12 verschiedene Entsafter im Test – finden Sie Ihren besten Entsafter zum Entsaften von Obst und Gemüse für vitaminreiche Getränke – unser Test, Ratgeber und Tipps sowie Empfehlungen 2023

Wie wir die Entsafter getestet haben

Insgesamt zwölf Entsafter haben wir in unserem großen Entsafter-Test im Detail unter die Lupe genommen. Hierzu haben wir jedes der Modelle mit zwei Obst- und zwei Gemüsesorten getestet: Orange, Äpfel, Tomaten und Karotten. Wichtig waren für uns im Test der jeweilige Saftertrag der Obst- und Gemüsesorten. Beispielhaft haben wir zudem bei allen Entsaftern die Zeit gemessen, die zum Entsaften einer halben Orange benötigt wurde – mit teilweise deutlichen Unterschieden. Weitere Testkriterien, auf die wir besonderen Wert gelegt haben:

• Eignung für harte Obst- und Gemüsesorten
• Schwierigkeit der Reinigung
• Mögliche Zusatzfunktionen
• Gestaltet sich die Bedienung des Geräts schwierig?

Um den Testsieger zu ermitteln, haben wir zudem die jeweiligen technischen Details, Ausstattungsmerkmale und Funktionen der Entsafter miteinander verglichen. Zu guter Letzt haben wir bei allen Geräten die Leistung und Lautstärke gemessen und einem Vergleich untereinander unterzogen.

Unser Fazit zum Entsafter-Test

In unserem Test der Entsafter konnten sich vier Geräte besonders auszeichnen. Testsieger wurde der Entsafter Braun Multiquick 7 J700 Entsafter. Bei diesem Gerät stimmten allen voran die einfache Handhabung und der hohe Saftertrag. Als bester Slow Juicer im Vergleich zeichnete sich der AMZCHEF ZM1501 aus, der Obst und Gemüse schonend entsaftet. Die positive Überraschung im Test war für uns der Imetec Succovivio Pro 2000 mit seinem sehr hohen Saftertrag. Bester 2-in-1-Entsafter mit Zitruspressenaufsatz wurde der Moulinex JU385H Elea Duo Entsafter.

Was ist ein Entsafter?

Entsafter sind manuell oder elektrisch betriebene Geräte für die Küche, mit denen frische und nährstoffhaltige Säfte selbst zubereitet werden können. Dafür eignen sich Obst, Gemüse und Gräser. Es gibt verschiedene Arten von Entsaftern, die sich in ihrem Verarbeitungsprozess voneinander unterscheiden.

Was sind die Vorteile eines Entsafters?

In der heutigen Zeit steht eine gesunde und ausgewogene Ernährung mehr denn je im Fokus. Industriell hergestellte Fruchtsäfte erscheinen in einem immer schlechteren Licht. Zusatzstoffe aller Art und ein erhöhter Zuckerzusatz beeinträchtigen zwar nicht den Geschmack, wirken sich aber negativ auf die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Saftes aus. Damit sind frisch gepresste und selbst hergestellte Säfte gesünder als industriell hergestellte aus dem Supermarkt. Wer seinen Saft selbst presst, weiß, welche Zutaten darin enthalten sind.

Nach der Verarbeitung eines industriell gepressten Saftes werden diese tage- oder wochenlang gelagert, bevor wir sie aus dem Supermarktregal mit nach Hause nehmen. Dadurch gehen wertvolle Nährstoffe verloren. Presst man jedoch Obst und Gemüse selbst, gelangen Vitamine und Mineralien direkt ins Glas und ein Großteil der enthaltenen Mikronährstoffe bleibt für vitaminreiche Drinks erhalten.

Nicht nur für Sportler ist der Nutzen eines Entsafters hoch. Zwar gilt: Wer sich viel bewegt, hat einen gesteigerten Nährstoffbedarf. Um diesen zuverlässig zu decken, sollte zu jeder Mahlzeit ausreichend Obst und Gemüse gegessen werden. Doch im Alltag fehlt vielen Menschen die Zeit, frische Zutaten bei jeder Mahlzeit zu verwenden. Ein Entsafter kann das Decken des täglichen Vitamin- und Mineralstoffbedarfs für alle Menschen erleichtern. In Form eines Saftes schmecken die Mikronährstoffe und Vitamine nicht nur besser, sondern die Vitamine gelangen schneller und leichter in den Körper.

Besonders vorteilhaft ist die einfache Bedienbarkeit von modernen Entsaftern. Viele Geräte sind dazu konzipiert, ein Glas Saft in weniger als einer Minute zuzubereiten. Die Einfüllöffnungen sind oftmals so groß, dass Obst und Gemüse vor der Verarbeitung nur grob zerkleinert werden müssen. Damit eignen sich Entsafter gut für die Zubereitung von größeren Mengen an Saft.

Welche Nachteile hat die Nutzung eines Entsafters?

Wer von den vielfältigen Pluspunkten eines Entsafters profitieren möchte, muss auch Minuspunkte in Kauf nehmen. Obst und Gemüse können mit einem Entsafter nicht zu 100 Prozent verarbeitet werden. Beim Entsaften sammelt sich Trester an – also die festen Nahrungsbestandteile von Obst und Gemüse. Die darin enthaltenen Ballast- und Faserstoffe gelangen nicht in den Saft. Ein Nachteil im Vergleich zu abgepackten Säften, die allerdings meistens Konservierungsmittel enthalten, besteht darin, dass frisch gepresste Säfte nicht so lange gelagert werden können. Durch Oxidation gehen mit zunehmenden Lagerzeiten Nährstoffe verloren. Das Fehlen der Konservierungsmittel ist aus gesundheitlicher Sicht zwar positiv, verkürzt aber die Haltbarkeit der Säfte.

