10 verschiedene Espressokocher im Vergleich – finden Sie Ihren besten Espressokocher – unser Test bzw. Ratgeber 2021

Was ist ein Espressokocher?

Mit dem Espressokocher, der auch als Espressokanne oder Herdkanne bezeichnet wird, können Sie Espresso aufbrühen – entweder auf dem Herd oder elektrisch. Die Espressokocher werden in Italien auch als Mokka oder als Caffettiera bezeichnet.

Der Klassiker und die erste Espressokanne wurde von Alfonso Bialetti entwickelt. Die typische Form, die es auch heute noch gibt, ist achteckig und ist als „Moka-Express“ weltweit bekannt. Sie erhalten die Espressokocher in verschiedenen Größen und Ausführungen sowie Formen und Materialien. Letztere sind dafür entscheidend, auf welchen Herdarten Sie die Espressokanne verwenden dürfen. Espressokocher, die aus Aluminium hergestellt sind, dürfen nicht auf den Induktionsherd, sondern eignen sich nur zum Betrieb auf Gas- und Elektroherden sowie Cerankochfeldern.

• Die obere Kanne
• Der untere Wasserbehälter
• Der Siebeinsatz

Um einen aromatischen Mokka aufzubrühen, wird der Siebeinsatz mit Espressopulver befüllt und in den unteren Wasserbehälter – der mit Wasser befüllt ist – eingesteckt. Dann wird die obere Kanne mit dem Sockel fest verschraubt. Auf dem Herd wird der Espressokocher entsprechend erhitzt.

Wie ein Mokka in der Espressokanne im Detail zubereitet wird, lesen Sie in einem der folgenden Abschnitte.

Im oberen Teil der Espressokanne befindet sich das Einlauf- und Crema-Ventil, über welches der Kaffee in die Kanne läuft. Mit dem Ausgussschnabel gießen Sie den Mokka zum Servieren aus. Hier haben viele Hersteller darauf geachtet, dass dieser Ausgussschnabel nicht tropft.

Wie funktioniert der Espressokocher?

Die Espressokocher für den Herd arbeiten nach dem folgenden Prinzip:

1. Der untere Wasserbehälter wird mit der gewünschten Menge an Wasser befüllt.
2. Den Siebeinsatz befüllen Sie mit gemahlenem Kaffee – hier empfiehlt sich, gemahlenes Espressopulver zu verwenden – da der Kaffee aromatischer wird. Drücken Sie das Kaffeepulver etwas fest und entfernen Sie eventuell das Kaffeepulver auf dem Rand des Siebeinsatzes. Den mit Kaffee befüllten Siebeinsatz, der auch als Trichtereinsatz bezeichnet wird, setzen Sie in das Kannenunterteil ein.
3. Nun verschrauben Sie das Kannenunterteil mit der oberen Kanne.
4. Den mit Wasser und Kaffeepulver befüllten Espressokocher stellen Sie nun auf den Herd oder den Campingkocher. Schalten Sie den Herd an und achten Sie darauf, dass Sie die Hitze nicht zu stark aufdrehen. Dies könnte einen metallischen Geschmack zur Folge haben. Anfangs müssen Sie vielleicht in puncto Temperatur probieren, bis Sie den Dreh raushaben. Fängt die Espressokanne an zu „gurgeln“, ist dies ein Zeichen dafür, dass nun das Wasser durch den Trichtereinsatz über das Steigrohr in die obere Kanne läuft.
5. Läuft kein Wasser mehr über das Steigrohr in die obere Kanne, ist der Espresso fertig und kann genossen werden.

Im Falle dessen, dass die Espressokanne verstopft ist, entweicht der heiße Wasserdampf durch das Sicherheitsventil, das am unteren Wasserbehälter integriert ist. Dass sich nach dem Aufbrühen immer noch etwas Wasser am Boden der Kanne befindet, ist normal und dient ebenfalls der Sicherheit. Durch das Wasser am Kannenboden kann die Espressokanne nicht überhitzen. Sollten Sie die Espressokanne zu lange auf dem Herd stehen lassen, beginnt der Espresso im oberen Kannenteil zu kochen – was Sie vermeiden sollten.

