13 verschiedene Eismaschinen im Vergleich – finden Sie Ihre beste Maschine für das perfekte Eis zu Hause – unser Test bzw. Ratgeber 2023

Eismaschine – was ist das?

Eine Eismaschine ist ein Küchengerät zur Zubereitung von Speiseeis, um Zuhause leckere Eiskreationen wie in der Eisdiele herzustellen. Der Herstellungsvorgang ist einfach: Es müssen lediglich die einzelnen Zutaten in den Speiseeisbereiter gegeben werden. Rühren und Kühlen übernimmt das Gerät. Im Gegensatz zu sogenannten Freezern für den gewerblichen Bereich kommen normale Eismaschinen in privaten Haushalten zum Einsatz. Eismaschinen mit Kompressor bieten einen besonderen Komfort, da sie die Eisherstellung beschleunigen. Im Gegensatz zu Geräten ohne Kompressor muss nicht zunächst ein Behälter im Gefrierschrank vorgekühlt werden. Dafür ist eine Eismaschine mit Kompressor teurer.

Einige Eismaschinen werden als Zusatzgeräte für Küchenmaschinen angeboten. Handelsübliche Eismaschinen können im Normalfall ebenso Softeis wie normales Speiseeis herstellen. Viele Geräte eignen sich zudem für die Herstellung von Sorbet, Frozen Yoghurt und anderen Desserts. Die Preisspanne ist in diesem Produktsegment sehr groß, so dass für jeden Geldbeutel ein passendes Modell dabei sein sollte.

Speiseeis im Laufe der Zeit

Speiseeis ist bei Menschen bereits seit Tausenden Jahren beliebt. Vor 3.000 Jahren in China war es vor allem der herrschenden Klasse vorbehalten. Genauso war es bei den alten Römern. Deren Leidenschaft ging soweit, dass sie regelmäßig ausgebildete Läufer zu den Alpen schickten, um Gletschereis zu besorgen.

Das erste Speiseeis hatte allerdings nicht viele Gemeinsamkeiten mit dem Eis, das wir heute kennen. Damals bestand die Zubereitung darin, gefrorenes Wasser oder Schnee mit unterschiedlichen Aromen zu versetzen. Dazu gehörten beispielsweise Ingwer, Rosenwasser, Honig oder zerriebene Früchte aller Art.

Mit der Erfindung künstlicher Kühlverfahren im 16. Jahrhundert konnte Speiseeis einfacher und ausgeklügelter hergestellt werden. Die erste Eismaschine feierte im Jahr 1843 Premiere. Erfunden hatte sie Nancy Johnson, eine junge amerikanische Hausfrau. Das Gerät war handbetrieben und wurde von außen mit einer Schicht aus Eis und Salz gekühlt. Acht Jahre später entstand die Idee, überschüssige Milchprodukte zu Speiseeis zu verarbeiten.

Im Laufe der Zeit wurden die Kühlverfahren immer weiter verbessert und weiterentwickelt, bis es im Jahr 1876 eine bahnbrechende Erfindung gab – die Kältemaschine, wie wir sie bis zur heutigen Zeit kennen. Diese Erfindung ebnete der industriellen Eisherstellung den Weg. 1906 kam die erste Eismaschine mit elektrisch betriebenem Rührarm auf den Markt. Obwohl Speiseeis nach der Erfindung und der Möglichkeit zur Massenherstellung schnell in vielen Teilen der Welt Millionen Menschen begeisterte, dauerte es in Deutschland bis zum Ende des Zweiten Weltkriegs, bis sich die industrielle Eiszubereitung voll entfalten konnte.

Welche Arten von Eismaschinen gibt es und wie funktionieren sie?

Der grundsätzliche Unterschied besteht in der Funktionsweise der Geräte. So gibt es Eismaschinen, die mit einer Kühleinheit ausgestattet sind. Ein solches Gerät stellt das Eis nicht aktiv her, sondern muss erst im Tiefkühlfach auf die richtige Temperatur heruntergekühlt werden. Im Gegensatz dazu kühlen Eismaschinen mit Kompressor den Inhalt aktiv herunter, bis dieser die richtige Temperatur erreicht hat.

