VG-Wort Pixel

Schwedische Spezialität Abgefahrene Sandwichtorte fürs besondere Anlässe

Rezept für festliche Sandwichtorte
Hier geht es zum Youtube-Kanal von Esslust!
1 Sandwichtorte (Backring bzw. Springform mit einem Durchmesser von ca. 24 cm)
Schwierigkeitsgrad: leicht Arbeitszeit: 35 Minuten Wartezeit: 30 Minuten
Zutaten:
  • ½ Salatgurke 
  • 5-6 Radieschen 
  • 2-3 Eier (mittelgroß) 
  • 400 g Frischkäse „Natur“ 
  • 400 g Frischkäse mit Meerrettich (Frischkäse und 2 EL Meerrettich aus dem Glas) 
  • 400 g Frischkäse mit Kräutern (Frischkäse und 1 Bund Schnittlauch)  
  • 400 g Schmand, alternativ saure Sahne 
  • Pfeffer 
  • Salz 
  • 1 Sandwichbrot (ca. 20 Scheiben) 
  • 200 g Räucherlachs 
  • 130 g geriebener Käse (z. B. Gouda) 
  • ½ Bund Kerbel (alternativ Petersilie) 
  • ½ Bund Dill 
  • 100-150 g Garnelen 
Zubereitung:
Gurke und Radieschen waschen und in dünne Scheiben hobeln. Die Eier in ca. zehn Minuten hart kochen. Den Schmand dritteln, auf die drei Frischkäsesorten verteilen, optional mit Salz und Pfeffer würzen und alles cremig verrühren.

Auf eine Tortenplatte den Außenring einer Springform oder einen Torten-/Backring stellen (Durchmesser ca. 24 cm). Den Boden mit vier Sandwichscheiben auslegen und dabei passend zurechtschneiden, sodass die Form ausgefüllt ist. Die Scheiben vollständig mit der Hälfte des Meerrettichfrischkäses bestreichen und diesen dann mit der Hälfte vom Räucherlachs belegen. 

Darauf wieder vier Sandwichscheiben anordnen, diese mit der Hälfte vom Kräuterfrischkäse bestreichen, die Hälfte des geriebenen Käses darüber streuen und mit einigen Scheiben Gurke und Radieschen belegen. Noch mal jeweils eine Schicht mit Räucherlachs bzw. geriebenem Käse aufschichten. Die letzte Schicht mit Sandwichscheiben abdecken. 
Springform bzw. Torten-/Backring entfernen und die Sandwichtorte ringsherum mit dem Naturfrischkäse einstreichen. Optimal eignet sich dafür ein Palettenmesser. Anschließend für 15-30 Minuten kaltstellen. Von den gewaschenen und trocken geschüttelten Kräutern die Blättchen bzw. Spitzen abzupfen. Die Hälfte des Dills fein hacken, dann zu den Garnelen geben und beides miteinander vermischen. 

Die hart gekochten Eier in Scheiben schneiden und damit die Torte garnieren. Ebenso die Garnelen, Gurken- und Radieschenscheiben sowie Kräuter darauf verteilen. Den Außenrand mit Radieschenscheiben und Kerbelblättchen garnieren. 
Mehr
Diese Sandwichtorte kommt ursprünglich aus Schweden und war in den 90ern ein Muss auf allen Feten. Die ursprüngliche Basis sind Toastbrote mit einer Mischung aus Sahne und Mayonnaise, Gemüse und Fisch. Dieses Prachtstück wird mit Frischkäse, Lachs und Garnelen zubereitet.

esslust

Mehr zum Thema


Wissenscommunity


Newsticker