12 unterschiedliche Holzkohlegrills im Vergleich – finden Sie Ihren besten Holzkohlegrill für ein rundum gelungenes Grillerlebnis – unser Test bzw. Ratgeber 2023

Was ist ein Holzkohlegrill?

Ein Holzkohlegrill ist eine von zahlreichen Grillvarianten und neben Smokern, Gasgrills und Elektrogrills am Stromanschluss die klassischste Form des Grillens. Holzkohlegrills lassen sich für den Grillgenuss leicht aufbauen und werden anschließend mittels Holzkohle, Räucherchips oder Briketts befeuert. Sie haben im Vergleich zu den oben genannten Grills eine lange Aufheizzeit und verursachen im Betrieb viel Rauch. Es besteht darüber hinaus eine erhöhte Unfall- und Brandgefahr, weshalb Grillmeister beim Umgang mit einem Holzkohlegrill stets Vorsicht walten lassen sollten.

Beim Grillspass mit einem Holzkohlegrill können schädliche Giftstoffe freigesetzt werden, wenn das Fett oder der Fleischsaft in die heiße Glut tropfen. Hochwertige Grills verhindern das häufig durch eine integrierte Fettauffangschale. Holzkohlegrills dürfen ausschließlich im Freien eingesetzt werden. Viele Menschen schwören dennoch auf einen Holzkohlegrill, da nur er das besondere Grill-Feeling hervorruft, das die meisten Menschen so schätzen.

Wie Holzkohle entsteht, wird in diesem Video erklärt:

Wer das Grillen mit einem Holzkohlegrill perfektionieren will, kann sich an die folgende Kurzanleitung halten:

1. Die Glut sollte nur mit sicheren Grillanzündern geschürt werden. Andere Optionen sind häufig zu gefährlich und können schwere Verletzungen nach sich ziehen.
2. Kohlegrills mit einem Deckel können die Hitze im Innern gleichmäßig verteilen und ermöglichen das Zubereiten von dicken Fleischstücken oder Braten.
3. Das Grillfett kann aufgefangen und für Saucen verwendet werden. So wird nichts verschwendet.
4. Der Grillrost sollte, sofern er nicht bereits entsprechend emailliert ist, vor dem Grillen ein wenig eingefettet werden, damit keine Fleischreste festkleben.
5. Die Kohle beim Grillen sollte so geschichtet sein, dass eine heiße, eine mittlere und eine „kalte“ Grillzone entstehen, um Speisen auf unterschiedliche Temperaturen zu erhitzen oder einfach nur warmzuhalten.

Einsatzbereiche von Holzkohlegrills im Überblick

Holzkohlegrills dürfen, wie bereits erwähnt, ausschließlich im Außenbereich befeuert werden. Im Innenbereich ist die Gefahr zu groß, dass beim Grillen etwas schiefgeht und die heiße Kohle auf dem Boden landet. In solchen Fällen muss im schlimmsten Fall die Feuerwehr gerufen werden, der Grillabend endet im Desaster.

Da nicht jeder einen Garten zum Grillen hat, bietet der Markt verschiedene Grills für unterschiedliche Wohnsituationen. Kleine Standgrills, Kugelgrills oder Rundgrills sind perfekt für Balkone geeignet. Es gibt spezielle Balkongrills, die einem Blumenkasten ähneln und sich am Balkongeländer anbringen lassen. So kann der Rauch nach oben abziehen und wabert nicht direkt über dem Balkon.

Dürfen Holzkohlegrills auf Balkonen genutzt werden? Die Rechtslage ist hier nicht eindeutig, da es verschiedene Gerichtsurteile gibt. In der Regel dürfen Holzkohlegrills auf Balkonen genutzt werden, es sollte aber stets Rücksicht auf die Nachbarn genommen werden. Vor einer Grillparty kann es sinnvoll sein, die Nachbarn in Kenntnis zu setzen. In vielen Mietverträgen ist das Grillen mit Holzkohle auf dem Balkon untersagt.

Die größte Problematik beim öffentlichen Grillen mit einem Holzkohlegrill ist die Rauchentwicklung. Es gibt daher „rauchfreie“ Holzkohlegrills, die zumindest raucharm sind. Sie funktionieren über eine eingebaute Lüftung, die der Kohle aktiv Sauerstoff zuführt, beziehungsweise Lüftungsschieber – meistens über einen eingebauten, regulierbaren Ventilator. Das Prinzip findet sich bei vielen Indoor-Grills.