Warum entsaften und nicht mixen?

Wer es in Erwägung zieht, einen Entsafter zu kaufen, stellt sich eventuell die Frage: „Warum entsaften anstatt mixen?“ Hierauf gibt es keine pauschale Antwort, da sowohl Mixer als auch Entsafter ihre Existenzberechtigung in einer gut ausgestatteten Küche haben. In einem Mixer, der Obst und Gemüse komplett verarbeitet, entstehen dickflüssige Getränke – sogenannte Smoothies. Diese sind lecker und enthalten alle wertvollen Bestandteile der Früchte, etwa Kerne, Schale oder Fruchtfleisch, sind aber schwerer verdaulich als reiner Saft. Für eine gezielte Mikronährstoffversorgung am Morgen oder vor dem Sport sind frisch gepresste Säfte die bessere Alternative.

Mehr Zutaten für mehr Nährstoffe: Da beim Entsaften eine größere Menge an Obst und Gemüse benötigt wird, gelangen viele Nährstoffe in den Saft. Die gleiche Menge an Zutaten bei einer einzigen Mahlzeit zu verzehren, schaffen die wenigsten Menschen.

Ein guter Entsafter sorgt dafür, dass der Saft nicht nur lecker schmeckt, sondern auch ein Großteil der Vitalstoffe/Vitamine erhalten bleibt. Mikronährstoffe wie Vitamine oder hitzeempfindliche Enzyme werden von einem hochwertigen Entsafter schonend verarbeitet. Für den Entsafter im Gegensatz zum Mixer spricht nicht zuletzt die Lautstärke des Gerätes. Entsafter arbeiten leiser, ohne dass das Endresultat schlechter wäre. Es ist eben eine andere Zubereitungsmethode – und beide haben ihre Vor- und Nachteile.

Welche Arten von Entsaftern gibt es?

Wer sich mit Entsaftern beschäftigt, stellt fest, dass es verschiedene Varianten gibt – von der gewöhnlichen Obstpresse bis hin zu hochwertigen Entsaftern für den professionellen Einsatz. Wodurch sich die unterschiedlichen Arten von Entsaftern auszeichnen, ist im folgenden Video und dem Abschnitt danach erklärt:

• Eine Zitruspresse, auch als Zitronenpresse, Orangenpresse oder Hand Saftpresse bezeichnet, ist eine preisgünstige Basislösung. Wer kennt sie nicht: Die zweiteiligen, runden Helfer in der Küche, mit denen Fruchthälften von Hand ausgepresst werden können. Zitruspressen gibt es sowohl als manuelle Kunststoff-Modelle als auch in Form von elektrischen Entsaftern. Insgesamt zeichnen sich Zitruspressen durch eine einfache Handhabung aus. Der erforderliche Kraftaufwand ist höher als bei der Nutzung eines elektrischen Entsafters. Vorteilhaft ist, dass sich Saftpressen leicht und schnell reinigen lassen und somit auch für eilige Menschen geeignet sind. Der größte Nachteil liegt darin, dass sie sich fast ausschließlich für die Verarbeitung von Zitrusfrüchten wie Orangen, Grapefruits oder Zitronen eignen. Andere Früchte wie Äpfel, Beeren oder Mangos können mit einer Zitruspresse nicht zu Saft verarbeitet werden. Bei der manuellen Variante ist zudem mitunter ein ordentliches Maß an Muskelkraft notwendig.
• Wer sich für einen Slow Juicer entscheidet, kann sich auf eine hohe Saftausbeute freuen. Diese Entsafter zeichnen sich durch eine langsame, aber sehr schonende Verarbeitung von Obst und Gemüse aus. Wertvolle Mikronährstoffe bleiben so weitestgehend erhalten. Im Vergleich zu einer Saftpresse liegen die Nachteile in dem höheren Kostenaufwand und der umständlicheren Reinigung.

• Ein Zentrifugenentsafter ist für jeden interessant, der Saft aus harten Früchten herstellen möchte. Die Zentrifugen-Entsafter zerkleinern die Zutaten mithilfe einer Reibscheibe und schleudern sie mit einer hohen Geschwindigkeit gegen ein Sieb. Die entstehenden Zentrifugalkräfte trennen den wertvollen Saft vom Fruchtfleisch. Zentrifugalentsafter sind zeitsparender als Slow Juicer und eignen sich für die Verarbeitung von größeren Mengen an Obst und Gemüse. Ein negativer Punkt bei den Zentrifugen sind die lauteren Motoren. Während der Verarbeitung in einem Zentrifug-Enentsafter gelangt viel Sauerstoff an das Obst und Gemüse, wodurch es zu einem höheren Nährstoffverlust durch die Zentrifugen kommen kann.
• Dampfentsafter bieten den Vorteil, dass sie ganze Früchte zu Saft verarbeiten können. Diese Variante ähnelt äußerlich einem gewöhnlichen Schnellkochtopf. Dampfentsafter werden mit Wasser befüllt und auf einer Herdplatte zum Kochen gebracht. Innerhalb des Entsafters steigt Wasserdampf auf, der in die Früchte eindringt und diese zum Platzen bringt, sodass der darin enthaltene Saft austreten kann. Durch ein Sieb gelangt er in den Auffangbehälter des Entsafters. Vorteilhaft ist, dass Säfte aus einem Dampfentsafter länger haltbar sind. Der größte Nachteil dieser Geräte besteht darin, dass durch die hohen Temperaturen Nährstoffe verlorengehen können.