Solche Geräte arbeiten eigenständig und kühlen die in ihnen befindlichen Zutaten mithilfe eines Kompressors auf die gewünschte Temperatur herunter. Je nach Modell und Leistungsfähigkeit des Kompressors können die Eiscreme-Zutaten auf bis zu minus 38 Grad Celsius heruntergekühlt werden. Die benötigte Temperatur ist bei den meisten Maschinen nach etwa 30 Minuten erreicht. Im Inneren dieser Eismaschinen befindet sich ein Rührarm. Dieser sorgt dafür, dass sich alles gleichmäßig verteilt und dass die bereits gefrorenen Bestandteile der Masse mit denen vermischt werden, die wärmer sind. Im Vergleich zu einer Eismaschine ohne Kompressor bekommt das Eis eine cremigere Konsistenz. Außerdem lassen sich schneller mehrere Portionen Eis herstellen.

Der Pluspunkt einer selbstkühlenden Eismaschine gegenüber der Ausführung mit einer Kühleinheit liegt ganz klar in der Zeitersparnis. So lassen sich spontan Speiseeis oder andere Desserts zubereiten. Die Wartezeit, bis das Gerät kalt genug ist, entfällt.

Wie funktioniert eine Eismaschine ohne Kompressor?

Eismaschinen ohne Kompressor arbeiten mit einer Kühleinheit. Sie sind deutlich günstiger in der Anschaffung als eine Eismaschine mit Kompressor. Allerdings dauert der Herstellungsprozess mit solchen Geräten um einiges länger. Vor dem Befüllen muss die Kühleinheit bis zu 24 Stunden im Gefrierfach liegen. Sich spontan ein Eis zuzubereiten, ist damit faktisch nicht möglich.

Nach Ende der Vorkühlzeit können die Zutaten in die Kühleinheit gefüllt werden. Die Einheit wird anschließend in die Eismaschine eingesetzt und der Inhalt durchgerührt, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Ist der Herstellungsprozess abgeschlossen, muss die Kühleinheit erneut ins Gefrierfach, um die niedrige Temperatur, die das Eis braucht, aufrechtzuerhalten.

Bei einigen Eismaschinen ist die Kühleinheit recht sperrig. Vor der Anschaffung eines solchen Modells sollten Sie deshalb zunächst überprüfen, ob im Gefrierfach genügend Platz dafür vorhanden ist.

Es gibt noch weitere wichtige Unterschiede und Merkmale bei verschiedenen Eismaschinen. Wir gehen daher weiter unten auf alle wichtigen Kaufkriterien ein.

Welche Vorteile haben Eismaschinen? Gibt es Nachteile?

Ein schnell erkennbarer Vorteil: Mit einer Eismaschine lassen sich zu jeder Zeit kalte Desserts herstellen – und das in der individuell gewünschten Menge. Zudem können Sie selbst bestimmen, welche Zutaten verwendet werden. Das ist bei Eiscreme aus dem Supermarkt nicht möglich.

Generell ermöglicht es eine Eismaschine, Speiseeis nach den eigenen Vorlieben herzustellen. Praktisch sind Eismaschinen für Menschen, die zum Beispiel keine Laktose vertragen, eine Histaminintoleranz haben oder sich vegan ernähren. Eine heimische Eismaschine gibt ihrem Besitzer die Freiheit, Desserts individuell zusammenzusetzen.

Warum eine Eismaschine mit Kompressor kaufen, warum nicht?

Es gibt mehrere Punkte, die klar für eine Eismaschine mit Kompressor sprechen. Auf der anderen Seite sind einige Gegenargumente zur Eismaschine mit Kompressor zu benennen. Wir haben die wichtigsten Vorteile und Nachteile in einer Übersicht zusammengestellt. Hier die Vorteile und Nachteile:

Wie viel kostet eine Eismaschine?

