7 verschiedene Gemüseschneider im Vergleich – finden Sie Ihren besten Gemüseschneider für Ihre Küche – unser Test bzw. Ratgeber 2023

Was ist ein Gemüseschneider?

Gemüseschneider sind einfache Küchenhelfer, mit denen Sie verschiedene Obst- und Gemüsearten in – oftmals – verschiedene Formen schneiden und zerkleinern können. Dabei werden Gemüseschneider mit Klingeneinsätzen und die Multi-Zerkleinerer unterschieden, deren Ergebnisse etwas anders sind, ebenso wie die Handhabung.

Die Unterschiede sind schnell erklärt: Bei den Gemüseschneidern stehen Ihnen verschiedene Klingeneinsätze zur Verfügung, mit denen Sie Lebensmittel in

• Streifen,
• Scheiben,
• Stifte,
• Raspel,
• Wellen

schneiden können. Für das gewünschte Ergebnis setzen Sie einfach den Klingeneinsatz in das manuell betriebene Gerät ein und drücken das Schnittgut durch die Klingen.

Für Ihre Sicherheit werden die meisten Gemüseschneider mit einem Handschutz ausgeliefert, auf den Sie das Gemüse oder Obst aufstecken und dann über die Klinge führen. Dies hat zum einen den Vorteil, dass Sie nicht mit der Klinge in Berührung kommen, und zum anderen, dass Sie bis auf einen kleinen Rest fast das gesamte Schnittgut schneiden können.

Ebenfalls in die Kategorie der Gemüseschneider gehören die Spiralschneider, die bei manchen Gemüsehobeln zum Lieferumfang gehören. Mit diesen Küchenhelfern können Sie Zucchini zu feinen, dünnen Streifen verarbeiten und zum Beispiel als Low-Carb-Ersatz für Spaghetti zu verwenden.

Die Multi-Zerkleinerer oder Multi-Hacker haben nur ein Messer, das in der Regel mit zwei Klingen ausgestattet ist. Mit einem solchen Gerät können Sie ebenfalls verschiedene Gemüse- und Obstsorten zerkleinern – hier haben Sie allerdings keinen Einfluss auf die Form. Mit den Multi-Häckslern werden die Lebensmittel zerkleinert und das in Abhängigkeit davon, wie oft Sie die Zugschnur betätigen. Wie die Multi-Zerkleinerer mit Zugschnur genau funktionieren, erläutern wir Ihnen im nächsten Abschnitte.

Gemüseschneider erhalten Sie auch in elektrischen Varianten, welche wir allerdings in einem anderen Vergleich behandeln. Generell lässt sich sagen, dass Sie sich mit einem Gemüseschneider die Küchenarbeit erleichtern und zudem Zeit sparen. Das tränenreiche Zwiebelschneiden von Hand gehört mit einem solchen Küchenhelfer der Vergangenheit an.

Die verschiedenen Arten der Gemüseschneider

In unserem Produktvergleich haben Sie bereits einen kleinen Einblick in die verschiedenen Ausführungen erhalten. Allerdings ist dies nur ein kleiner Teil der Gemüseschneider, die Sie auf dem Markt finden. Während die Zerkleinerer grob in manuelle Gemüseschneider und elektrische Gemüseschneider eingeteilt werden können, gibt es noch weitere Unterschiede. Hinweis: Bei den nachfolgend beschriebenen Schneidern handelt es sich um manuelle Geräte.