Selbst beim Kugelgrill hält sich die Rauchentwicklung in Grenzen, wenn der Deckel beim Garen geschlossen wird. Ein weiterer, wichtiger Faktor sind Auffangschalen unter dem Grillrost. Sie verhindern, dass Fett oder Fleischsaft in die Glut tropft, was ein zusätzlicher Faktor für unangenehme Rauchentwicklung ist.

Vor- und Nachteile von Holzkohlegrills

Auf den ersten Blick schrecken Holzkohlegrills durch den aufwändigen Grillvorgang, die starke Rauchentwicklung und die lange Wartezeit vom Grillen ab. Sie haben aber viele Vorteile, die einen Grillabend besonders machen können:

Was sind die beliebtesten Holzkohlegrill-Typen?

Wer sich für den Kauf eines Holzkohlegrills entschließt, findet auf dem Markt eine Vielzahl von Modellen. Die Auswahl reicht vom Kugelgrill über den Trichtergrill bis hin zu Grillwagen. In den folgenden Absätzen finden Leser einige der beliebtesten Holzkohlegrill-Typen in der Übersicht:

• Kugelgrill: Ein Kugelgrill ähnelt, wie der Name bereits sagt, einer Kugel, in deren Innern gegrillt wird. Er verfügt meist über drei bis vier Standbeine und zwei Halbkugeln. Der Grillrost befindet sich im Kessel, der unteren Halbkugel. Unter dem Grillrost sitzt ein Kohlerost, auf dem die Holzkohle oder die Briketts platziert werden. Wichtige Ausstattungsmerkmale eines Holzkohle-Kugelgrills sind ein Aschebehälter, Lüftungslöcher und eine Fettauffangschale. Die obere Halbkugel ist der Deckel, der eine gleichmäßige Hitzeverteilung garantiert und vor Witterungseinflüssen schützt. Ein Kugelgrill lässt sich zum direkten und indirekten Grillen nutzen.
• Smoker: Ein Smoker hat eine Garkammer, eine Feuerkammer und ein Kaminrohr. In der Garkammer befindet sich der Grillrost, während die Holzkohle in der Feuerkammer angezündet wird. Der Rauch gelangt von der Feuerkammer zur Garkammer, erwärmt die Speisen und zieht durch das Kaminrohr ab. Ein Smoker eignet sich daher beispielsweise für das indirekte Garen von großen Fleischstücken oder Spareribs. Da Gar- und Feuerkammer getrennt sind, kann während des Grillens weder Fleischsaft noch Fett auf die Kohle tropfen.
• Säulengrill: Der Säulen- oder Trichtergrill wird so genannt, weil die Grillfläche mit der feuerfesten Grillschale an einer Säule angebracht ist und wie eine Art Trichter verläuft. Die Belüftung erfolgt wie bei einem Kamin und sorgt für zwei Dinge: erstens für schnelle Hitze und zweitens für eine ausgeglichene Verteilung der Hitze. Säulengrills werden meist aus Edelstahl hergestellt und haben in die Säule integrierte Lüftungsöffnungen und eine Fußplatte für einen festen Stand.
• Schwenkgrill: Bei einem Schwenkgrill schwebt der Grillrost an Ketten gehalten über der Glut. Er hat meistens drei Standbeine aus Metall und wird oft auch als Dreibeingrill bezeichnet. Unter dem Grillrost befindet sich diee Feuerschale für die Kohle, während sich die Höhe des Grillrosts über eine Kurbel anpassen lässt. So lässt sich der Abstand zwischen Grillgut und dem Brennmaterial Kohle perfekt steuern. Das Wenden des Grillguts erfordert ein wenig Übung, da der Grillrost recht tief liegt und hin und her schwingt.
• Grillwagen: Der Grillwagen ähnelt optisch einem Smoker und ist ein recht sperriger Holzkohlegrill. Er ist meistens mit vier Standbeinen versehen und hat eine große Grillfläche für viele Personen. Ein Grillwagen bietet viele Ablageflächen, einen Warmhalterost und Platz unterhalb der Grillfläche. Die meisten Grillwagen haben ein hohes Gewicht und lassen sich selbst auf Transportrollen nur schwer von einem zum anderen Ort bewegen.
• Tischgrill: Tischgrills oder Campinggrills haben kompakte Abmessungen und ein niedriges Eigengewicht und sind damit die idealen Begleiter auf Campingtrips, Wanderausflügen oder Festivalbesuchen. Sie haben eine deutlich kleinere Grillfläche als andere Holzkohlegrills und eignen sich beim Gebrauch zu Hause nur für maximal zwei bis vier Personen. Campinggrills haben kein besonderes Design und kaum Funktionen, sind aber sehr preiswert.
• Grillkamin: Ein Grillkamin ist ein fest eingemauerter Grill aus Stein mit einem Schornstein, der für den Abzug des Rauchs sorgt. Das führt zu einer dauerhaften Zirkulation der Luft, was ein gleichmäßiges Durchglühen der Holzkohle erlaubt. Ein Grillkamin kann nicht nur zum Grillen, sondern auch zum Kochen, Backen und Räuchern oder sogar als Feuerstelle verwendet werden. Grillkamine sind stabil und widerstandsfähig, aber meist sehr niedrig positioniert, was die Bedienung erschweren kann.
• Einweggrill: Der Klassiker für das schnelle Picknick im Park ist der Einweggrill. Er wird nur einmal benutzt und anschließend entsorgt. Solche Grills sind nicht umweltfreundlich, da sie aus Aluminium bestehen und die Umwelt belasten. Sie sind daher in den letzten Jahren sukzessive aus dem Handel verschwunden. Besser eignen sich kleine Tisch- und Campinggrills, die ebenfalls sehr mobil und flexibel sind, der Umwelt aber weniger schaden.

