14 unterschiedliche Reiskocher im Vergleich – finden Sie Ihren besten Reiskocher für perfekt gekochten Reis – unser Test bzw. Ratgeber 2023

Was ist ein Reiskocher?

Ein Reiskocher ist ein Küchenkleingerät, das Reis kochen und andere Lebensmittel in Dampf garen kann. Wird Reis in einem Topf auf dem Herd gekocht, kann er überkochen oder anbrennen. Mit einem Reiskocher passiert das nicht, denn die Antihaftbeschichtung sowie der Überkochschutz verhindern das Überkochen und das Anbrennen. Die meisten Reiskocher haben einen Warmhaltemodus, der sich automatisch einschaltet, wenn der Reis gar ist. Dadurch ist es nicht notwendig, die Garzeit im Auge zu behalten.

Wie funktioniert ein Reiskocher?

Es gibt zwei verschiedene Arten von Reiskochern:

• Elektrische Reiskocher
• Mikrowellen-Reiskocher

Die elektrischen Reiskocher werden auch als aktive Reiskocher bezeichnet, während die Reiskocher für die Mikrowelle als passive Reiskocher bekannt sind. Der Grund für diese Unterscheidung liegt darin, dass elektrische Reiskocher über eine Heizspirale aktiv Hitze erzeugen, um den Reis zu garen, während Reiskocher für die Mikrowelle keine eigene Wärme erzeugen.

Die elektrischen Reiskocher bestehen aus einem Außenbehälter und einem Innenbehälter. Im Boden des Außenbehälters befindet sich ein Heizelement, das das Wasser im Reiskocher erhitzt. Der Innentopf des Reiskochers ist herausnehmbar und mit einer Antihaftbeschichtung versehen. Dadurch kann der Reis nicht ankleben und lässt sich leicht aus dem Auffangbehälter nehmen.

Um den Reis zu garen, wird die gewünschte Menge Reis mit der passenden Menge Wasser in den Garbehälter gegeben. Die richtige Menge Wasser ist wichtig. Dem Reiskocher liegen dafür ein Messbecher und eine Tabelle bei. Der Reiskocher erhitzt das Wasser auf eine Temperatur von 100 Grad Celsius. Ist das Wasser verbraucht, steigt die Temperatur im Innern des Reiskochers auf Werte über 100 Grad Celsius an. Daraufhin schaltet der Reiskocher in den Warmhaltemodus. Dieses System funktioniert nur, wenn Reis und Wasser im richtigen Verhältnis in den Reiskocher gefüllt werden. Bei zu wenig Wasser ist der Reis noch nicht gar, wenn der Reiskocher in den Warmhalte-Modus schaltet. Mit zu viel Wasser wird der Reis matschig. Daher ist es wichtig, sich an die Mengenabgaben zu halten.

Ob Reis tatsächlich gesünder ist als Nudeln oder Kartoffeln, zeigt folgendes Video:

Der Reiskocher für die Mikrowelle funktioniert nach einem ähnlichen Prinzip, mit dem Unterschied, dass er die Mikrowelle zur Wärmeerzeugung nutzt. Reis und Wasser werden im passenden Verhältnis in den Kunststoffbehälter gegeben, der verschlossen und in die Mikrowelle gestellt wird. Auch hier muss das Verhältnis von Wasser und Reis stimmen.

Die Mikrowelle wird für eine in der Bedienungsanleitung des Reiskochers angegebene Zeitspanne auf eine hohe Stufe gestellt. Da sich die Einstellungen der Mikrowellen stark unterscheiden, ist es bei den ersten Versuchen mit dem neuen Gerät wichtig, zum Ende der Garzeit mehrmals zu prüfen, ob noch ausreichend Wasser im Druckbehälter ist und ob der Reis schon gar ist. Ist das Wasser verdampft, bevor der Garvorgang abgeschlossen ist, kann der Plastikbehälter schmelzen. Nach einigen Versuchen sollte die passende Einstellung an der Mikrowelle gefunden sein.

Ist das Wasser verkocht, bevor die Garzeit abgelaufen ist, dann war die Leistung der Mikrowelle zu hoch voreingestellt. Ist nach Erreichen des Garpunkts noch zu viel Wasser im Kondenswasserbehälter und der Reis noch nicht gar, war die Mikrowelle zu niedrig eingestellt. Auf diese Weise ist es möglich, sich mit einigen Versuchen an die richtige Einstellung heranzutasten.

