Quiche

Kleine Form, großer Geschmack, simples Rezept: Diese Mini-Quiches mit Zucchini und Feta sind das perfekte Fingerfood für Büro, Picknick oder als Snack zwischendurch – und in nur 30 Minuten fertig.

Das ganze Rezept finden Sie hier auf stern Plus!
Sehen Sie im Video: Mit diesem türkischen Kartoffelkuchen werden Sie jeden begeistern.
Zuerst 600 g Kartoffeln schälen. Ja, das klingt viel. Mein Tipp: Nehmt einfach große Kartoffeln, dann erleichtert ihr euch die Arbeit. Dann die Zwiebeln schälen. Und sowohl diese als auch die Kartoffeln sehr, sehr fein schneiden. Je feiner sie sind, desto schneller garen sie später im Ofen. Nun das Gemüse in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Dann Joghurt mit Öl und den Eiern kräftig verquirlen bis eine homogene Masse entsteht. Jetzt die feinen Kartoffeln und Zwiebeln unter die Joghurt-Masse heben. Mehl und Backpulver dazugeben und alles kräftig verrühren.
Den Feta ganz rustikal mit den Händen über die Kartoffelmasse darüber bröseln.
Jetzt geht's ums Würzen: Petersilie und Dill fein schneiden und zur Kartoffel-Joghurt-Masse dazugeben. Mit Salz, Chilipulver und Pfeffer kräftig abschmecken und alles wieder ordentlich vermengen.
Die Masse in eine Auflaufform geben und für mindestens 50 Minuten backen. Die Oberfläche sollte goldbraun sein. Macht gern die Stäbchenprobe, wenn kein Teig mehr haften bleibt, ist der Kartoffelkuchen fertig.
Dann den Kuchen unbedingt auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Es hätte Beef Wellington geben können, Yorkshire Pudding oder zur Not auch Fish'n'Chips, aber Quiche? Das offizielle Gericht zu Charles' Krönung sorgt für Spott und Häme. Das liegt nicht nur an den Saubohnen.

Prinz Charles ist für seine Bescheidenheit bekannt. Seine zukünftige Majestät hat sich persönlich darum gekümmert, was es bei seinem Krönungslunch zu essen geben wird: Quiche. Hier gibt's das Rezept.

Rezept für eine leckere Parmesan-Wirsing-Quiche

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6 Portionen
Arbeitszeit: 20 Min.

Back-/Kochzeit:  35 Min.

Schwierigkeitsgrad: normal
 
Zutaten:

• 2 EL Butter
• 500 g Wirsing, geschnitten
• 2 EL Öl
• 1 runder Blätterteig
• Pfeffer nach Belieben
• ½ TL Muskat
• 3 Eier
• 200 ml Milch
• 100 ml Sahne
• 50 g Parmesan gerieben
• 100 g Reibekäse
• Salz nach Belieben

Zubereitung:


Den Wirsing in einer Pfanne oder Topf mit Butter und Öl anschmoren und mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze weiter garen lassen und  anschließend beiseite stellen. Eine Springform mit etwas Öl bestreichen und darin Blätterteig auslegen, mit einer Gabel ausstechen. Jetzt in einer Schüssel die Eier mit Sahne, Milch, Salz und dem Käse vermischen. Den Wirsing in die Auflaufform geben und mit der verquirlten Sahne-Käsemischung aufgießen. Danach  im Backofen bei 175 °C für ca. 35 Minuten ausbacken und anschließend abkühlen lassen.