Wie in jedem anderen Bereich gibt es bei Eismaschinen je nach Modell deutliche Preisunterschiede. In den unteren Preisklassen gibt es Geräte, die weniger als 50 Euro kosten.

Die teureren Modelle, die in der Regel bei 150 bis 200 Euro liegen, sind meist mit einem Kompressor versehen und damit selbstkühlend. Im Vergleich zu den preiswerten Ausführungen bieten sie mehr Zubehör und zusätzliche Funktionen. Manche Eismaschinen kosten sogar mehr als 200 Euro. Diese sind meist aus hochwertigem Material gefertigt und vereinen mehrere Funktionen in einem Gerät. Zum Beispiel lässt sich mit vielen Eismaschinen im höheren Preissegment auch Joghurt herstellen.

Worauf achten beim Kauf einer Eismaschine?

Der Beschluss ist gefasst, eine Eismaschine für zu Hause zu kaufen. Doch welches Modell soll es werden? Um die richtige Kaufentscheidung zu treffen, ist es wichtig, die verschiedenen Vergleichskriterien zu kennen. So lassen sich Unterschiede zwischen den einzelnen Modellen leichter feststellen. Wir haben eine kleine Checkliste zusammengestellt.

1. Maße: Von Bedeutung ist dieser Aspekt, wenn es darum geht, ob genug Platz in der heimischen Küche und im Gefrierschrank verfügbar ist. Bei Eismaschinen mit Kühleinheit ist ein geräumiger Gefrierschrank nötig. Eismaschinen mit Kühleinheit brauchen mehr Platz in der Küche.
2. Gewicht: Zwischen 12 und 13 Kilogramm sind bei einer hochwertigen Eismaschine durchaus üblich. Nur wenige Modelle wiegen weniger als 10 Kilogramm, wobei es immer auf die Ausstattung und Art des Geräts ankommt.
3. Verarbeitung: Die Verarbeitung der Komponenten der Eismaschine sowie die Materialien, die für die Herstellung verwendet wurden, geben einen ersten Hinweis darauf, wie gut dieses Gerät arbeiten und wie gut das damit erzeugte Eis sein wird. Eismaschinen mit einer hochwertigen Verarbeitung haben eine längere Lebensdauer.
4. Kapazität: Wie groß das Fassungsvermögen der Eismaschine sein sollte, ist eine sehr individuelle Entscheidung. Familien mit mehreren Kindern werden hier andere Ansprüche haben als Single-Haushalte. Es wird empfohlen, den Behälter stets mindestens bis zur Hälfte zu füllen. Ansonsten könnte der Rührstab den Motor beschädigen.
5. Arbeitsweise der Eismaschine: Wie bereits weiter oben erwähnt, kostet eine Eismaschine mit Kompressor zum Teil deutlich mehr als ein Gerät mit einer Kühleinheit. Eine selbstkühlende Eismaschine ist allerdings praktischer und schneller. Außerdem benötigt sie keinen zusätzlichen Raum im Gefrierfach.
6. Ausstattung: Zu den wichtigsten Ausstattungsmerkmalen zählt ein LC-Display. Darauf sollten der Timer für die Eiszubereitung sowie die Temperatur zu sehen sein. Je nach Modell gibt es unterschiedliche Programme, die sich ebenfalls über das Display einstellen und steuern lassen.
7. Motorleistung: Der Motor einer Eismaschine treibt den Rührmechanismus an. Bei einer Eismaschine mit Kompressor sorgt er zudem für die Kühlung. Entsprechend unterschiedlich ist die Leistung. Während Geräte mit Kühlakku oft nur 6 bis 12 Watt Leistung mitbringen, bewegt sich der Wert bei den Modellen mit Kompressor in einem Bereich zwischen etwa 80 und 200 Watt. Generell gilt, dass der Motor für eine gute Rührleistung nicht zu schwach sein sollte.
8. Lautstärke: Beim Zubereiten von Eis werden immer Geräusche entstehen, doch sollten sich diese im Rahmen halten. Speziell bei Geräten mit einem Kompressor lohnt es sich, auf die Betriebslautstärke zu achten.
9. Zubereitungsdauer: Wie schnell das Eis fertig ist, hat unter anderem mit Faktoren wie der Rezeptur und den Zutaten zu tun. Doch auch die Maschine selbst spielt eine Rolle. Je nach Gerät beträgt die Zubereitungsdauer etwa 20 bis 40 Minuten. Schon wenige Minuten Unterschied können sich auf Dauer bemerkbar machen, weshalb ein gewissenhafter Vergleich sinnvoll ist. Beim Kauf von Eismaschine sollten zudem die in dem Beitrag erwähnten Punkte beachtet werden.
10. Reinigung: Eine sorgfältige Reinigung der Eismaschine nach der Benutzung ist unerlässlich. Andernfalls setzen sich gesundheitsgefährdende Keime und Schimmel fest. Praktisch ist es, wenn sich alle Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, einfach herausnehmen und reinigen lassen. Lassen sie sich zudem in der Spülmaschine waschen, bedeutet das eine zusätzliche Zeitersparnis. Das richtige Modell wählen – das sind die hilfreichen Tipps:
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Die Kapazität einer Eismaschine ist nicht gleichbedeutend mit der maximalen Füllmenge an Zutaten, die eingefüllt werden kann. Die Füllmenge ist immer etwas geringer. Wird bei einem Gerät die Kapazität beispielsweise mit 2 Litern angegeben, so ist es gut möglich, dass nur etwa 1,5 Liter an Zutaten eingefüllt werden können. Das liegt daran, dass beim Rührvorgang Luft untergehoben wird.

