6 verschiedene lösliche Kaffees im Vergleich – finden Sie Ihren besten löslichen Kaffee zum Genießen Ihres liebsten Heißgetränks – unser Test bzw. Ratgeber 2023

Was ist löslicher Kaffee?

Wer gern Kaffee trinkt, kennt ihn: den löslichen Kaffee beziehungsweise Schnellkaffee oder Instantkaffee. Es handelt sich um getrocknetes Kaffeeextrakt, das der Kaffeeliebhaber mit heißem Wasser aufgießen kann und umrührt – fertig ist die Tasse Kaffee. Zur Herstellung des löslichen Kaffeegranulats sind gemäß der Richtlinie 1999/4/EG und der deutschen Kaffeeverordnung ausschließlich geröstete Kaffeebohnen und Wasser als Extraktionsmittel erlaubt.

Im Vergleich zu klassischem Bohnenkaffee enthält Instantkaffee meist weniger Koffein. Deshalb soll er für viele Menschen besser bekömmlich und weniger anregend sein. Löslicher Kaffee ist keine Erfindung des 21. Jahrhunderts. Das erste Patent auf ein solches Kaffeeheißgetränk wurde im Jahr 1881 in Frankreich angemeldet. Der industrielle Herstellungsprozess begann im 20. Jahrhundert. Das Schweizer Unternehmen Nestlé legte 1938 den Grundstein mit seinem heute noch bekannten Produkt NESCAFÉ.

Wie wird löslicher Kaffee hergestellt, welche Verfahren gibt es?

Die Herstellung beginnt mit den gleichen Schritten wie für einen klassischen Bohnenkaffee. Die Kaffeebohnen müssen zunächst gereinigt und von Fremdkörpern befreit werden. Nach einer Zwischenlagerung in Silos werden die Bohnen geröstet und gemahlen. Der Geschmack des zukünftigen Kaffees hängt dabei nicht nur vom Anbaugebiet ab, sondern auch von der Mischung der verwendeten Kaffeebohnen. Die Mischung kann entweder vor oder nach dem Rösten erfolgen. Instantkaffee hat im Gegensatz zu handelsüblichem Kaffee einen feineren Mahlgrad. Dieser liegt bei einer Korngröße von circa 2 Millimetern.

Dieser Mahlkaffee kommt zur weiteren Verarbeitung in eine Extraktionsanlage. Die Extraktion entzieht dem Kaffeepulver bei bis zu 200 Grad Celsius und einem Druck von 20 Bar sämtliches Wasser. Der Druck verhindert, dass das zur Extraktion notwendige Wasser nicht verdampft. Der Mahlkaffee befindet sich für diesen Prozess in so genannten Perkolatoren. Durch diese fließt das heiße Wasser und es werden dabei die löslichen Bestandteile des Kaffees herausgelöst. Das so gewonnene Kaffeeextrakt wird anschließend in einer Eindampfanlage konzentriert und getrocknet.

Was ist der Brühdruck? Wer bereits mit einer Siebträger-Espressomaschine gearbeitet hat, weiß, dass ein bestimmter Brühdruck notwendig ist, um guten Espresso zuzubereiten. Für Espresso liegt dieser bei rund 12 Bar. Zusätzlich spielt die Brühdauer eine Rolle. Fließt das Wasser aufgrund eines schlechten Tamperings zu schnell durch das Kaffeepulver, schmeckt der Espresso wässrig. Braucht das Wasser zu lange, weil das Pulver zu fest in den Siebträger gepresst ist, kann das Kaffeepulver im Siebträger verbrennen, der Espresso schmeckt bitter. Die ideale Durchlaufzeit liegt bei circa 25 Sekunden.