Die verschiedenen Arten der Espressokocher

Die Mokkakannen sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich. Dabei unterscheiden sich die Produkte nicht nur aufgrund des unterschiedlichen Materials, sondern auch bei der Zubereitungsart. Das heißt, wir unterscheiden:

• Die Espressokocher für den Herd
• Die elektrischen Espressokocher

Die Espressokocher für den Herd können nochmals in verschiedene Arten unterteilt werden, nämlich:

• Die Espressokocher aus Edelstahl
• Die Espressokocher aus Aluminium

Die traditionellen Espressokannen mit ihrer achteckigen Form werden aus Aluminium gefertigt. Der Grund ist einfach und schnell erklärt: Das Aluminium hat eine sehr gute Wärmeleitfähigkeit, ist robust, leicht und hat eine relativ lange Lebensdauer. Und die Espressokocher aus Aluminium sind relativ günstig in der Anschaffung.

Die Espressokocher aus Edelstahl sind sozusagen die etwas modernere Form der Espressokannen. Natürlich ist es interessant zu wissen, welche Vorteile die Edelstahl-Espressokannen gegenüber den Espressokochern aus Aluminium haben – und genau dies stellen wir in dem folgenden Abschnitt gegenüber.

Die Vor- und Nachteile der Aluminium-Espressokocher

Espressokocher aus Edelstahl oder doch der Klassiker aus Aluminium – diese Frage stellen Sie sich bei der Kaufentscheidung garantiert auch. Deshalb ist es schön, wenn Sie die Vor- und Nachteile der beiden Espressokocher im Vergleich haben.

Und das sind sie, die Vor- und Nachteile der Espressokocher aus Aluminium gegenüber dem Edelstahl-Espressokännchen:

Auf welche Art des Espressokochers Ihre Wahl fällt, liegt an Ihnen. Wenn Ihnen die schnelle Reinigung wichtig ist, beziehungsweise Sie einen Induktionsherd besitzen, ist der Edelstahl-Espressokocher vielleicht die bessere Wahl.

Der elektrische Espressokocher im Vergleich

Die elektrischen Espressokocher sind in ihrer Arbeitsweise den klassischen manuellen Espressokannen gleichzusetzen – außer, dass sie mit Strom arbeiten. Ein integriertes Heizmodul sorgt dafür, dass das Wasser in dem Wasserbehälter erhitzt wird und durch das Kaffeesieb nach oben in die Kanne steigt.

Die verschiedenen Hersteller der Espressokocher

Bialetti war der Vorreiter der Espressokocher. Seitdem hat sich auf dem Markt einiges getan und etliche Hersteller haben die Espressokanne in ihr Produktportfolio aufgenommen. Zu den bekanntesten Herstellern der Espressokocher gehören:

• Bialetti
• GRÄWE
• Cloer mit den elektrischen Espressokochern
• Cucina
• WMF mit den elektrischen Espressokochern
• Rommelsbacher, ebenfalls mit elektrischen Espressokannen
• Cilio
• Vremi
• Bergström & Sons
• Godmorn

Die verschiedenen Espressokocher der genannten Hersteller unterscheiden sich in ihrem Design, in dem Material und in der Größe.

Espressokocher – wie heißt nun das Ergebnis, das aufgebrüht wird?

Auch wenn diese Produkte von der Namensgebung einen Espresso als Ergebnis versprechen: Es ist kein Espresso, den Sie mit den Espressokochern zubereiten! Einen richtigen Espresso erhalten Sie nur dann, wenn eine Kanne einen Druck von 9 Bar erzeugen kann. Dass diese 9 Bar in den Espressokochern aufgebaut werden können, verhindert das integrierte Sicherheitsventil. Die Sicherheitsventile der Espressokannen öffnen in der Regel bei etwa 1,5 Bar.