Wie funktioniert ein Entsafter?

Um das Funktionsprinzip eines Entsafters besser zu verstehen, nehmen wir das Gerät in diesem Abschnitt unter die Lupe. Es besteht üblicherweise aus den folgenden Teilen, wobei es zwischen den beiden wichtigsten Arten einen entscheidenden Unterschied gibt:

1. Einfüllschacht: Hier wird das zu verarbeitende Obst und Gemüse eingefüllt. Je breiter der meist mit einem Deckel versehene Schacht ist, desto einfacher gestaltet sich das Einfüllen. Im Idealfall können ganze Früchte hineingegeben werden.
2. Siebkorb: Im Siebkorb spielt sich der hauptsächliche Unterschied zwischen Zentrifugenentsafter und Slow Juicer ab: Im Zentrifugalentsafter dreht sich der Siebkorb mit hoher Geschwindigkeit. In einem Slow Juicer dreht sich eine Pressschnecke oder Walze, die die Zutaten langsam zermalmt und schonend gegen das Sieb drückt.
3. Saftschale: Hier wird der erzeugte Saft aufgefangen. Anschließend fließt er direkt in den Saftbehälter.
4. Saftbehälter: Im Saftbehälter sammelt sich der fertige Saft. Dieser kann aus dem Behälter direkt in ein Glas gegossen und genossen werden.
5. Tresterbehälter: Der Tresterbehälter dient dazu, die bei der Saftproduktion entstehenden Rückstände aufzufangen. Er sollte regelmäßig gründlich gereinigt werden.

Zentrifugenentsafter oder Slow Juicer – wer hat die Nase vorn?

Da in unserem Entsafter-Test sowohl Zentrifugen als auch Slow Juicer zu finden sind, möchten wir die Funktionsweise sowie die Vor- und Nachteile dieser beiden Entsafter-Arten für das Saft-Endprodukt näher vorstellen. Welche Gerätetypen von Entsaftern am besten sind, hängt von den individuellen Bedürfnissen des Nutzers ab.

Bei dieser Entsafter-Art wirkt Zentrifugalkraft auf die Zutaten ein. Der Behälter dreht sich mit hohen Geschwindigkeiten von 15.000 Umdrehungen pro Minute oder mehr und schleudert das Obst und Gemüse im Kreis. Dieses wird gleichzeitig von der darin befindlichen Reibscheibe zerkleinert und der dabei entstehende Saft fließt über einen Ausguss beziehungsweise Ausfluss ab, während der Trester in einen dafür vorgesehenen Behälter gelangt. Mit ihren hohen Watt-Leistungen sind Zentrifugen-Entsafter in der Lage, harte Zutaten zuverlässig zu entsaften. Die oftmals breite Einfüllöffnung erspart das aufwändige Zerkleinern von Obst und Gemüse. Mit faserreichen Lebensmitteln wie grünen Blättern kommen Zentrifugen-Entsafter weniger gut zurecht.

Die hohen Drehgeschwindigkeiten sind einerseits dafür verantwortlich, dass die Zutaten zügig entsaftet und größere Mengen schnell verarbeitet werden können. Andererseits kommt es durch die zahlreichen Umdrehungen häufig zu einer hohen Hitzeentwicklung, wodurch der Saft wertvolle Nährstoffe, wie Enzyme und Vitamine, verlieren kann. Darüber hinaus gelangt Sauerstoff in den Saft, der überhitzt, und kann sich negativ auf die enthaltenen Inhaltsstoffe, den Geschmack und die Haltbarkeit auswirken.

Ein Zentrifugenentsafter kommt für jeden in Betracht, der zeitsparend, ohne großen Arbeitsaufwand und kostengünstig frischen Saft zubereiten möchte und dabei auf faserreiche Zutaten verzichten kann.

Slow Juicer – nährstoffreich, vielseitig und ergiebig

Slow Juicer gewinnen den Saft, indem die Zutaten durch sich langsam drehende Pressschnecken oder Walzen zermalmt beziehungsweise zerquetscht werden. Dabei soll eine Kaubewegung beim Zerquetschen nachgeahmt werden und ein Nahrungsbrei entstehen, der sich durch eine schonende und natürliche Verarbeitung auszeichnet. Durch die gründliche Zerstörung der Zellen und die langsamen Drehbewegungen von maximal 200 Umdrehungen pro Minute werden viele Nährstoffe extrahiert. Da es zu keiner Wärmeentwicklung kommt, bleiben diese weitestgehend erhalten. Weiterhin punkten Slow Juicer durch ein intensives Aroma des Saftes und eine hohe Saftausbeute.

Ein Vorteil im Vergleich zu Zentrifugenentsaftern besteht darin, dass Slow Juicer fasserreiche Zutaten und anspruchsvolleres Pressgut verarbeiten können – beispielsweise Wildpflanzen, Kräuter, Blattgemüse wie Kohl oder Spinat, Gräser, Sprossen oder Beeren. Nachteilig ist, dass die Saftzubereitung in einem Slow Juicer mehr Zeit in Anspruch nimmt. Denn oftmals müssen die Zutaten stark kleingeschnitten werden, bevor diese in den Einfüllschacht gegeben werden können. Dazu kommt, dass der Nutzer nicht nur Obst und Gemüse vorschneiden muss. Sondern: Slow Juicer – wie es die Bezeichnung verrät – arbeiten langsam. Ebenfalls zu erwähnen ist, dass sie im Vergleich zu Zentrifugenentsaftern meistens kostspieliger sind.