Praktisches Zubehör für die Eiszubereitung

Obwohl die Eismaschine bei der Zubereitung von Speiseeis die meiste Arbeit selbst erledigt, kann das passende Zubehör für zusätzliche Erleichterung sorgen. Bei einigen Eismaschinen sind bereits im Lieferumfang einige Zubehörteile enthalten. Ist das nicht der Fall, können die Teile separat erworben werden.

Ein kratzfester Silikonspatel gehört zu den nützlichen Extras. Damit holen Sie das fertige Speiseeis bequem aus der Maschine und müssen sich keine Sorgen um Kratzer machen. Ein Spatel aus Silikon lässt sich unkompliziert reinigen und leistet dem Besitzer lange Zeit gute Dienste. Ebenfalls nützlich ist ein Eisportionierer. Damit lässt sich ohne viel Aufwand die gewünschte Eismenge aus der Eismasse heraustrennen.

Sahneliebhaber werden sich über einen Sahne-Spritzbeutel freuen. Mit diesem Utensil lässt sich die Sahne nicht nur bequem auf dem Eis verteilen – mit etwas Übung entstehen damit die ausgefallensten Kreationen. Das zubereitete Eis lässt sich in einer Schale oder in einem Waffelhörnchen servieren. Wie Eis mit einer Eismaschine zubereitet wird, zeigt folgendes Video:

Reinigung und Pflege – So bleibt die Eismaschine noch lange wie neu

Nach jeder Benutzung sollte die Eismaschine gründlich gesäubert werden. Einige Modelle verfügen über herausnehmbare Teile, die sich in der Spülmaschine reinigen lassen. Das ist bequem und spart Zeit. Bei anderen Geräten müssen die Teile per Hand unter fließendem Wasser gereinigt werden.

Bestandteile wie Sahne lassen sich allerdings nicht einfach so mit Wasser entfernen. Ein mildes Spülmittel ist eine gute Wahl. Das Gehäuse, das nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommt, wischen Sie am besten mit einem feuchten Lappen ab. Pflege- und Reinigungshinweise zum jeweiligen Modell finden sich normalerweise auch im Benutzerhandbuch, das der Lieferung beiliegt.

