Dressing

Wer denkt, Salat sei langweilig, unterschätzt, was frisches Gemüse alles kann. Es kommt nicht nur auf die Vinaigrette an, sondern auch auf die Vielfalt in der Schüssel. 

Rezept für 1 Liter Salatdressing

Zutaten:
200 g Gelee (z.B. rotes Johannisbeergelee)
100 ml Balsamico bianco
200 ml kaltgepresstes Rapskernöl
500 ml Hühnerbrühe
1 EL mittelscharfer Senf
1 EL schwarzer Pfeffer
1 EL Salz
1 gepresste Knoblauchzehe


Zubereitung:
Die Zutaten gut miteinander vermischen und in eine Flasche abfüllen. Die Zutaten ergeben 1 L Salatdressing und kann ohne Probleme 2-3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor Gebrauch die Flasche gut schütteln, damit sich die Zutaten wieder miteinander verbinden.


Nach einem Rezept des Verfassers ,,schrat" auf Chefkoch.de

Rezept für ein Balsamico-Honig-Senf-Dressing


Zutaten:
50 ml Olivenöl
20 ml Balsamico
2 TL Senf (Dijonsenf)
2 TL flüssiger Honig
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Chilipulver aus der Mühle


Zubereitung:
Die Zutaten alle zusammen in ein Schälchen geben und gut miteinander vermengen. Kurz vor dem Servieren über den Salat geben. Das Verhältnis der Zutaten kann nach Belieben variiert werden.

Wie es das Wort Dressing schon sagt – es ist ein Kleid, die Salatsauce ist eine hautnahe Hülle. Wie man den Schrank voller Klamotten hat, damit man für jede Gelegenheit was hat, kann man ruhig mehrere Dressings im Repertoire haben.