14 unterschiedliche Messersets im Vergleich – finden Sie Ihr bestes Messerset mit verschiedenen Messergrößen – unser Test bzw. Ratgeber 2023
von Marion Consoir
Expertin für Kochen und LifestyleMeine wichtigsten Kriterien
- Anzahl und Art der Messer
- Klingenmaterial
- Antihaftbeschichtung
- Klingenschutz
Mit einem Messerset holen Sie sich die wichtigsten Messer in Ihre Küche. Dazu gehören unter anderem Allzweckmesser, Brotmesser, Kochmesser und Fleischmesser. So stehen Ihnen für die Zubereitung verschiedener Lebensmittel jeweils die passenden Messer zur Verfügung. Je nach Verwendungszweck besitzen Messer unterschiedliche Schneiden: Für Brot oder Tomaten werden Messer mit gewellter Schneide hergestellt, während die Messer für Fleisch oder Gemüse glatte Schneiden vorweisen.
Wir stellen Ihnen 14 Messersets vor, die aus Messern mit unterschiedlichen Materialien bestehen. Sie finden beispielsweise Messersets aus Klingenstahl, Edelstahl oder Damaszenerstahl vor. Zudem bieten wir Ihnen mit unserem Ratgeber interessante Informationen rund um das Thema Messer an. Wir zeigen Ihnen die Vor- und Nachteile von Keramikmessern auf und erklären die verschiedenen Messerarten. Außerdem erfahren Sie, ob es einen Messerset-Test durch die Stiftung Warentest oder Öko Test gibt.
14 ausgewählte Messersets im großen Vergleich
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- 1. 14 ausgewählte Messersets im großen Vergleich
- 1.1. Messerset – verschiedene Arten von Küchenmessern
- 1.2. Unterschiedliche Varianten der Schneide
- 1.3. Was sind Damastmesser?
- 1.4. Was ist besser – Klingen aus Stahl oder Keramik?
- 1.5. Müssen Messer geschliffen werden?
- 1.6. Messer richtig aufbewahren
- 1.7. Messerset kaufen – besser online bestellen oder im Laden vor Ort?
- 1.8. Häufige Fragen und Antworten zu Messersets
- 1.9. Gibt es einen Messerset-Test der Stiftung Warentest?
- 1.10. Hat Öko Test einen Messerset-Test durchgeführt?
- 1.11. Weitere interessante Fragen
- 1.12. Folgende 4 Produkte hatten wir ebenfalls im Vergleich
- 2. Finden Sie Ihr bestes Messerset: ️⚡ Ergebnisse aus dem Messerset Test bzw. Vergleich 2023
Inhalt
Unsere Messersets-Empfehlungen
1. Klamer Premium Messerset – dreiteilig mit Schälmesser, Allzweckmesser und Santokumesser
184,99€ Jetzt zu Amazon Preis prüfen Jetzt zu Idealo Preis prüfen Jetzt zu Otto Preis prüfen Jetzt zu Ebay Das Klamer Premium Messerset besteht aus einem 8,6 Zentimeter langen Schälmesser, einem 13,7 Zentimeter langen Allzweckmesser und einem 18 Zentimeter langen Santokumesser. Alle Angaben beziehen sich auf die Klingenlänge, nicht die Gesamtlänge des Messers. Alle Bestandteile des Messersets bestehen laut Klamer aus 67-lagigem, japanischem Damaszener-Stahl mit einer Härte von 61 HRC auf der Rockwell-Skala. Sie sollen daher langlebig sein und müssen nur selten nachgeschliffen werden. Alle drei Messer im Set haben einen Schnittwinkel von 13 Grad für einen präzisen Schnitt bei allen Arten von Lebensmitteln.
Das 3er-Messerset von Klamer eignet sich verschiedene Anwendungen. Das kleine Schälmesser ist laut Klamer der ideale Helfer bei kleinen Zubereitungen und eignet sich besonders für Schnitz- und Garnierarbeiten sowie für Obst und Gemüse. Das Allzweckmesser eignet sich ebenfalls für Obst und Gemüse, aber darüber hinaus auch für die Verarbeitung von Fleisch. Das längste Messer, das Santokumesser, zerteilt mühelos Fleisch, Gemüse, Fisch und Obst. Das Messerset wurde wie alle Produkten von Klamer laut Hersteller im Herzen Berlins mit viel Wert auf Nachhaltigkeit, hochwertige Materialien sowie eine umweltfreundliche Produktion gestaltet und entwickelt.
- Dreierset aus Schälmesser, Allzweckmesser und Santokumesser
- Gefertigt aus 67-lagigem, japanischem Damaszener-Stahl (61 HRC)
- Ausbalancierter Griff aus Pakkaholz
- Fugenlose Verarbeitung für einfache Reinigung
- Schnittwinkel von 13 Grad für alle Arten von Lebensmitteln
- Lieferung ohne Aufbewahrungsbox
- Kein Schleifstein enthalten
FAQs
2. Coolinato Profi-Küchen-Messerset – extrem scharfes Messerset aus japanischem Klingenstahl
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Das Profi-Küchen-Messerset der deutschen Marke Coolinato hatten wir selbst im umfangreichen Test. Dabei konnte uns das Set komplett überzeugen. Dies begann bereits bei der sicheren Verpackung der Messer. Ebenso liegen die Schneidwerkzeuge mit der ergonomischen Griffform sicher in der Hand. Die Griffe bestehen aus thermoplastischem Kunststoff. Besonders praktisch: Für alle drei Messer wird ein hochwertiger Klingenschutz mitgeliefert. Somit lassen sich die Profi-Küchenmesser sicher und schonend an jedem Platz in der Küche aufbewahren.
Aufgrund der Schärfe der Messer erwies sich die umfangreiche, sichere einzelne Verpackung der Messer als sinnvoll, um sich nicht vor dem ersten Schnitt bereits an den scharfen Messern zu schneiden. Die laut Hersteller besondere Verarbeitung der Messer sowie die Schärfe sorgen nicht nur für eine sehr gute Schneidleistung, sondern auch dafür, dass es sich um robuste und langlebige Messer handelt.