Die Sprühtrocknung zur Herstellung löslichen Kaffees

Bei diesem Verfahren der Sprühtrocknung wird das Kaffeeextrakt unter hohem Druck in Zerstäuberdüsen gepumpt. Diese Düsen befinden sich im oberen Teil eines Sprühturms, in den von unten heiße Luft strömt. Durch die Sprühtrocknung verdampft das Wasser im Kaffeeextrakt. Das so sprühgetrocknete Instantpulver sammelt sich im unteren Teil des Sprühturms. Dieser feinpulverige und lösliche Kaffee-Extrakt findet sich vor allem bei Instant-Cappuccino.

Herstellung von Instantkaffee durch Gefriertrocknung

Diese Herstellungsart wird von vielen Herstellern zur Produktion von Schnellkaffee verwendet. Bei diesem Verfahren wird das Kaffeeextrakt zunächst entweder mit Luft oder mit CO₂ „beaufschlagt“ beziehungsweise aufgeschäumt. Zusätzlich wird das Extrakt auf -5 °C heruntergekühlt. Das Produkt ähnelt in seiner Textur nun Softeis. Die Masse wird auf circa -50 °C tiefgefroren. Anschließend wird sie in einem Kaltraum vermahlen und abgesiebt. Das zu Eis gefrorene Wasser wird sublimiert, das Eis geht sofort in einen gasförmigen Zustand über. Der feste Bestandteil, der nach dieser Sublimation übrigbleibt, ist der Instantkaffee.

Wo liegen die Unterschiede zwischen Instantkaffee und Filterkaffee?

Bei löslichem Kaffee handelt es sich um ein Granulat. Dieses wird aus Kaffeeextrakt hergestellt, der aus den gerösteten Kaffeebohnen gewonnen wurde. Die Zubereitung dieses Kaffeegetränks aus Extrakt ist sehr einfach. Nötig ist nur heißes, nicht mehr kochendes, Wasser, um ein bis zwei Teelöffel Instantkaffee in einer Tasse aufzubrühen. Kurz umrühren und der Kaffee ist fertig.

Filterkaffee wird aus gemahlenen Kaffeebohnen, also Kaffeepulver, hergestellt. Dazu gibt der Kaffeetrinker das Pulver in einen Kaffeefilter und übergießt es mit heißem Wasser. Die löslichen Bestandteile lösen sich nun aus dem Kaffeepulver und ergeben den Kaffee. Die nicht löslichen Bestandteile verbleiben als Kaffeesatz im Filter zurück.

Bezüglich des Koffeingehalts gibt es unterschiedliche Herstellerangaben. Tchibo gibt an, dass der Koffeingehalt in löslichem und in Filterkaffee gleich hoch sei. Andere Hersteller verweisen darauf, dass der Koffeingehalt in Schnellkaffee um bis zu 50 Prozent geringer sei.

In puncto Kalorien liegen Instant- und Filterkaffee gleichauf. Für viele Kaffeeliebhaber ist aber Filterkaffee dem löslichen Kaffee in Sachen Geschmack deutlich überlegen, da dieser meist ein kräftigeres Aroma aufweist.

Wie gesund oder ungesund ist löslicher Kaffee?

Ähnlich wie für Bier gibt es auch für Instantkaffee ein Reinheitsgebot. Das Granulat darf dem Reinheitsgebot zufolge ausschließlich unter Verwendung von Röstkaffee und Wasser hergestellt werden. Des Weiteren darf der lösliche Kaffee keine Zusatzstoffe enthalten. Handelt es sich dagegen um ein Instantpulver für zum Beispiel Cappuccino, ist das laut Reinheitsgebot anders. Diese Pulver enthalten in vielen Fällen Zusatzstoffe wie Aromen, pflanzliche Fette, Stabilisatoren und meist auch viel Zucker.

Aus gesundheitlicher Sicht unterscheidet sich Instantkaffee nicht wesentlich von Kaffee aus der Maschine. Ein Unterschied ist, dass Schnellkaffee etwas weniger Koffein enthält. Das ist in der aufwändigeren Verarbeitung von der Kaffeebohne bis zum löslichen Kaffeepulver begründet. Wer sich für ein Cappuccino-Pulver entscheidet, sollte unbedingt auf die Inhaltsstoffe achten.