• Die klassische Gemüsereibe beziehungsweise der Gemüsehobel besteht aus einer einzelnen Schneidplatte. Die einfache Gemüsereibe ist in der Regel so konzipiert, dass sie drei Schneidearten ermöglicht: Scheiben, Raspel und feine Raspel. Zum Schneiden von Gurken eignen sich diese Geräte sehr gut. Allerdings ist die Dicke der Scheiben vorgegeben, eine Änderung ist nicht möglich. Bei den klassischen Gemüsereiben halten Sie mit einer Hand die Reibe und mit der anderen Hand das Gemüse, das Sie schneiden möchten. Sie reiben das Gemüse, beispielsweise eine Gurke, über die Klinge, die geschnittenen Scheiben fallen unter der Reibe heraus. Deshalb benötigen Sie beim Schneiden stets einen Auffangbehälter.
• Die Vierkantreibe besteht, wie der Name vermuten lässt, aus vier Seiten. Jede Seite bietet Ihnen eine andere Schneidevariante – je nach Hersteller sind es auch mehr. Zum Schneiden von Gemüse und Obst müssen Sie die Vierkantreibe auf eine Unterlage stellen beziehungsweise ist es sinnvoll, den Schneider in eine Schüssel zu stellen. Wie bei der klassischen Gemüsereibe halten Sie in einer Hand das Schnittgut, in der anderen Hand das Gerät. Nachdem Sie die gewünschte Schneideseite gewählt haben, führen Sie das Schnittgut an der Klinge vorbei. Die Raspel, Scheiben oder Streifen fallen durch die Mitte der Vierkantreibe in die Schüssel.
• Spiralschneider sind durch die Gemüse-Pasta in den letzten Jahren groß in Mode gekommen. Mit diesen Geräten können Sie vorwiegend weicheres Gemüse wie Zucchini oder Gurken zerkleinern. Dafür drehen Sie das Gemüse durch die Klingen des Spiralschneiders, sodass kleine dünne Streifen ähnlich wie Spaghetti entstehen. Zum Schneiden der Spiralen benötigen Sie allerdings einiges an Kraft und Zeit. Benötigen Sie größere Mengen an Spiralnudeln oder den sogenannten Zoodles, sollten Sie auf einen Spiralschneider mit Kurbel oder ein elektrisches Modell zugreifen. Bei einem Gerät mit Kurbel drehen Sie das Gemüse nicht mit der Hand durch die Klingen, sondern an der Kurbel. Diese schiebt das Gemüse an den Klingen vorbei, sodass Nudeln entstehen.

Wer das Kochen mit den dünnen Gemüsestreifen ausprobieren möchte, findet im folgenden Video vier Zoodles-Rezepte mit und ohne Spiralschneider:

• Der sogenannte Nicer Dicer ist ein multifunktionales Gerät, welches sich aus einer Schneidfläche und einem Widerstand zusammensetzt. Das Stück Obst oder Gemüse, das Sie schneiden möchten, legen Sie zwischen diese beiden Komponenten und drücken diese zusammen. Das Schnittgut wird durch den Schneideinsatz gepresst und das Ergebnis sind Raspel, Würfel oder Scheiben – je nach gewähltem Schneideinsatz. Der Nicer Dicer ist in der Regel mit einem Auffangbehälter ausgestattet, sodass das geschnittene Obst oder Gemüse direkt in diesen und nichts daneben fällt.
• Die Gemüseschneider, die wir Ihnen in unserem Vergleich vorgestellt haben, arbeiten mit verschiedenen Klingeneinsätzen. Sie können würfeln, schneiden, hobeln, raspeln und stifteln – mit nur einem Gerät. Sie setzen lediglich die gewünschte Klinge in den Klingenhalter ein und drücken nun das Gemüse oder Obst durch das Schneidwerkzeug. Der Großteil der Gemüseschneider ist mit einem Auffangbehälter ausgestattet, sodass das Schnittgut direkt hineinfällt.
• Die Multi-Zerkleinerer bestehen aus einem runden Behälter, einem Aufsatzdeckel mit einer integrierten Zugschnur und einem Messereinsatz, der meist mit zwei übereinandersitzenden Klingen ausgestattet ist. Zum Zerkleinern geben Sie das in Stücke geschnittene Obst oder Gemüse in den Behälter mit dem eingesetzten Messer, setzen den Deckel auf, verschrauben diesen und ziehen dann an der Zugschnur. Je häufiger Sie daran ziehen, umso feiner ist das Schnittergebnis. Gerade Zwiebeln, Knoblauch und auch Kräuter lassen sich mit diesen Zerkleinerern hervorragend bearbeiten.

Die elektrischen Gemüseschneider benötigen zum Raspeln, Hobeln, Schneiden und Würfeln Strom und keine Muskelkraft. Dadurch sind diese wesentlich einfacher in der Handhabung, haben gegenüber den manuellen Geräten allerdings einen höheren Anschaffungspreis.

Die Anwendungsbereiche der Gemüseschneider

Die Anwendungsbereiche der Gemüseschneider liegen ganz klar in der Küche im Bereich des Schneidens und Zerkleinerns. Vor allem beim Zerkleinern von Zwiebeln, Kräutern oder Knoblauch sind sie sehr hilfreich. Und auch beim Schneiden feiner Scheiben haben Sie es mit einem Gemüseschneider wesentlich leichter.

Dünne, gleichmäßig geschnittene Scheiben sind das, was einen leckeren Gurkensalat ausmacht. Beim Schneiden von Hand benötigen Sie viel mehr Zeit und die Gurkenscheiben sind ungleichmäßig dick, was Geschmack und Optik des Gurkensalates beeinträchtigt. Mit einem Gemüseschneider haben Sie im Nu feine, gleichmäßige Gurkenscheiben.