Tipps für die perfekte Zubereitung im Espressokocher

Die Herstellung eines Mokka ist in Italien in vielen Haushalten seit Jahrzehnten Tradition. Fast schon einer Zeremonie gleichend, wird das italienische Traditionsgetränk zubereitet. Und dies sollten Sie bei der Zubereitung eines perfekten Mokka in der Caffetteria zubereitet, beachten:

1. Eine hochwertige Kaffeemarke bietet Ihnen in der Regel auch einen perfekten Kaffee. Es empfiehlt sich, den Mahlgrad etwas gröber zu wählen – zwischen 4 bis 6 sollte für den Espressokocher ideal sein.
2. Füllen Sie frisches, nicht zu kalkhaltiges Wasser in den unteren Behälter. Achten Sie darauf, dass Sie keinesfalls das Wasser über das Sicherheitsventil einfüllen.
3. Den Siebeinsatz befüllen Sie großzügig mit dem gemahlenen Kaffee. Dabei wird der Siebeinsatz komplett befüllt, um einen perfekten Geschmack zu erhalten.
4. Geben Sie den Siebeinsatz in die untere Kanne und verschrauben Sie diese mit dem oberen Teil. Stellen Sie den Espressokocher auf den Herd. Dabei darf die Herdplatte nicht zu heiß sein, da das Wasser langsam aufsteigen soll. Bei einem Elektroherd kann die Stufe 2 die richtige Wahl sein. Nach einiger Zeit beginnt die Espressokanne zu blubbern – ein Zeichen dafür, dass Sie nun den Deckel der Mokkakanne öffnen sollten. Dadurch kann kein Kondenswasser in Ihren Mokka gelangen.
5. Die Mokkakanne nehmen Sie dann von der Herdplatte, wenn Sie ein fauchendes Geräusch vernehmen. Achten Sie darauf, dass Sie die Kanne nicht zu lange auf dem Herd lassen, sonst beginnt der Kaffee zu kochen.
6. Bevor Sie den Kaffee servieren, sollten Sie ihn mit einem Löffel in Ihrem Espressokocher umrühren. Dadurch vermischen sich die Aromen. Nun ist Ihr Mokka fertig und sollte heiß, mit etwas Zucker gesüßt, genossen werden.
7. Den Espressokocher reinigen Sie nach der Verwendung mit heißem Wasser, verzichten Sie auf Spül- oder Reinigungsmittel.

Die Tasse, in die Sie den Mokka gießen, sollten Sie etwas erwärmen, damit Ihr Kaffee nicht zu schnell nach dem Eingießen abkühlt.

Sollte Ihr Kaffee bitter oder verbrannt schmecken, sollten Sie bei der nächsten Zubereitung die Hitze Ihres Herdes etwas reduzieren.

Worauf sollten Sie beim Kauf eines Espressokochers achten?

Für den Espressokocher, der genau Ihren Wünschen und Vorstellungen entspricht, sollten Sie im Vorfeld einige Fragen klären, beziehungsweise beim Kauf auf gewisse Kriterien achten.

