Misopaste

Der Whisky Sour ist ein Bar-Klassiker. Aber haben Sie den Drink schon einmal mit Miso getrunken? Diese Variante zeigt, welchen Unterschied nur eine Zutat machen kann. 

Timur Yilmaz hat in den besten Restaurants dieser Welt gearbeitet. Jetzt mischt er die Berliner Gastroszene mit einer gehobenen, veganen Küche auf. Ein Gespräch darüber, was ihn an der rein pflanzlichen Küche fasziniert – und warum er nichtsdestotrotz gern Gyros im Pitabrot isst.

Miso, eine Sojapaste aus Japan, wirkt wie ein Geschmacksbeschleuniger – und sorgt auch bei Fisch für das ungeahnte Extra.

Zur Jubiläumsstaffel stellen wir die besten Rezepte aus zehn Jahren "The Taste" vor. Diesmal ein Fischgericht von der Vorjahressiegerin Paula Bründl.