Ursula Janßen

Vegetarische Küche ist in. Aber nicht erst seit gestern. Schon vor Hunderten und Tausenden Jahren war Gemüseküche Alltagsküche. Küchenhistorikerin Ursula Janßen stellt vegetarische Gerichte aus der Geschichte zum Nachkochen vor.

Mit welchen Gerichten haben sich einst Gladiatoren gestärkt und was hat der Kalif von Bagdad gegessen? Küchenhistorikerin Ursula Janßen hat historische, teils mehrere Tausend Jahre alte Gerichte nachgekocht und neu interpretiert.

Von Babylonien bis zur Renaissance: Küchenhistorikerin Ursula Janßen hat uralte Gerichte modern interpretiert. Ihr Kochbuch ist eine kulinarische Reise durch die Jahrtausende und eine Annäherung an den Geschmack vergangener Zeiten.