Auguste Escoffier

In einem Edelrestaurant in Brüssel stieß unser Kolumnist auf ein Essen aus seiner Kindheit: ­Königinpastetchen. Er bat den Koch ums Rezept - und so funktioniert's.

Paul Bocuse war der König der Köche. Und hatte ein Faible für derbe Späße. Star-Koch Vincent Klink erinnert sich an den Meister.

Zischendes Fleisch auf dem Grillrost und ein guter Schuss Soße: Barbecue-, Knoblauch- oder Zigeunersoßen sind der Renner in Deutschland. Im Test schneiden 14 von 25 gut ab, eine sogar sehr gut.