1. Klassisch oder elektrisch? Tendieren Sie eher zu der klassischen Variante des Espressokochers aus Aluminium oder soll es die etwas modernere Variante aus Edelstahl sein? Oder ist Ihnen der elektrische Espressokocher lieber?
2. Die Art des Herdes, den Sie besitzen, ist beim Kauf eines Espressokochers ebenfalls von Bedeutung. Sollten Sie einen Induktionsherd besitzen, kommt ein Espressokocher aus Aluminium für Sie definitiv nicht in Frage. Diese Mokka-Kocher verfügen nicht über den für Induktionsherde notwendigen ferromagnetischen Stahlboden. Dagegen können Sie die Edelstahl-Espressokannen in der Regel auf allen Herdarten verwenden, das heißt: Auf dem Elektroherd, dem Gasherd, dem Gaskocher, dem Cerankochfeld und dem Induktionsherd. Die Espressokocher aus Aluminium eignen sich nur für Elektro oder Gas.
3. Die Größe des Mokka-Kochers ist ebenfalls ein Kaufkriterium. Sie erhalten die Mokka-Kocher in Größen von zwei Tassen bis 12 Tassen. Die Empfehlung der perfekten Mokka-Zubereitung lautet, die Kanne immer bis zum Maximum zu befüllen. Das heißt, für kleinere Mengen rechnet sich ein Espressokocher mit zwei Tassen als Füllmenge. Bei einer größeren Familie benötigen Sie natürlich etwas mehr, sodass eine Espressokanne mit sechs Tassen die perfekte Wahl sein kann.
4. Das Material des Espressokochers kann ebenfalls von Bedeutung sein. Allein schon im Hinblick auf Ihren Herd, beziehungsweise aufgrund Ihrer Vorstellungen. Sie haben die Wahl zwischen Espressokannen aus Aluminium und Edelstahl.

Was die Sicherheit der Espressokannen angeht, sind diese in der Regel mit hitzefesten Griffen und Daumendeckel ausgestattet. Und das integrierte Sicherheitsventil sorgt bei zu hohem Druck dafür, dass dieser entsprechend abgelassen wird.

So reinigen Sie Ihren Espressokocher

Bei der Reinigung des italienischen Espressokochers sollten Sie einige Dinge beachten – vor allem dann, wenn Sie eine Espressokanne aus Aluminium besitzen. Diese sollten Sie zum Reinigen nicht in die Spülmaschine stellen – ebenso die elektrischen Espressokocher. Wobei bei den letzteren die Hersteller in ihren Produktbeschreibungen darauf hinweisen, dass die einzelnen Bestandteile zum Reinigen auch in die Spülmaschine dürfen.

Es wird also empfohlen, die Caffettiera vor dem Reinigen komplett auseinander zu bauen. Aus dem Siebeinsatz entfernen Sie das Kaffeepulver. Die einzelnen Bestandteile Ihres Espressokochers reinigen Sie nun einfach mit warmem Wasser. Auf Spülmittel sollten Sie verzichten, da dadurch der Geschmack des Kaffees beeinträchtigt werden kann.

Die Geschichte des Espressokochers

Die Geschichte der Espressokanne reicht bis ins Jahr 1933 zurück. Alfonso Bialetti erfand damals den ersten Espressokocher: Den Moka-Express. Sein Modell von 1933 ist sozusagen immer noch die Vorlage für die Espressokocher, die Sie heute erhalten. Die typische achteckige Form war – und ist – für den Moka-Express bezeichnend. Mit diesem Espressokocher war es möglich, innerhalb kürzester Zeit eine leckere italienische Kaffeespezialität zuzubereiten.

Bis heute ist die klassische Form des Espressokochers erhalten geblieben und auch die Art des Brühens hat sich nicht verändert. Und auch die elektrischen Espressokannen arbeiten nach dem gleichen Prinzip.

Gibt es Alternativen zum Espressokocher?

Vielleicht stört es Sie, dass auf dem Kaffee aus dem Espressokocher keine echte Crema zu sehen ist und suchen deshalb nach einer anderen Möglichkeit. Als Alternativen zum Espressokocher sind zu nennen:

• Padmaschinen
• Siebträger-Automaten
• Kaffeevollautomaten
• French Press

Je nach Gerät können Sie auch andere Kaffeespezialitäten damit zubereiten, wie zum Beispiel Cappuccino oder Latte Macchiatto. Zu den Geräten, die Ihnen nicht nur den klassischen Kaffee oder Mokka bescheren, gehören die Padmaschinen, Siebträger-Automaten und die Kaffeevollautomaten. Allerdings kosten diese vielfältigen Zubereitungsvarianten etwas mehr als ein klassischer Espresso-Maker für den Herd oder auch der elektrische Espressokocher.

