Tortenklassiker

Wir zeigen Ihnen, wie Sie ganz leicht aus Keksen, Eiscreme und Schokolade eine Eistorte zaubern können. Das leckere Rezept ist im Handumdrehen zubereitet.

Sehen Sie im Video: Hochzeitstorte von Diana und Charles für 2100 Euro versteigert.




Bei einer Auktion im englischen Cirencester kam am Mittwoch ein Stück Hochzeitstorte von Prinz Charles und Prinzessin Diana unter den Hammer. Der 40 Jahre alte Kuchen erzielte über 2.000 Euro. Das Stück stammt aus einer von 23 offiziellen Torten der Hochzeit.

Rezept für festliche Sandwichtorte

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1 Sandwichtorte (Backring bzw. Springform mit einem Durchmesser von ca. 24 cm)
Schwierigkeitsgrad: leicht Arbeitszeit: 35 Minuten Wartezeit: 30 Minuten
Zutaten:

• ½ Salatgurke 
• 5-6 Radieschen 
• 2-3 Eier (mittelgroß) 
• 400 g Frischkäse „Natur“ 
• 400 g Frischkäse mit Meerrettich (Frischkäse und 2 EL Meerrettich aus dem Glas) 
• 400 g Frischkäse mit Kräutern (Frischkäse und 1 Bund Schnittlauch)  
• 400 g Schmand, alternativ saure Sahne 
• Pfeffer 
• Salz 
• 1 Sandwichbrot (ca. 20 Scheiben) 
• 200 g Räucherlachs 
• 130 g geriebener Käse (z. B. Gouda) 
• ½ Bund Kerbel (alternativ Petersilie) 
• ½ Bund Dill 
• 100-150 g Garnelen 

Zubereitung:
Gurke und Radieschen waschen und in dünne Scheiben hobeln. Die Eier in ca. zehn Minuten hart kochen. Den Schmand dritteln, auf die drei Frischkäsesorten verteilen, optional mit Salz und Pfeffer würzen und alles cremig verrühren.

Auf eine Tortenplatte den Außenring einer Springform oder einen Torten-/Backring stellen (Durchmesser ca. 24 cm). Den Boden mit vier Sandwichscheiben auslegen und dabei passend zurechtschneiden, sodass die Form ausgefüllt ist. Die Scheiben vollständig mit der Hälfte des Meerrettichfrischkäses bestreichen und diesen dann mit der Hälfte vom Räucherlachs belegen. 

Darauf wieder vier Sandwichscheiben anordnen, diese mit der Hälfte vom Kräuterfrischkäse bestreichen, die Hälfte des geriebenen Käses darüber streuen und mit einigen Scheiben Gurke und Radieschen belegen. Noch mal jeweils eine Schicht mit Räucherlachs bzw. geriebenem Käse aufschichten. Die letzte Schicht mit Sandwichscheiben abdecken. 
Springform bzw. Torten-/Backring entfernen und die Sandwichtorte ringsherum mit dem Naturfrischkäse einstreichen. Optimal eignet sich dafür ein Palettenmesser. Anschließend für 15-30 Minuten kaltstellen. Von den gewaschenen und trocken geschüttelten Kräutern die Blättchen bzw. Spitzen abzupfen. Die Hälfte des Dills fein hacken, dann zu den Garnelen geben und beides miteinander vermischen. 

Die hart gekochten Eier in Scheiben schneiden und damit die Torte garnieren. Ebenso die Garnelen, Gurken- und Radieschenscheiben sowie Kräuter darauf verteilen. Den Außenrand mit Radieschenscheiben und Kerbelblättchen garnieren. 

Rezept für leckere Donauwellen

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6-8 Portionen
Arbeitszeit: 30 Min.

Backzeit: 20 Min.

Schwierigkeitsgrad: simpel


Zutaten:


Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 250 g Speisestärke
• 1 Päckchen Backpulver
• 75 ml Milch
• 300 g Zucker
• 4 EL Backkakao
• 8 Eier
• 350 g weiche Margarine oder Butter

 
Für den Belag:

• 1 Glas Sauerkirschen
• 50 g Zucker
• 500 ml Milch
• 300 g Zartbitterschokolade
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 100 g Butter

 
Außerdem:

• 120 ml Sahne
• 300 g Blockschokolade 

Zubereitung:


Die Butter mit dem Zucker schlagen und nach und nach die Eier hinzufügen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen und dazugeben.
Den Teig halbieren und in die eine Hälfte Backkakao hineingeben. Da der Teig durch den Kakao fester wird, geben wir noch 75 ml Milch dazu.
Anschließend ein Backblech mit Margarine bestreichen und den hellen Teig hineingeben und glattstreichen. Die Kirschen darüber verteilen und den dunklen Teig über die Kirschen geben und glattstreichen.
Den Kuchen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
Eine Packung Pudding nach Anleitung vorbereiten und lauwarm über den ausgekühlten Kuchen verteilen und 1 Stunde auskühlen lassen.
120 g Schlagsahne zum kochen bringen. 300 g Blockschokolade in die Sahne geben und schmelzen lassen und ½ EL Butter hinzufügen.
Die Schokolade über den Kuchen verteilen und glattstreichen.
Mit einer Gabel Wellenmuster machen.

Diese außergewöhnliche Beeren-Torte macht auf jedem Kuchenbuffet etwas her. Und - psst - sie ist ganz einfach herzustellen.