Die Vorteile des Reiskochers

Einer der Vorteile des Reiskochers gegenüber der Garmethode im Topf auf dem Herd besteht darin, dass der Reis weder überkochen noch anbrennen kann und dass auch die Wassermenge passgenau für die Reismenge dosiert ist.

Soll der Reis im Kochtopf auf dem Herd gegart werden, muss dafür mehr Wasser verwendet werden als Reis. Beim Kochvorgang wird nicht das gesamte Wasser verkocht, sodass vor dem Servieren das verbleibende Wasser abgeschüttet werden muss. Dabei können Mineralstoffe und Vitamine, die im Reis enthalten sind, verloren gehen. Während des Kochvorgangs muss der Reis regelmäßig umgerührt werden, um ein Ankleben am Boden des Kochtopfs zu vermeiden. Daneben es ist wichtig, die Garzeit im Auge zu behalten, damit der Reis nicht matschig wird.

Das Garen im Reiskocher wird als Quellreismethode bezeichnet. Dabei wird exakt die benötigte Menge Wasser zum Reis gegeben. Das Wasser verdunstet komplett beim Garen und wird von den Reiskörnern aufgesogen. Passt das Mischungsverhältnis von Reis und Wasser, ist das Wasser im Reiskocher vollständig verschwunden.

Reissorten wie Basmatireis, Jasminreis oder Natur– und Wildreis haben einen intensiveren Geschmack, wenn sie im Reiskocher mit der Quellmethode zubereitet werden. Eine weitere praktische Eigenschaft von Reiskochern ist die Abschaltautomatik, die verhindert, dass der Reis nach dem Kochvorgang nicht angebrannt ist.

Vor- und Nachteile des Reiskochers im Überblick

Viele Reiskocher sind mit einem Dampfaufsatz ausgestattet, der es erlaubt, Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchte oder Fisch im Dampf zu garen, während gleichzeitig der Reis gart. So lässt sich in einem Kochgang eine ganze Mahlzeit zubereiten.

Was ist beim Kauf eines Reiskochers zu beachten?

Reiskocher unterscheiden sich im Funktionsumfang, im Preis und in der Größe. Dabei geht es zum einen um das Fassungsvermögen und zum anderen um den benötigten Stellplatz. Nicht jede Küche bietet Platz für einen großen elektrischen Reiskocher. Die Beantwortung der folgenden Fragen hilft, den passenden Reiskocher auszuwählen.

Welchen harten Job Reisbauern auf einer Plantage in Indien haben, zeigt folgendes Video:

Welches Fassungsvermögen für wie viele Personen?

Wer regelmäßig für vier oder mehr Personen Reis kochen will, benötigt einen größeren Reiskocher als ein Single, der nur ein bis zwei Portionen Reis kochen möchte. Kleine Reiskocher haben ein Fassungsvermögen von etwa einem Liter. Sie ermöglichen das Zubereiten von etwa vier Portionen Reis. In einem Reiskocher mit einem Volumen von 1,8 Litern lassen sich bis zu acht Portionen Reis zubereiten.

Die Zubereitung kleinerer Reismengen ist auch in einem größeren Gerät möglich. Die Mindestmenge der meisten Reiskocher ist eine Tasse Reis, das entspricht etwa einer Portion.

Aktiver oder passiver Reiskocher?

Eine wichtige Entscheidung ist die Wahl zwischen einem passiven Reiskocher für die Mikrowelle und einem aktiven, elektrischen Reiskocher. Reiskocher für die Mikrowelle sind praktisch und klein. Sie lassen sich gut im Schrank verstauen und nehmen bedeutend weniger Platz ein als ein elektrischer Reiskocher. Mikrowellen-Reiskocher sind geeignet für alle, die hin und wieder auf einfache Weise ein paar Portionen Reis kochen möchten. Übrig gebliebener Reis lässt sich in dem Behälter im Kühlschrank lagern oder sogar einfrieren. Eine Warmhaltefunktion hat ein Mikrowellen-Reiskocher nicht zu bieten.