Während Koffein- und Kaloriengehalt in etwa identisch zu Filterkaffee sind, gibt es andere Inhaltsstoffe, die bei löslichem Kaffee in konzentrierterer Form vorliegen können. So soll sich hier eine höhere Konzentration von Acrylamid finden. Dieser Stoff steht im Verdacht, krebserregend zu sein. Studien zufolge enthält Röstkaffee rund 180 Mikrogramm pro Kilogramm. Zum Vergleich: Die gleiche Menge Instantkaffee enthält 360 Mikrogramm Acrylamid. Kaffee-Experten geben an, dass sich dieses Mengenverhältnis in der Kaffeezubereitung relativieren soll. Der Grund: Für einen Instantkaffee benötigt der Nutzer weniger Pulver als für die gleiche Menge Filterkaffee. Ein weiterer Unterschied ist, dass löslicher Kaffee eine geringere Konzentration an Antioxidantien aufweist. Durch die Extraktion und die Trocknung sinkt der Prozentsatz des Stoffes Chinin.

Auch die Apotheken-Umschau ist der Frage nachgegangen, wie gesund löslicher Kaffee ist und bietet ein paar interessante Fakten und Informationen zur Herstellung von löslichem Kaffee und dem nicht nachgewiesenen Krebsrisiko.

Welche Zusatzstoffe können in Kaffeegetränken enthalten sein? Acrylamid gehört zur chemischen Gruppe der Amide. Es wird zur Herstellung von Polymeren und Farbstoffen verwendet. In ihrer wasserlöslichen Form werden Acrylamide oft als Stabilisatoren oder Flockmittel in der Abwasseraufbereitung oder der Papierherstellung eingesetzt. Neben krebserregenden Eigenschaften soll dieser Stoff die DNA an- und in das Erbgut eingreifen. Er wird von Leberenzymen in Glycidamid umgesetzt, dem eine starke genotoxische Wirkung zugeschrieben wird.

Chinin ist eine natürliche chemische Verbindung mit einem bitteren Geschmack. Es wird unter anderem in Tonic-Wasser verwendet und in diesem Fall aus der Rinde des Chinabaumes gewonnen. Chinin wird auch in der Medizin eingesetzt. Dem Stoff werden unter anderem blutdrucksenkende Eigenschaften zugesprochen.

Wie wirkt Koffein im Körper?

Koffein werden folgende Eigenschaften zugeschrieben: Es erweitert die Blutgefäße und steigert die Herzfrequenz. Dadurch kann das Blut schneller durch den Körper fließen, was kurzfristig für mehr Wachheit und eine gesteigerte Konzentrationsfähigkeit sorgt. Laut Experten gibt es aber einen Gewöhnungseffekt. Je mehr Kaffee wir pro Tag trinken, desto schneller baut unser Körper die im Kaffee enthaltenen chemischen Stoffe ab. Das heißt, dass der Körper gegenüber dem Koffein eine Toleranz entwickelt.

Ist löslicher Kaffee nachhaltig?

Löslicher Kaffee ist eine schnelle Alternative zu Filterkaffee. Wer sich für diese Kaffeeart entscheidet, soll Experten zufolge mehrere Vorteile genießen können. Zu diesen zählen:

1. Es ist nur wenig Pulver für die Zubereitung nötig. Durch das Extraktionsverfahren, das zur Herstellung des Pulvers notwendig ist, ist das Instantpulver sehr ergiebig. Der Kaffee liegt in konzentrierter Form vor, der Anwender benötigt für eine Tasse Kaffee weniger Kaffeepulver.
2. Löslicher Kaffee ist energiesparend. Das soll Experten zufolge an der einfachen Zubereitung liegen. Für diese wird nur eine Tasse, ein Löffel und heißes Wasser benötigt. Das Aufkochen von Wasser in einem Wasserkocher verbraucht deutlich weniger Energie als eine Kaffeemaschine.
3. Löslicher Kaffee produziert weniger Abfall als beispielsweise bei einer Pad- oder Kapselmaschine. Lediglich die Verpackung muss entsorgt werden. Es fällt kein Müll in Form von Kaffeesatz, Filter, Pads oder Kaffeekapseln an.