Dieses Video zeigt den Holzkohlegrill im Vergleich zum Gasgrill:

Wichtige Kaufkriterien für einen Holzkohlegrill im Überblick

Neben der Art des Holzkohlegrills kommt es beim Kauf auf einige weitere Faktoren wie die Größe der Grillfläche, das Belüftungssystem und die verwendeten Materialien an.

• Der Grillrost: Der Grillrost der meisten Holzkohlegrills ist verchromt und damit ausreichend für die gelegentliche Nutzung. Wer seinen Grill öfter verwenden will, sollte darauf achten, dass der Grillrost aus Edelstahl oder Gusseisen gefertigt ist. Roste aus Edelstahl sind sehr stabil, haben eine hohe Haltbarkeit und bieten gute Wärmespeichereigenschaften. Modelle aus Gusseisen können die Wärme ebenfalls gut speichern und sind stabil. Beim Gebrauch eines Grillrosts aus Gusseisen erhalten die Fleischstücke das so genannte „Branding“ – das typische und unverkennbare Grillmuster im Fleisch oder den Würstchen. Dafür rosten gusseiserne Grillroste schneller.
• Die Grillfläche: Die Größe der Grillfläche richtet sich nach der Größe des Haushalts oder der Grillpartys. Ein Grill mit einer Fläche von 2.000 Quadratzentimetern ist ideal für einen Haushalt mit maximal vier Personen. Für bis zu sechs Personen lohnt sich bereits die Anschaffung eines Holzkohlegrills mit einer Grillfläche von 2.500 Quadratzentimetern. Darüber hinaus spielt es eine Rolle, ob mit dem Grill direkt oder indirekt gegrillt werden soll und welches Grillgut auf dem Rost landet. Wer den Grill nur im Garten oder auf der Terrasse nutzt und ihn nicht durch die Gegend trägt, kann sich nach einem größeren Modell umsehen. Für den mobilen Einsatz müssen Nutzer mit einer kleineren Grillfläche auskommen.
• Der Transport: Wer seinen Holzkohlegrill gern mobil nutzen will, sollte auf die Größe und das Gewicht des Grills achten. Eine Klappfunktion wie bei einem Koffergrill kann ebenfalls hilfreich sein. Wer viel Grillzubehör mit sich herumschleppt, sollte sich eine entsprechende Tasche zulegen. Wichtig ist, das eigene Transportmittel für das Grillvergnügen zu bedenken: In einem großen Kofferraum haben selbst sperrige Kohlegrills Platz, in einen Kleinwagen passt aber meistens nur ein Tisch- oder Campinggrill.
• Das Material: Viele Holzkohlegrills sind pulverbeschichtet und rosten schnell, wenn die Beschichtung abgeplatzt ist, da sie nicht rostfrei sind. Sie lassen sich dafür sehr leicht reinigen. Andere Geräte bestehen aus emailliertem Stahl oder Edelstahl und zeichnen sich durch eine hohe Stabilität und lange Lebensdauer aus. Keramikgrills eignen sich für alle, die gern und häufig grillen, da sie mit sehr guten Wärmespeichereigenschaften punkten. Für Einsteiger sind sie aufgrund der hohen Anschaffungskosten nicht ideal.
• Das Thermometer: Viele Holzkohlegrills haben ein integriertes Thermometer, das bei Kugelgrills oft im Deckel sitzt. So kann die Temperatur im Innern der Kugel überprüft werden, ohne den Deckel zu öffnen. Da Hitze nach oben steigt, ist die Temperatur, die das Thermometer angibt, meistens etwas höher als die tatsächliche Temperatur am Grillrost.
• Das Belüftungssystem: Gute Holzkohlegrills haben mehrere Öffnungen zur Belüftung. Im Idealfall verfügen Grills über ein regulierbares Belüftungssystem. So lässt sich die Temperatur im Innern steuern und an die eigenen Bedürfnisse anpassen.