Bevor Sie Ihre Eismaschine zum ersten Mal für Ihre Eiskreationen einsetzen, sollten Sie das Gerät zunächst gründlich reinigen. Auf diese Weise verschwinden Fabrikgerüche, eventuelle Verschmutzungen oder Staub.

Wie lange hält sich selbstgemachtes Speiseeis?

Selbst hergestelltes Speiseeis ist nur begrenzt haltbar. In tiefgefrorenem Zustand lässt es sich etwa eine Woche lang aufbewahren. Deshalb ist es nicht immer sinnvoll, die Maschine bis obenhin mit Zutaten zu befüllen. Wer schon vor der Zubereitung abschätzt, wie viel Eis gebraucht wird, spart an Zutaten und muss hinterher nichts wegwerfen.

Welche Hersteller und Marken verkaufen gute Eismaschinen?

Im Handel finden sich Eismaschinen zahlreicher Hersteller und Marken. Entsprechend vielfältig ist die Auswahl an Modellen. Nachfolgend listen wir einige der bekanntesten auf:

• Krups
• Bosch
• Unold
• Klarstein

Welche Alternativen zur Eismaschine gibt es?

Speiseeis lässt sich auch ohne Eismaschine herstellen – zum Beispiel in Handarbeit. Dazu werden die Zutaten in einen Behälter gegeben und mit Muskelkraft vermischt. Danach kommt die Substanz ins Gefrierfach. Alle 20 bis 30 Minuten wird die Masse herausgenommen und umgerührt. Dazu eignet sich ein robuster Schneebesen. Wer nur ab und an Eis selbst produzieren will, fährt mit dieser Variante günstiger. Wollen Sie dagegen häufiger Eis oder Desserts herstellen, sorgt die Eismaschine für mehr Komfort und spart Zeit.

Eine Alternative ist eine Küchenmaschine mit Eisbereiter. Für einige Maschinen kann eine solche Ergänzung hinzugekauft werden. Das ist oft günstiger als eine eigene Eismaschine anzuschaffen. Wie genau der jeweilige Eisbereiter funktioniert, erklärt die mitgelieferte Bedienungsanleitung. Leckeres Milcheis lässt sich zudem mit dem Thermomix herstellen. Diese Investition lohnt sich nicht allein zur Eisherstellung, da das Gerät auch viele weitere Zusatzfunktionen hat. Wer auf der Suche danach ist, Eiswürfel herzustellen, der benötigt eine Eiswürfelmaschine.

FAQ – häufige Fragen zur Eismaschine

Welche Eismaschine mit Kompressor ist die beste Wahl?

Eine Eismaschine mit Kompressor ermöglicht die komfortabelste Art der Eisherstellung. Entscheidend ist, dass sowohl Qualität als auch Benutzerfreundlichkeit und Preis-Leistungs-Verhältnis stimmen. Wichtige Faktoren bei der Kaufentscheidung sind die Kapazität beziehungsweise Füllmenge der Eismaschine und die Zubereitungszeit. Es lohnt sich, dazu Bewertungen von anderen Kunden und Produktbeschreibungen aufmerksam zu studieren.

Ab wann lohnt sich eine Eismaschine?

Die Anschaffung einer Eismaschine lohnt sich für jeden, der gerne und regelmäßig Eis isst und die Zubereitung so einfach und komfortabel wie möglich gestalten will. Selbst wenn das Gerät nur ein paar Mal im Monat eingesetzt wird, kann sich die Investition schon bezahlt machen. Besonders hilfreich ist eine eigene Eismaschine, wenn Sie regelmäßig größere Mengen an Eis herstellen wollen – zum Beispiel für Veranstaltungen oder eine Familie.

Wie wird Eis in der Eismaschine besonders cremig?

Wer sein Eis besonders cremig liebt, kann etwas Salz, Zucker oder Verdickungsmittel in die Eismaschine dazugeben. Empfehlenswert sind Johannisbrotkernmehl oder Pektin. Die Dosierung erfolgt nach den persönlichen Vorlieben.