Das Messerset besteht aus einem Gemüsemesser, einem Universalmesser und einem Kochmesser. Die rostfreien Klingen aller drei Schneidewerkzeuge bestehen aus japanischem Klingenstahl 420J2. Die Klinge wird dabei dem Hersteller zufolge aufwändig verarbeitet. Sie ist geschmiedet, eisgehärtet und geschliffen. Die Abmessungen der Messer stellen sich wie folgt dar:
- Das Gemüsemesser hat eine Gesamtlänge von 19,8 Zentimetern, die Klinge ist 9 Zentimeter lang.
- Das Universalmesser hat eine Gesamtlänge von 29,5 Zentimetern, die Klinge ist 15 Zentimeter lang.
- Das Kochmesser hat eine Gesamtlänge von 33,5 Zentimetern, die Klinge ist 20 Zentimeter lang.
Die Produktion der hochwertigen Messer von Coolinato unterliegt dem auch von seinen Pfannen her bekannten Hersteller zufolge strengen Anforderungen. Mit den drei schadstofffreien und lebensmittelechten Messern verspricht Coolinato das problemlose Schneiden jeglicher Lebensmittel wie Fleisch, Gemüse oder Fisch. In unseren Tests konnten die Messer dies unterstreichen. Dabei fiel uns beispielsweise das Gemüsemesser positiv auf, da es auch sehr weiches Gemüse problemlos und ohne Abrutschen bewältigte. Das Kochmesser wiederum konnte mehrfach beim Schneiden von kurz angebratenem Rindfleisch überzeugen. Liefern hier manche Messer keinen sauberen Schnitt und reißen das Fleisch teilweise auseinander, lieferte das Schneidewerkzeug von Coolinato saubere Schnitte.
Da die Messer der deutschen Marke mit den schwarzen gummierten Griffen nicht spülmaschinenfest sind, sollten die Messer per Hand gereinigt werden. Aufgrund des Materials gestaltete sich die Reinigung in unseren Tests einfach.
Im folgenden Video stellt der Hersteller das Messerset vor und zeigt eindrucksvoll, wie scharf die Klingen sind:
- Messerset mit drei Messern
- Gemüsemesser mit einer 9-Zentimeter-Klinge
- Universalmesser mit einer 15-Zentimeter-Klinge
- Kochmesser mit einer 20-Zentimeter-Klinge
- Klinge aus japanischem Spezialstahl 420J2
- Enorm scharfe Profimesser
- Präzise Verarbeitung
- Sichere Verpackung der Messer
- Ergonomisch geformte gummierte Griffe
- Klingenschutz für alle drei Messer
- Handwäsche empfohlen, da die Messer nicht spülmaschinenfest sind
FAQs
3. WMF TOUCH 1879086100 2-teiliges Messerset – aus säurebeständigem Spezialklingenstahl
23,42€ Jetzt zu Amazon Preis prüfen Jetzt zu Idealo 24,99€ Jetzt zu Otto 18,48€ Jetzt zu Ebay 19,03€ Jetzt zu OTTO Office 19,18€ Jetzt zu Galaxus Dieses Messerset besteht aus einem Allzweckmesser mit einer Klingenlänge von 9 Zentimetern und einem Kochmesser mit einer Klingenlänge von 13 Zentimetern. Für die Klingen des WMF TOUCH 1879086100 2-teiligen Messersets wurde antihaftbeschichteter Spezialklingenstahl verwendet. Die schwarzen Klingen sind gehärtet und somit sehr robust. Außerdem zeichnet sich dieses Material durch eine langanhaltende Schärfe aus. Der Stahl ist säurebeständig und rostfrei. Die Griffe sind aus hochwertigem Kunststoff hergestellt. Aufgrund der ergonomischen Griffform lassen sich die Messer sehr gut handhaben. Das in Deutschland entwickelte Messerset sollte ausschließlich per Handwäsche gereinigt werden.
- Messerset mit zwei Messern
- Allzweckmesser mit einer 9-Zentimeter-Klinge
- Kochmesser mit einer 13-Zentimeter-Klinge
- Klinge laut Hersteller aus rostfreiem und säurebeständigem Spezialklingenstahl
- Mit Antihaftbeschichtung und laut Hersteller scharfer Scheide
- Ergonomisch geformte Griffe aus Kunststoff
- Handwäsche empfohlen, um Klingenschärfe länger zu erhalten
FAQs
4. ZWILLING VIER STERNE 35048-000-0 3-teiliges Messerset – Klingen mit Friodur-Eishärtung
79,11€ Jetzt zu Amazon Preis prüfen Jetzt zu Idealo 99,40€ Jetzt zu Otto 82,99€ Jetzt zu zurbrüggen 88,31€ Jetzt zu Jacob 92,97€ Jetzt zu Ebay Mit diesem Messerset von ZWILLING kaufen Sie ein Kochmesser, ein Fleischmesser sowie ein Spick- und Garniermesser. Die Messer werden mit dem SigmaForge-Verfahren in Solingen hergestellt. Sie sind aus einem Stück Stahl präzisionsgeschmiedet, wobei der Kropf seine Form behält (Die Verdickung zwischen Griff und Klinge wird als Kropf bezeichnet). Mit dem Spick- und Garniermesser mit einer Klingenlänge von 10 Zentimetern können Sie Kräuter und andere kleine Zutaten schneiden.
Das Kochmesser ist ein Allrounder und weist eine Klingenlänge von 20 Zentimetern auf. Möchten Sie große Fleischstücke schneiden, bietet sich das Fleischmesser an, dessen Klinge 16 Zentimeter lang ist. Die Griffe bestehen aus hochwertigem Kunststoff. Das ZWILLING VIER STERNE 35048-000-0 3-teilige Messerset zeichnet sich durch ein weiteres besonderes Qualitätsmerkmal aus: Die Klingen sind mittels spezieller Friodur-Eishärtung hergestellt worden.