Neben diesen Vorteilen gibt es einige Aspekte, die löslichen Kaffee weniger nachhaltig machen:

• Die aufwändige Herstellung. Sowohl die Extraktion als auch die Trocknung verbrauchen sehr viel Energie.
• Die Herkunft der Bohnen ist nicht immer nachvollziehbar. Wer sich Experten zufolge für Bohnenkaffee entscheidet, weiß in der Regel, wo und wie diese angepflanzt wurden. Daher empfiehlt es sich, vor allem bei Instantkaffee darauf zu achten, dass die Bohnen fair gehandelt sind.

Der Frage nach der Nachhaltigkeit von löslichem Kaffee geht auf das Magazin Bunte.de in einem Ratgeber nach. Der Ratgeber enthält unter anderem auch Informationen zur Herstellung und Geschichte des löslichen Kaffees.

Hier die Vor- und Nachteile löslichen Kaffees zusammengefasst:

Kaffee-Anbaugebiete – wo wächst unser Kaffee?

Kaffeepflanzen gelten als sehr empfindlich und stellen hohe Anforderungen, sie können nicht überall erfolgreich angebaut werden. Für eine ertragreiche Kaffeebohnenernte benötigen die Pflanzen die richtigen Bedingungen. Dazu zählen:

1. Eine optimale Höhenlage
2. Die richtige Temperatur
3. Ein qualitativ adäquater Nährboden
4. Eine ausreichende Niederschlagsmenge

Es gibt drei Hauptanbauregionen: Südamerika, Afrika und Asien. Die dort angepflanzten Kaffeepflanzen zeichnen sich durch unterschiedliche Geschmacksnuancen aus. Für afrikanische Kaffeebohnen gilt beispielsweise, dass diese über fruchtige Aromen verfügen. Im Vergleich dazu sollen südamerikanische Kaffeebohnen oftmals Anklänge von Schokolade und Nüssen bieten.

Was sind Arabica und Robusta?

Sowohl Arabica als auch Robusta bilden die Grundlage für eine Vielzahl von Filter- und Instantkaffees. Dies sind die Kaffeebohnen-Sorten, die fast ausschließlich für die Kaffees namhafter Hersteller verwendet werden. Woher die Bohnen für die Kaffeesorten stammen und was sie geschmacklich besonders machen soll, steht im Folgenden.

Die Arabica-Kaffeebohne – der Klassiker

Arabica-Kaffee, auch Bergkaffee oder Javakaffee genannt, ist die wohl bekannteste Kaffeesorte der Welt. Die Bohne wird im Südwesten Äthiopiens angebaut. Der Name Arabica bezeichnet eine bestimmte Pflanzengattung, die Coffea arabica. Sie zählt zu den wertvollsten Kaffeepflanzen weltweit und bildet die Grundlage des Arabica-Kaffees.

Unabhängig von der ursprünglichen Herkunft kann diese Kaffeepflanze in vielen tropischen und subtropischen Regionen angebaut werden. Dazu zählen Kenia, Kolumbien und Brasilien. Anzutreffen ist die Pflanze in Höhenlagen zwischen 600 und 2.100 Metern, daher der Name Bergkaffee. Kaffeeexperten geben an, dass sich die Kaffeebohne nicht nur durch ihren Geschmack von anderen Bohnen unterscheidet. Die ovale Form und die Farbe, die von Blau-Grün über Grün bis hin zu Grau-Gelb reichen kann, hat einen optischen Wiedererkennungswert.

