Grillen mal anders Räuchern statt Grillen: Aromatische Aha-Erlebnisse – und das auf jedem Balkon

Grillen mal anders: Ein Tischräucherofen
Dampfmaschine beim Grillen: Ein einfacher Tischräucherofen passt auf jeden Balkon
© Elissavet Patrikiou
Mit einem Räucherofen lassen sich aus Gemüse, Fisch und Fleisch ungeahnte Aromen hervorholen. Fünf leckere Rezepte von vegetarisch, über Fisch bis hin zu Fleisch – hier ist für jeden was dabei.

Wenn es ordentlich qualmt, haben Sie alles richtig gemacht. Denn anders als beim Grillen, wo es auf die Glut ankommt, geht es beim Räuchern weniger um die reine Hitze, sondern um den würzigen Dampf. Er verleiht Gemüse, Fisch und Fleisch einen ungeahnten Geschmack.


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