Die Vier-Sterne-Serie von Zwilling gibt es übrigens schon seit 1976 und somit seit über 40 Jahren, wie das folgende Video zum 40. Jubiläum zeigt:
- Messerset mit drei Messern
- Fleischmesser mit 16-Zentimeter-Klinge
- Multifunktionales Kochmesser mit 20-Zentimeter-Klinge
- Spick- und Garniermesser mit 10-Zentimeter-Klinge
- Klingen werden laut Hersteller aus einem Stück Stahl präzisionsgeschmiedet
- Klingen sind aus rostfreiem Spezialstahl
- Ergonomischer und laut Hersteller rutschsicherer Griff
- Klingen sollen durch Friodur-Eishärtung lange scharf und stabil bleiben
- Handwäsche empfohlen, um Klingenschärfe länger zu erhalten
FAQs
5. SVENSBJERG SB-KS101 Messerset – fünf handgeschliffene Küchenmesser aus Edelstahl
43,95€ Jetzt zu Amazon Preis prüfen Jetzt zu Idealo Preis prüfen Jetzt zu Otto Preis prüfen Jetzt zu Ebay Das SVENSBJERG SB-KS101 ist ein fünfteiliges Messerset. In seinem Lieferumfang befinden sich ein 33,5 Zentimeter langes Brotmesser mit Wellenschliff sowie ein Kochmesser und ein Tranchiermesser mit einer Länge von jeweils 33 Zentimetern. Daneben liegen dem Set zwei Gemüsemesser bei. Das kleinere ist 20 Zentimeter lang. Die Gesamtlänge des größeren beträgt 24 Zentimeter.
Die Messer sind handgeschliffen und verfügen dem Hersteller zufolge über scharfe Klingen. Die Klingen sind speziell gehärtet und sollen rostbeständig sein. Bei Bedarf besteht die Möglichkeit, sie mit einem gewöhnlichen Messerschärfer nachzuschleifen. Die SVENSBJERG-Küchenmesser werden aus einem Stück gefertigt und haben keine Fugen. Aufgrund dessen sind sie laut Hersteller sehr hygienisch. Alle fünf Messer aus dem Set sind magnetisch. Dementsprechend ist es möglich, sie an einem Magnetbrett oder einer Magnetleiste aufzuhängen.
- Set mit fünf Küchenmessern
- Inklusive Kochmesser, Fleischmesser, Brotmesser und zwei Gemüsemesser
- Speziell gehärtete Klingen
- Fugenlos verarbeitet
- Griffe sollen ergonomisch geformt sein
- Mit glänzenden Chromakzenten
- Für ein Magnetbrett oder eine Magnetleiste geeignet
- Keine Angaben zur Klingenlänge oder Klingenhärte
- Keine Aufbewahrungsbox und kein Messerblock im Lieferumfang
- Handwäsche empfohlen, um Klingenschärfe länger zu erhalten
FAQ
6. Messerset 0183-12PACK von AmazonBasics mit zwölf Teilen und speziellem Farbsystem
18,48€ Jetzt zu Amazon Preis prüfen Jetzt zu Idealo Preis prüfen Jetzt zu Otto Preis prüfen Jetzt zu Ebay Das AmazonBasics-Messerset 0183-12PACK besteht aus zwölf Teilen und soll sich für Anfänger und erfahrene Köche eignen. Dem Hersteller zufolge haben die Messer Profiqualität sowie Klingen aus robustem, fleckenresistentem Edelstahl. Die Schneiden sind demnach scharf und ermöglichen ein effektives und sicheres Schneiden.
Zum Set gehören je ein Schälmesser, Allzweckmesser, Santokumesser, Tranchiermesser, Kochmesser und Brotmesser. Hinzu kommen zu jedem Messer farblich passende Scheiden. Sie sollen fest sitzen und die Messerklingen bei Nichtgebrauch vor Dellen und Kratzern schützen. Außerdem sollen die Messerscheiden eine sichere Aufbewahrung der Messer in der Küchenschublade ermöglichen.
Wie AmazonBasics angibt, ist die Farblackierung der Messer rutschfest und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Das ermöglicht demnach ein einfaches und schnelles Schneiden, Würfeln, Schälen oder Hacken. Zum einfachen Handling sollen zudem die ergonomischen Messergriffe beitragen. Sie ermöglichen nach Herstellerangaben einen festen und sicheren Halt sowie einen angenehmen Komfort und eine bessere Kontrolle bei der Zubereitung. Außerdem verhindern die ergonomischen Griffe demnach ein schnelles Ermüden der Hand bei längerem Gebrauch.
- Buntes Messerset mit sechs Messern inklusive Messerscheiden
- Enthalten sind je ein: Schälmesser, Allzweckmesser, Santokumesser, Tranchiermesser, Kochmesser und Brotmesser
- Laut Hersteller für Anfänger und erfahrene Köche geeignet
- Edelstahlklingen, die robust und scharf sein sollen
- Farbsystem dient der leichten Identifikation der Messer
- Laut Hersteller rutschfeste Farblackierung, die ein Haften der Lebensmittel verhindern soll
- Ergonomisch geformte Griffe
- Kein Messerblock im Lieferumfang enthalten
FAQ
7. WMF Yari Messerset – drei Messer für die asiatische Küche
253,48€ Jetzt zu Amazon Preis prüfen Jetzt zu Idealo Preis prüfen Jetzt zu Otto 249,00€ Jetzt zu zurbrüggen 346,90€ Jetzt zu Ebay Das WMF Yari Messerset setzt sich aus drei Messern zusammen. Sie haben einen schwarzen Griff, der laut Hersteller über eine ergonomische Form verfügt. Die Messer sollen sicher in der Hand liegen und angenehm zu handhaben sein. Sie sind laut Hersteller fugenlos verarbeitet und aufgrund dessen sehr hygienisch. Zu den drei Messern des Sets gehören:
- Kochmesser: Das Kochmesser eignet sich zum Wiegen von Kräutern, zum Hacken von Nüssen und zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse. Es hat eine 20 Zentimeter lange Klinge.
- Allzweckmesser: Das Allzweckmesser verfügt über eine 15 Zentimeter lange Klinge. Es dient dazu, Gemüse, Obst, Zwiebeln, Kräuter und Wurst zu schneiden.