Ein Slow Juicer ist für jeden eine gute Wahl, der häufig frischen Saft herstellen möchte und dabei Wert auf einen hohen Nährstoffgehalt, volles Aroma und vielseitige Zubereitungen legt.

Welche Lebensmittel eignen sich für die Verarbeitung im Entsafter?

Welche Lebensmittel verarbeitet werden können, hängt von der Art des Entsafters ab. Slow Juicer eignen sich für weiches Obst und Gemüse sowie für faserreiches Blattgemüse. Zentrifugalentsafter sind gut durchdacht für weiches als auch hartes Pressgut. Mit faserhaltigen Frucht- und Gemüsesorten kommen sie weniger gut zurecht. Allgemein kann das mögliche Pressgut in drei Kategorien unterteilt werden:

1. Chlorophyllhaltiges Pressgut: Chlorophyll ist ein Pflanzenfarbstoff, der nicht nur für die grüne Farbe der Blätter sorgt, sondern auch für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist. Zu finden ist Chlorophyll in grünem Gemüse, wie zum Beispiel Spinat, Sprossen, Kräutern, Salat oder Weizengras. Derartige Zutaten können am besten in Slow Juicern verarbeitet werden.
2. Weiche Zutaten: Obst- und Gemüsesorten mit weichem Fruchtfleisch liefern meistens viel Saft und eignen sich optimal für die Verarbeitung in einem Entsafter. Dazu zählen zum Beispiel Beeren, Tomaten, Kiwis, Trauben, Wassermelonen oder Ananas. Sie können in jeder Art von Entsafter verarbeitet werden.
3. Harte Zutaten: Pressgut mit hartem Fruchtfleisch aus dem heimischen Fruchtkorb lässt sich am besten in einem Zentrifugenentsafter verarbeiten. Hierzu zählen zum Beispiel Äpfel, Birnen, Kohlrabi, Karotten, Nektarinen oder Rote Beete.

Einige Zutaten sind nicht oder nur bedingt zum Entsaften geeignet, beziehungsweise erfordern eine Vorbereitung. Generell ungeeignet sind Früchte mit geringem Flüssigkeitsanteil, hohem Stärke-Gehalt oder großen Kernen. Dazu zählen:

• Bananen sind ungeeignet, da diese viel Stärke enthalten und kaum Saft liefern. Der entstehende stärkehaltige Bananenbrei könnte das Sieb des Entsafters verstopfen.
• Aprikosen haben im reifen Zustand einen hohen Stärke-Gehalt. Die Reste können am Sieb kleben bleiben und den Entsafter verstopfen.
• Melonen müssen erst geschält werden. Die Kerne sind unbedenklich.
• Rote Beete muss vor der Entsaftung geschält werden. Den Entsafter sollte unmittelbar nach der Benutzung gereinigt werden, da der Rote-Beete-Saft anderenfalls Verfärbungen verursachen kann
• Wurzeln sind nur geeignet, wenn sie ausreichend Feuchtigkeit enthalten. Das ist zum Beispiel bei Ingwer der Fall.
• Steinobst muss erst entkernt werden, bevor es entsaftet werden kann.
• Gefrorenes kann nur im Dampfentsafter zu Saft verarbeitet werden. Slow Juicer und Zentrifugenentsafter können ebenfalls gefrorene Früchte verarbeiten, produzieren aber eher Sorbet als Saft.

Bio-Produkte weisen eine geringere Schadstoffbelastung auf. Bei der Verarbeitung von Obst und Gemüse ohne Bio-Siegel ist es wichtig, dieses vorher gründlich abzuwaschen. Trotzdem gilt zur Sicherheit: Auch Bio-Produkte sollten vor dem Verzehr gewaschen werden.

Wie sich der beste Saft herstellen lässt, zeigt folgendes Video:

Wie viel kostet ein Entsafter?

Die Kosten für einen neuen Entsafter schwanken je nach Modell stark. Die Modelle mit einem niedrigen Preis verfügen meist über kleine Saft- und Tresterbehälter und haben keine spezielle Technologie eingebaut. Dafür sind sie für mittlere zweistellige Beträge erhältlich. Wer sich einen hochwertigen Entsafter mit großen Behältern und optimierenden Funktionen wünscht, sollte einen Preis im dreistelligen Bereich einplanen. Allgemein sollten Verbraucher beim Kauf eines neuen Entsafters mit folgenden Kosten rechnen:

• Entsafter aus den unteren Preisklassen – Preis 30 bis 70 Euro
• Entsafter aus der mittleren Preiskategorie – Preis 70 bis 150 Euro
• Entsafter aus den oberen Preisklassen – Preis ab 150 Euro

Internet versus Fachhandel: Wo lohnt sich der Entsafter-Kauf?

Slow Juicer und Co. gibt es in Fachgeschäften für Küchengeräte, in Elektronik-Geschäften oder Kaufhäusern. Teilweise führen einige Supermärkte auch Entsafter im Angebot. Wer den Gang in den örtlichen Fachhandel bevorzugt, kann dort von einer persönlichen Beratung profitieren. Die besten Chancen auf eine umfangreiche Beratung haben Verbraucher in spezialisierten Fachgeschäften. Davon abgesehen gestaltet sich der Kauf im örtlichen Handel meistens eher umständlich. Die Auswahl der Modelle ist ähnlich begrenzt, wie die Möglichkeiten, die einzelnen Geräte miteinander zu vergleichen. Verbraucher, die sich für einen Entsafter entscheiden wollen, könnten Probleme haben, das best passendste Produkt zu finden.

