11 verschiedene Rapsöle im Vergleich – finden Sie Ihr bestes Rapsöl für verschiedene Einsatzzwecke – unser Test bzw. Ratgeber 2023

Rapsöl ist eines der gesündesten Speiseöle

Wie Kokos-, Sonnenblumen- und Olivenöl ist Rapsöl ein pflanzliches Öl. Dabei ist das Öl aus Raps voller ungesättigter Fettsäuren und hat ein besonders gutes Verhältnis zwischen den wichtigen Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren. Somit ist das Öl sehr gesund und Sie können es sehr vielfältig in der Küche verwenden.

Raffiniertes Rapsöl eignet sich sehr gut zum Kochen, zum Braten und als Zutat beim Salatdressing. Selbst über gekochtes Gemüse kann es getröpfelt werden, um das Gericht nochmals zu verfeinern. Aus diesem Grund sollte das Rapsöl in keiner Küche fehlen, da es ein Allrounder der besonderen Art ist.

Rapsöl ist ideal für die vegetarische und vegane Küche und kann als Zusatz zur täglichen Ernährung die Gesundheit unterstützen.

Welches Öl am gesündesten ist, erklärt folgendes Video:

Wie wird Rapsöl hergestellt?

Raps wird schon seit Jahrhunderten kultiviert und der botanische Name des Raps lautet Brassica napus. Die Herkunft der Rapspflanze ist das östliche Mittelmeer und hier wurde es vor allem als Lampen- sowie Speiseöl verwendet. Auch heute noch ist die Rapspflanze eine sehr bedeutende Nutzpflanze. Da Rapsöl einen hohen Anteil an Erucasäure hatte und auch insgesamt sehr bitter schmeckte, wurde es vor 1970 kaum als Speiseöl verwendet. Erst Neuzüchtungen, die nur noch geringe Erucasäure Mengen enthielten, machten das Öl als Speiseöl genießbar.

Nach der Anpflanzung im September benötigt die Pflanze etwa 1 Jahr, bis sie geerntet werden kann. Sobald die Körner schwarz sind, kann geerntet werden. Dabei wird der Raps aufgenommen, ausgedroschen und gepresst. Beim Kauf von Rapsöl sollten Sie auf eine Kaltpressung achten, da hier die wichtigen Inhaltsstoffe fast vollständig enthalten sind.

In kaltgepressten Rapsölen sind die Inhaltsstoffe in vollem Umfang enthalten. Allerdings eignen sich diese nicht zum Kochen, Braten oder Backen, da sonst die wertvollen Inhaltsstoffe Schaden erleiden könnten.

Welche wichtigen Inhaltsstoffe hat Rapsöl?

Rapsöl ist voller ungesättigter Fettsäuren und hat so eine ähnliche Zusammensetzung wie das gesunde Olivenöl. Allerdings sind im Öl der Rapssaat deutlich weniger einfach ungesättigte Fettsäuren enthalten und es hat so gut wie keine gesättigten Fettsäuren. Daher ist es für die Gesunderhaltung des Körpers von großer Bedeutung.

Ungesättigte Fettsäuren wirken sich nämlich auf den LDL-Cholseterinspiegel im Blut aus und können diesen beeinflussen und senken. Zudem können sie sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken. Denn gerade einige mehrfach ungesättigte Fettsäuren können vom Körper nicht selbst hergestellt und müssen so von außen zugeführt werden.

Mit Rapsöl können Sie die Gesundheit unterstützen. Durch die hohe Anzahl an ungesättigten Fettsäuren können Sie mit dem Verzehr von Rapsöl den Körper positiv beeinflussen und das Herz-Kreislauf-System schützen.

Sehr gutes Verhältnis Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren

Besonders wichtig sind die Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren, die nur in einem bestimmten Verhältnis eine positive Wirkung auf den Körper haben. Im Rapsöl hingegen sind sie im idealen Verhältnis vorhanden, welches 1:2 betragen sollte. Dies heißt gleichzeitig, dass nur ein Esslöffel Rapsöl ausreicht, um den täglichen Bedarf zum Großteil abzudecken. Hierbei ist es jedoch vollkommen gleich, ob das Rapsöl kaltgepresst oder raffiniert ist, um dem Körper die wichtigen Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren zuzuführen. Beide Öle enthalten das ideale Verhältnis dieser Fettsäuren.

Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren sind wichtig und beeinflussen die Gesundheit maßgeblich. Jedoch müssen diese Fettsäuren in einem guten Gleichgewicht, wie es in Rapsöl der Fall ist, vorhanden sein.

Welches Speiseöl für welchen Einsatzzweck geeignet ist, zeigt dieses Video:

Welche Vitamine und Karotinoide gibt es im Rapsöl?

