Konventionelle Kuhmilch ist nicht mehr cool: Zukunftsforscher Tristan Horx hat sich die Gewohnheiten der Gen Z genauer angesehen. Ein Gespräch über neuen Konsum, Pflanzenmilch und die Bedeutung von Kuhfladen.
Der Milchkonsum ist in den letzten 30 Jahren stark gesunken. Die Gründe: Klimaschutz und Gesundheit. Dabei ist die Milch besser als ihr Image. Vor allem, wenn sie bio ist.