Arabica-Bohnen zeichnen sich durch einen intensiven Geschmack aus, der über sehr feine und fruchtige Geschmacksnuancen verfügt. Die Bohnen enthalten viele Aroma-Öle, die als Geschmacksträger dienen und frisch geröstetem Kaffee seinen aromatischen Geschmack verleihen.

Die Robusta-Kaffeebohne – die Widerstandsfähige

Im Gegensatz zur Arabica gilt die Robusta-Pflanze als besonders widerstandsfähige Kaffeepflanze. Ursprünglich wurden diese Bohnen in den ehemaligen westafrikanischen französischen Kolonien angebaut. Heute finden sich die Pflanzen in Südamerika/Brasilien und in Südostasien/Indonesien und Vietnam. Während die Arabica-Pflanze vor allem in höheren Lagen angebaut wird, kann Robusta in Höhen- und Tiefenlagen angepflanzt werden. Da der Anbau in tiefen Lagen einfacher ist, findet sich diese Kaffeepflanze selten in Höhen über 1.000 Metern.

Ähnlich wie der Arabica wird dieser Bohne ein intensiver Geschmack zugeschrieben. Kaffeeexperten beschreiben das Aroma dieser Bohne und des hieraus hergestellten Kaffees als „herb“. Dieser Kaffee wird vor allem in südeuropäischen Ländern verwendet und findet sich häufig in Espresso-Kaffeepulver. In löslichem Kaffee kommt diese Bohne ebenfalls sehr häufig zur Anwendung.

Robusta-Kaffeebohnen gelten als magenschonend und bekömmlich. Ein weiterer Vorteil laut Kaffeeexperten: Die Bohnen haben einen sehr hohen Fettgehalt. Das soll förderlich für eine gute Crema sein. Die Crema ist für viele Kaffeeliebhaber Zeichen eines guten Kaffees.

Welchen Einfluss hat die Röstung auf den Geschmack des Kaffees?

Frische Kaffeebohnen müssen vor dem Mahlen geröstet werden, um die Geschmacksstoffe und Aromen freizusetzen. Der Röstgrad hat dabei einen großen Einfluss auf den Geschmack des Kaffees. Das Video erklärt, wie Geschmack und Röstgrad zusammenhängen:

Was ist Crema?

Wer gern Kaffee oder Espresso trinkt, kennt die hellbraune cremige Schicht auf dessen Oberfläche. Das ist die Crema. Warum möchten viele Kaffeegenießer diese Crema auf ihrem Kaffee haben?

Die Crema ist gewissermaßen das Siegel der Qualität eines guten Espressos. Hat der Kaffee eine goldbraune Oberfläche, heißt das, dass das Extrahieren der Espressobohnen ideal war, oder aber sie wurden ideal aufgebrüht. Die Crema besteht hauptsächlich aus den Ölen der Kaffeebohnen. Zusätzlich sind hier Proteine, Zuckerarten und Kohlendioxid enthalten. Kaffeeexperten sprechen der Crema zu, einen großen Teil des Kaffeearomas zu tragen. Separat probiert, schmeckt die Crema oft bitter. Vermischt mit dem übrigen Kaffee, ergibt sich mit ihr erst der vollmundige Kaffeegeschmack.

Wie kann ich meinen Kaffee alternativ zubereiten?

Löslicher Kaffee ist eine schnelle Variante, um Kaffee herzustellen. Daneben gibt es verschiedene klassische Methoden zur Zubereitung des Heißgetränks. Zu den beliebten Zubereitungsarten zählen die Folgenden:

1. Handfilter: Es handelt sich hierbei um eine sehr einfache Zubereitungsart. Es wird ein Handfilter benötigt, sowie ein Papierfilter und Kaffeepulver. Dieses sollte einen sehr feinen Mahlgrad aufweisen, der in der Körnung Speisesalz ähnelt. Vor Gebrauch den Filter mit heißem Wasser durchspülen, um einen möglichen Papiergeschmack im Kaffee zu vermeiden.
2. Filterkaffee: Die Zubereitung funktioniert hier ähnlich. Hier übernimmt die Kaffeemaschine das Erhitzen des Wassers und das Aufbrühen des Kaffees. Baristas empfehlen auch hier einen Mahlgrad, der in der Körnung Speisesalz entspricht.
3. French Press: Diese Methode stammt aus Frankreich. Die Zubereitung ist einfach und geschieht mittels einer Kanne mit einem Metallsieb und einem Stempel. Das gröber gemahlene Kaffeepulver in den Glasbehälter geben und mit heißem Wasser auffüllen. Anschließend das Sieb mit dem Stempel nach unten drücken, fertig ist der gebrühte Kaffee. Der Kaffeesatz bleibt unter dem Stempel in der Kanne.
4. Herdkännchen: Diese Art der Kaffeezubereitung stammt aus Italien. Oft wird der so hergestellte Kaffee als Espresso bezeichnet, was Kaffeeexperten zufolge jedoch nicht zutreffend ist, da es sich durch das Kochen um einen Mokka handelt. Baristas empfehlen einen Mahlgrad, der etwas gröber ist als Espresso-Kaffeepulver. Wasser in den unteren Behälter des Herdkännchens geben. Das Kaffeepulver kommt in ein dafür vorgesehenes und mit einem Rohr versehenes Sieb. Das erhitzte Wasser wird durch dieses Rohr nach oben geleitet und vermischt sich mit dem Kaffeepulver. Durch Druck gelangt der Kaffee beziehungsweise Mokka in den oberen Teil des Herdkännchens.
5. Siebträger: Siebträger-Maschinen sind komplexere Kaffeemaschinen. Sie kommen sowohl in der Gastronomie als auch in Privathaushalten zum Einsatz, um Getränke auf Espresso-Basis herzustellen. Häufig handelt es sich um Halbautomaten, die mit einem abnehmbaren Siebträger arbeiten. Das fein gemahlene Kaffeepulver wird in diesen Siebträger eingefüllt und mit einem Tamper festgedrückt. Das Wasser fließt dann mit hohem Druck durch das verdichtete Kaffeepulver.

Ein Tamper wird auch Stampfer oder Kaffeemehlpresser genannt. Es handelt sich um einen Stempel, mit dem der Zubereiter das Kaffeepulver in einem Siebträger verdichtet. Dieser Vorgang ist beim Siebträger nötig und soll verhindern, dass das Wasser einfach durch das Pulver läuft und einen wässrigen Kaffee produziert. Durch den vom Tamper ausgeübten Druck muss das Wasser „arbeiten“, um durch das Pulver und den Siebträger in die darunterstehende Tasse zu gelangen und nimmt dabei das Kaffeearoma auf.

Kann ich mit Löskaffee backen und kochen?

Kaffee ist nicht nur als Heißgetränk beliebt, er kommt auch in der Küche zum Einsatz. Es gibt zahlreiche Gerichte und Backwaren, die sich mit flüssigem Kaffee oder Kaffeepulver zubereiten lassen. Tiramisu ist ein beliebtes Beispiel. Namhafte Hersteller von Bohnen- und Löskaffee geben auf ihren Homepages Tipps, wie sich mit Kaffee backen und kochen lässt.

Welche Unternehmen produzieren Löskaffee?

Nachfolgend stellen wir drei bekannte Hersteller kurz vor:

Jacobs: Das 1889 gegründete Unternehmen gehört zu den Marktführern in der Produktion und im Vertrieb von Kaffee. Jacobs bietet eine große Auswahl an Kaffee-Sorten und Zubereitungsarten. Neben Instantkaffee zählen klassischer Filterkaffee, Kaffeebohnen, Kaffeepads und Kaffeekapseln zum Sortiment des norddeutschen Kaffeehändlers.