- Officemesser: Das Officemesser ist verwendbar, um Gemüse oder Obst zu schneiden und zu schälen. Zudem ist es mit seiner Hilfe möglich, Tomaten abzuziehen oder Zwiebeln, Kräuter und Knoblauch zu zerkleinern. Die Klinge des Officemessers ist 9 Zentimeter lang.
Die Yari Messer von WMF sind mit Klingen aus einem japanischen Spezialklingenstahl ausgestattet. Der Stahl besteht aus 67 Lagen und soll für eine sehr hohe Festigkeit sorgen. Dank des Materials sind die Klingen laut Hersteller langanhaltend scharf. Die Griffe der WMF-Küchenmesser werden aus Pakkaholz gefertigt. Die Endkappen der Griffe bestehen aus poliertem Metall.
Klingen aus japanischem Messerstahl gelten als besonders scharf und hochwertig. Was es mit den Messern der Japaner auf sich hat, erklärt die Dokumentation von NZZ Format:
- Messerset mit drei Messern
- Kochmesser mit 20-Zentimeter-Klinge
- Allzweckmesser mit 15-Zentimeter-Klinge
- Gemüsemesser mit 10-Zentimeter-Klinge
- Klinge besteht laut Hersteller aus 67 Lagen japanischem Spezialklingenstahl
- Spezialklingenstahl soll besonders fest, rostfrei und säurebeständig sein
- Ergonomisch geformte und fugenlose Griffe aus Pakkaholz
- Griffe mit polierter Metallendkappe
- Laut Hersteller ausbalanciertes Gewicht von Klinge und Griff für angenehme Handhabung
- Handwäsche empfohlen, um Klingenschärfe länger zu erhalten
- Kein Messerblock im Lieferumfang enthalten
FAQ
8. Wakoli 3DM-HOL-EDB Damastmesser 3-teiliges Profi-Set – in attraktiver Holzbox
98,99€ Jetzt zu Amazon Preis prüfen Jetzt zu Idealo 98,99€ Jetzt zu Otto Preis prüfen Jetzt zu Ebay Bei diesem Profi-Set von Wakoli handelt es sich um drei Damastmesser, die in einer Holzbox geliefert werden. Diese japanischen Damaszener-Klingen wurden aus 67 Stahllagen gefertigt und weisen einen Klingenhärtegrad von 60±2HRC vor. Durch den eisgehärten, hochlegierten Kohlenstoffstahl erhalten die Messerklingen eine optimale Schärfe. Das Wakoli 3DM-HOL-EDB Damastmesser 3-teilige Profi-Set mit Holzbox wirkt durch seine gemusterten Klingen und die Griffe aus Ebenholz sehr hochwertig und edel. Das Set besteht aus einem 30,5 Zentimeter langen Santokumesser mit einer Klingenlänge von 17 Zentimetern, einem 23,5 Zentimeter langen Santokumesser mit einer Klingenlänge von 12 Zentimetern und einem 19,5 Zentimeter langen Officemesser mit einer Klingenlänge von 8,5 Zentimetern.
Das folgende Video erklärt, was Damaststahl ist und welche Vorteile und Nachteile das Material hat:
- Damastmesser-Set mit drei Messern und Holzbox
- Klingen bestehen laut Hersteller aus 67 Stahllagen
- Die 67 Stahllagen sollen die Messer besonders scharf und langlebig machen
- Santokumesser mit 17-Zentimeter-Klinge
- Santokumesser mit 12-Zentimeter-Klinge
- Officemesser mit 8,5-Zentimeter-Klinge
- Ergonomisch geformte Griffe aus Pakkaholz
- Jedes Messer der Wakoli-Edib-Kollektion ist laut Hersteller ein Unikat
- Handwäsche empfohlen, um Klingenschärfe länger zu erhalten
FAQs
9. Navaris 43114_m000628 6-teiliges Messerset – 5 Messer inklusive Schäler
17,48€ Jetzt zu Amazon Preis prüfen Jetzt zu Idealo 16,98€ Jetzt zu Otto Preis prüfen Jetzt zu Ebay Falls Sie mehr Farbe in Ihre Küchen bringen wollen, ist dieses hochwertige Messerset von Navaris genau das Richtige. Dieses bunte Set besteht aus fünf Messern mit Edelstahlklingen und einem Schäler mit Keramikklinge. Die Klingen sind mit organischen Silikonfarben in grünen, blauen und grauen Pastelltönen beschichtet. Die Griffe der Messer sind auch Polypropylen und thermoplastischem Gummi gefertigt. Der Schäler besitzt einen Griff aus ABS-Kunststoff und eine Keramikklinge aus Zirkonoxid. Das Navaris 43114_m000628 6-teilige Messerset setzt sich aus einem Fleischmesser, einem Brotmesser, zwei Universalmessern, einem Schälmesser und einem Schäler zusammen. Messer wie auch Schäler sind nicht für die Spülmaschine geeignet.
Was zeichnet eigentlich ein gutes Universalmesser aus? Der SWR Marktcheck zeigt es im Video:
- Farbiges Messerset mit fünf Messern und einem Schäler
- Enthalten sind: Fleischmesser, Brotmesser, zwei Universalmesser, Schälmesser
- Mit Edelstahlklingen des Typs 420, die laut Hersteller bei korrekter Pflege rostfrei sind
- Schäler mit Keramikklinge
- Griffe aus Kunststoff mit Noppen für Rutschfestigkeit
- Griffe sollen gut in der Hand liegen
- Klingen sind mit organischen Silikonfarben gefärbt
- Laut Hersteller ist beim Schärfen aufgrund der Beschichtung besondere Sorgfalt erforderlich
- Handwäsche empfohlen, um Klingenschärfe länger zu erhalten
FAQs
10. Wakoli 4DM-HOL-EDB Damastmesser 4-teiliges Messerset – aus japanischem Stahl mit 67 Stahlschichten
154,99€ Jetzt zu Amazon Preis prüfen Jetzt zu Idealo 154,99€ Jetzt zu Otto 154,99€ Jetzt zu Ebay Die Damastmesser von Wakoli sind bekannt für ihre besondere Schärfe. Die Klingen bestehen aus Kohlenstoffstahl und werden mit hochlegiertem Eis gehärtet. Dadurch werden sie besonders scharf. Diese Messer werden aus 67 Stahlschichten geschmiedet. Obwohl diese Damastmesser sehr robust sind, eignen sie sich nicht zum Schneiden von Knochen oder ähnlich harten Lebensmitteln. Zudem wird vom Hersteller empfohlen, keine Bruch- oder Hebelbewegungen durchzuführen. Mit dem Wakoli 4DM-HOL-EDB Damastmesser 4-teiligem Messerset erhalten Sie zwei Santokumesser mit einer Klingenlänge von 17 und 12,5 Zentimetern, ein Schinkenmesser mit einer 18 Zentimeter langen Klinge und ein Officemesser mit einer Klingenlänge von 8,5 Zentimetern. Die Griffe der Messer wurden aus Ebenholz gefertigt.