Weiterhin sind im Rapsöl noch Vitamin E wie auch Karotinoide enthalten. Gerade Vitamin E ist ein wichtiger Radikalfänger, der die Körperzellen vor Schäden schützt. Freie Radikale können nicht nur die Zellen schädigen, sondern tragen auch zur vorzeitigen Hautalterung bei. Hier hat das Vitamin E als Antioxidans die wichtige Aufgabe, die freien Radikalen zu bekämpfen und die Zellen zu schützen.

Durch diese beiden Stoffe wird außerdem das Herz-Kreislauf-System positiv beeinflusst und auch die vorzeitige Hautalterung kann verlangsamt werden. Dies konnte in Studien belegt werden. Des Weiteren wurde in Untersuchungen festgestellt, dass der Cholesterinspiegel reguliert werden kann. Besonders interessant ist eine Studie des Forschungsinstituts für Kinderernährung (FKE) an der Universität Bonn. In dieser wurde bewiesen, dass Rapsöl auf die Entwicklung der Netzhaut wie auch des Gehirns bei Säuglingen positiv beeinflusst werden kann. Sogar das Immunsystem wurde durch die Gabe von Rapsöl gestärkt.

Bei dieser Studie nahmen 102 Dortmunder Babys teil, die in eine Versuchs- und Kontrollgruppe eingeteilt wurden. Die Eltern der Kinder im Alter von 2 bis 10 Monaten gaben ihren Kindern mindestens fünfmal pro Woche ein Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Gläschen. In der Kontrollgruppe war im Gläschen das übliche Maiskeimöl. In der Versuchsgruppe wurde das Maiskeimöl durch Rapsöl ersetzt.

Bei allen Säuglingen wurde vor der Studie eine Blutprobe entnommen. Weiterhin wurde die Ernährung der Kinder genau dokumentiert. Am Ende der Studie stellte sich heraus, dass die 49 Kinder der Versuchsgruppe einen deutlich höheren Omega-3-Fettsäure-Spiegel aufweisen konnten, als die 53 Kinder der Kontrollgruppe. Insbesondere Omega-3-Fettsäuren sind laut dieser Studie für die Entwicklung des Gehirns, für die Funktionen des Immunsystems und für die Netzhaut von großer Bedeutung.

Als Beigabe im Brei können Sie so die Entwicklung Ihres Kindes unterstützen. Sprechen Sie jedoch vorher mit dem Kinderarzt und holen Sie seine Meinung zu diesem Thema ein.

Rapsöle für Kinder

In der oben genannten Studie zeigte sich, dass bereits Säuglinge Rapsöl verzehren können und dieses positiv auf das Gehirn und den gesamten Körper wirkt. Geben Sie einige Tropfen in den Brei des Säuglings, wird Ihr Baby mit wichtigen Fettsäuren versorgt. Als Faustregel gilt, dass etwa 8 bis 10 Gramm Rapsöl pro 200 Gramm Babybrei verwendet werden sollten. Ein Teelöffel hat ein Maß von etwa 5 Gramm Rapsöl.

Auch bei allergiegefährdeten Kindern ist es empfehlenswert aus diesen Gründen ein raffiniertes Rapsöl zu verwenden und auf ein kaltgepresstes Rapsöl zu verzichten. So können Sie Ihrem Kind etwas Gutes tun und belasten es nicht zusätzlich mit schädlichen Stoffen. Diese sind zwar äußerst gering, doch auch schon diese Menge ist für Kinder nicht gut. Erwachsene hingegeben müssen nichts befürchten.

Zu betonen ist immer wieder, dass die Absprache mit einem Facharzt äußerst empfehlenswert ist. Wir weisen ausdrücklich darauf hin, dass eine solche Absprache vor dem Verzehr von Rapsöl durch Kinder generell ein Muss ist.

Kann ich Rapsöl für meine Haustier nutzen?

Auch für Ihr Haustier hat das Rapsöl eine sehr gute Wirkung und kann hier angewendet werden. Barfen Sie Ihren Hund oder Ihre Katze, können Sie den Tieren einige Tropfen des Öls in das Futter geben. Es hilft Ihrer Katze und Ihrem Hund dabei, die fettlöslichen Vitamine aus dem Futter besser zu verwerten und dem Körper zuzuführen. Weiterhin hat das Öl der Rapssaat den Vorteil, dass es sich positiv auf das Fell und die Haut auswirkt. Trockene und juckende Haut bei den Tieren können Sie durch das Füttern mit Rapsöl unter Umständen verbessern oder sogar verhindern. Auch das Fell wird wieder glänzend und der Haarausfall kann deutlich vermindert werden.

Selbst die Verdauung wird mit Rapsöl angeregt und kann wieder in Balance gebracht werden. Insbesondere beim Barfen der Haustiere kann das wertvolle Öl aus der Rapssaat so die Tiere mit wichtigen Vitaminen und Nährstoffen versorgen und sie bei der Gesunderhaltung unterstützen.

