10 Gemüsehobel im Vergleich – finden Sie Ihr bestes Modell zum Hobeln von Gemüse – unser Test bzw. Ratgeber 2023

Was ist ein Gemüsehobel?

Mit einem Gemüsehobel können Sie verschiedene Obst- und Gemüsesorten sowie Salate und teilweise andere Lebensmittel wie Käse, Wurst oder Schokolade schneiden, hobeln, raspeln und zerkleinern. Dafür erhalten Sie zahlreiche Ausführungen dieser Küchenhelfer, die unterschiedliche Ergebnisse liefern. Der Vorteil der Gemüseschneider liegt darin, dass der Aufwand im Vergleich zum reinen händischen Schneiden mit Messer wesentlich geringer ist. Das gilt vor allem dann, wenn Ihre Wahl auf einen elektrischen Gemüsehobel fällt. Mit diesem haben Sie in der Regel Ihr Schnittgut noch schneller und mit noch weniger Aufwand als mit einem manuellen Gemüseschneider in Form gebracht.

Manche Geräte bieten Ihnen die Möglichkeit, Ihre Lebensmittel mit einem Gittermuster zu schneiden. Zudem sollte ein guter Gemüsehobel sowohl weiches als auch harte Gemüse schneiden können – und auch Hartkäse oder härtere Wurst sollte kein Problem für den Küchenhelfer darstellen. Auch die gewünschte Dicke der zu schneidenden Lebensmittel lässt sich bei hochwertigeren Geräten im Vorfeld einstellen.

Flexibles Schnittergebnis: Von Vorteil sind die Kombi-Gemüsehobel, die mit unterschiedlichen Einsätzen oder Aufsätzen eine gewisse Flexibilität in puncto Schnittergebnis bieten. Diese – auch als All-in-one-Gemüseschneider bezeichneten – Produkte erkennen Sie oftmals daran, dass sie mit viel Zubehör und einer Vielzahl verschiedener Einsätze oder Klingen ausgeliefert werden.

Die Qualitätsunterschiede bei den Gemüseschneidern sind teilweise recht hoch. Einen guten Gemüsehobel erkennen Sie daran, dass dessen Klingen aus Edelstahl und nicht aus Plastik sind. In der Regel werden die meisten Produkte mit Klingen aus rostfreiem Edelstahl produziert – solche haben wir Ihnen auch in unserem Produktvergleich vorgestellt. Hinzu kommt, dass Edelstahlklingen länger haltbar sind und Ihnen somit der Gemüsehobel für lange Zeit treue Dienste leisten kann.

Wie funktionieren die Gemüsehobel?

Die Funktionsweise der Gemüsehobel ist unterschiedlich und in erster Linie von der Geräteart abhängig. Einfache Produkte wie beispielsweise der Rotho-Basic-Gemüsehobel bieten Ihnen lediglich eine Schnittstärke. Dahingegen finden Sie auf dem Markt Gemüseschneider, die Ihnen unzählige Einstellungsvarianten ermöglichen. Wie die Einstellung erfolgt, ist von Produkt zu Produkt verschieden: Bei manchen wechseln Sie die Schneideinsätze, bei anderen regulieren Sie die Schnitteinstellung per Drehrad.

Nachdem Sie die gewünschte Einstellung vorgenommen haben, führen Sie das Gemüse oder das Obst über die Klinge des Gemüsehobels. Das geschnittene Gemüse fällt entweder in einen dazugehörigen Auffangbehälter oder in eine von Ihnen untergestellte Schüssel. Mit dem sogenannten Fingerschutz oder Handschutz bieten Ihnen gute Edelstahlhobel die Möglichkeit, das Gemüse oder Obststück bis fast zum Ende zu schneiden, ohne dass Ihre Finger zu nah an die Klinge kommen.

Anwendungsmöglichkeiten der Gemüseschneider

Die Hauptanwendung der Gemüsehobel liegt darin, Gemüse, Salate und Obst schneller in ihre gewünschte Form schneiden, raspeln oder hobeln zu können. Mit unterschiedlichen Messereinsätzen oder Einstellungen sind bei manchen Geräten auch Wellenschnitte und andere Muster möglich. In der Regel können Sie mit diesem Haushaltshelfer die Lebensmittel, die Sie normalerweise von Hand schneiden würden, einfacher, gleichmäßiger und vor allen Dingen schneller schneiden. Mit den Gemüsehobeln verarbeiten Sie unter anderem:

• Gurken
• Tomaten
• Kohl
• Zwiebeln
• Kartoffeln
• Zucchini
• Käse
• Wurst
• Obst

Pommes selber machen mit dem Gemüsehobel

Jeder mag Pommes, ob Kinder oder Erwachsene, und selbstgemacht schmecken sie noch besser als tiefgefroren. Damit sie gleichmäßig garen, müssen sie sehr gleichmäßig geschnitten sein und das geht mit einem Gemüsehobel am einfachsten und am besten. Aber was macht eigentlich die perfekten Pommes aus? Mit Schale oder ohne? Dick oder dünn? Was sind holländische Fritten und welche Rolle spielt die Kartoffelsorte? Der Pommesmän erklärt es im folgenden Video:

Die verschiedenen Arten von Gemüsehobeln

In unserem Produktvergleich konnten Sie sich bereits ein Bild über die Arten der Gemüseschneider machen, die sich teilweise in ihrer Handhabung unterscheiden. In diesem Abschnitt möchten wir Ihnen die einzelnen Varianten vorstellen und ihr Können beziehungsweise ihre Eigenschaften etwas näher erläutern.

Einfache Ausführung, elektrisch und manuell – beim Kauf kommt es letztendlich darauf an, was Sie mit dem Gemüsehobel arbeiten möchten. Auch wenn Ihnen vielleicht die günstige und einfache Variante des Gemüsehobels als ausreichend erscheint, kann es sein, dass Sie nach der ersten Verwendung merken, wie hilfreich dieses Gerät sein kann. Und das sind die verschiedenen Ausführungen der Gemüseschneider:

• Gemüsehobel mit Klingen in V-Form bieten einen sehr präzisen Schnitt, ohne dass Sie beim Schneiden allzu sehr auf das Schnittgut drücken müssen. Je nach Ausführung und Hersteller haben diese Geräte nicht allzu viel Funktionen, was die Verwendungsmöglichkeiten gegenüber anderen Produkten etwas einschränkt.
• Gemüsehobel Mandoline stammen ursprünglich aus der französischen Küche und sind Geräte, deren Klingen sich stufenlos justieren lassen. Diese Hobel aus Edelstahl und gehören zu den hochwertigen Ausführungen dieser Küchenhelfer. Deshalb sind die Mandoline-Gemüsehobel sehr häufig in Profiküchen vorzufinden. Hinzu kommt, dass sie sehr häufig mit viel Zubehör ausgeliefert werden und die Einsatzmöglichkeiten dadurch immens sind. Heute werden auch „einfachere“ Gemüsehobel aus Kunststoff als Mandolinenschneider bezeichnet. Sie sind aufgrund unterschiedlicher Klingenaufsätze bzw. Schnittstärken variabel einsetzbar.
• Die elektrischen Gemüsehobel sind im Vergleich zu den manuell zu bedienenden Gemüseschneidern nochmals eine Erleichterung. Durch den Elektroantrieb und die durchdachte Technik können Sie innerhalb kürzester Zeit Gemüse, Salate oder Obst zerkleinern und das ohne große Anstrengung.
• Ebenfalls eine Variante des Gemüsehobels ist die Vierkantreibe. Das Schneidgerät verfügt über vier Seiten, die jeweils eine andere Klingenform vorweisen. Je nachdem, welche Schnittvariante Sie möchten, halten Sie das Gerät entsprechend und schneiden, raspeln oder hobeln Ihr Gemüse oder Obst. Im Vergleich zum Gemüsehobel ist dieses Haushaltsgerät relativ günstig in der Anschaffung, allerdings birgt es auch gewisse Nachteile: Beispielsweise die offenen Klingen. Denn diese liegen nach außen und da ist es schnell passiert, dass Sie beim Griff in den Schrank in die Klinge greifen.

Gemüsehobel mit gerader Klinge liefern ein eher ungleichmäßiges Ergebnis. Zwar kann das Gemüse bei dieser Variante nicht so schnell verkanten, aber es gleitet auch nicht so einfach über das Schneidgerät.

Gemüse hobeln – So geht es richtig

Wie wird Gemüse richtig gehobelt, was ist bei der Anwendung des Gemüsehobels zu beachten und wie lassen sich Verletzungen vermeiden? Das Video gibt hilfreiche Tipps:

Die Vor- und Nachteile der Gemüsehobel

Sie haben nun die verschiedenen Arten der Küchenhelfer kennengelernt. Klar ist, dass jedes dieser Geräte seine gewissen Vorzüge für Sie in der Küche bietet, dies allerdings auch mit dem einen oder anderen Nachteil behaftet ist. Da die Gemüsehobel mit V-Klinge die gängigsten Geräte auf dem Markt sind, möchten wir Ihnen nochmals die Vor- und Nachteile dieser Variante aufzeigen.

