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  • Terror in Nigeria: Sprengstoffgürtel an den Körpern von Kindern und Frauen

Zur Galerie Terror in Nigeria: Sprengstoffgürtel an den Körpern von Kindern und Frauen
Fati, 14: "Zwischen die Reihen der Betenden in der großen Moschee – genau dorthin sollte ich mich setzen"
Fati, 14: "Zwischen die Reihen der Betenden in der großen Moschee – genau dorthin sollte ich mich setzen"
© Adam Ferguson
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Weitere Bilder dieser Galerie

Terror in Nigeria: Sprengstoffgürtel an den Körpern von Kindern und Frauen
Fati, 14: "Zwischen die Reihen der Betenden in der großen Moschee – genau dorthin sollte ich mich setzen"
Maryam, 16: "Ich ging nicht davon aus, dass ich überleben würde. Ich dachte, ich hätte nur noch wenige Minuten"
Falmata, 15: "Ich hatte solche Angst, der Sprengstoff würde von selbst explodieren"
Balaraba, 20: "Mir taten die Frauen und Kinder leid, die ich töten sollte"
Hadiza, 16: "Es ist an meinem Körper befestigt. Ich habe Angst, es zu berühren"
  • Nigeria
  • Sprengstoffgürtel
  • Boko Haram

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KEPTA DUONA (Knoblauchbrot)     Meine Cousine Brigita sagte mir einmal: "Leider ist das Brot in Deutschland nicht so gut wie bei uns." Wir sprachen über Essen aus Litauen und über Kepta duona, übersetzt in etwa "gebratenes Brot", das ich für den besten Snack Litauens halte. Gemeint sind Brotstreifen, die in kochend heißem Fett ausgebacken und danach mit einer ordentlichen Portion Knoblauch und Salz gewürzt werden. Kepta duona steht und fällt mit der Qualität des Brots: Es muss ein reines Roggenbrot sein. Am besten altbacken. Wer eine Sauce dazu möchte, kann Käse mit Mayonnaise schmelzen lassen und mit noch mehr Knoblauch abschmecken. Ziemlich simpel, aber geschmacklich eine Wucht, vor allem wenn man dazu ein kräftiges, malziges Bier trinkt. Apropos Bier: Kepta duona soll es schon im 17. Jahrhundert gegeben haben, und damals wurde das Brot nur frittiert (ohne Knoblauch) und als Einlage in eine Schüssel aus dunklem Bier gegeben.     Für 4 Personen  Ca. 500 g Roggenbrot aus Sauerteig  (alternativ ein möglichst dunkles Sauerteigbrot)   ca. 2 l Pflanzenöl  Salz  5 Knoblauchzehen     Das Brot in Streifen schneiden. Eine Pfanne mit hohem Rand etwa zu einem Drittel mit Öl füllen und dieses kochend heiß erhitzen. Am besten vorher testen, indem man einen Streifen Brot ins Öl gibt. Bilden sich sofort Blasen, ist das Öl heiß genug. Die Brotstreifen Stück für Stück im heißen Öl goldbraun ausbacken.  Das gebackene Brot in eine große Schüssel geben, salzen und den Knoblauch in einer Presse darüber ausdrücken. Mit dem übrig gebliebenen Knoblauch aus der Presse die einzelnen Brotstücke zusätzlich einreiben. Dazu passt Užtepėlė, eine Art litauische Aioli: Dafür 200 g Bergkäse oder Emmentaler reiben und mit 3 EL Mayonnaise und 1 Knoblauchzehe, klein gehackt, verrühren. Entweder kurz in der Mikrowelle oder in einem Topf bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren schmelzen lassen.

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