Ebenfalls wichtige Faktoren beim Kauf eines Holzkohlegrills für das Grillvergnügen sind die Höhenverstellbarkeit des Grillrosts und das Vorhandensein eines Auffangbehälters für die Asche, die beim Grillen entsteht. Das Verändern der Höhe ermöglicht eine bessere Kontrolle über die Temperatur beim Grillen, während der Aschebehälter die Reinigung deutlich erleichtert.

Darauf kommt es bei der Auswahl der Grillkohle an

Eingefleischte Grillprofis sind der Meinung, dass sich die Wahl der Kohle erheblich auf den Grillgeschmack auswirkt, andere behaupten das Gegenteil. Letztlich muss das jeder selbst herausfinden, indem er verschiedene Produkte testet. Es gibt einige Punkte, die, unabhängig vom Grillaroma, beachtet werden sollten. Fakt ist: Ist die Holzkohle mangelhaft, hilft der beste Grill nichts.

Die Herstellungsart der Holzkohle

In der heutigen Zeit ist es wichtig, verstärkt auf nachhaltig produzierte Waren zu achten, um die Umwelt zu schützen und verantwortungsvoll zu handeln. Beim Kauf von Holzkohle ist das möglich, da sie aus Holz hergestellt wird. Es sollte Abstand von Produkten genommen werden, deren Herkunft nicht nachvollziehbar ist. Stattdessen sollte Holzkohle, die vollkommen frei von Tropenhölzern ist und aus nachhaltiger Waldwirtschaft stammt, erworben werden.

Zum eigenen Schutz sollte sie frei von Schadstoffen sein, was sich anhand spezieller Siegel erkennen lässt. Die Holzsiegel FSC und PEFC stehen für nachhaltige Waldwirtschaft. Das FSC-Siegel sagt beispielsweise aus, dass kleinteiliges Kronenholz im Wald zurückgelassen wird, da es Tieren als Lebensraum dient und wichtige Nährstoffe an den Boden zurückgibt.

Da Holzkohle in unterschiedlichen Produktionsprozessen hergestellt wird, kann es sein, dass sie mit Schadstoffen belastet ist beziehungsweise beim Brennvorgang gesundheitsschädliche Stoffe abgibt – zum Beispiel durch Holzschutzmittel, Rost, Metallsplitter, Kleber oder Schlacken. Das ist gerade bei Billigprodukten ohne Kennzeichnung nicht auszuschließen.

Aufgrund dessen wurde ein europäisches Prüfverfahren entwickelt; nur Produkte, die einwandfrei verbraucherfreundlich und frei von allen Gefahren sind, erhalten das entsprechende Siegel. Findet sich auf dem Kohlesack die Angabe „Europäische Norm DIN EN 1860-2“ können Verbraucher bedenkenlos zugreifen. Sie bedeutet, dass die Holzkohle sicher verwendet werden kann, keine artfremden Beimengungen wie Holzschutzmittel, Schlacken, Rost und Co. enthalten und entsprechende Verbraucherinformationen auf der Verpackung zu finden sind.

Das DINplus-Qualitätszeichen: Hochwertige Premium-Holzkohle mit einem geringen Anteil an Staub beziehungsweise Asche und sehr guten Brenneigenschaften erhält das DINplus-Qualitätszeichen.