Das Internet bietet bessere Voraussetzungen. Hier gibt es nahezu alle derzeit erhältlichen Modelle. Nutzer haben optimale Möglichkeiten, sich umfassend zu informieren und die einzelnen Geräte präzise miteinander zu vergleichen. Sobald der beste Entsafter gefunden ist, erfolgt die Bestellung bequem und zeitsparend von zu Hause. Unterm Strich überwiegen die Vorteile des Internets. Das heißt aber nicht, dass sich mit mehr Aufwand im örtlichen Handel kein geeigneter Entsafter finden lässt.

Kaufberater: Was muss ich beim Kauf eines Entsafters beachten?

Wer sich einen neuen Entsafter kaufen und dabei eine fundierte Entscheidung treffen möchte, sollte zuvor einige Faktoren berücksichtigen. Um die Kaufentscheidung zu erleichtern, haben wir die wichtigsten Kriterien im folgenden Abschnitt zusammengetragen. Dazu zählen:

Die zu verarbeitenden Zutaten

Zuerst sollte festgelegt werden, welche Zutaten hauptsächlich in dem neuen Entsafter verarbeitet werden sollen. Sollen Zitrusfrüchte wie Orangen oder Zitronen ausgepresst werden, genügt eine manuelle oder elektrische Zitruspresse. Wer regelmäßig Obst- und Gemüsesäfte aus unterschiedlichen Zutaten herstellen möchte, sollte sich für einen Slow Juicer oder Zentrifugalentsafter entscheiden. Letztere können harte Zutaten und zum Teil vollständiges Pressgut verarbeiten.

Dafür tun sie sich, anders als Slow Juicer, schwer mit faserreichem Blattgemüse. Slow Juicer eignen sich tendenziell weniger für harte Zutaten. Wenn alle Zutaten allerdings sehr gründlich zerkleinert werden, sollten sie nahezu alle Arten von Obst und Gemüse zu Saft verarbeiten können.

Die Leistung

Für eine zuverlässige Saftzubereitung gilt es, auf die Leistung des Entsafters zu achten. Zwischen Slow Juicern und Zentrifugenentsaftern gibt es große Unterschiede. Ein Slow Juicer kann Pressgut ab einer Leistung von 20 Watt effizient entsaften. Bei einem Zentrifugenentsafter sollte sich die Leistung in einem Bereich von rund 100 Watt bewegen. Dabei geht eine hohe Watt-Leistung immer mit einem höheren Stromverbrauch einher.

Die Watt-Leistung ist ein nützlicher Richtwert für die Motorreserven. Ein 300-Watt-Entsafter wird bei einem Dauerbetrieb schneller an seine Grenzen geraten als ein 1.000-Watt-Entsafter.

Um möglichst lange von einem Entsafter profitieren zu können, sollte die Leistung des Geräts auch im Zusammenhang mit seiner Betriebsdauer betrachtet werden. Damit gemeint ist der Zeitraum, über den der Motor ununterbrochen betrieben werden kann, ohne dass es zu Beschädigungen kommt. Bei Zentrifugenentsaftern beläuft sich dieser Wert meistens auf 60 bis 90 Sekunden. Slow Juicer halten mit einer durchschnittlichen Betriebsdauer von 10 bis 30 Minuten länger durch.

Der Einfüllschacht

Wer sich das aufwändige Zerkleinern vor der Saftzubereitung ersparen möchte, sollte beim Kauf seines Entsafters auf die Größe der Einfüllöffnung achten. Bei den meisten Entsaftern hat diese einen Durchmesser zwischen 4 und 8 Zentimetern. Je größer die Einfüllöffnung ist, desto weniger muss zerkleinert werden. Vereinzelt gibt es Modelle, die noch größere Einfüllöffnungen haben und ganze Früchte verarbeiten können.

Die Füllmenge

Was die Füllmenge betrifft, sollten Verbraucher sowohl auf das Fassungsvermögen des Saftbehälters als auch auf das Volumen des Tresterbehälters achten. Die Saftbehälter unterschiedlicher Modelle bieten ein durchschnittliches Fassungsvermögen von 0,5 bis einem Liter. Die Tresterbehälter haben mit bis zu 2 Litern ein größeres Fassungsvermögen. Je größer dieser ist, desto mehr Saft kann gepresst werden, ohne dass der Behälter zwischendurch entleert werden muss.

Die Geschwindigkeitsstufen

Für die Verarbeitung von Lebensmitteln mit unterschiedlicher Konsistenz kann es von Vorteil sein, wenn der Entsafter mit unterschiedlichen Geschwindigkeitsstufen ausgestattet ist. Dies gilt vor allem für Zentrifugenentsafter. Sie sind oft mit verschiedenen Stufen für hartes und weiches Pressgut ausgestattet. Slow Juicer haben normalerweise nur eine Geschwindigkeitsstufe.

Der Nährstoffgehalt

Viele Menschen kaufen einen Entsafter, um von dem hohen Nährstoffgehalt frisch gepresster Säfte zu profitieren. Wenn der Nährstoffgehalt oberste Priorität hat, sollte von der Anschaffung eines Dampf- oder Zentrifugenentsafters abgesehen werden. Manuelle Zitruspressen oder Slow Juicer entsaften schonender und mit einem geringeren Nährstoffverlust.

