8 unterschiedliche Outdoormesser im Vergleich – finden Sie Ihr bestes Outdoormesser für den nächsten Ausflug in die Natur – unser Test bzw. Ratgeber 2023

Was ist ein Outdoormesser?

Outdoormesser sind als Begleiter in der Wildnis konzipiert. Sie zeichnen sich durch ihre Robustheit und eine lange anhaltende Schärfe aus. Die Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten hat unterschiedliche Bezeichnungen für Outdoormesser hervorgebracht, wie zum Beispiel Fahrtenmesser, Survival-Messer, Camping- oder Bushcraft-Messer, Feldmesser, Finnenmesser oder Pfadfindermesser. Besonders Jäger, Angler, Abenteurer, Pfadfinder und Co. profitieren von den Messern als Begleiter im Wald, aber auch ein Einsatz als Tauchermesser ist möglich.

Aus welchen Materialien werden Outdoormesser gefertigt?

Für die Fertigung widerstandsfähiger Outdoormesser kommen unterschiedliche Stahlsorten zum Einsatz. Hochwertige Modelle werden meist aus rostfreiem Edelstahl oder Carbonstahl hergestellt. Rostfreier Edelstahl gilt nicht nur als robust und langlebig, sondern auch als leicht zu pflegen und zu schärfen. Wenn der Nutzer das Messer pfleglich behandelt, kann die Klinge jahrelang scharf bleiben.

Outdoormesser aus Carbonstahl können ihre Schärfe noch länger bewahren. Der größte Nachteil bei Messern aus Karbonstahl besteht darin, dass sich bei falscher oder unzureichender Pflege schnell Rost ansammelt. Deshalb müssen Messer aus Carbonstahl nach jeder Nutzung gründlich abgetrocknet und regelmäßig geölt werden.

Vereinzelt gibt es Outdoormesser aus hochwertigem Damaszenerstahl, der aus mehreren Lagen Stahl geschmiedet wird und für seinen hohen Härtegrad und seine lange anhaltende Schärfe bekannt ist. Diese Art von Stahl ist an seiner typischen Maserung erkennbar, die durch das Übereinanderschichten mehrerer Lagen Stahl entsteht.

Outdoor-Messerarten: Welche Unterschiede gibt es bei den verschiedenen Messertypen?

Outdoormesser lassen sich in feststehende und klappbare Modelle unterteilen. Die Vor- und Nachteile beider Arten werden im folgenden Abschnitt zusammengetragen.
Feststehende Outdoormesser

Feststehende Outdoormesser sind die robustesten Vertreter ihrer Art und lassen sich vielseitig einsetzen. Sie eignen sich zum Beispiel für die Jagd, die Holzbearbeitung oder das Durchtrennen von Seilen. Durch den fehlenden Klappmechanismus sind sie leicht zu reinigen. Häufig haben feststehende Outdoormesser ergonomisch geformte Griffe, die eine komfortable Handhabung garantieren. Nachteilig ist, dass mit der feststehenden Klinge ein höheres Verletzungsrisiko einhergeht. Für einen sicheren Transport ist eine verschließbare Messerscheide/Lederscheide erforderlich.

Klappbare Outdoormesser

Ein klappbares Outdoormesser kann platzsparend verstaut und ohne Verletzungsgefahr transportiert werden. Der Klappmechanismus stellt die größte Schwachstelle derartiger Messer dar und macht sie weniger widerstandsfähig. Für Aufgaben, die einen hohen Kraftaufwand erfordern, sind klappbare Outdoormesser meistens ungeeignet. Aus diesem Grund sind sie im Vergleich zu feststehenden Outdoormessern weniger vielseitig einsetzbar. Ebenfalls nachteilig: Der Klappmechanismus erschwert die Reinigung.

Klappbare Outdoormesser werden häufig als Taschenmesser für Kinder angeboten. Diese Kindermesser haben zumeist kurze Klingen mit abgerundeter Spitze und geringem Schärfegrad.