Die Brennfähigkeit/Glühdauer der Holzkohle

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Brennfähigkeit der Holzkohle. Die Praxiserfahrung hat vielen Nutzern gezeigt, dass manche Produkte schneller, besser und länger brennen als andere. Doch woran lässt sich das erkennen?

Bei der Herstellung wurde bereits angesprochen, dass sich zertifizierte Premium-Holzkohle durch einen geringen Staubanteil auszeichnet und besser brennt. Wenn beim Öffnen der Tüte bereits eine große Wolke Staub austritt, ist das ein Anzeichen für einen zu hohen Staubanteil. Handelsübliche Holzkohle wird nicht danach gekennzeichnet, ob sie einen geringen oder hohen Staubanteil hat. Gute Kohle sollte maximal einen Staubanteil von 1 bis 3 Prozent aufweisen.

Die Glühdauer der Holzkohle ist ebenfalls ein entscheidendes Kriterium. Meistens ist Holzkohle nach durchschnittlich einer Stunde verglüht; falls nicht rechtzeitig nachgelegt wird, ist das Grillvergnügen dann schnell vorbei. Das ist bei allen Sorten der Fall, doch günstige Produkte erreichen oft nur eine Glühdauer von 30 Minuten. Qualitativ hochwertige Produkte können bis zu 90 Minuten glühen.

Die richtige Lagerung von Holzkohle

Ist die richtige Holzkohle gefunden, kann die Grillsaison beginnen. Irgendwann ist der schönste Sommer vorbei, der kühle Herbst kehrt ein. Doch nicht nur zum Saisonende, sondern nach jedem Gebrauch muss Grillkohle ordentlich gelagert werden. Wer hier zu nachlässig ist, riskiert, dass die Kohle unbrauchbar wird. Das ist zum Beispiel bei einem Regenschauer der Fall. Lagert die Holzkohle nicht sicher vor Feuchtigkeit geschützt, verliert sie ihre Brenneigenschaften. Feuchte Kohle brennt schlecht bis gar nicht.

Während der Saison empfiehlt sich zur Lagerung der Holzkohle ein trockener Gartenschuppen, eine Garage oder ein anderer trockener Raum. Wenn die Kohle am Saisonende noch nicht aufgebraucht ist, muss sie winterfest gelagert werden. Es ist darauf zu achten, dass die Holzkohle nicht in feuchten Räumen lagert.

Bitte beachten: Holzkohle sollte immer trocken gelagert werden, da sie sonst feucht und brüchig werden kann. Außerdem verliert sie ihre Brenn- respektive Glüheigenschaften und muss schlimmstenfalls ersetzt werden.

Vorteile und Nachteile von Holzkohle

Vor- und Nachteile von Briketts

Tipps zum Grillen gibt es in diesem Video:

So wird ein Holzkohlegrill richtig genutzt

Bevor ein Holzkohlegrill angezündet wird, muss er aufgebaut und aufgestellt werden. Hier sollte darauf geachtet werden, dass der Grill sicher und auf einem ebenen Untergrund steht – der Idealfall sind ebene Steinplatten oder ein flacher Rasen. Die Stellfläche sollte darüber hinaus vor Wind geschützt sein und ein paar Meter entfernt von Bäumen, Hecken oder anderen leicht entflammbaren Materialien liegen.

Anschließend wird folgendermaßen vorgegangen:

1. Der Grill wird in Pyramidenform mit Holzkohle oder Briketts befüllt.
2. Anschließend werden Grillanzünder in den Holzkohlegrill gelegt und angezündet. Hersteller raten zu festen Grillanzündern, da es bei flüssigen schneller zu Unfällen kommen kann.
3. Nun heißt es warten, meistens 30 bis 60 Minuten, bis der Holzkohlegrill auf Temperatur ist.
4. Ist die Kohle von einer weißen Ascheschicht bedeckt, kann das erste Grillgut auf den Rost gelegt werden.
5. Es ist wichtig, die Grillfläche während des gesamten Grillvorgangs im Auge zu behalten.

Während des Grillens kann das Gas Kohlenmonoxid entstehen. Es ist nicht sichtbar und hat keinen Geruch, kann aber beim Einatmen zu Vergiftungssymptomen wie Kopfschmerzen oder Müdigkeit führen. Eine solche Vergiftung kann bereits nach kurzer Zeit tödlich sein. Deshalb ist es wichtig, einen Holzkohlegrill immer nur in Außenbereichen einzusetzen, wo das Gas entweichen kann. Das Risiko einer Vergiftung erhöht sich, wenn der Holzkohlegrill unter einer Überdachung wie einem Sonnenschirm oder in einer Grillhütte benutzt wird. Hinzu kommt, dass die Vergiftungserscheinungen bei Alkoholkonsum oft erst zu spät vom Betroffenen bemerkt werden.