Die Sicherheit

Die Sicherheit sollte beim Kauf eines Entsafters nicht außer Acht gelassen werden. Nicht jedes Modell ist mit Sicherheitsfunktionen ausgestattet. Empfehlenswert sind Anti-Rutsch-Füße, die eine sichere Standfestigkeit gewährleisten. Ein Sicherheitsverschluss sorgt dafür, dass der Entsafter nur in Betrieb genommen werden kann, wenn der Behälter ordnungsgemäß verschlossen wurde. Einige Modelle sind mit einem Überhitzungsschutz ausgestattet, der für eine automatische Abschaltung sorgt, wenn die Elektronik im Inneren des Entsafters zu heiß wird.

Das Material

Beim Kauf eines Entsafters sollten Verbraucher einen Blick auf die verarbeiteten Materialien werfen. Handelt es sich um einen Entsafter aus Edelstahl oder besteht das Gerät hauptsächlich aus Kunststoff? Im letzteren Fall sollten alle Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, BPA-frei sein.

Die Splümaschinenfestigkeit

Für eine unkomplizierte Reinigung gilt es darauf zu achten, dass sich die abnehmbaren Einzelteile des Entsafters für die Reinigung in der Spülmaschine eignen. Das ist nicht bei jedem Modell der Fall.

Welche bekannten Entsafter-Hersteller gibt es?

Im folgenden Abschnitt möchten wir drei Unternehmen vorstellen, die sich mit der Herstellung von hochwertigen Entsaftern hervortun konnten.

• Russell Hobbs: Die Firma Russell Hobbs wurde im Jahre 1952 von William Russell und Peter Hobbs in England gegründet. Von Anfang an konzentrierte sich das Unternehmen auf die Produktion von Küchengeräten. Zu den ersten Produkten gehörten Kaffeemaschinen, Toaster und Wasserkocher. Die Produktpalette wurde über die Jahre hinweg stetig erweitert. Das heutige Portfolio umfasst unter anderem Entsafter, Stabmixer, Dampfgarer, Fritteusen und Sandwichtoaster. Die Entsafter von Russell Hobbs sind überwiegend im mittleren und gehobenen Preisbereich zu finden.
• Klarstein: Klarstein ist eine Marke des im Jahre 2005 in Berlin gegründeten Unternehmens Chal-Tec GmbH. Dieses Unternehmen ist für seine hochwertigen und innovativen Helfer für die Küche bekannt, die meistens im preislichen Mittelfeld zu finden sind. Zu den Produkten von Klarstein zählen unter anderem Mikrowellen, Dörrautomaten und elektrische Kamine. Zumeist sind Klarstein-Entsafter Slow Juicer, die schonenden und geräuscharmen arbeiten.
• Braun: Die Firma Braun wurde im Jahre 1921 gegründet. Zum Zeitpunkt der Gründung lag der Schwerpunkt des Unternehmens auf der Herstellung von Radios. Dieser Fokus verschob sich mit der Zeit auf verschiedener Körperpflege-Produkte, wie zum Beispiel Rasierer und Zahnbürste. Heutzutage ist das Unternehmen ebenfalls im Bereich der Küchengeräte vertreten und stellt neben den bereits erwähnten Maschinen beispielsweise Entsafter, Stabmixer oder Wasserkocher her. Braun hat unterschiedliche Zentrifugenentsafter im Angebot, die mit mehreren Geschwindigkeitsstufen und innovativen Techniken für die schonende Saftgewinnung ausgestattet sind.

Darüber hinaus gibt es noch zahlreiche weitere Hersteller und Marken wie aobosi, Rommelsbacher oder Monzana.

Was muss bei der Reinigung eines Entsafters beachtet werden?

Um Keim- und Schimmelbildung im Entsafter zu vermeiden, ist es wichtig, diesen nach jedem Gebrauch gründlich zu reinigen. So wird auch vorgebeugt, dass sich das Gerät verfärbt. Zwischen der Nutzung und Reinigung sollte wenig Zeit verstreichen. Sonst trocknen die Reste an und verkleben die Bauteile. Das erschwert die Reinigung sowie den Zusammenbau und beeinträchtigt die Funktion des Gerätes bei der Zerkleinerung. Für die Reinigung sollte der Entsafter per Auseinanderbauen in seine Einzelteile zerlegt und direkt nach dem Entsaften abgespült werden. Die Nutzung von Spülmittel ist nicht zwingend erforderlich. Bei hartnäckigen Verschmutzungen kann es sogar ausreichen, die Einzelteile in Wasser einzuweichen.

Achtung: Das Sieb eines Entsafters kann schnell verstopfen, wenn es nicht nach jeder Nutzung gereinigt wird und Anwender ohne Reinigung erneut Früchte oder Obst in den Entsafter stopfen. Bei vielen Entsafter-Modellen ist eine Reinigungsbürste im Lieferumfang beinhaltet, mit der sich das Sieb einfach und effektiv säubern lässt.

Bei vielen Entsaftern sind die abnehmbaren Teile spülmaschinenfest. In diesem Fall gibt es bei der Reinigung keine Besonderheiten zu beachten. Hochwertige Modelle verfügen über eine zusätzliche Selbstreinigungsfunktion. Wir raten jedoch dazu, sich nicht nur auf diese Funktion zu verlassen. Nach der Nutzung dieser Reinigungsfunktion sollte kontrolliert werden, ob das Gerät vollständig sauber ist.