Die verschiedenen Einsatzzwecke von Outdoormessern

Neben der Unterteilung in klappbare und feststehende Modelle lassen sich Outdoormesser anhand ihres Verwendungszwecks kategorisieren. In diesem Bereich werden folgende Arten unterschieden:

• Survival-Messer sind vielseitig einsetzbare Einhandmesser für die Nutzung beim Camping oder Wandern. Diese Einhandmesser werden meistens aus rostfreiem Edelstahl gefertigt und sind sowohl als klappbare Messer als auch mit feststehender Klinge erhältlich.
• Jagdmesser sind für das Bearbeiten von geschossenem Wild gedacht. Es sind Messer mit langen, geschwungenen Klingen, die es erlauben, an den Rippen von erlegten Wildschweinen oder Hirschen vorbeizukommen. Es gibt sie sowohl aus Carbonstahl als auch aus Edelstahl oder Damaszenerstahl. Häufig haben Jagdmesser Griffe aus Holz oder Horn. Oft werden Jagdmesser als Geschenk zur bestandenen Jagdprüfung/Jagdschein verschenkt.
• Arbeitsmesser oder Multifunktionsmesser sind für unterschiedliche Outdoor-Tätigkeiten bestimmter Berufsgruppen gedacht – zum Beispiel für Förster, Gärtner oder Rettungskräfte. Meistens sind es Klappmesser mit zusätzlichen Werkzeugen/Multitools. Zu diesen Multitools gehören beispielsweise Gurtschneider, Dosenöffner oder Glasbrecher.

Neben den aufgeführten Arten werden Outdoormesser häufig als Fahrtenmesser, Camping- oder Bushcraft-Messer, Feldmesser, Finnenmesser oder Pfadfindermesser beworben. Das sind keine besonderen Arten, sondern synonyme Bezeichnungen für Allzweckmesser für den Outdoor-Gebrauch, die aus unterschiedlichen Materialien und mit verschiedenen Klingenlängen erhältlich sind.

Wie viel kostet ein Outdoormesser?

Outdoormesser haben ein großes Preisspektrum. In der unteren Preisklasse finden sie sich für niedrige zweistellige Beträge. Wer Wert auf hochwertige Materialien und eine gute Verarbeitung legt, sollte sich in der mittleren und oberen Preisklasse umschauen. In diesen Bereichen gibt es hochwertige Outdoor- und Taschenmesser für mittlere zweistellige bis dreistellige Beträge, die in Sachen Verarbeitungs-Qualität keine Wünsche offenlassen. Beim Kauf eines neuen Outdoormessers können Käufer je nach Qualität mit folgenden Kosten rechnen:

• Outdoormesser der unteren Preisklasse: 20 bis 50 Euro
• Outdoormesser der mittleren Preisklasse: 50 bis 80 Euro
• Outdoormesser der oberen Preisklasse: ab 80 Euro

Internet versus Fachhandel: Wo lohnt es sich, ein neues Outdoormesser zu kaufen?

Outdoormesser gibt es in Fachgeschäften für Outdoor-Bedarf, in gut sortierten Sportgeschäften oder in Kaufhäusern. Wer ein Outdoormesser im örtlichen Handel kaufen möchte, kann dort von einer persönlichen Beratung profitieren. Die Auswahl ist jedoch häufig ähnlich begrenzt, wie die Möglichkeiten, die einzelnen Modelle miteinander zu vergleichen. Dadurch kann es passieren, dass der Besuch mehrerer Geschäfte nötig ist, um das passende Outdoormesser zu finden.

Das Internet bietet bessere Voraussetzungen, um schnell und ohne viel Aufwand ein Outdoor- oder Taschenmesser zu kaufen. Hier gibt es nicht nur fast alle derzeit erhältlichen Modelle, es bestehen auch sehr gute Möglichkeiten, sich umfassend zu informieren und unterschiedliche Modelle gezielt miteinander zu vergleichen. Sobald das passende Outdoormesser gefunden ist, erfolgt die Bestellung bequem und zeitsparend von zu Hause aus. Unter dem Strich überwiegen die Vorteile des Internets. Das bedeutet nicht, dass sich mit mehr Aufwand im örtlichen Handel keine guten Messer finden ließen.

Outdoormesser-Kaufberatung: Was gibt es beim Kauf eines Outdoormessers zu beachten?