Was ist die richtige Grilltemperatur? Das hängt vom jeweiligen Grillgut ab. Die folgende Auflistung gibt eine Orientierung:

• Steaks: 270 bis 290 Grad Celsius
• Geflügel: 180 bis 230 Grad Celsius
• Gemüse: 140 bis 180 Grad Celsius

Die klassischen Fehler beim Grillen mit einem Holzkohlegrill

Fast jeder, der schon einmal gegrillt hat, kennt es: Irgendetwas Unvorhergesehenes passiert und das Grillfest wird zur Pannenshow. Entweder die Holzkohle will nicht brennen, das Fleisch nicht gar werden, oder der Grillchef steht plötzlich mitten in einer dicken Rauchschwade. Oft liegt das an vermeidbaren, typischen Grillfehlern:

1. Statt Grillanzünder werden Papier oder Pappe verwendet, was zu einer starken Rauchentwicklung führt. In Pappe und Papier befinden sich Schadstoffe, die beim Verbrennen freigesetzt werden und gesundheitsschädlich sind. Das gilt ebenfalls für selbst gesammeltes Holz, Tannen- oder Pinienzapfen.
2. Die Holzkohle ist noch aus dem Vorjahr und eventuell feucht geworden.
3. Es wird Spiritus als Grillanzünder benutzt, was nicht nur gefährlich, sondern ungeeignet ist.
4. Die Grillkohle wird nicht lange genug erhitzt, was dazu führt, dass das Grillgut zu früh auf dem Rost landet. Dadurch ist es zu geringer Anfangshitze ausgesetzt und muss zu lange auf dem Grillrost liegen, bis es gar ist. So kann das Fleisch zäh werden und an Geschmack verlieren.
5. Es wird kein hitzebeständiges Öl für den Rost des Grills verwendet, sodass es in die Glut tropft und zu unangenehmer Rauchentwicklung führt.
6. Keine Alufolie auf dem Grillrost oder unter dem Grillgut führt dazu, dass Fett und Fleischsaft in die Grillkohle tropft und es zu starker Rauchentwicklung kommt.
7. Fleisch mit Bier zu begießen, ist ein geschmacklicher Trend und macht das Fleisch knuspriger. Es sollte jedoch nicht gemacht werden, wenn das Grillgut über der Glut liegt und das Bier in die Glut laufen kann. Das führt zu extremer, gesundheitsschädlicher Rauchentwicklung. Entweder wird das Bier in eine Auffangschale gefüllt, sodass die Aromen der Bierdämpfe in das Fleisch eindringen, oder das Fleisch wird vor dem Grillen im Bier gebadet.

Unterschiede bei der Zubereitungsart

Beim Grillen gibt es unterschiedliche Zubereitungsarten. Die bekannteste ist das klassische direkte Grillen, aber einige Grills können indirekt grillen oder das Grillgut räuchern. Welche Zubereitungsformen möglich sind, hängt von der Bauart des Grills ab. Wie die einzelnen Zubereitungsarten funktionieren, erfahren Leser hier:

• Das direkte Grillen: Beim direkten Grillen handelt es sich um die bekannte, klassische Form des Grillens. Das Grillgut wird auf den Rost gelegt und die direkte Hitze der Glut strahlt von unten auf das Grillgut und gart es. Da die direkte Hitze relativ hoch ist, gart das Grillgut vergleichsweise schnell.
• Indirektes Grillen: Indirektes Grillen ermöglicht ein Grill mit Deckel, etwa ein Kugelgrill. Dazu wird der Deckel geschlossen, innen reflektiert der Deckel die Hitze der Glut, wodurch das Grillgut auch von oben gart. Beim indirekten Grillen lassen sich niedrigere Temperaturen nutzen, das Fleisch wird langsam, saftig und zart durchgegart.
• Räuchern: Wer sein Grillgut räuchern will, muss sich einen Smoker zulegen. Der verfügt über eine separate Feuer- und Garkammer. Der Vorteil beim Räuchern mit einem Smoker ist, dass verschiedene Hölzer verwendet werden können, die dem Fleisch eine besondere, individuelle Geschmacksnote verleihen.

