Franzbrötchen

Kaum eine Folge bei "Kitchen Impossible" war persönlicher als diese: Der Hamburger Tim Mälzer zeigt sich von seiner privaten Seite. Wo er aufgewachsen ist, wo er am liebsten isst und wer seine Freunde sind. Doch ausgerechnet ein Franzbrötchen wird ihm zum Verhängnis.

In Hamburg gibt es sie überall. Die zimtig-süßen Franzbrötchen sind eine Spezialität der Stadt. Einer, der die Finger nicht von dem Gebäck lassen kann, ist Pâtissier Christian Hümbs. Jetzt verrät er endlich sein Rezept.

Seit zwei Wochen dürfen in Hamburg die Bars und Kneipen wieder öffnen. Doch der Personalaufwand ist wegen der Corona-Auflagen groß, die Einnahmen überschaubar. Nun wenden sich die Betreiber mit einem offenen Brief an den Senat.

Eine frische Brise, leichter Nieselregen, Fischbrötchen – während andere auf Kur in die Berge fahren, macht sich unsere Autorin auf den Weg nach Hamburg. Hier sind die Leute anders, findet sie, und erklärt uns, warum die Hansestadt für sie der Inbegriff von Freiheit ist.