesetzt hat, entfernen Sie diesen mit Essigessenz oder Zitronensäure. Bei Bedarf erhitzen Sie den Topf kurz, um feste Ablagerungen zu entfernen.
• Trocknen Sie den Einkochautomaten gut ab, bevor Sie diesen im Schrank oder Karton verstauen. Ist der Einkocher noch feucht, könnte sich Schimmel bilden.

Bevor Sie den Einkochautomaten reinigen, ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose.

Die verschiedenen Hersteller und Marken von Einkochautomaten

Einkochautomaten erhalten Sie von verschiedenen Herstellern. Der Automat von WECK gilt als Klassiker unter den Einkochern. Zu den weiteren bekannten Herstellern von Einkochautomaten gehören:

• Clatronic
• Rommelsbacher
• Bielmeier
• Steba
• TZS First Austria
• Klarstein
• KESSER
• Kochstar

Wo kann ich einen Einkochautomaten kaufen?

Sie bekommen einen Einkochautomaten im Fachgeschäft, von Zeit zu Zeit in Supermärkten und Discountern oder über das Internet. In lokalen Geschäften erhalten Sie gegebenenfalls eine persönliche Beratung von fachkundigem Personal. Die Auswahl ist hier jedoch oft begrenzt. Beim Kauf im Internet haben Sie eine wesentlich größere Auswahl und sparen eventuell den einen oder anderen Euro ein. Im Internet können Sie sich durch die Rezensionen und Erfahrungsberichte von Kunden über die Geräte informieren.

Häufig gestellte Fragen zu Einkochautomaten

Welche Gläser sollte ich beim Einkochen verwenden?

Sie haben die Wahl zwischen Gläsern mit Metall- und Gummiverschluss und Gläsern mit Schraubverschluss. Wichtig ist, dass die Gläser luftdicht schließen.

Welche Wassermenge benötige ich beim Einkochen mit dem Einkochautomaten?

Die erforderliche Wassermenge hängt vom Volumen des Einkochgeräts ab. Wichtig ist, dass sich beim Einkochen ausreichend Wasser im Topf befindet. Haben Sie eine Lage Gläser in dem Einkochautomaten stehen, können Sie diese komplett mit Wasser bedecken. Befüllen Sie den Automaten komplett, füllen Sie so viel Wasser ein, dass die oberste Lage der Gläser zu etwa 75 Prozent im Wasser steht.

Benötige ich zum Einkochen Rezepte?

Zum Einkochen benötigen Sie keine speziellen Rezepte. Im Internet erhalten Sie Anregungen, welche Zutaten und Gewürze sich eignen, um den Kreationen das „gewisse Etwas“ zu verleihen.

Wer zum Beispiel Bohnen einkochen möchte, findet im folgenden Video eine kurze Anleitung:

Gibt es einen Einkochautomaten-Test der Stiftung Warentest?

Die Stiftung Warentest testete in der Vergangenheit Geräte wie Küchenmaschinen, Sous-vide-Garer oder Schnellkochtöpfe. Ein Einkochautomaten-Test fehlt bislang allerdings. Sollte die Verbraucherorganisation Einkocher auf Funktionsweise und Eigenschaften in einem Test prüfen, wird an dieser Stelle über das Ergebnis aus dem Test informiert.

Gibt es einen Einkochautomaten-Test von Öko-Test?

Einen Einkochautomaten-Test haben wir auch bei Öko-Test nicht entdeckt. Sollte die Testredaktion Einkochgeräte testen, wird das Testergebnis hier veröffentlicht.

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