Wer ein Messer kaufen möchte, das den eigenen Anforderungen gerecht wird, sollte einige Faktoren beachten. Um den Lesern eine fundierte Kaufentscheidung zu ermöglichen, wurden die wichtigsten Kaufkriterien im folgenden Abschnitt zusammengetragen. Viele Informationen über Outdoormesser sind in diesem Guide zu finden. Zu den wichtigsten Kaufkriterien zählen:

1. Einsatzgebiet
2. Klingenmaterial
3. Klingenhärte
4. Klingenlänge
5. Klingendicke
6. Klingenform
7. Schliff
8. Mit oder ohne Wellenschliff?
9. Griff
10. Bauweise
11. Gewicht
12. Zubehör

Das Einsatzgebiet

Zuerst gilt es, den Einsatzzweck des neuen Outdoormessers festzulegen. Sollte sich dieser nicht fest definieren lassen, können Outdoor-Begeisterte mit feststehenden Klingen aus rostfreiem Edelstahl als Einsatzmesser nicht viel falsch machen. Diese sind vielseitig einsetzbar, einfach zu pflegen und eignen sich beispielsweise fürs Camping oder Wandern. Falls das neue Messer für Forstarbeiten oder die Jagd genutzt werden soll, sollte auf eine lange Klinge und möglichst robuste Materialien geachtet werden – am besten aus Carbonstahl oder Damaszenerstahl.

Outdoormesser werden für unterschiedliche Einsatzgebiete angeboten. Ein Messer, das für einen bestimmten Aufgabenbereich entwickelt wurde, eignet sich für die jeweilige Aufgabe immer besser als ein multifunktionales Outdoormesser.

Das Klingenmaterial: Carbonstahlmesser oder Damastmesser?

Welches Messerstahl sich am besten eignet, hängt von den Anforderungen des Einzelnen ab. Falls das Messer nur gelegentlich zum Einsatz kommt und möglichst pflegeleicht sein soll, eignet sich Edelstahl sehr gut. Für professionelle Anforderungen sind widerstandsfähige Klingen mit hohem Schärfegrad erforderlich. Hierfür sind Outdoormesser aus Carbonstahl oder Damaszenerstahl/Damast besser geeignet. Die wichtigsten Fakten zum Thema „Klinge“ werden in dem Video erläutert:

Der Härtegrad einer Outdoor-Klinge sollte beim Kauf nicht vernachlässigt werden. Es gilt: Je härter eine Klinge ist, desto schärfer kann sie geschliffen werden. Käufer sollten berücksichtigen, dass harte Klingen immer mit einer höheren Bruchempfindlichkeit einhergehen. Sie eignen sich gut zum Schneiden, sollten für grobe Arbeiten mit hohem Kraftaufwand aber nicht eingesetzt werden. Wie hart eine Klinge ist, lässt sich am HRC-Wert erkennen – dem „Hardness-Rockwell-Cone“. Die meisten Outdoormesser haben einen Härtegrad von 50 bis 70 HRC. In Zahlen ist das ein kleiner Unterschied, der auf die Eigenschaften der Klingen aber große Auswirkungen hat. Messer mit 50 HRC sind merklich flexibler und weniger bruchempfindlich als Klingen mit einem Härtegrad von 70 HRC. Dafür können sie nicht so scharf geschliffen werden, die Schärfe geht schneller verloren.

Die Klingenlänge

Outdoormesser werden zumeist mit Klingenlängen zwischen 7 und 12 Zentimetern angeboten. Wer ein Outdoormesser für das Camping oder Wandern benötigt, kann bedenkenlos zu einer kurzen Klinge greifen. Damit ist das Messer einfach zu handhaben und leicht zu transportieren. Längere Klingen sind nur für spezielle Aufgabenbereiche erforderlich, wie zum Beispiel das Aufbrechen und Zerlegen von Wild oder für Forstarbeiten.

Outdoormesser mit Klingenlängen von mehr als 12 Zentimetern fallen unter das Waffengesetz – unabhängig davon, ob es sich um ein feststehendes oder klappbares Messer handelt. Um ein solches Messer mitführen zu dürfen, ist ein gültiger Jagd- oder Waffenschein erforderlich.