Sprechen Sie am besten vor der Anwendung mit Ihrem Tierarzt, der Ihnen sicher gerne genaue Anwendungstipps an die Hand gibt. Ansonsten lohnt der Blick in einschlägige Tierforen, um wertvolle Informationen zu diesem Thema zu erhalten.

Rapsöl für die Schönheit

Für Haut und Haar ist Rapsöl ebenfalls ein gute Unterstützung. Die Inhaltsstoffe, die in dem Öl enthalten sind, versorgen Ihre Haut und Ihre Haare mit wichtigen Nährstoffen. Schuppen und juckende Kopfhaut können Sie mit einer entsprechenden Kur schnell und behandeln. Auch trockene Haut wird wieder streichelzart, wenn Sie Rapsöl als Bodylotion nutzen. Der Vorteil des Öls der Rapssaat ist, dass es schnell einzieht und ein samtiges Gefühl auf der Haut hinterlässt. Nutzen Sie das Öl auf der feuchten Haut, zieht es noch schneller ein und schließt gleichzeitig die Feuchtigkeit mit ein.

Besonders beliebt ist ein Handpeeling mit Meersalz und Zucker. Hierzu vermischen Sie das Salz und das Rapsöl einfach auf der Hand und verreiben die Mischung gut auf den Händen oder den Füßen. Anschließend mit lauwarmem Wasser abspülen und das Rapsöl einziehen lassen.

Mehr zur Ernte von Raps ist in diesem Video zu sehen:

Eine Haarkur mit Rapsöl gegen Spliss

• 1 Avocado
• 2 Eigelb
• 1 Esslöffel kaltgepresstes Rapsöl

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse pürieren.
2. Die Mischung auf die Haarspitzen oder das gesamte Haar geben und einmassieren.
3. Nach einer Einwirkzeit von 20 Minuten die Haare mit lauwarmem Wasser und einem sehr milden Shampoo auswaschen.
4. Die Haare wie gewohnt stylen.

Weiterhin ist Rapsöl hervorragend für strapazierte Fingernägel geeignet und ein Fingernagelbad kann wahre Wunder wirken. Hierzu erwärmen Sie eine halbe Tasse Rapsöl, geben einige Tropfen Zitrone hinzu und baden die Finger 5 bis 10 Minuten darin.

Die Rapsöle und ihre Eigenschaften

Rapsöle gibt es in den unterschiedlichsten Varianten. Welches für Sie das richtige Rapsöl ist, müssen Sie natürlich für sich herausfinden. Die Geschmäcker sind verschieden und somit ist es sinnvoll, die unterschiedlichen Sorten zu probieren.

• Natives und kalt gepresstes Rapsöl: Native und kalt gepresste Rapsöle werden grundsätzlich kalt gepresst und es wird keine Wärme bei der Pressung zugeführt. Dabei kann die Rapssaat ungeschält wie auch geschält gepresst werden. Native und kalt gepresste Rapsöle sind in Geschmack und Farbe deutlich intensiver.
• Nicht-raffinierte Rapsöle: Nicht-raffinierte Rapsöle werden ebenfalls kalt gepresst, nach der Pressung aber schonend gedämpft. Dies hat den Vorteil, dass nicht-raffinierte Rapsöle deutlich länger haltbar sind und sich durch einen milderen Geschmack auszeichnen.
• Raffinierte Rapsöle: Bei raffinierten Rapsölen wird die Saat vor der Pressung erwärmt. Dies dient einer höheren Ausbeute, hat aber den Nachteil, dass Aroma, Inhaltsstoffe und Farbe darunter leiden. Beim dem Verfahren des raffinierten Rapsöls sind Entschleimen, Entsäuern, Desodorieren sowie Bleichen und Polieren erlaubt. Durch das Herstellungsverfahren ist das Rapsöl jedoch wesentlich vielseitiger in der Küche einsetzbar.
• Kalt gepresste, native Raps-Kernöle: Raps Kernöle werden in einem bestimmten Verfahren in der Teutoburger Ölmühle hergestellt. Vor der Pressung wird die Saat geschält und äußerst schonend kalt gepresst. Der Vorteil des Verfahrens ist es, dass das Raps-Kernöl ein sehr gutes Aroma hat und auch die Farbe intensiv ist. Zudem kann das Öl deutlich höher erhitzt werden und ist in der Küche sehr empfehlenswert.

Wie kann ich das Rapsöl in der Küche verwenden?