Wer wissen möchte, wie ein Küchenmesser aus Damaststahl geschmiedet wird, kann es sich im folgenden Video anschauen:
- Damastmesser-Set mit vier Messern in Geschenkbox
- Messer werden aus 67 VG10-Damaststahlschichten geschmiedet, was sie besonders scharf machen soll
- Laut Hersteller ist jedes Messer aufgrund der Struktur der Damastklingen ein Unikat
- Zwei Santokumesser mit 17 und 12,5 Zentimetern Klingenlänge
- Schinkenmesser mit 18-Zentimeter-Klinge
- Officemesser mit 8,5-Zentimeter-Klinge
- Griffe aus Pakkaholz
- Zweiseitiger Schliff
- Hersteller empfiehlt keine Bruch- oder Hebelbewegungen durchzuführen
- Handwäsche empfohlen, um Klingenschärfe länger zu erhalten
FAQs
11. ZWILLING TWIN Chef 34930-006-0 3-teiliges Messerset– für Profis im Voll-Erl-Stil
79,95€ Jetzt zu Amazon Preis prüfen Jetzt zu Idealo Preis prüfen Jetzt zu Otto Preis prüfen Jetzt zu Ebay 89,95€ Jetzt zu Zwilling Dieses Messerset von ZWILLING wird gerne von Profis verwendet, da diese Messer lange haltbar, stabil und sehr scharf sind. Sie werden mit dem von ZWILLING patentierten Friodur-Verfahren eisgehärtet. Die Klingen sind aus rostfreiem Spezialstahl. Das ZWILLING TWIN Chef 34930-006-0 3-teilige Messerset für die Profiküche besteht aus einem Kochmesser mit einer Klingenlänge von 20 Zentimetern, einem Fleischmesser mit einer 16 Zentimeter langen Klinge und einem Spick- und Garniermesser mit einer 10 Zentimeter langen Klinge. Durch den Voll-Erl-Stil liegen die Messer gut ausbalanciert in der Hand.
- Dreiteiliges Messerset – laut Hersteller für Profi- und Hobbyköche
- Mit dem von ZWILLING patentierten Friodur-Verfahren eisgehärtet
- Spezielles Friodur-Verfahren soll die Klingen robust und langlebig machen
- Klingen bestehen laut Hersteller aus rostfreiem Spezialstahl
- Herstellung der Klingen erfolgt aus einem durchgehenden Stück Stahl
- Kochmesser mit 20-Zentimeter-Klinge
- Fleischmesser mit 16-Zentimeter-Klinge
- Spick- und Garniermesser mit 10-Zentimeter-Klinge
- Messer liegen laut Hersteller ausbalanciert in der Hand
- Messer sind magnetisch und eignen sich zur Aufbewahrung an einer Magnetleiste
- Handwäsche empfohlen, um Klingenschärfe länger zu erhalten
FAQs
12. Hecef Messer-Set mit Griff in Retro-Optik
24,96€ Jetzt zu Amazon Preis prüfen Jetzt zu Idealo Preis prüfen Jetzt zu Otto Preis prüfen Jetzt zu Ebay Die Messer des Sets von Hecef haben laut Hersteller hochwertige Edelstahlklingen und eignen sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche. Die Messer verfügen über eine Antihaftbeschichtung, die das Schneiden und die Reinigung vereinfachen soll.
Das Hecef Messer-Set besteht aus einem Kochmesser, einem Brotmesser, einem Universalmesser, einem Santokumesser und einem Gemüsemesser. Die Klingen des Kochmessers und des Brotmessers sind 20,3 Zentimeter lang. Beim Universalmesser beträgt die Klingenlänge circa 12,7 Zentimeter, beim Satokumesser 17,8 und beim Gemüsemesser 8,9 Zentimeter. Aufgrund der guten Ausbalancierung liegen die Messer laut Hersteller gut in der Hand.
- Fünfteiliges Messerset aus Edelstahl mit Antihaftbeschichtung
- Set beinhaltet je ein: Koch-, Brot-, Universal-, Gemüse- und Santokumesser
- Alle Messer sind inklusive einer Messerscheide
- Laut Hersteller sind die Messer ausbalanciert und liegen gut in der Hand
- Drahtgriffe in brauner Retro-Optik
- Handwäsche empfohlen, um Klingenschärfe länger zu erhalten
- Lieferung erfolgt ohne Messerblock
FAQs
13. axentia 175478 4-teiliges Messerset – bunte Messer aus Edelstahl mit Softgriffen
16,44€ Jetzt zu Amazon Preis prüfen Jetzt zu Idealo 13,41€ Jetzt zu Otto Preis prüfen Jetzt zu Ebay Mit diesem 4-teiligen Messerset von axentia bringen Sie Farbe in Ihre Küche. Die Optik der magnetischen Messer ist sehr farbenfroh gehalten. Die Messerklingen wurden aus rostfreiem Stahl gefertigt. Die Griffe sind ergonomisch geformt und bestehen aus einem Soft-Kunststoff. Das axentia 175478 4-teilige Messerset setzt sich aus einem gelben Obstmesser, einem grünen Gemüsemesser, einem orangefarbenen Brotmesser und einem roten Fleischmesser zusammen. Die Messer sind für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet, aber damit Sie lange Freude an den Farben haben, sollten Sie das Messerset lieber per Hand abwaschen.