4 Tipps für bessere Säfte

Nach der Neuanschaffung eines Entsafters fehlt vielen Nutzern die nötige Erfahrung, um das Potenzial des nützlichen Küchenhelfers voll auszuschöpfen. Im folgenden Abschnitt werden wir einige Tipps aufzählen, mit denen sich die Saftausbeute und Saftqualität steigern lässt.

• Gemüse nutzen
• Wasserhaltige Zutaten verwenden
• Saft frisch verbrauchen
• Säfte richtig Lagern

Gemüse nutzen

Anfänger entsaften häufig ausschließlich Obst. Dass sich auch Gemüse für die Verarbeitung im Entsafter hervorragend eignet, wird häufig vergessen. Obstsäfte sind zwar nährstoffreich, weisen aber einen hohen Zuckergehalt durch den Fruchtzucker auf. Gemüse und die daraus hergestellten Säfte sind nahezu zuckerfrei. Wer die Qualität seiner Säfte verbessern möchte, sollte Obst mit Gemüse kombinieren.

Wasserhaltige Zutaten verwenden

Nichts ist beim Entsaften ärgerlicher, als viele Früchte auszupressen und nur ein halbes Glas Saft zu erhalten. Das passiert zum Beispiel bei zuckerhaltigem Obst wie Äpfeln und Birnen oder Zitrusfrüchten mit hohem Fruchtfleischanteil. Doch es bedeutet nicht, dass sich diese nicht zum Entsaften eignen. Trotz geringer Menge hat der Saft ein starkes Aroma. Aus der Kombination mit anderen, im besten Fall wasserhaltiges Pressgut, können sich leckere und ergiebige Kreationen ergeben. Um die Flüssigkeitsmenge zu steigern, eignen sich zum Beispiel Wassermelonen, Weintrauben und Salatgurken.

Blattgemüse lässt sich aufgrund seines geringen Feuchtigkeitsanteils nur schwer zu Saft verarbeiten. Wer seinem Entsafter die Arbeit erleichtern möchte, kann die Blätter zusammenwickeln und seinen Entsafter mit der niedrigsten Drehzahl betreiben. So kann eine höchstmögliche Saftausbeute erreicht werden.

Saft so schnell wie möglich verbrauchen

Je frischer ein Saft ist, desto höher ist die Qualität. Wer seinen Saft tagelang im Kühlschrank aufbewahrt, muss mit einem hohen Nährstoffverlust aufgrund von Oxidation rechnen. Um von einem höchstmöglichen Nährstoffgehalt profitieren zu können, sollte der Saft unmittelbar nach der Zubereitung aufgebraucht werden. Grundsätzlich gilt: Lieber kleinere Mengen zubereiten und sofort trinken als mehrere Liter Saft auspressen und diesen lange aufbewahren.

Säfte richtig lagern

Wenn es nicht möglich oder gewünscht ist, den frisch gepressten Saft sofort zu verbrauchen, sollte er richtig gelagert werden. Dabei hat es oberste Priorität, dass der Saft mit möglichst wenig Sauerstoff in Kontakt kommt. Im Optimalfall sollte der frisch gepresste Saft in einer luftdicht verschlossenen Glasflasche gelagert werden. Anders als ein Kunststoffbehälter kann diese keine chemischen Verbindungen an den Saft abgeben. Durch verschließbare Deckel ist der Saft weitestgehend vor Oxidation aufgrund von Sauerstoff geschützt. Wenn der Saft ohne direkte Sonneneinstrahlung und bei niedrigen Temperaturen im Kühlschrank gelagert wird, bleiben die Nährstoffe so lange wie möglich erhalten.

3 Saft-Rezepte für die Zubereitung im Entsafter

Ein Entsafter kann mehr als nur klassischen Orangensaft zubereiten. Um das zu verdeutlichen, möchten wir hier erste Anregungen für leckere Säfte aufzeigen. Dafür haben wir drei Saft-Kreationen vorbereitet, die normalerweise nicht im Tetra Pak erhältlich sind. Dazu zählen:

• Ananassaft mit Birne, Orange, Ingwer und Limette
• Rote-Beete-Saft mit Erdbeeren und Ingwer
• Fenchelsaft mit Orange und Cayenne-Pfeffer

Ananassaft mit Birne, Orange, Ingwer und Limette

Die Kombination aus Ananas, Birne, Orange, Ingwer und Limette ergibt einen erfrischenden Saft mit einer süß-säuerlichen Note – perfekt für den Sommer. Die folgenden Mengenangaben reichen für rund 500 Milliliter Saft.

• 200 Gramm Ananas
• 180 Gramm Birne
• 150 Gramm Orangen
• 20 Gramm Limette
• 5 Gramm Ingwer

Rote-Beete-Saft mit Erdbeeren, Orangen und Ingwer

Aus Roten Beeten, Erdbeeren und Orangen lässt sich ein süßer, roter Saft zubereiten. Durch die Zugabe von Ingwer erhält dieser eine leichte Schärfe und damit einen angenehmen geschmacklichen Kontrast. Aus den folgenden Mengenangaben lassen sich ungefähr 400 Milliliter Saft zubereiten.