Aber auch beim Raspeln von Möhren oder Sellerie zeichnet sich der Gemüseschneider durch seine exakte und schnelle Schnittweise aus. Diese Küchenhelfer punkten in allen Bereichen, in denen Gleichmäßigkeit, Schnelligkeit und Präzision beim Schneiden, Raspeln oder Hobeln gefragt sind. Ein Gemüseschneider kann beispielsweise ein sinnvoller Küchenhelfer sein, wenn Sie viel Gemüse einlegen und somit haltbar machen möchten.

Die Vor- und Nachteile der manuellen Gemüseschneider

Wir haben Ihnen die einzelnen Varianten der Gemüseschneider vorgestellt. Nun möchten wir auf die Vor- und Nachteile der manuellen Geräte gegenüber den elektrischen Modellen etwas näher eingehen.

Die Vor- und Nachteile der manuellen Gemüseschneider:

Vor allem zum Zerkleinern harter Obst- und Gemüsesorten benötigen Sie mit einem manuellen Gemüsehobel viel Muskelkraft, während dies bei einem elektrischen Gerät nicht der Fall ist – vorausgesetzt, er bringt genügend gute Leistung mit. Benötigen Sie häufig größere Mengen an Obst und Gemüse, dann kann die Anschaffung eines elektrischen Obst- und Gemüseschneiders die bessere Wahl sein.

Während Sie zum Reiben, Stifteln und Schneiden oftmals verschiedene Küchenreiben benötigen, bietet Ihnen der Allround-Gemüseschneider eine hervorragende Möglichkeit, verschiedene Schneidergebnisse mit nur einem Gerät zu erhalten.

Was sollten Sie beim Kauf eines Gemüseschneiders beachten?

Um den richtigen Gemüseschneider für sich zu finden, sollten Sie vor dem Kauf einige Überlegungen anstellen. Soll es ein mechanischer oder eher ein elektrischer Schneider sein? Oder tendieren Sie eher zu einem Multi-Zerkleinerer? Um Ihnen die Auswahl zu erleichtern, erläutern wir Ihnen nachfolgend die Punkte, auf die Sie beim Gemüseschneider-Kauf achten sollten.

1. Die Qualität des Gemüseschneiders und vor allem die Qualität der verwendeten Materialien ist ein wichtiges Kaufkriterium. Eine mangelnde Qualität hat häufig zur Folge, dass beim Schneiden von hartem Gemüse das Produkt seinen Geist aufgibt, das heißt, kaputt geht. Zudem nutzen sich minderwertige Materialien wesentlich schneller ab, Risse oder Bruchstellen können sich bilden. Achten Sie also darauf, dass der Gemüseschneider robuste und scharfe Klingen aus rostfreiem Edelstahl hat, der Kunststoff stabil und BPA-frei ist.
2. Die Vielfalt der Schnittvarianten bringt Abwechslung auf den Tisch. Ein ansprechend angerichtetes Essen begeistert jeden. Mit einer Gemüseraspel, die Ihnen verschiedene Schnitttechniken beschert, können Sie das Gemüse oder Obst vielfältig schneiden. Stifte, Würfel, Raspel, Stifte oder Scheiben sind die gängigsten Schneidvarianten, die Ihnen die Multi-Gemüseschneider oder der Nicer Dicer bieten.
3. Statt eines Gemüseschneiders mit verschiedenen Klingeneinsätzen können Sie sich auch für einen Multi-Zerkleinerer oder Multi-Hacker entscheiden. Diese eignen sich vor allem dazu, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter zu hacken beziehungsweise Suppen oder Soßen zu pürieren.
4. Zubehör wie ein Spiralschneider oder Sparschäler sind nützlich. Gemüse-Spaghetti, die Sie mit dem Spiralschneider zubereiten können, stehen hoch im Kurs. Auffangbehälter erleichtern Ihnen die Arbeit, da das Schnittgut direkt in diesen Behälter fällt. In der Regel gehört ein Frischhaltedeckel zu dem Behältnis, damit Sie das geschnittene Obst oder Gemüse bis zur weiteren Verwendung darin aufbewahren können. Verfügt der Gemüseschneider über verschiedene Einsätze, ist es sinnvoll, wenn ein Aufbewahrungsbehältnis zum Lieferumfang gehört.
5. Sicherheit ist wichtig – gerade bei Gemüseschneidern. Grundsätzlich sollten Geräte mit einem Auffangbehälter mit Antirutschfüßen an der Unterseite ausgestattet sein, um einen stabilen Stand während des Arbeitens zu gewähren. Fingerschutz oder spezielle Handschuhe gehören in der Regel dazu. Mit diesen Helfern vermeiden Sie Schnittverletzungen. Zum sicheren Umgang mit Schneidegeräten jedweder Art gehört auch, dass sie nicht zweckentfremdet werden. Mit einem Gemüseschneider sollte also nur Gemüses und eventuell Obst geschnitten werden.
6. Die Reinigung der Einzelteile ist ebenfalls ein Kaufkriterium. Viele Geräte sollten Sie laut Herstellerangaben nur von Hand spülen und nicht in die Spülmaschine geben. Grundsätzlich ist es bei Gemüsehobeln mit verschiedenen Schneideinsätzen wichtig, dass sich diese zerlegen und so besser reinigen lassen. Es gibt auch Gemüseschneider auf dem Markt, deren Einzelteile in die Spülmaschine dürfen. In der Regel sind kleine Reinigungsbürsten oder -pinsel im Lieferumfang enthalten. Damit entfernen Sie Schneidreste grob, bevor Sie das Gerät reinigen.