Wer sich mehr Komfort wünscht, ist mit einem elektrischen Reiskocher besser beraten. Die Geräte benötigen einen Stellplatz, der in kleineren Küchen nicht immer vorhanden ist. In dem elektrischen Reiskocher lassen sich Fleisch, Fisch und Gemüse im Dampf garen und einige Geräte bieten weitere Sonderfunktionen wie Slow Cooking oder Backen. Elektrische Reiskocher haben eine Warmhaltefunktion, die sich automatisch aktiviert, wenn der Reis gar ist.

Welche Ausstattungsmerkmale muss der Reiskocher mitbringen?

Bei allen Reiskochern ist es wichtig, dass alle Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, BPA-frei sind. Elektrische Reiskocher sollten mit Sicherheitsmerkmalen wie einem Überhitzungsschutz und einem Trockenkochschutz ausgestattet sein und eine Abschaltautomatik haben. Sie sollten das CE-Zeichen tragen und TÜV- oder GS-geprüft sein. Wichtig ist eine gute Antihaftbeschichtung des Innentopfes, der sich für eine leichte Reinigung herausnehmen lassen sollte. Wer sich die Reinigung besonders einfach machen möchte, sollte auf spülmaschinenfeste Teile achten.

Der elektrische Reiskocher sollte sich einfach bedienen lassen und mit einer Kontrollleuchte ausgestattet sein, die darüber informiert, ob er sich im Kochmodus oder im Warmhaltemodus befindet. Praktisch ist ein akustisches Signal am Ende des Garvorgangs.

Nicht jeder Reiskocher ist mit einem Ein- und Ausschalter ausgestattet. Viele Geräte lassen sich nur über den Netzstecker ein- und ausschalten, was bei regelmäßigem Gebrauch umständlich und nicht sehr bedienerfreundlich ist.

Welche Zusatzfunktionen sollte der Reiskocher haben?

Reiskocher für die Mikrowelle bieten in der Regel keine Zusatzfunktionen. Elektrische Reiskocher bieten fast immer die Möglichkeit, Gemüse, Fisch oder Fleisch in einem Dämpfeinsatz zu garen. Einige Geräte sind mit mehr oder weniger umfangreichen Zusatzfunktionen ausgestattet und ermöglichen es, Brot oder Kuchen zu backen, Joghurt herzustellen oder Suppen und Eintöpfe zu kochen.

Manche Reiskocher sind mit einem 24-Stunden-Timer ausgestattet, mit dem sich der Start der Kochzeit vorbestimmen lässt.

Was ist im Lieferumfang enthalten?

Alle Reiskocher werden mit einem Messbecher geliefert. Mit seiner Hilfe lässt sich die Wassermenge an die Reismenge anpassen. Ein Dämpfeinsatz gehört zur Ausstattung der meisten elektrischen Reiskocher. Darüber hinaus sind im Lieferumfang oft Reislöffel, Schöpfkellen oder Spatel enthalten.

Welche Reissorten gibt es?

Weltweit gibt es mehr als 100.000 Reissorten. Unterschieden werden unter anderem diese Gruppen:

1. Langkornreis
2. Kurzkorn- oder Rundkornreis
3. Wildreis
4. Naturreis

Zum Langkornreis gehören bekannte und beliebte Sorten wie der Basmatireis oder der Jasminreis. Der Langkornreis hat länglich geformte Körner in einer Länge von etwa sechs bis acht Millimetern. Der Reis bleibt beim Kochen körnig und klebt nicht.

Kurzkorn- oder Rundkornreis hat ein kürzeres Korn und eine eher runde bis ovale Form. Rundkornreis enthält viel Stärke und wird beim Kochen weich und klebrig. Er wird für Sushi, Paella oder Risotto verwendet.

Naturreis oder Vollkornreis ist ungeschälter Reis. Naturreis hat eine längere Garzeit als geschälter Reis und einen leicht nussigen Geschmack.

Wildreis ist botanisch gesehen kein Reis. Er stammt nicht von einer Reispflanze, sondern von einem Wassergras. Wildreis hat einen nussigen Geschmack und enthält viel Eiweiß, Kalium und Magnesium.

Wie wird ein Reiskocher gereinigt?

Der Reiskocher muss nach jeder Zubereitung von Speisen gereinigt werden. Am einfachsten geht das, wenn sich der Innentopf entnehmen lässt. Fast immer ist der Gartopf antihaftbeschichtet, sodass er sich gut reinigen lassen sollte. Unter fließendem Wasser mit etwas Spülmittel und einem weichen Lappen lassen sich die Rückstände leicht entfernen.