- Vierteiliges buntes Messerset mit Motiven
- Enthalten sind je ein: Obstmesser, Gemüsemesser, Brotmesser und Fleischmesser
- Messer sind magnetisch und zur Aufbewahrung an einer Magnetleiste geeignet
- Messerklingen sind aus rostfreiem Edelstahl
- Ergonomisch geformte Griffe aus Soft-Kunststoff
- Motive auf der Messerklinge zeigen geeignete Lebensmittel an
- Handwäsche empfohlen, um Klingenschärfe länger zu erhalten
- Lieferung erfolgt ohne Messerscheide oder Messerblock
FAQs
14. WMF Grand Gourmet 1894939992 3-teiliges Messerset – aus Cromargan mit Performance-Cut
162,22€ Jetzt zu Amazon Preis prüfen Jetzt zu Idealo 209,00€ Jetzt zu Otto 143,91€ Jetzt zu XXXLutz 169,90€ Jetzt zu Ebay 179,00€ Jetzt zu zurbrüggen Mit diesem Set von WMF erhalten Sie drei hochwertige Messer mit geschmiedeten Klingen. Die Messerklingen wurden aus einem säurebeständigen und rostfreien Klingenstahl gefertigt. Die ergonomisch geformten Griffe sind fugenlos verarbeitet und bestehen aus Cromargan-Edelstahl. Die besondere Schärfe der Messer entsteht durch die Performance-Cut-Technik. Das WMF Grand Gourmet 1894939992 3-teilige Messerset besteht aus einem Kochmesser, einem Gemüsemesser und einem Zubereitungsmesser. Dieses Grand Gourmet Messerset trägt das Siegel „Made in Germany“ und wurde in der Klingenschmiede von WMF in Hayingen hergestellt.
- Dreiteiliges Messerset aus rostfreiem, säurebeständigem Spezialklingenstahl
- Fugenlos verarbeitete, ergonomisch geformte Griffe aus Cromargan-Edelstahl
- Spezielle Performance-Cut-Technik soll Messer besonders scharf machen
- Enthalten sind je ein: Kochmesser, Gemüsemesser und ein Zubereitungsmesser
- Lieferung erfolgt ohne Messerscheide oder Messerblock
- Handwäsche empfohlen, um Klingenschärfe länger zu erhalten
FAQs
Messerset – verschiedene Arten von Küchenmessern
Ein Messerset besteht immer aus verschiedenen Messern, die in der Küche verwendet werden. Für jeden Einsatzbereich gibt es ein passendes Messer. Wir stellen Ihnen die Messerarten vor, die in der Küche am häufigsten genutzt werden:
Kochmesser
Das Kochmesser ist das wichtigste Messer und sollte in keinem Fall in Ihrer Küche fehlen. Mit diesem Messer schneiden Sie Fisch, Fleisch und Gemüse. Mit der Messerspitze können Sie feine Schneidearbeiten durchführen, beispielsweise das Würfeln von Zwiebeln. Kochmesser haben lange Klingen und eignen sich für glatte Schnitte. Die Standardlänge für Kochmesser liegt bei 20 Zentimetern.
Brotmesser
Brotmesser besitzen eine gewellte Klinge. Mit diesem Messer können Sie Brot, Brötchen und andere krustige Lebensmittel schneiden, ohne abzurutschen. Die Standardlänge bei Brotmessern beträgt rund 23 Zentimeter.
Schälmesser
Schälmesser werden zum Schälen und für feine Schneidearbeiten verwendet. Bei den typischen Schälmessern hat die Klinge eine gerade Form. Daneben gibt es Schälmesser mit gebogener Klinge, die auch als Tourniermesser bezeichnet werden. Das Schälen mit diesen Messern ist einfacher, aber andere Schneidearbeiten lassen sich besser mit einer geraden Klinge erledigen.
Officemesser
Officemesser werden auch Allzweckmesser oder Spickmesser genannt: Damit können Sie verschiedene Schneidearbeiten präzise und schnell erledigen. Zum Beispiel bietet sich dieses Messer zum Schneiden von Kräutern, Pilzen und Zwiebeln an. Officemesser eignen sich ebenfalls zum Schälen.
Ausbeinmesser
Um Knochen aus Fleisch zu lösen, sollten Sie ein Ausbeinmesser verwenden. Die schmale, etwa 15 Zentimeter lange Klinge ist an der Unterseite leicht gewölbt. Zum Ausbeinen fahren Sie mit der Messerspitze an den Knochen entlang.
Santoku
Ein Santoku ist im Grunde die japanische Variante des Kochmessers. Es eignet sich zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch. Die Klinge des Santokus ist höher als die des Kochmessers. Die Standardlänge von Santokus beläuft sich auf 17 bis 18 Zentimeter.
Welche Messer gehören unbedingt in die Küche? An dieser Frage scheiden sich die Geister, denn natürlich kommt es auf den individuellen Anspruch und den geplanten Verwendungszweck an. Die Rezeptplattform kitchenstories.com hält drei Messer in der Küche für unverzichtbar: das universale Küchenmesser, ein Schälmesser und ein Brotmesser. Antworten auf die Frage nach den wichtigsten Messern in der Küche und wie sie richtig benutzt werden, bietet auch das Video von Galileo:
Unterschiedliche Varianten der Schneide
Die Schneide ist die Unterseite der Klinge, mit der Sie Lebensmittel schneiden. In der Fachsprache wird die Schneide als Wate bezeichnet. Je nach Verwendungszweck werden die Schneiden unterschiedlich geschliffen:
- Eine glatte Schneide eignet sich zum Schneiden von Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch.
- Schneiden mit Wellenschliff eignen sich zum Schneiden von Brot und Brötchen sowie von Gemüse oder Obst, welches eine feste Schale besitzt.
- Klingen mit Sägeschliff sind schmal und spitz zulaufend. Mit diesen Messern können Sie weiche Lebensmittel schneiden, die eine feste Schale vorweisen. Schneiden mit Sägeschliff bieten sich zum Beispiel für Tomaten an.
