Alberto Grandi

Hauchdünn geschnittenes Rindfleisch, Salz, Pfeffer, ein bisschen Mayonnaise darüber - basta. So serviert es jeder bessere Italiener. Nur stimmt die Geschichte dazu nicht ganz. Angefangen beim Namen.

Kulturelle Aneignung auf dem Teller: Die Sizilianerin Cettina Vicenzino über deutsche Italien-Fantasien, Mafia als Marketing-Tool und warum "Dolce Vita" ein Mythos ist.

Pasta al pomodoro kommt aus den USA? Gnadenlos entzaubert der Historiker Alberto Grandi die italienische Küche. Unsere Autorin, selbst Italienerin, konfrontierte ihn beim Essen.

Sind beliebte Traditionsgerichte wie Pizza und Carbonara "mit ihrem Ruf für Tradition und Authentizität tatsächlich auf Lügen basiert"? Das fragt ein Artikel der "Financial Times". Ja, sagt Lebensmittelhistoriker Alberto Grandi – und wird daraufhin mit Kritik beschossen.