Nestlé/NESCAFÉ: Im Jahr 1930 wandte sich die brasilianische Regierung mit der Frage an den Schweizer Konzern, wie Kaffee konserviert werden könne. Der Grund: Das Land hatte so viel Kaffee angebaut, dass ein Großteil verbrannt oder im Meer entsorgt werden musste. Das sollte ein Sinken des Marktwerts von Kaffee verhindert. Nach 8 Jahren der Forschung war es Nestlé gelungen, neben Trockenmilchpulver auch lösliches Kaffeepulver herzustellen. Unter dem Namen NESCAFÉ kam dieser lösliche Kaffee 1938 erstmalig auf den Markt.

Maxwell House: Der Produzent Maxwell House stammt aus den USA, ist aber inzwischen Teil der Douwe Egberts-Gruppe, zu der auch Jacobs zählt. Ähnlich wie dieser Kaffeehersteller führt Maxwell House ein großes Angebot löslicher Bohnenkaffees im Portfolio.

Darüber hinaus gibt es zahlreiche weitere Marken und Hersteller löslicher Kaffees wie Naturata oder Dallmayr.

Wie bewahre ich Löskaffee richtig auf?

Unter Kaffee- und Röstexperten gilt, dass Kaffee selten schlecht wird. Wer es nicht schafft, den gemahlenen Kaffee vor dem Haltbarkeitsdatum zu trinken, kann die Qualität anhand eines einfachen Tests herausfinden. Riechen das Pulver oder die Bohnen schlecht oder bilden sich Klumpen, empfiehlt es sich, den Kaffee zu entsorgen. Kaffeeexperten geben an, dass das selten der Fall ist und dass lediglich das Aroma der Bohnen/des Pulvers mit der Zeit nachlässt. Damit das Aroma möglichst lange in Bohnen und Pulver bleibt, wird Kaffee vakuumverpackt. Bei löslichem Kaffee achten viele Hersteller darauf, dass das Granulat unter Schutzatmosphäre verpackt und versiegelt ist. Damit das Pulver lange aromatisch bleibt, empfehlen die Hersteller eine kühle und trockene Lagerung.

Hat die Stiftung Warentest löslichen Kaffee einem Test mit Vergleichssieger unterzogen?

Die Stiftung Warentest hat lösliche Cappuccino-Pulver unter die Lupe genommen und mehrere Kriterien im Detail untersucht. Hier finden Sie die Ergebnisse und Testsieger dieses Tests.

In diesen Pulvern verstecken sich oft Zusatzstoffe und in vielen Fällen sehr viel Zucker. Laut Stiftung Warentest kann ein solches Instantpulver bis zu 13 verschiedene Zusatzstoffe enthalten, unter anderem Stabilisatoren, Aromen und gehärtete Fette. Ausnahmen bilden laut Stiftung Warentest die folgenden Hersteller:

• GEPA
• Mount Hagen

Bei den Pulvern dieser Hersteller handelt es sich um Produkte in Bioqualität, in denen auf ungesunde Zusätze verzichtet wird. Dafür enthalten der Stiftung Warentest zufolge alle Cappuccino-Pulver bis zu 60 Prozent Zucker. Dieser findet sich auch in Bioprodukten in Form von Glucose und Laktose. Ein weiteres Manko: Der klassische Cappuccino lebt vom Schaum. Diese Kriterien können die wenigsten Instant-Cappuccinos erfüllen. Lediglich dem Nescafé Cappuccino attestiert die Stiftung Warentest den Hauch einer Schaumkrone. Die Verbraucherorganisation rät abschließend, sich für den echten Cappuccino zu entscheiden. Wer lieber zum Pulver greift, sollte sich die Zusammensetzung und die einzelnen Inhaltsstoffe durchlesen.

Hat Öko-Test einen Test löslicher Kaffees mit Testsieger veröffentlicht?

Öko-Test hat noch keine löslichen Kaffees einem Test unterzogen. Sollte sich das ändern, wird der Vergleich an dieser Stelle um den Test und die Testsieger aktualisiert.

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