Lässt sich der Gartopf nicht entnehmen, ist es wichtig, zunächst den Stecker zu ziehen. Danach wird der Topf mit einem feuchten Lappen und gegebenenfalls Spülmittel ausgewischt. Spülmittelreste müssen gründlich entfernt werden.

Das Gehäuse des Reiskochers lässt sich mit einem leicht feuchten Lappen abwischen. Dazu sollte vorher der Stecker gezogen werden.

FAQ

Was kostet ein Reiskocher?

Der Preis für einen Reiskocher ist von der Art und den Funktionen des Geräts abhängig. Reiskocher für die Mikrowelle sind bereits für einstellige Eurobeträge erhältlich. Ein einfacher elektrischer Reiskocher ist ab einem mittleren zweistelligen Betrag erhältlich. Für Geräte mit vielen Zusatzfunktionen oder für Reiskocher namhafter Hersteller kann ein Preis im niedrigen dreistelligen Bereich anfallen.

Welcher Reis am teuersten ist und wie er sich von anderen Reissorten unterscheidet, zeigt folgendes Video:

Wo gibt es Reiskocher zu kaufen?

Reiskocher gibt es vor Ort in gut sortierten, großen Supermärkten und im Elektrofachhandel. Mitunter werden die Geräte in Discountern als Aktionsware angeboten. Der Kauf im Handel vor Ort bietet die Möglichkeit, das Gerät persönlich in Augenschein zu nehmen. Im Fachhandel ist mitunter eine Beratung durch geschultes Fachpersonal möglich. Der größte Nachteil beim Kauf vor Ort ist das begrenzte Angebot. Oft stehen nur wenige unterschiedliche Reiskocher verschiedener Hersteller zur Auswahl. Ein deutlich größeres Angebot bietet das Internet. Auf Verkaufsplattformen wie Amazon oder eBay gibt es zahlreiche Reiskocher mit oder ohne Zusatzfunktion bekannter oder unbekannter Hersteller. Die große Auswahl macht es leichter, das passende Gerät für die eigenen Anforderungen zu finden. Eine persönliche Beratung entfällt, doch dafür besteht die Möglichkeit, sich mittels der Kundenrezensionen ein realistisches Bild von den Reiskochern zu machen.

Welche Hersteller und Marken von Reiskochern gibt es?

Reiskocher gibt es sowohl von namhaften als auch von unbekannten Herstellern und Marken. Zu den bekannten Herstellern gehören:

• Russell Hobbs
• Reishunger
• PerfectCook
• KeMar
• WMF (Küchenminis)
• Rommelsbacher
• Pars Khazar

Welcher ist der beste Reiskocher?

Der beste Reiskocher ist der, der am besten zu den eigenen Ansprüchen und Erwartungen passt. Für Singles und Paare, die nur hin und wieder ein oder zwei Portionen Reis zubereiten möchten, kann das ein einfacher Reiskocher für die Mikrowelle sein. Für Großfamilien, bei denen Reis regelmäßig auf dem Speiseplan steht, ist ein elektrischer Reiskocher mit einem großen Fassungsvermögen die bessere Lösung.

Wie sinnvoll ist ein Reiskocher?

Für alle, die regelmäßig Reis kochen, ist ein Reiskocher eine sinnvolle Anschaffung. Reis neigt dazu, im Topf schnell überzukochen oder anzubrennen. Ein Reiskocher verhindert das; es ist nicht notwendig, den Reis während der Garzeit ständig im Auge zu behalten. Durch die Quellmethode als Garprozess wird der Reis im Reiskocher schmackhafter, Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten, da sie nicht mit dem restlichen Wasser weggeschüttet werden.

Spart die Reiszubereitung im Reiskocher Zeit?

Die Reiszubereitung im Reiskocher geht in der Regel nicht schneller. Sie ist spart jedoch Aufwand, da es nicht notwendig ist, den Reis während der Garzeit im Auge zu behalten. Außerdem wird der fertige Reis im elektrischen Reiskocher automatisch warmgehalten, wenn die anderen Speisen noch nicht fertig sind. Manche Reiskocher sind mit einer Schnellkochfunktion ausgestattet, sie können den Reis schneller garen.

Lässt sich jede Reissorte im Reiskocher zubereiten?