Wo kann ich Gemüseschneider kaufen?

Das Angebot an den praktischen Küchenhelfern ist groß – sowohl in den Supermärkten und Fachgeschäften als auch im Internet. Vor Ort ist es möglich, die Produkte näher anzusehen und deren Handhabung zu testen. Allerdings ist die Auswahl der Gemüseschneider im Geschäft meist nicht so groß, sondern auf einige Produkte begrenzt. Weitaus mehr Auswahl bietet Ihnen das Internet, sowohl was den preislichen Rahmen als auch die Auswahl anbelangt. Wo Sie letztendlich Ihren Gemüseschneider kaufen, bleibt selbstverständlich allein Ihren Wünschen überlassen.

Die Geschichte der Gemüseschneider

Küchenreiben für Gemüse und andere Lebensmittel gehören zu den ältesten Küchengeräten. Bereits in der Antike nutzten die Menschen in Griechenland diese Haushaltshelfer zum Raspeln und Zerkleinern. Verstorbenen wurde sogar eine Küchenreibe mit ins Grab gelegt, damit die Person auch im Jenseits mit dem wichtigen Küchengerät ausgestattet war.

Heute haben Küchenreiben und mittlerweile die Gemüseschneider ihren festen Platz in unseren Küchen eingenommen. Natürlich haben sich im Laufe der Jahre diese Küchenhelfer weiterentwickelt, sodass uns heute moderne und sehr vielseitige Geräte zur Verfügung stehen.

Das Schneiderergebnis der Gemüseschneider

Die All-in-one-Gemüseschneider bieten Ihnen aufgrund der verschiedenen Klingeneinsätze eine Vielzahl an Schneidemöglichkeiten. In der Regel sind mit den Küchenhelfern die folgenden Schnittergebnisse möglich:

• Scheiben
• Würfel
• Raspel
• Streifen
• Spiralen

Einfach den gewünschten Einsatz in die Halterung des Gerätes einsetzen und mit dem Schneiden beginnen – so einfach funktionieren die Gemüseschneider.

Bei manchen der All-in-one-Geräte können Sie auch die Größe des Schnittgutes variieren. Allerdings ist bei dem Großteil der Küchenhelfer die Schnittgröße vorgegeben und lässt sich nicht verändern.

Wie funktionieren Multi-Zerkleinerer?

Multi-Hacker sind die richtige Wahl, wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen. Bei diesen Zerkleinerern werden auch die Varianten manuell und elektrisch unterschieden. Das Ergebnis ist unabhängig vom Antrieb – Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch werden Ihrem Wunsch entsprechend mehr oder weniger fein oder grob zerkleinert.

Die manuellen Multi-Zerkleinerer bestehen aus einem Behälter, einem Messereinsatz mit übereinander angeordneten Klingen und einem Deckel, in dem sich der Seilzug für den Antrieb des Messers befindet. Sie füllen die Zutaten in den Behälter, in dem Sie die Klingen bereits eingesetzt haben. Nachdem Sie den Deckel aufgesetzt haben, ziehen Sie an der Schnur. So werden die Klingen in Bewegung gesetzt und die Lebensmittel zerkleinert. Je häufiger Sie an der Schnur ziehen, umso feiner ist das Schnittergebnis.

Mit den Multi-Zerkleinerern können Sie weder Streifen, Raspel oder Stifte schneiden. Das Ergebnis ist eher als gehackt zu bezeichnen.

Fragen rund um die Gemüseschneider

Was ist ein Mandolinenschneider?