Bekannte Hersteller und Marken im Überblick

Landmann, Weber oder Char-Broil: Die großen Grillmarken sind den meisten Menschen in Deutschland ein Begriff. Sie dominieren den Markt seit vielen Jahren. Hier gibt es Informationen zu einigen der bekanntesten Markenherstellern:

• Landmann: Landmann ist ein deutscher Grill-hersteller, der im Jahr 1966 von Namensgeber Hermann Landmann gegründet wurde. Die Firma ist damit der zweitälteste noch bestehende Hersteller von Grillgeräten in Deutschland. Der Sitz von Landmann befindet sich in Osterholz-Scharmbeck in Niedersachsen.
• Tepro: Tepro ist ein deutscher Grillhersteller mit Logistikzentrum in Bremen, der dort laut eigenen Angaben rund 35 Mitarbeiter beschäftigt. Neben Kugelgrills führt Tepro eine große Auswahl an Elektrogrills, Gasgrills und Smokern im Sortiment. Darüber hinaus ist Tepro Anbieter von Werkzeug, Haushaltswaren und Dekoartikeln.
• Weber: Die Weber-Stephen Products LLC ist ein US-amerikanischer Hersteller von Gas-, Elektro- und Holzkohlegrills mit Sitz in Palatine im Bundesstaat Illinois. Das Unternehmen wurde im Jahr 1893 von George A. Stephen gegründet und vertreibt seine Grills unter der Marke Weber in mehr als 30 Ländern.
• Outdoorchef: Outdoorchef ist ein internationales Unternehmen der Grill- und Barbecuebranche mit Hauptsitz in Ebikon in der Schweiz. Das Produktportfolio von Outdoorchef umfasst unter anderem Holzkohlegrills, Gasgrills, Kugelgrills und Grillzubehör.
• Char-Broil: Char-Broil ist ein US-amerikanischer Grillhersteller mit Sitz in Columbus im Bundesstaat Georgia. Bereits 1948 präsentierte Char-Broil mit dem ersten Grill aus Gusseisen ein revolutionäres Produkt. Heute werden die Grills laut Hersteller von einem Team mit Branchen- und Berufserfahrung entworfen.

Darüber hinaus gibt es viele weitere Markengrills von Firmen wie Thüros.

FAQ: Häufige Fragen rund um Holzkohlegrills

In den folgenden Absätzen finden Grillmeister kompetente Antworten auf Fragen, die in Bezug auf Holzkohlegrills und ihre Eigenschaften immer wieder gestellt werden:

Welcher ist der beste Holzkohlegrill?
Eine pauschale Antwort auf die Frage nach dem besten Holzkohlegrill ist schwer möglich, da sie von den Anforderungen des Käufers an den Grill abhängt. Eine Großfamilie benötigt einen anderen Grill als ein Single-Haushalt, der gern mal auf dem Balkon grillt. Deswegen ist es wichtig, sich vor dem Kauf eines Holzkohlegrills über die eigenen Anforderungen im Klaren zu sein. Anschließend lässt sich ein Blick in den Produktvergleich werfen und der persönliche Testsieger krönen.

Wo lohnt sich der Kauf eines Holzkohlegrills?

Für den Kauf eines Holzkohlegrills gibt es zwei Möglichkeiten:

1. Kauf im Laden vor Ort: In Fachgeschäften vor Ort gibt es meistens eine deutlich kleinere Auswahl an Grills, die direkt vorrätig sind. Dafür erhalten Kunden eine persönliche Beratung, oft durch geschultes Fachpersonal. Die Maße und das Gewicht des Kohlegrills lassen sich ebenfalls besser einschätzen.
2. Kauf im Online-Handel: Der Online-Handel bietet eine größere Auswahl an Produkten, die sich auf einen Blick vergleichen lassen. Es besteht Zugriff auf zahlreiche Rezensionen anderer Kunden und Ratgeber helfen bei der Kaufentscheidung. Darüber hinaus kann der gesamte Einkauf zu jeder Tages- und Nachtzeit von zu Hause aus erledigt werden.

Wie funktioniert die Reinigung eines Holzkohlegrills?