In der Küche ist Rapsöl ein wahrer Allrounder. Die Inhaltsstoffe sind gesund und unterstützen Ihren Körper bei der Gesunderhaltung. Je nachdem, welche Gerichte Sie zubereiten möchten, haben Sie die Möglichkeit ein raffiniertes oder ein kaltgepresstes Rapsöl zu nutzen. Kaltgepresstes Rapsöl ist nicht zum Kochen geeignet. Durch die Erhitzung werden die wichtigen mehrfach gesättigten Fettsäuren zersetzt. Somit ist das Öl der Rapssaat nahezu unbrauchbar. Daher sollten Sie ein kaltgepresstes Rapsöl nur für Salate verwenden oder um es beispielsweise über Gemüse zu träufeln.

Raffiniertes Rapsöl hingegen kann sehr gut zum Braten oder Kochen verwendet werden. Es ist sehr hitzestabil und nicht so empfindlich wie ein kaltgepresstes Öl. Allerdings dürfen Sie das raffinierte Öl nicht zu stark erhitzen. Denn auch hier können die Inhaltsstoffe Schaden nehmen und zudem ungesunde Transfette entstehen!

Rauchpunkte im Vergleich

Die bekanntesten und meist benutzen Öle in der Küche sind neben dem Sonnenblumenöl Rapsöl und Olivenöl. Diese können Sie für Kaltspeisen, zum Backen, Braten oder Frittieren verwenden. Da aber alle Öle unterschiedlich sind, haben sie auch einen unterschiedlichen Rauchpunkt. Sie können davon ausgehen: Je mehr ungesättigte Fettsäuren im Öl enthalten sind, desto niedriger ist der Rauchpunkt. Nachfolgend sehen Sie, welches bekannte und beliebte Öl, welchen Rauchpunkt hat. Dabei unterscheiden wir zwischen kaltgepressten und raffinierten Ölen.

Rauchpunkt von kaltgepressten Ölen:

• Sonnenblumenöl – 110 Grad Celsius
• Rapsöl – 130 Grad Celsius
• Olivenöl – 180 Grad Celsius

Rauchpunkt von raffinierten Ölen:

• Sonnenblumenöl – 210 – 225 Grad Celsius
• Rapsöl – 220 Grad Celsius
• Olivenöl – 220 Grad Celsius

Wie Sie sehen können, liegt der Rauchpunkt von kaltgepressten Ölen deutlich unter dem der raffinierten Öle. Wenn Sie das Rapsöl zum Braten und Kochen nutzen möchten, greifen Sie besser auf ein raffiniertes Rapsöl zurück. Auch zum Frittieren sind die raffinierten Öle besser geeignet.

Mehr zum Thema Raps gibt es in diesem Video:

Die verschiedenen Rapsöl Hersteller

Es gibt zahlreiche Hersteller von Rapsöl. Die bekanntesten Hersteller sind Alnatura, Rapunzel oder auch die Teutoburger Ölmühle. Zudem erhalten Sie Rapsöle mit Bio-Siegel oder ein Rapsöl, welches zertifiziert gentechnikfrei ist, wie dies von Rapso. Weiterhin sind Öle erhältlich, die frei von Soja und Erdnüssen sind, sollten Sie an Allergien leiden. Selbst vegane Rapsöle sind im Handel zu finden.

Bekannte Marken sind außerdem:

• Seitenbacher
• Mio-Olio
• Eden
• Brändle
• Allgäuer Ölmühle
• Albaöl

Hat die Stiftung Warentest einen Rapsöl-Test durchgeführt?

Im Jahre 2009 hat die Stiftung Warentest einen Test von Rapsölen durchgeführt. Hierbei wurde festgestellt, dass die günstigen Rapsöle von Lidl und Aldi am geringsten aus der Pfanne spritzen und außerdem gut abgeschnitten haben.
Doch auch im Jahre 2018 hat die Stiftung Warentest einen solchen Test durchgeführt, bei dem zwei der Öle mit „mangelhaft“ bewertet wurden.

Die große Anzahl der Rapsöle schneidet jedoch gut in der Bewertung ab und hat den desaströsen Test aus dem Jahr 2009 überwunden. Bei den raffinierten Rapsölen ist Rapso der Testsieger. Doch auch die Öle von Aldi Nord und dm haben gut abgeschnitten.

Hat Öko Test einen Rapsöl-Test durchgeführt?

Im Jahre 2017 hat Öko Test einen Rapsöl-Test durchgeführt und festgestellt, dass jedes zweite Rapsöl verunreinigt ist. Auch hier konnte sich Rapso als raffinierte Alternative durchsetzen und kann die Note „sehr gut“ aufweisen. Zudem schnitten die günstigen Öle von Aldi, Lidl oder Rewe gut ab, auch wenn sie in Plastikflaschen angeboten werden. Alnatura hingegen konnte nicht punkten, da in diesem Rapsöl Rückstände von Mineralöl gefunden wurden – in nicht unerheblicher Menge.

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