Die Klingenstärke

Mit Klingenstärke ist gemeint, wie dick eine Messerklinge ist. Outdoormesser gibt es mit Klingenstärken zwischen 1,5 und 4 Millimetern. Wie dick die Klinge sein sollte, hängt vom Verwendungszweck ab. Zum Schneiden oder Schnitzen sind dünnere Klingen immer besser geeignet. Outdoormesser mit einer hohen Klingenstärke sind robuster. Für das Bearbeiten von Holz oder das Zerlegen von Wild ist ein hoher Kraftaufwand erforderlich. Hierfür sollten Messer mit einer Klingenstärke von mindestens 3 Millimetern zum Einsatz kommen.

Die Klingenform

Im Bereich der Outdoormesser wird zwischen drei Klingenformen unterschieden – Drop Point, Spear Point und Tanto. Für einen kurzen Überblick über die Eigenschaften dieser Klingenformen hilft folgende Tabelle:

Der Schliff

Beim Kauf eines Outdoormessers gilt es darauf zu achten, wie die Klinge geschliffen ist. Unterschieden wird zwischen Flachschliff, Hohlschliff, konvexer Schliff, balligem Schliff und skandinavischem Schliff. Es gilt: Je dünner eine Klinge geschliffen wird, desto schärfer wird sie – verliert aber gleichzeitig an Stabilität. Klingen mit Flachschliff oder skandinavischem Schliff sind am dünnsten und eignen sich für feine Schneid- und Schnitzarbeiten. Beide Schliffarten sind für Einsteiger gut geeignet, da sie sich einfach nachschleifen lassen.

Messer mit Hohlschliff zeichnen sich durch einen konkaven – also nach innen gewölbten – Anschliff aus. Dadurch entsteht eine sensenähnlich geformte Klinge, die sich gut für präzises Arbeiten eignet. Diese Art von Messerschliff geht mit einem Stabilitätsverlust einher, weshalb sie sich nicht für kraftaufwändige Arbeiten eignet. Outdoormesser mit balligem Schliff zeichnen sich dadurch aus, dass sie im Querschnitt betrachtet einen spitz zulaufenden Bogen aufweisen. Das ist die dickste Art von Messerschliff, der sich durch seine Robustheit gut für grobes Arbeiten mit hohem Kraftaufwand eignet. Nachteilig ist, dass sich Outdoormesser mit balligem Schliff nur schwer nachschleifen lassen.

Outdoormesser können ein- oder beidseitig geschliffen sein. Beidseitig geschliffene Messer bieten den Vorteil, sich gleichermaßen für Links- und Rechtshänder zu eignen.

Mit oder ohne Wellenschliff?

Ein Outdoormesser mit Wellenschliff hat sowohl Vor- als auch Nachteile. Einerseits erlaubt es der Wellenschliff, die Klinge wie eine Säge zu verwenden, was die Holzbearbeitung erleichtert. Mit einem solchen Messer kann noch geschnitten und gesägt werden, wenn die Klinge einen Großteil ihrer ursprünglichen Schärfe eingebüßt hat. Der größte Nachteil besteht darin, dass sich ein Messer mit Wellenschliff nur schwer nachschleifen lässt. Wer auf der Suche nach einem einfach zu handhabenden Outdoormesser ist, sollte auf den Wellenschliff verzichten.

Was den Griff des neuen Outdoormessers betrifft, sollte sowohl auf die Form als auch auf das Griffmaterial geachtet werden. Outdoormesser-Griffe können aus Kunststoff, Edelstahl, Leder, Holz oder Horn gefertigt sein. Wichtig ist, dass die Materialien rostfrei und wetterfest sind. Messergriffe aus Holz oder Horn sollten durch eine werksseitige Lackierung vor Witterungseinflüssen geschützt sein. Ein guter Messergriff ist ergonomisch geformt und rutschfest. Eine spezielle Rändelung kann die Griffigkeit erhöhen.

Sowohl bei klappbaren als auch bei frei stehenden Messern sollten Käufer auf einen Fingerschutz achten. Das ist eine Erhebung am Ende des Griffs, die das Risiko des Abrutschens verringert.