Um vor Rost und Fettrückständen zu schützen, ist eine ordentliche Reinigung des Holzkohlegrills wichtig. Dazu zählen folgende Aspekte:

• Wärmeverteilerbleche und Fettauffangschalen abschrubben
• Grillroste nach jedem Grillen abwaschen
• Asche aus dem Behälter vorsichtig entsorgen
• Abdeckhaube gegen Witterungseinflüsse überziehen

Gibt es Alternativen zum Holzkohlegrill?

Als Alternativen zu Holzkohlegrills gibt es in erster Linie Gas- und Elektrogrills, die beide nicht an das typische Grill-Feeling von Kohlegrills heranreichen. Dafür haben sie andere Vorzüge:

• Gasgrill: Gasgrills können mit einer kurzen Aufheizzeit und einer präzisen Temperatureinstellung punkten. Sie haben eine deutlich geringere Rauchentwicklung, eignen sich aber trotzdem nicht für die Verwendung im Innenbereich. Hinzu kommt, dass der Aufbau meist länger dauert und Gasgrills häufig größer und sperriger als Kohlegrills sind.
• Elektrogrill: Elektrogrills benötigen keine Holzkohle oder Gasflaschen, sondern nur eine Steckdose in der Nähe. Elektrogrills dürfen in Innenräumen verwendet werden und haben eine sehr geringe Rauchentwicklung, aber eine hohe Hitzeentwicklung. Sie heizen rasch auf und haben meist sehr kompakte Maße, ähnlich denen eines Tischgrills. Elektrogrills sind deutlich günstiger als Gas- und Kohlegrills, lassen bei vielen aber oft kein authentisches Grill-Feeling aufkommen.

Wie das Grillgut gelingt, zeigt dieses Video:

Was ist ein Holzkohlegrill mit Aktivbelüftung?

Immer öfter findet sich in der Produktbeschreibung von Holzkohlegrills die Bezeichnung „Holzkohlegrill mit Aktivbelüftung“. Dabei handelt es sich um einen Grill mit eingebautem Lüfter, um die Kohle mit Sauerstoff zu versorgen. Meistens ist es ein Ventilator, der je nach eingestellter Intensität in gleichmäßigen Abständen Sauerstoff zuführt. Das sorgt für eine kürzere Anheizphase der Holzkohle und einen besseren Einfluss auf die Temperatur.

Gibt es einen Holzkohlegrill-Test mit Vergleichssieger der Stiftung Warentest?

Die Stiftung Warentest ist oft die erste Anlaufstelle, wenn es um unabhängige Testergebnisse geht. Einen reinen Holzkohlegrill-Test gibt es von der Stiftung Warentest zwar nicht, aber die Tester haben sich im April 2019 sowie März 2023 in einem Test insgesamt 24 Gasgrills gewidmet. Welche Modelle für welchen Zweck am besten abgeschnitten haben, kann hier nachgelesen werden.

Die Stiftung Warentest hat im Jahr 2013 Grillanzünder getestet. Wer den Test kostenpflichtig abrufen will, kann das hier tun. Aus dem Mai 2019 stammt ein Grillkohle-Test der Verbraucherschützer. Darin wurden 17 Grillholzkohlen analysiert. Welche Grillkohle ökologisch unbedenklich ist, erfahren Leser gegen einen geringen Obolus, indem sie dem Link folgen, die Bezahlsperre aufheben und die Informationen abfragen.

Ebenso gibt es von der Verbraucherorganisation 9 Tipps, wie Gemüse-Spieße gelingen sollen. Wer beim Grillen gern marinierte Schweinenackensteaks verwendet, findet im Test vom Juli 2023 Ergebnisse zu zwölf Produkten. Dazu bitte hier klicken. Passend zum Thema ist der Backofen- und Grillreiniger-Test interessant, bei dem die Stiftung Warentest im Juni 2023 insgesamt 14 Produkte untersuchte. Bei Interesse sind die Informationen hier abrufbar.

Hat das Testmagazin Öko-Test einen Holzkohlegrill-Test mit Testsieger veröffentlicht?

Öko-Test ist ein unabhängiges Verbraucherportal, das Produkte auf Herz und Nieren prüft. Dabei liegt das Hauptaugenmerk auf den Umwelteigenschaften und der Materialverträglichkeit der Produkte. Leider hat Öko-Test bislang noch keine Holzkohlegrills getestet und keinen Testsieger bestimmt. Es gibt einen Kugelgrill-Test aus dem Jahr 2018, der hier abgerufen werden kann.

Glossar

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