Die Vor- und Nachteile des V-Klingen-Gemüsehobels:

Worauf sollten Sie beim Kauf eines Gemüsehobels achten?

Das Angebot an den scharfen Küchenhelfern ist groß und umso schwerer gestaltet sich unter Umständen die Entscheidung für ein solches Gerät. Worauf Sie beim Kauf eines Gemüsehobels achten sollten, möchten wir Ihnen nun im Detail aufführen:

1. Das Material des Messers beziehungsweise der Messer sollte aus rostfreiem Edelstahl sein. Dieser ist robust und haltbar und hält auch stärkerer Beanspruchung in aller Regel stand. Klingen aus Plastik oder Keramik können bei einer starken Beanspruchung, beispielsweise beim Schneiden von hartem Gemüse, brechen. Das Material des Gemüsehobels ist deshalb so wichtig, da die Klingen und auch das Gehäuse beim Schneiden schon mit Feuchtigkeit des Schnittguts in Verbindung kommen. Nicht rostfreier Edelstahl oder Stahl könnte dadurch sehr schnell rosten.
2. Die Anbringung der Messersätze beziehungsweise der Klingeneinsätze ist ebenfalls ein Punkt, auf den Sie beim Kauf achten sollten. So sollten die Messereinsätze so mit dem Gehäuse verbunden sein, dass keine scharfen Kanten oder Schrauben herausschauen. Je besser die Einsätze eingebracht sind, umso geringer ist die Verletzungsgefahr für Sie beim Arbeiten mit dem Gerät.
3. Das Material des Gehäuses beziehungsweise der Griffmulden spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Die meisten Geräte bestehen aus Plastik und deshalb sollten Sie darauf achten, dass es sich um robusten Kunststoff handelt, vorzugsweise BPA-frei. Liegt der Gemüseschneider beim Hobeln, Raspeln und Schneiden auf der Arbeitsfläche auf, ist es sinnvoll, wenn kleine Gummifüße oder Gummilippen an den Seitenflächen für den festen Halt angebracht sind.
4. Ebenfalls wichtig ist die Ergonomie des Griffes und des Hobels insgesamt. Gerade Geräte, die hoch und breit sind, sollten Ihnen während des Arbeitens einen guten Halt bieten. Falls Sie Linkshänder sind: In der Regel sind die Gemüsehobel für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen nutzbar.
5. All-in-one-Gemüsehobel oder besteht das Gerät aus mehreren Bestandteilen – dies ist ebenfalls ein Kaufkriterium. Bei den All-in-one-Produkten wird nichts ausgetauscht und gewechselt, sondern die Einsätze zum Reiben, Schneiden und Hobeln befinden sich im Gerät selbst. Meist werden die gewünschten Schnittvarianten über ein Drehrad an der Seite reguliert. Andere Gemüsehobel kommen mit allerhand Zubehör und Wechselklingen zu Ihnen. Diese Einsätze machen den Schneider zu einer flexiblen und sehr variabel einsetzbaren Küchenhilfe, die Ihnen neben dem klassischen Schneiden, Hobeln und Raspeln auch Wellenschnitte für Pommes oder Gittermuster beschert. Diese Geräte sind für die aufwändigeren Schneidearbeiten in der Küche ausgelegt.
6. Bei einem elektrischen Gemüseschneider sind als Kaufkriterien die Leistung und die Ausstattung zu nennen. Achten Sie zudem darauf, dass auch bei diesem Gerät die Klingen und Schneideinsätze aus Edelstahl gefertigt sind.
7. Austauschbare Klingen stehen für eine hohe Produktqualität und Lebensdauer. Sind die Klingen Ihres Haushaltsgerätes stumpf, können Sie diese einfach beim Hersteller oder im Fachhandel nachkaufen und austauschen.
8. Ist der Gemüsehobel spülmaschinengeeignet oder muss das gute Stück von Hand gereinigt werden? Fertig mit Schneiden und ab mit dem Gemüsehobel in die Spülmaschine? Viele Hersteller weisen in der Produktbeschreibung darauf hin, wie das Gerät zu reinigen ist. In der Regel lautet die Empfehlung, das Gerät nur mit Wasser, einem Tuch und etwas Spülmittel zu reinigen, da durch die Spülmaschine die Klingen schneller stumpf werden können.