Die Bauweise

Die Balance beziehungsweise die Gewichtsverteilung eines Outdoormessers ist abhängig von der Materialverteilung. Dementsprechend hat die Bauweise des Messers einen großen Einfluss auf das Handling. Freistehende Klingen werden in folgende Bauweisen unterschieden:

• Full-Tang: Die Klinge und der Erl des Messers sind ungefähr gleich dick. Der Erl geht auf der ganzen Breite und Länge durch den Griff. Dadurch bietet ein Messer mit Full-Tang-Bauweise eine höchstmögliche Stabilität. Die Materialkosten fallen bei gleicher Klingenlänge und -stärke höher aus, als das bei allen anderen Messerbauweisen der Fall ist.
• Hidden-Full-Tang: Der Erl ist ungefähr halb so dick wie die Klinge und geht nur bis zur Hälfte der Breite durch den Griff. In der Länge durchzieht der Erl den Griff vollständig. Im Vergleich zur Full-Tang-Bauweise zeichnet sich diese Bauweise durch geringere Materialkosten aus, ist aber weniger stabil.
• Tappered-Tang: Der Erl durchzieht den Messergriff vollständig, wobei er sich über die gesamte Länge zunehmend verjüngt. Im Vergleich zur Hidden-Full-Tang-Bauweise ergeben sich daraus geringere Materialkosten und eine niedrigere Stabilität.
• Partia-Tang: Die Klinge und der Erl sind gleich dick. Der Erl durchzieht den Messergriff nicht vollständig – meistens nur bis zur Hälfte der Länge. Diese Art von Messergriff erfordert die geringsten Materialkosten, bietet aber auch die geringste Stabilität.

Diese Outdoormesser-Bauweisen gelten ausschließlich für freistehende Klingen. Klappmesser haben keinen Erl und immer dieselbe Bauweise.

Das Gewicht

Die meisten Outdoormesser wiegen zwischen 120 und 300 Gramm. Vereinzelt gibt es Modelle, die ein Gewicht von bis zu 500 Gramm auf die Waage bringen. Wie schwer ein Outdoormesser sein sollte, ist von den persönlichen Vorlieben und dem geplanten Einsatzzweck abhängig. Für die Jagd oder die Bearbeitung von Holz können schwere Messer von Vorteil sein. Ein leichtes Messer eignet sich besser für präzises Arbeiten – zum Beispiel beim Schneiden und Schnitzen.

Das Zubehör

Viele Outdoormesser werden mit praktischem Zubehör ausgeliefert, das den Transport und die Handhabung erleichtert. Nützlich sind Messer-Scheiden (Lederscheiden und Kunststoffscheiden), eine Gürtelschlaufe und Gürtel- oder Stiefelclips.

Outdoormesser nachschärfen – was gibt es zu beachten?

Um den Schärfegrad möglichst lange zu erhalten, kommen Outdoor-Begeisterte nicht umhin, ihr Messer regelmäßig zu schärfen. Hierfür benötigt der Nutzer ein Wasserbad, eine Schleifsteinhalterung und mehrere Schleifsteine mit unterschiedlicher Körnung. Die folgende Anleitung zeigt Schritt für Schritt auf, was es beim Schärfen eines Outdoormessers zu beachten gibt:

• Den Schleifstein mit der gröbsten Körnung für einige Sekunden in das Wasserbad legen und in der Halterung befestigen.
• Beim ersten Vorschliff für einen spürbaren Grat an der Klinge sorgen und darauf achten, ob es sich um eine einseitig oder beidseitig geschliffene Klinge handelt. Hierfür muss die Klinge über ihre gesamte Länge gleichmäßig über den Schleifstein gezogen werden. Der Schleifstein muss dabei alle 2 bis 3 Minuten nachgewässert werden.
• Sobald ein spürbarer Grat vorhanden ist, wird ein feinerer Schleifstein eingelegt, um den Hauptschliff herzustellen. Dafür muss der Nutzer die Klinge in einem 20- bis 25-Grad-Winkel über den Schleifstein ziehen, bis der spürbare Grat verschwunden ist. Je nachdem, wie scharf das Messer geschliffen werden soll, kann das Schärfen jetzt beendet werden.
• Wenn die Klinge sehr scharf werden soll, kann anschließend ein feinerer Schleifstein mit derselben Herangehensweise zum Einsatz kommen.