Was brauche ich zur Herstellung von Softeis?

Softeis hat eine typisch weiche Konsistenz. Dafür ist eine besondere Art der Zubereitung erforderlich. Softeis wird nicht so stark gekühlt wie herkömmliches Speiseeis. Wichtigster Bestandteil ist Milch. Dazu wird ein Softeis-Pulver hinzugegeben. Wollen Sie regelmäßig Softeis herstellen, sollten Sie darauf achten, dass die Eismaschine über diese Funktion verfügt.

Wie reinige ich meine Eismaschine?

Die regelmäßige Reinigung der Eismaschine ist wichtig, damit Bakterien keine Chance haben. Je nach Modell ist die Reinigung von Teilen in der Spülmaschine möglich. Bei anderen Maschinen muss alles von Hand erledigt werden. Dabei bearbeiten Sie die Bestandteile in 60 Grad warmem Wasser mit einem schonenden Spülmittel und einer weichen Bürste. Nach dem Abwaschen sollten die Teile abgetrocknet und verstaut werden.

Welchen Unterschied gibt es zwischen Milcheis, Softeis und Sorbet?

Viele moderne Eismaschinen können Milcheis, Softeis und Sorbet herstellen. Welche Merkmale haben diese Köstlichkeiten und wodurch unterscheiden sie sich voneinander?

• Milcheis: Milcheis wird aus Milch beziehungsweise Sahne hergestellt. Der Milchanteil liegt bei mindestens 70 Prozent. Milcheis zeichnet sich durch seine cremige Konsistenz aus. Meist wird es mit Fruchtmark oder reinem Zucker aromatisiert. Wer möchte, gibt zusätzlich Eier hinzu, damit das Eis noch cremiger wird.
• Softeis: Diese Eisvariante hat eine typisch weiche Konsistenz und unterscheidet sich vom normalen Milcheis durch die Art der Zubereitung. Die Eismasse wird lediglich auf etwa die Hälfte heruntergekühlt. Beim Portionieren kommt Druckluft zum Einsatz. Dadurch entsteht die typisch gewirbelte Form.
• Sorbet: Bei Sorbet kommt keine Milch zum Einsatz. Diese Leckerei wird aus Fruchtsäften und Wasser gezaubert. Auch Zucker kann hinzugefügt werden. Sorbet gilt als ursprüngliche Form von Eis.

Gibt es einen Testsieger im Eismaschinen-Test bei der Stiftung Warentest?

Die Stiftung Warentest hat Ende April 2021 einen umfangreichen Eismaschinen-Test veröffentlicht. Insgesamt 20 der Geräte mussten sich den Testern der Verbraucherorganisation stellen. Die Maschinen lagen in einem Preisbereich von 25 bis 600 Euro zum Testzeitpunkt. Dabei handelte es sich um zehn Eismaschinen mit Kompressor und zehn zum Vorkühlen im Gefrierfach. An Herstellern und Marken waren zahlreiche bekannte wie WMF, Medion, Krups oder Unold vertreten. Grundsätzlich gab es den Informationen der Stiftung zufolge klare Vorteile bei den Geräten mit Kompressor. Welche sieben der 20 getesteten Eismaschinen gut abschnitten, lässt sich in den ausführlichen Testergebnissen der Stiftung Warentest auf dieser Seite nachlesen. Wer sich zwischendurch auf die Schnelle ein Eis kaufen möchte, erhält hier im Frucht- und Wassereis-Test der Verbraucherorganisation Informationen über 25 getestete Produkte.

Wie sieht es mit einem Eismaschinen-Test von Öko-Test aus?

Öko-Test hat bisher keinen Eismaschinen-Test durchgeführt und keinen Testsieger gekürt. Sollte das Verbrauchermagazin in Zukunft einen Test publizieren, informieren wir an dieser Stelle.

Glossar

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