Welche Reissorten sich im Reiskocher zubereiten lassen, ist vom Gerät abhängig. In einigen Reisgarern lassen sich nur geschälte Reissorten zubereiten. In jedem Fall müssen die Wassermenge und die Garzeit an die Reissorte angepasst sein. Für japanischen Klebereis eignen sich besonders gut Reiskocher mit Dampfgarfunktion.

Wie viel Gramm Reis ergeben eine Portion?

Im Hauptgang, zum Beispiel als Bestandteil einer Gemüsepfanne mit Reis, entsprechen 100 bis 120 Gramm Reis einer Portion. Als Beilage werden etwa 60 Gramm Reis pro Person angesetzt.

Seit wann gibt es Reiskocher?

In Japan, wo der Reis zu den Grundnahrungsmitteln gehört wie in Deutschland die Kartoffel, stellte Toshiba in den 1950er-Jahren den ersten Reiskocher vor. In Deutschland gehört der Reiskocher noch nicht lange zur Küchenausstattung im Privathaushalt. Lange Zeit kam er überwiegend in Restaurantküchen zum Einsatz.

Wie viel Wasser muss in den Reiskocher?

Je nach Reissorte kommen auf eine Tasse Reis etwa zwei bis zweieinhalb Tassen Wasser. Zum Lieferumfang der elektrischen Reiskocher gehört in der Regel ein Messbecher, die Bedienungsanleitung gibt das genaue Verhältnis von Wasser und Reis für die verschiedenen Reissorten an. Reiskochern für die Mikrowelle liegt in der Regel ebenfalls eine Tabelle mit Mengenangaben bei. Sollte sich der Reis als zu bissfest oder zu matschig herausstellen, sollte die Wassermenge beim nächsten Mal angepasst werden.

Wie wird Reis im Reiskocher gekocht?

In der Regel werden die elektrischen Reiskocher mit einem Messbecher ausgeliefert. Damit lassen sich der Reis und das Wasser dosieren. Zuvor muss der Reis meist gewaschen werden, bis das Wasser klar bleibt.

Der Innenbehälter des Reiskochers ist meist mit Markierungen und Ziffern versehen. Die Anzahl der Becher Reis muss mit der Ziffer an der Markierung übereinstimmen. Der Deckel des Reiskochers wird geschlossen, das Gerät eingeschaltet. Ist der Reis gar, schaltet es sich automatisch ab.

Wie lange braucht der Reis im Reiskocher?

Diese Frage lässt sich nicht pauschal beantworten. Bei der Kochdauer/Zubereitungsdauer kommt es auf den verwendeten Reis an. Vollwertreis, Naturreis und Wildreis benötigen länger als geschälte Reissorten wie Basmatireis. Ein weiterer Faktor ist die Menge. Je mehr Reis zubereitet wird, desto länger dauert es, bis er gar ist. In der Regel brauchen ein bis zwei Portionen Reis etwas über 10 Minuten.

Hat die Stiftung Warentest einen Reiskocher-Test veröffentlicht?

Die Stiftung Warentest hat bisher noch keinen Reiskocher-Test publiziert. Sollten die Warentester in der nächsten Zeit einen Reiskocher-Test veröffentlichen, wird dieser Ratgeber hier entsprechend aktualisiert.

Hat Öko-Test einen Reiskocher-Test durchgeführt?

Öko-Test hat ebenfalls noch keinen Reiskocher-Test durchgeführt. Sollte die Verbraucherorganisation in der nächsten Zeit einen Reiskocher-Test veröffentlichen, wird der Ratgeber entsprechend aktualisiert. Interessant könnte ein Test vom September 2023 sein, in dem Öko-Test zwölf Reis-Marken untersucht hat – jeweils sieben Sorten Naturreis, Risottoreis sowie Basmatireis. Elf der getesteten Produkte hatten ein Bio-Siegel.

Im Test wurden die Reis-Marken auf enthaltene Schadstoffe wie Schwermetalle, Pestizide oder Mineralölbestandteile überprüft. Fünf Reisprodukte fielen im Reis-Test durch und wurden nur mit „Mangelhaft“ oder „Ungenügend“ bewertet. Zweimal wurde die Überschreitung eines Grenzwertes festgestellt, sodass es zu Verkaufsstopps kam. Immerhin für vier Reis-Marken vergaben die Experten die Bestnote und empfehlen die Produkte. Wer sich über die Testergebnisse und Testsieger informieren möchte, erfährt hier alles Weitere.

Glossar

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