• 200 Gramm frische Rote Beete
• 50 Gramm Rote-Beete-Blätter mit Stängel
• 250 Gramm Erdbeeren
• 300 Gramm Orangen
• 5 Gramm Ingwer

Fenchelsaft mit Orange und Cayenne-Pfeffer

Wer es gerne herzhaft mag, kann Fenchel in den Entsafter geben. Kombiniert mit Orangen und Cayenne-Pfeffer lässt sich daraus ein aromatischer Saft zubereiten. Die folgenden Mengenangaben ergeben rund 550 Milliliter Saft:

• 430 Gramm Fenchel
• 370 Gramm Orangen
• 35 Gramm Zitrone mit Schale
• 1 Prise Cayenne-Pfeffer

FAQ – häufig gestellte Fragen zu Entsaftern

Abschließend möchten wir einige Fragen beantworten, die im Zusammenhang mit Entsaftern häufig gestellt werden.

Wie kann ich Schaum beim Entsaften vermeiden?

Die Entstehung von Schaum hat zwar keine negativen Auswirkungen auf die Qualität des Saftes, wird von vielen Menschen allerdings als unangenehm empfunden. Mit den richtigen Maßnahmen lässt sich die Schaumbildung weitestgehend vermeiden:

• Siebe gründlich reinigen
• Niedrige Drehzahlen verwenden
• Saft zusätzlich durch ein feines Sieb filtern

Wie lange ist frischer Saft haltbar?

Frisch gepresster Saft bleibt unter optimalen Lagerungsbedingungen im Kühlschrank maximal für 2 bis 3 Tage haltbar. Wenn die Zubereitung unter Hitze erfolgt – wie bei einem Zentrifugen- oder Dampfentsafter – kann die Haltbarkeit länger ausfallen.

Kann ich die trockenen Reste sinnvoll weiterverwerten?

Beim Entsaften bleiben Rückstände zurück, die als Trester bezeichnet werden. Da hier noch wertvolle Inhaltsstoffe enthalten sind, wäre es schade, diesen wegzuwerfen. Der Trester lässt sich in Salaten, Soßen, Suppen und Müslis verarbeiten oder für die Zubereitung von Gebäck, Teig oder Bratlingen verwenden. Manche Hersteller liefern dazu hilfreiche Rezepte.

Wie kann ich Kosten bei den Zutaten sparen?

Wenn ausschließlich Bio-Zutaten verwendet werden, kann die Zubereitung von frischen Säften kostspielig sein. Damit nicht an der Qualität gespart werden muss, empfiehlt sich zur Schonung des Portmonees die Verwendung von saisonalen Produkten. Wenn die Zutaten in der Nähe produziert und nicht über lange Transportwege geliefert werden, wirkt sich das positiv auf den Preis aus.

Sollte ich Obst- und Gemüse aus konventionellem Anbau immer schälen?

Ja, bei konventionellem Obst- und Gemüse ohne Bio-Siegel empfiehlt es sich, die Schale zu entfernen. In dieser können sich Chemikalien festsetzen, die sich durch das Abwaschen nicht entfernen lassen. Wenn Rückstände der Pestizide in den Saft gelangen, kann das unter anderem die folgenden negative Auswirkungen haben: Schwächung des Immunsystems, Beeinflussung des Hormonhaushalts oder Auslösung von Krankheiten.

Hat die Frische der Zutaten Auswirkungen auf die Saftausbeute?

Ja, je frischer und saftiger die Zutaten sind, umso höher ist die Saftausbeute. Je älter Obst oder Gemüse ist, desto geringer ist der Anteil an Flüssigkeit. Bei überreifem Pressgut lässt sich die Saftausbeute verbessern, indem es für einige Minuten in Wasser getränkt wird.

Hat die Stiftung Warentest einen Entsafter-Test durchgeführt?

Die Stiftung Warentest hat im August 2013 einen umfangreichen Entsafter-Test durchgeführt. Bei dem Test wurden 15 elektrische Entsafter unter die Lupe genommen, die zum Zeitpunkt des Tests für zwischen rund 35 und 600 Euro zu erwerben waren. Stiftung Warentest konnte hinsichtlich der Saftausbeute beträchtliche Unterschiede im Test feststellen. Zu welchem Ergebnis die Stiftung Warentest bei ihrem Entsafter-Test gekommen ist, wer Testsieger wurde und welche Geräte empfehlenswert sind, ist hier im Detail nachzulesen.

Im Jahre 2018 haben ihre dänischen Tester-Kollegen der Zeitschrift Tænk verschiedene Geräte getestet und einen Vergleichssieger gesucht. Im Test haben sie Säfte mit unterschiedlichen Zutaten hergestellt, um den besten Entsafter zu finden. Wer sich dafür interessiert, findet weitere Informationen zu dem Testauf dieser Website.

Gibt es einen Entsafter-Test von Öko-Test?

Einen Entsafter- oder Slow Juicer-Test hat Öko-Test bislang nicht veröffentlicht. Sollte sich in Zukunft etwas an dieser Tatsache ändern, werden wir diesen Vergleich mit dem entsprechenden Test und seinen Ergebnissen aktualisieren. Das Testmagazin führte zwar keinen Testsieger im Entsafter-Test, hat aber einen interessanten Artikel veröffentlicht, in dem es um Pestizide in frisch gepresstem Saft geht. Dort erhalten Verbraucher einige Tipps, worauf es bei diesem Thema zu achten gilt.

Weitere Testsieger von Entsaftern

Die Sendung „Marktcheck“ des SWR-Fernsehens hat im Jahr 2014 vier Entsafter getestet und dabei Saftausbeute, Handhabung und Sicherheit überprüft. Am besten schnitt ein Philips-Entsafter bei dem Praxistest ab, gefolgt von einem Bosch-Gerät. Der Filmbeitrag zum Test ist hier zu finden.

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