- Das Klingenblatt von Schneiden mit Kullenschliff verfügt über Vertiefungen. Dadurch werden zwischen der Schneidware und der Klinge Luftpolster erzeugt und das Schneidgut kann nicht an der Klinge haften bleiben. Mit solchen Messern können Sie Käse, Schinken, Lachs und anderes schneiden.
Was sind Damastmesser?
Für Damastmesser wird Damaszenerstahl verwendet, der als sehr robust und langlebig gilt. Die Messerklingen bleiben zudem lange scharf. Echte Damastmesser werden handgeschmiedet. Dazu werden mindestens zwei Stähle benutzt: Ein verschleissfester, harter Stahl und ein flexibler, zäher Stahl. Dadurch wird eine besonders scharfe, harte, schnitthaltige und gleichzeitig belastbare sowie flexible Klinge erzielt. Die Klingen von Damastmessern besitzen das typische Muster, welches durch mehrfaches Falten und Schweißen entsteht. Echte Damastmesser bestehen aus mehreren Stahllagen und bei sehr hochwertigen Messern aus mehreren 100 Schichten Stahl.
Für die Herstellung echter Damastmesser sind viele Stunden Handarbeit notwendig. Deshalb ist der Preis dieser Messer auch gerechtfertigt. Ein echtes Messer aus Damaszenerstahl ist ein Unikat. Im Handel werden aber auch Damastmesser verkauft, die nicht handgeschmiedet sind. Diese Messer können auch eine hohe Qualität vorweisen, sind aber nicht mit den echten, handgeschmiedeten Damastmessern vergleichbar. Damastmesser sowie Damaszenerstahl sind nicht geschützte Begriffe.
Was ist besser – Klingen aus Stahl oder Keramik?
In Foren ist häufig die Frage zu lesen, welche Klingen besser sind: Messerklingen aus Keramik oder Stahl? Beide Materialien haben ihre Vor- und Nachteile und somit ist es eher ihre persönliche Angelegenheit, ob Sie lieber mit Keramik- oder Stahlklingen arbeiten wollen.
Köche verwenden immer noch am liebsten Messer mit Stahlklingen, wobei es auf die Härte des Materials ankommt. Die Maßeinheit der Stahlstärke wird in Rockwell angegeben. Als Richtlinie können Sie davon ausgehen, dass japanischer Messerstahl die höchste Härte vorweist, während französischer Stahl weich ist. Bei deutschem Stahl sind die Klingen mittelhart.
Beim Kauf von Messern mit Stahlklingen müssen Sie jedoch nicht nur auf die Härte, sondern auch auf die Schärfe achten. Französische und japanische Messerklingen sind für ihre besondere Schärfe bekannt, wobei die Klingen der französischen Messer schneller abstumpfen. Dafür brechen diese Messer im Vergleich zu den harten und somit unflexiblen japanischen Messern nicht so leicht durch. Die mittelharten Stahlklingen bei deutschen Messern bleiben stabil und sind sehr scharf. Das Schärfen von Stahlklingen deutscher Messer ist relativ einfach, während das Schleifen bei Damastmessern besser dem Profi überlassen wird.
Wie und womit Messer selbst nachgeschärft werden können, zeigt das folgende Video von Galileo:
Vor- und Nachteile von Keramikmessern
- In der Regel sind Keramikmesser sehr leicht
- Keramikklingen sind rostfrei und säurebeständig
- Keramikmesser müssen nach dem Gebrauch lediglich feucht abgewischt werden
- Die Schärfe bleibt lange erhalten
- Keramikmesser sind meistens mit einem höheren Anschaffungspreis verbunden
- Keramikklingen sind sehr hart und deshalb nicht bruchfest
- Zum Schärfen eignen sich nur Messerschärfer, die mit Diamant schleifen
Müssen Messer geschliffen werden?
Selbst bei bester Pflege werden die Klingen Ihrer Messer im Laufe der Zeit stumpfer und müssen nachgeschärft werden. Dazu stehen unterschiedliche Messerschärfer zur Verfügung. Es gibt elektrische und manuelle Messerschärfer. Profiköche verwenden meistens manuelle Geräte wie einen Schleifstein oder einen Wetzstab. Für glatte Schneiden bietet sich ein Wetzstab aus Keramik oder Diamant an, denn mit diesen Materialien erfolgt das Schärfen auf schonende Weise.
Für das Schärfen japanischer Messer sollten Sie einen Wetzstab aus Keramik verwenden. Schärfstäbe aus Edelstahl sind für Damastmesser mit einseitigem Schliff ungeeignet. Bessere Ergebnisse erzielen Sie mit einem Schleifstein, mit dem Sie schärfen und polieren können. Das Schleifen mit manuellen Geräten bedarf allerdings etwas Übung. Möchten Sie auf Nummer sicher gehen, ist Ihnen ein elektrischer Messerschärfer zu empfehlen. Achten Sie aber beim Kauf darauf, für welche Messer das Gerät geeignet ist. Zum Beispiel können mit manchen Messerschärfern keine Damastmesser oder Schneiden mit Wellenschliff geschärft werden.
Messer richtig aufbewahren
Damit Ihre Messerklingen möglichst lange scharf bleiben, sollten Sie Ihre Messer mit der Hand reinigen, eine Schneideunterlage aus Holz oder Kunststoff verwenden und die Messer richtig aufbewahren. Folgende Möglichkeiten für die Aufbewahrung von Messern sind zu empfehlen:
- Messerblock: Die klassische Aufbewahrungsform ist der Messerblock, den Sie unbestückt kaufen können. Ein Messerblock ist mit Schächten versehen, in die Sie Ihre Messer hineinstecken können. In jeden Schacht passt ein Messer, sodass die Schneiden keiner Reibung mit anderen Klingen oder Küchenhelfern ausgesetzt sind. Die meisten Messerblöcke sind freistehend. Es gibt auch flache Messerblöcke, die in eine Schublade gelegt werden.
- Magnetleisten: Diese Magnetleisten werden an der Wand angebracht und bieten sich für Messer mit magnetischen Schneiden an. Keramikmesser können nicht an diesen Leisten aufbewahrt werden.
