Joanne Lee Molinaro

14. Januar 2023,08:23

Einfach Essen – Die Genusskolumne Kochen wie die Koreaner: Rezept für Bibimbap

Guten Appetiktok: Die Gerichte von Joanne Lee Molinaro sind erfolgreich auf TikTok und toll zum Nachkochen. Halten wir die schnellen Bilder einmal an – und bereiten eines ihrer beliebtesten Rezepte zu: Bibimbap.

02. Oktober 2022,11:13

Scharfer Doenjang Chigae (Eintopf mit fermentierter Sojabohnenpaste) Zutaten: 1 EL Sesamöl 1 EL Gochugaru (Chiliflocken) 1⁄4 Zwiebel, fein gewürfelt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 kleine Kartoffel, geschält und gewürfelt 80 g Zucchini, gewürfelt Salz 1⁄2 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle 3 EL Doenjang (Sojabohnenpaste) 1 EL helle Sojasauce 500 ml Gemüsebrühe 500 g mittelfester oder fester Tofu, in mundgerechte Würfel geschnitten 2 Frühlingszwiebeln, gehackt 1 Jalapeño, geputzt und in dünne Streifen geschnitten Zubereitung: 1. Das Sesamöl bei mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Ddukbaegi oder Schmortopf erhitzen. Sofort das Gochugaru hinzufügen und mit einem Kochlöffel zu rühren beginnen. Darauf achten, dass das Gochu- garu nicht verbrennt (dunkel wird), da es sonst bitter schmeckt. 2. Sobald das Gochugaru zu blubbern und schäumen beginnt, Zwie- beln, Knoblauch, Kartoffeln, Zucchini, 1 TL Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles etwa 1 Minute garen, bis die Zutaten ihr Aroma entfalten. 3. Doenjang hinzufügen und rühren, bis das Gemüse gleichmäßig damit überzogen ist. Dann das Ganze mit Sojasauce ablöschen und die Gemüsebrühe angießen. Den Tofu hinzufügen und den Eintopf zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln schön zart sind. 4. Schließlich die Frühlingszwiebeln und die Jalapeño hinzufügen und vor dem Servieren weitere 2 Minuten garen

Korea – Das vegane Kochbuch Vier Rezepte aus der koreanischen Küche, die kein Fleisch vermissen lassen

Joanne Lee Molinaros Erfolg basiert auf Kartoffeln und ihrem klavierspielenden Mann. Das Video ging bei Tiktok viral, seitdem ist Molinaro Food-Influencerin. Über drei Millionen Menschen folgen ihrem Kanal. Aus ihren koreanischen, rein pflanzlichen, Rezepten hat sie jetzt ein Kochbuch geschrieben.

14. Juli 2022,15:50