Vincent Klink

Rösti bestehen aus kaum mehr als Kartoffeln, die wichtigste zweite Zutat ist Zeit. Sie brauchen Ruhe, dann gelingen sie von allein.

Rösti bestehen aus kaum mehr als Kartoffeln, die wichtigste zweite Zutat ist Zeit. Sie brauchen Ruhe, dann gelingen sie von allein.

Paul Bocuse war der König der Köche. Und hatte ein Faible für derbe Späße. Star-Koch Vincent Klink erinnert sich an den Meister.

Zig Millionen Tonnen Lebensmittel werfen die Deutschen jährlich einfach weg. Dabei kann man aus Resten das Beste machen: etwas Neues. So wie Oma früher - und Profiköche bis heute.

Filet-Esser, aufgepasst: Tiere sollen komplett verwertet werden. Aus dem Haupt gewinnt man einen Küchenklassiker. Schweinskopfsülze ist leicht zu machen, für den Sommer wie geschaffen - und sieht auf dem Teller sehr schick aus.