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benhur1234

Vitaminmessung oder - zählung

Wie wird die Art und die Menge von Vitaminen in Obst und Gemüse gemessen?
Frage Nummer 6957

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Antworten (1)
Highspeed
Über technische Verfahren kann man die Konzentration eines bestimmten Moleküls in einem Gemisch ermittel. Auf diesem Weg lässt sich also auch z. B. die Menge an Vitamin C in einem Apfel ermitteln.
In die Öffentlichkeit kommen dann allerdings immer nur Durchschnittswerte. Schließlich hat jeder Apfel einen anderen Gehalt an Vitamin C.