Häufige Fragen rund um die Espressokocher

Welche Kaffeemenge ist richtig?

Für den perfekten Kaffeegenuss aus dem Mokka-Kocher ist sowohl die richtige Kaffeemenge als auch die Wassermenge entscheidend. In manchen Kochern, wie beispielsweise in denen von Bialetti, sind in den Wasserbehältern Füllmengenanzeigen integriert. So können Sie die Wassermenge auf Ihren Kaffeebedarf anpassen. Das Sieb sollte generell bis zum Rand befüllt sein. Streichen Sie den Kaffee glatt, pressen Sie ihn aber nicht fest zusammen. Kaffeepulver, das am Rand klebt, entfernen Sie bitte. Dies ist wichtig, damit Sie den Espressokocher ordnungsgemäß verschrauben können.

Auch wenn oftmals zu lesen ist, dass man die Kaffeemenge für kleinere Mengen reduzieren kann, ist es nicht zu empfehlen. Das Sieb des Espressokochers gibt die Menge des Kaffees vor und somit auch die darauf abgestimmte Wassermenge. Manche der Espressokocher verfügen über zwei Siebeinsätze, sodass Sie eben auch kleinere Kaffeemengen produzieren können.

Welche Espressokocher eignen sich für den Induktionsherd?

Espressokannen, die mit einem ferromagnetischen Stahlboden ausgestattet sind, eignen sich zur Verwendung auf den Induktionsherden. Sie können dies prüfen, indem Sie einen Magneten an den Boden des Espressokochers halten. Bleibt der Magnet am Boden haften, können Sie diesen Mokka-Kocher auf dem Induktionsherd verwenden.

Ist es möglich, normales Kaffeepulver in dem Espressokocher zu verwenden?

Möglich ist es, auch normalen, gemahlenen Kaffee in dem Kocher zu nutzen. Allerdings sollten Sie darauf achten, dass das Kaffeepulver entsprechend fein gemahlen ist.

Ist es möglich, dass ein Espressokocher explodiert?

Die Frage ist berechtigt, da sich in dem Espressokocher Druck aufbaut. Allerdings verfügen die Espressokannen über ein Sicherheitsventil, das für den Fall der Fälle für den Druckausgleich sorgt. So kann eine Espressokanne nicht explodieren.

Sind Aluminium-Espressokocher schädlich?

Die Diskussion, wie sich Aluminium beim Erhitzen und in Verbindung mit Lebensmitteln verhält, ist umstritten. Der Grund ist der, dass Aluminium im Verdacht steht, gesundheitsschädlich zu sein. Allerdings gibt es keine Studien, die dies durch Fakten beweisen. Es kann passieren, dass sich Bestandteile des Aluminiums beim Kontakt mit Säure lösen können. Lösen sich diese in dem Espressokocher, können sie sich mit dem Kaffee vermischen.

Welcher Kaffee eignet sich am besten für die Espressokanne?

Espresso oder Mokka sind die Kaffeesorten, die Ihnen einen aromatischen Kaffee bescheren. Allerdings ist dies natürlich Geschmacksache, sodass es auch Menschen gibt, die ihren Mokka, der aus normalen Kaffeepulver aufgebrüht ist, genießen. Hier heißt das Motto: „Probieren und den Geschmack herausfinden.“

Finden wir einen Espressokocher-Test der Stiftung Warentest?

Stiftung Warentest hat die beliebten Espressokocher noch nicht genauer unter die Lupe genommen. Sollte die unabhängige Testredaktion einen Espressokocher-Test veröffentlichen, informieren wir Sie an dieser Stelle über das Testergebnis.

Finden wir einen Espressokocher-Test auf Öko Test?

Auch Öko Test hat bisher keinen Test mit den Mokka-Kochern durchgeführt. Sollte die Testredaktion einen Bericht über die Espressokocher veröffentlichen, werden wir Sie an dieser Stelle über das Testergebnis informieren.