Je öfter ein Messer geschliffen wird, desto schwieriger ist es, den ursprünglichen Schärfegrad wiederherzustellen. Sobald eine gut sichtbare weiße Linie auf der Messerschneide erkennbar ist, ist ein neuer Grundschliff erforderlich.

FAQ – häufig gestellte Fragen zu Outdoormessern

Abschließend wird auf einige Fragen eingegangen, die im Zusammenhang mit Outdoormessern häufig gestellt werden.

Welches Outdoormesser ist das beste?
Das beste Outdoormesser gibt es genauso wenig wie das beste Auto oder die besten Schuhe. Jeder Nutzer stellt andere Anforderungen an ein solches Werkzeug. Wer alle Hinweise des Ratgebers berücksichtigt, hat gute Chancen, das passende Outdoormesser für seine persönlichen Anforderungen zu finden.

Was gibt es bei der Entsorgung alter Messer zu beachten?

Unter der Voraussetzung, dass die Klinge ausreichend gesichert ist, dürfen alte Messer im Hausmüll entsorgt werden. Hierfür reicht eine Messerscheide oder ein Lederwickel. Alternativ zum Entsorgen im Müll in der Scheide können alte Messer bei Metall- oder Schrotthändlern oder auf Wertstoffhöfen abgegeben werden.

Welche Messer sind in Deutschland verboten?

Grundsätzlich verboten sind Butterflymesser, Fallmesser, Faustmesser und Springmesser. Das Taschenmesser-Privileg erlaubt es Jägern, ein Springmesser als Taschenmesser mitzuführen. Trageverbote in der Öffentlichkeit gelten für Klappmesser mit Arretierung, die mit einer Hand geöffnet werden können, Messer mit feststehender Klinge über 12 Zentimetern sowie Hieb- und Stichwaffen wie Dolche.

Was ist ein Bowiemesser?

Im Zusammenhang mit den Outdoormessern fällt oft der Begriff Bowiemesser. Bowiemesser sind Kampfmesser und Arbeitsmesser. Zuerst tauchten Bowiemesser in den USA auf. Getragen wurden Bowiemesser früher von Soldaten im Amerikanischen Bürgerkrieg und von Cowboys sowie Büffeljägern.

Welche Messerhersteller und Marken bieten Outdoormesser an?

Zu den bekannten Herstellern und Marken, die Messer für den Outdoorbereich herstellen, gehören unter anderem NedFoss, JM Survival, Herbertz, Fällkniven, Böker Solingen, Hultafors, Morakniv oder BERGKVIST.

Wie sollte eine Schnittwunde versorgt werden?

Wer regelmäßig mit einem Outdoormesser hantiert, muss damit rechnen, sich irgendwann zu schneiden. Um zu wissen, was in einem solchen Fall zu tun ist, hilft die folgende Schritt-für-Schritt-Anleitung:

• Die Schnittwunde unter fließendes, kaltes Wasser halten.
• Die Wunde desinfizieren.
• Die Wunde begutachten: Wenn sie nicht tief ist und nur die oberen Hautschichten verletzt sind, verheilt sie schnell von allein. Ein Pflaster ist ausreichend.
• Ist der Schnitt so tief, dass er auseinanderklafft, empfiehlt sich ein Arztbesuch. Sehnen oder Nerven könnten verletzt sein.
• Die Wunde muss je nach Situation genäht oder mit Spezialkleber verschlossen werden.

Für Schnittwunden an der Fingerkuppe oder am Nagel ist die Nutzung selbsthaftender Fingerverbände ratsam.

Gibt es einen Outdoormesser-Test der Stiftung Warentest?

Die Stiftung Warentest hat bislang keine Outdoormesser getestet. Sollte das Institut einen Outdoormesser-Test veröffentlichen, wird der Vergleich an dieser Stelle aktualisiert.

Gibt es einen Outdoormesser-Test mit Vergleichssieger von Öko-Test?

Öko-Test hat bisher ebenfalls keinen Outdoormesser-Test mit Testsieger durchgeführt. Sollte sich an dieser Tatsache etwas ändern, wird der Vergleich aktualisiert und an dieser Stelle darüber berichtet.

Glossar

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