- Schutzhüllen: Manche Messersets werden bereits mit Schutzhüllen für die Klingen geliefert. Sollten Sie ein Set ohne Schutzhüllen auswählen, können Sie diese Hüllen aber auch lose kaufen. Die Hüllen werden einfach über die Klingen gestülpt.
- Messertasche: Profiköche nutzen Messertaschen, in denen mehrere Messer Platz finden. Diese Messertaschen sind zudem für Reisen sehr praktisch. So haben Sie immer Ihre Messer dabei, wenn Sie beispielsweise Ihren Urlaub in einem Ferienhaus verbringen.
Viele Informationen rund um den Umgang mit scharfen Messern, das Schleifen von Messern und vieles mehr bietet der Haushaltscheck des WDR:
Messerset kaufen – besser online bestellen oder im Laden vor Ort?
Beim Kauf im Fachhandel vor Ort haben Sie die Möglichkeit, die Messer in die Hand zu nehmen und sich vom Fachverkäufer beraten zu lassen. Allerdings müssen Sie sich darauf verlassen, dass der Verkäufer auch tatsächlich fachlich ausgebildet ist. Dies ist besonders in großen Geschäften meistens nicht der Fall. Die Auswahl ist außerdem begrenzt. Um möglichst viele Messersets vergleichen zu können, müssen Sie mehrere Fachgeschäfte besuchen.
Beim Onlinekauf haben Sie eine wesentlich größere Vergleichsoption. Zudem wird jedes Messerset ausführlich beschrieben, sodass Sie wertvolle Informationen erhalten, die Ihnen die Kaufentscheidung erleichtern. Wie sich die Messersets in der Praxis erweisen, erfahren Sie durch die Kundenrezensionen. Außerdem bieten einige Seiten Ratgeber zu Messersets an, sodass Sie Ihr Wissen erweitern können, das Ihnen wiederum bei der Auswahl des für Sie passenden Messersets hilft.
Die Preise für Messersets sind in Onlineshops in der Regel niedriger als im Fachhandel vor Ort. Sie sparen zudem Zeit und Geld, da Sie bequem von Zuhause aus Ihr Messerset auswählen können. Die Fahrtkosten und die Fahrtzeiten bleiben Ihnen erspart.
Häufige Fragen und Antworten zu Messersets
Bei der Kaufentscheidung bezüglich Messersets gehen Interessenten einige Fragen durch den Kopf. Wir beantworten die häufigsten Fragen zum Thema Messerset.
Welche sind die besten Messer?
Laut Vergleich von Kochmessern durch Stiftung Warentest sind Santokumesser die besten Messer. Das beste Kochmesser war ein Santokumesser von KAI.
Welche Messer verwenden Spitzenköche?
Spitzenköche verwenden meistens Stahlmesser. Zum Beispiel nutzt der bekannte Fernsehkoch Steffen Henssler Messer der Marken Haiku und Güde. Tim Mälzer verwendet Messer von Kai Shun und davon die Serie „Premier“ – seine eigene Tim Mälzer-Messerserie.
Was ist ein Tourniermesser?
Tourniermesser werden auch als Putz- oder Schälmesser bezeichnet, die eine Klingenlänge von 5 bis 8 Zentimetern haben. Die Spitze ist leicht gebogen. Mit einem Tourniermesser können Sie beispielsweise Schalen von Obst abschälen oder Lebensmittel für die Dekoration formen.
Welches Messer für Gemüse?
Zum Putzen und Schälen von Gemüse wird ein Tourniermesser verwendet. Schälmesser mit gerader Klinge bieten sich zum Schneiden von Gemüse an. Universalmesser mit Sägeschliff eignen sich zum Schneiden von weichem Gemüse wie beispielsweise Tomaten. Um Gemüse zu schneiden, können Sie auch Santokumesser oder Kochmesser benutzen.
Gibt es einen Messerset-Test der Stiftung Warentest?
Die Stiftung Warentest führte bisher keinen Messerset-Test durch, aber das unabhängige Institut überprüfte verschiedene Messerarten. 2014 verglich die Stiftung Warentest Keramikmesser, Santokus und klassische Kochmesser. Insgesamt wurden 20 Kochmesser untersucht, wobei die Handhabung beim Hacken, Schneiden und Wiegen sowie die Haltbarkeit und das Reinigen der Messer geprüft wurden. Den ersten Platz belegte ein Santoku: Das Modell Shun Premier aus der Tim Mälzer-Serie von Kai.
Im September 2018 berichtete die Stiftung Warentest über die Kontrolle von Kochmessern durch die tschechische Zeitschrift dTest. Das Augenmerk bei diesem Vergleich lag auf der Schärfe und Härte der Messerklingen sowie auf der Korrosionsneigung und Handhabung. Das beste Kochmesser war das Modell Ikon Classic von Wüsthof. Auch das Fiskars Norr und das Four Star II von ZWILLING wurden positiv bewertet.
Hat Öko Test einen Messerset-Test durchgeführt?
Öko Test hat sich noch nicht mit Messersets oder Messern beschäftigt. Sobald sich dies ändert, werden wir Sie an dieser Stelle darüber informieren.
Weitere interessante Fragen
Quellenangaben
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Preis prüfen Jetzt zu Amazon Preis prüfen Jetzt zu Idealo Preis prüfen Jetzt zu Otto - Messerset mit fünf Messern
- Kochmesser mit insgesamt 20-Zentimeter-Klinge
- Brotmesser mit Wellenschliff und 20-Zentimeter-Klinge
- Fleischmesser mit 20-Zentimeter-Klinge
- Küchenmesser mit 15-Zentimeter-Klinge
- Gemüsemesser mit 8-Zentimeter-Klinge
- Klingen laut Hersteller aus säurebeständigem und rostfreiem Spezialklingenstahl
- Herstellung mittels Performance-Cut-Technik verspricht langanhaltende Schärfe
- Fugenlos vernietete Kunststoffgriffe
- Kein Messerblock im Lieferumfang enthalten
- Handwäsche empfohlen, um Klingenschärfe länger zu erhalten
FAQs
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Autoren Tipp:
- Coolinato Profi-Küchen-Messerset