Wo können Sie die Gemüseschneider kaufen?

Sie erhalten die Küchenhelfer im Fachhandel vor Ort, in gut sortierten Supermärkten und im Internet. Wo Sie letztendlich Ihr Gerät kaufen, liegt an Ihrem Kaufverhalten und worauf es Ihnen ankommt. Ist Ihnen die eingehende und fachgerechte Beratung wichtig, empfiehlt sich der Kauf vor Ort im Fachhandel. Zudem haben Sie hier den Vorteil, dass Sie das Produkt in der Hand halten und so schon im Vorfeld das Handling „testen“ können. Dagegen können Sie beim Kauf im Internet einige Euro einsparen und haben eine größere Auswahl, sodass Sie die Produkte besser miteinander vergleichen können.

Etwas zur Geschichte der Gemüsehobel

Küchenreiben und Gemüsehobel sind bereits seit vielen Jahrzehnten fest in unseren Küchen integriert. Anfangs waren es Holzbretter, die mit einem Messer oder einem Messereinsatz bestückt waren, mit dem Gemüse und Obst geschnitten wurde. Mit diesen Haushaltshelfern sollten den Hausfrauen die täglichen Arbeiten in der Küche erleichtert werden.

1966 kam dann der V-Hobel auf den Markt. Dieser war so konzipiert, dass es möglich war, das Gemüse von zwei Seiten anzuschneiden. Erfinder dieser V-Hobel war Alfred Börner, der den Hobel auch patentieren ließ. Börner war auch der Gründer der Börner GmbH, die auch heute noch für qualitativ hochwertige Küchenhelfer bekannt ist. Im weiteren Verlauf wurden die Gemüsehobel stets weiterentwickelt und um diverse Eigenschaften erweitert. Der Großteil der Produkte besteht aus einer Kombination von Edelstahlklingen und Kunststoff, um eine hohe Qualität zu garantieren.

Nützliches Zubehör für den Gemüsehobel

Nicht jeder Gemüseschneider wird mit umfassendem Zubehör geliefert. Das heißt, je nach Gerät macht es Sinn, sich mit entsprechendem Zubehörteilen auszustatten. Dieses Zubehör kann sich dabei als nützlich erweisen:

• Der Reste-, Frucht- oder Schnittguthalter ist ein effizienter Helfer, der Ihre Finger davor schützt, zu nah an die Klinge zu gelangen. Da die Schneidgeräte über eine sehr scharfe Klinge verfügen, ist dieses Zubehörteil immens wichtig, um Schnittwunden zu vermeiden. Kleinere Gemüse- oder Obststücke klemmen Sie in die Halterung des Fruchthalters und können somit bis fast zum letzten Ende das Lebensmittel komplett schneiden, was ein weiterer Vorteil dieses Zubehörteiles ist.
• Gehört zu dem Hobel eine Auffangschale oder ein Auffangbehälter? Ein nettes Zubehör, das die Handhabung des Schneiders etwas erleichtert. Der Schneidaufsatz und die Auffangschale sind bei den meisten Produkten miteinander verbunden, sodass nichts verrutschen kann. Zudem ist die Auffangschale häufig mit Gummilippen an der Unterseite versehen, um dem Küchengerät einen stabilen Stand zu geben.
• Aufbewahrungsbehältnisse für die Klingen- und Messereinsätze sind mehr als sinnvoll und gehören zu einem guten Gemüsehobel oftmals dazu. In diese Box können Sie die Messereinsätze aufbewahren, um so ein unbeabsichtigtes Hineingreifen in die Klingen zu vermeiden.

Welcher Gemüsehobel ist für welches Gemüse am besten geeignet? All-in-One-Geräte sind die beste Wahl, wenn Sie das zu verarbeitende Gemüse häufiger variieren. Verwenden Sie vor allem härtere Gemüsesorten, sollten Sie auf einen stabilen Schneider achten – beispielsweise einen Julienne-Hobel oder ein elektrisches Gerät. Wenn Sie häufig größere Mengen an Zutaten verarbeiten möchten, kann ebenfalls ein Elektro-Gemüsehobel sinnvoll sein.

Fragen rund um den Gemüsehobel

Was kostet ein Gemüsehobel?