Der Ursprung dieses Haushaltshelfers liegt in der französischen Küche. Die Geschichte des Mandolinenschneiders ist nicht ganz eindeutig, allerdings wird vermutet, dass der französische Arzt und Politiker Dr. Joseph-Ignace Guillotin der Erfinder sein soll, nach dem auch das bekannte Hinrichtungsmaschine Guillotine benannt ist. Die Klingen hochwertiger Modelle sind aus Edelstahl und können stufenlos justiert werden. Das macht sie zu den professionellen Ausführungen der Gemüseschneider, sodass sie häufig in Profiküchen vorzufinden sind. Hinzu kommt, dass diese Schneidgeräte mit relativ viel Zubehör ausgeliefert werden.

Wie lange kann ich einen Gemüseschneider verwenden?

Die Nutzungsdauer dieser Schneidegeräte hängt von der Qualität des Materials und der Häufigkeit der Nutzung ab. Bei häufigem Gebrauch nutzen sich die Klingen wesentlich schneller ab als bei seltenen Einsätzen.

Gerade die Klingen können sich schneller abnutzen, wenn sie zum Reinigen in die Spülmaschine gegeben werden. Damit den Klingen Ihres Gemüseschneiders lange scharf bleiben, sollten Sie diese nicht in die Spülmaschine geben, sondern von Hand reinigen.

Muss ich beim Umgang mit dem Gemüseschneider etwas beachten?

Die Klingen, Messer und Klingeneinsätze der Gemüseschneider sind sehr scharf. Aus diesem Grund sollten Sie sowohl beim Arbeiten als auch beim Reinigen des Gerätes sehr vorsichtig damit umgehen. Beim Gemüse- und Obstschneiden empfiehlt es sich, den Fingerschutz zu verwenden. So gelangen Sie zum einen nicht an die Klingen und zum anderen können Sie das Gemüse oder Obst bis auf einen kleinen Rest zerkleinern.

Was soll ich tun, wenn der Gemüseschneider stumpf ist?

Im Laufe der Zeit können die Klingen des Gemüseschneiders stumpf werden. Nur bei wenigen Modellen ist es möglich, die Klingen zu schärfen. Bei Multi-Zerkleinerern haben Sie die Möglichkeit, mit dünnem Sandpapier die Klingen etwas zu schleifen. Ziehen Sie das Sandpapier langsam über die Schneidflächen der Messer. Wichtig ist, dass Sie dabei auf Ihre Hände achten und sich nicht schneiden. Bevor Sie Ihren Gemüseschneider wegen stumpfer Klingen entsorgen, können Sie einen Versuch mit Alufolie starten, denn Alufolie eignet sich bestens zum Schärfen stumpfer Scheren, Schäler und anderer Geräte.

Ist es möglich, mit dem Gemüseschneider Obst zu schneiden?

Sie können auch Obst mit einem Gemüseschneider zerkleinern. So können Sie zum Beispiel Äpfel oder Birnen in feine Raspel schneiden. Für harte Obstsorten wie Ananas oder weiche wie Bananen sind die Geräte allerdings nicht unbedingt geeignet.

Darf der Gemüsehobel auch in die Spülmaschine?

In der Regel sollten Sie die Teile des Gemüseschneiders nicht in die Spülmaschine geben – außer der Hersteller weist ausdrücklich darauf hin. Klingen können in der Spülmaschine stumpf werden und ihre Schärfe verlieren. Deshalb empfiehlt es sich, die Klingen oder Klingeneinsätze von Hand zu reinigen.

Gibt es einen Gemüseschneider-Test bei Stiftung Warentest?

Im Zuge unserer Recherche, ob die unabhängigen Verbraucherorganisationen die beliebten Küchenhelfer getestet haben, wurden wir bei Stiftung Warentest leider nicht fündig. Die reinen Gemüseschneider hat die Stiftung Warentest noch nicht unter die Lupe genommen. Sollte sich daran künftig etwas ändern, werden wir Sie an dieser Stelle über die Ergebnisse informieren. Wer einen Gemüseschneider dazu verwendet, Gemüse fürs Fermentieren vorzubereiten, findet bei der Stiftung Warentest einen interessanten Artikel über die wieder in Mode gekommene Art der Haltbarmachung von Lebensmitteln.

Hat Öko Test einen Gemüseschneider-Test durchgeführt?

Auch bei Öko Test konnten wir keinen Test zu Gemüseschneidern finden. Sollte das Verbrauchermagazin einen solchen Test nachholen, werden wir Sie hier über das Testergebnis informieren.

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