Die Küchenhelfer sind in den verschiedensten Preisklassen erhältlich. Dabei kommt es auf die Ausführung des Gemüseschneiders an, ob es sich um ein Alternativprodukt wie die Vierkantreibe oder einen elektrischen Gemüsehobel handelt. Letztere Ausführung ist im Vergleich zu den mechanischen Gemüsehobeln teurer, bietet Ihnen allerdings den Vorteil, ohne jeden Kraftaufwand Gemüse und Obst schnell und einfach schneiden zu können.

Welcher Gemüsehobel ist der richtige?

Welches Produkt das richtige für Sie ist, entscheiden Sie. Benötigen Sie nur hin und wieder einen Gemüsehobel zum Schneiden, Raspeln oder Hobeln, muss es vielleicht nicht unbedingt die teure Profi-Variante sein. Wird der Gemüseschneider häufiger in Gebrauch sein, dann kann die elektrische Variante oder der Profi-Gemüsehobel die richtige Wahl für Sie sein. Bei der Kaufentscheidung spielt es vielleicht auch eine Rolle, ob Sie härtere Gemüsesorten mit dem Produkt verarbeiten möchten. Dann sollte der Küchenhelfer robust und stabil sein, um der richtige Gemüsehobel für Sie zu sein.

Wie werden die Gemüseschneider am besten gereinigt?

Nur wenige Gemüsehobel haben von Seiten des Herstellers die Empfehlung, dass sie zum Reinigen in die Spülmaschine dürfen. In der Regel ist es auch vollkommen ausreichend, die Klingeneinsätze und das Gehäuse des Schneiders mit fließendem Wasser, einem feuchten Tuch und etwas Spülmittel zu reinigen. Angehaftete Lebensmittelreste können auch mit einer Bürste von Ihnen entfernt werden, ohne dass das Gerät Schaden erleidet.

Sind die Gemüsehobel gefährlich?

Bei unsachgemäßem oder unachtsamem Gebrauch können die Gemüsehobel eine gewisse Verletzungsgefahr mit sich bringen – allerdings kann dies ein scharfes Haushaltsmesser auch. Unter Zuhilfenahme des Restehalters oder Fruchthalters können Sie die Verletzungsgefahr beim Schneiden minimieren. Und statt die Einsätze und den Gemüsehobel ohne Schutz im Schrank aufzubewahren, sollten Sie sich eine Box anschaffen, um darin alles sicher verstauen zu können.

Welches Gemüse oder Obst kann mit dem Gemüsehobel geschnitten werden?

Härteres Gemüse und Obst lässt sich mit dem Gemüseschneider sehr gut bearbeiten, während sich weiches beziehungsweise Gemüse und Obst mit hohem Wasseranteil eher schlecht mit dem Gerät schneiden lässt. Zu den harten Gemüsesorten gehören Zucchini, Kartoffeln, Gurken, Möhren, Paprika, Kartoffeln, Kohl, rote Beete und auch Salate. Gute Gemüsehobel schneiden auch Tomaten in Scheiben, während manches günstige Gerät damit so seine Schwierigkeiten hat. Viele Hersteller weisen in der Produktbeschreibung explizit darauf hin, ob das Gerät Tomaten schneiden kann.

Welche Schnittformen gibt es für Kartoffeln und Gemüse?

Scheiben, Würfel, Stifte  – Gemüse und Kartoffeln lassen sich in viele verschiedene Formen schneiden. Doch was ist gemeint, wenn im Rezept Julienne, Batons oder Mirepoix gefordert werden? Die klassische Küche kennt viele, vor allem französische Begriffe für die unterschiedlichen Schnitttechniken.  Die-Kartoffel.de erklärt in einem Ratgeber die wichtigsten Schnittformen, die auch viele Gemüsehobel beherrschen.

Gibt es einen Gemüsehobel-Test bei der Stiftung Warentest?

Die unabhängige Testredaktion der Stiftung Warentest hat die Küchenhelfer noch nicht in ihrem Testlabor unter die Lupe genommen. Sollte das Unternehmen in der nächsten Zeit einen Gemüsehobel-Test durchführen, werden wir Sie an dieser Stelle über das Testergebnis informieren.

Gibt es einen Gemüsehobel-Test auf Öko Test?

Gemüseschneider, Gemüsehobel oder Obstschneider – unter keinem der Suchbegriffe konnten wir einen Testbericht der unabhängigen Testredaktion von Öko Test finden. Wir werden weiterhin für Sie recherchieren und den Gemüsehobel-Test des Unternehmens, wenn er in nächster Zeit durchgeführt werden sollte, an dieser Stelle inklusive dem Testergebnis verlinken.

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