Schnittlauch

Stiftung Warentest

30.04.2012 07:20

Kaum Pestizide in frischen Kräutern

Gefroren, geschnitten oder im Topf: Kräuter gehören in jede Küche. Stiftung Warentest hat untersucht, wie stark sie mit Pestiziden belastet sind.

Verschwendung von Steuergeldern

19.04.2011 19:53

2,3 Millionen für die Bayreuth-Sause

Muss die Kanzlerin wirklich die Wagner-Festspiele bezuschussen? Brauchen wir Subventionen für das Stehvermögen von Schnittlauch? Karl-Heinz Däke, Chef des Steuerzahler-Bundes, präsentierte einen peinlichen Katalog der Verschwendung.

Rezept

05.05.2011 09:05

Hamburger und Ketchup selbst gemacht

Hamburger genießen eigentlich einen eher schlechten Ruf. Zu unrecht. Gesunde und leckere Hamburger mitsamt Ketchup selbst zu zaubern, das ist ganz leicht. Wir zeigen Ihnen, wie es geht.

Blog "Der getrennte Papi"

01.04.2011 19:09

Ein Schnittchenabend (66.)

Oder: Es gibt Erinnerungen, die können wirklich niemals verblassen. Worum es heute geht: Gurkensalat, Schinken, Teewurst, Leberwurst, Möhrchen, Preiselbeeren, Nutella, verschiedene Brotsorten, Radieschen, Birnen, Äpfel, Wasser (mit und ohne Kohlensäure), Tomaten, Philadelphia, Quarkspeise, Fruchtzwerge und Asterix. Heute fällt der getrennte Papi ungewohnt kurz aus, er und seine Kinder Alexander und Marie und die Schwester des getrennten Papi machen gleich eine Brotzeit. Der Tisch ist ganz wunderbar gedeckt (siehe Vorspann). Ich finde: ein Schnittchenabend ist sogar einem Fünfgänge-Menü in einem Sterne-Lokal vorzuziehen. Sie ist immer entspannt, gemütlich, herrlich verquatscht und man mag gar nicht aufhören. Ein Schnittchenabend ist ja eigentlich auch ein Sinnbild für Familie - jedenfalls hat der getrennte Papi schöne Erinnerungen an Brotzeiten mit seinen Eltern und Salami und hartgekochten Eiern und Schnittlauch und Schwarzbrot und Pumpernickel und Quark mit Mandarinen oder Himbeeren und Schrippen und Früchte-Tee und gestärkte Tischdecken und Stoff-Servietten und die Taschenlampe unter dem Kopfkissen des kleinen getrennten Pap, damit er noch unter der Bettdecke "Pünktchen und Anton " oder "Das fliegende Klassenzimmer" oder den "Lederstrumpf" lesen konnte. Beim fliegenden Klassenzimmer habe ich immer geweint. Vor dem Bett stand das (in einem früheren Blog bereits erwähnte) selbstgebaute Schlagzeug, immerhin die Drumsticks waren echt. Und vor dem Schlafengehen wurde noch kurz eine Runde getrommelt (zum Soundtrack von "Easy Rider"), noch ganz erfüllt vom Schnittchenabend, vielleicht war noch ein Teller mitgenommen worden, da lagen noch einige Möhrchen drauf, etwas Obst und ein ganzer Riegel Milka-Vollmilchschokolade. Natürlich wurde dies alles noch vor dem Zähneputzen und vor dem Lesen (unter der Bettdecke) verputzt. Das Zähneputzen heute Abend wird etwas nach hinten geschoben: Der getrennte Papi und seine Kinder einen Asterix -Film, mein Gott, noch mehr Erinnerungen. Dazu alsbald mehr vom getrennten Papi...

Kartoffelpüree

13.02.2003 17:44

Raffinierte Bodenschätze

Kartoffeln sind immer lecker, als Püree aber geradezu gefährlich lecker. Wegen all der Dinge, die man in sie hineinarbeiten kann: Butter, Sahne, Käse, Wurst, und am Ende schmeckt das Ganze dann so gut, dass keiner mehr zu spachteln aufhören kann. Tröstlich ist: Die Zahl der folgenden Rezepte ist begrenzt, da bleibt Hoffnung für die Taille.

Australische Küche

24.04.2003 14:56

Waltzing Mathilda

Die Australier stammen von den Briten ab, essen aber deutlich besser. Warum? Weil sie die Einflüsse der asiatischen und der Mittelmeer- küche glücklich fusioniert haben. Folglich hat es Johann Lafer in Australien bestens gefallen, so gut, dass er zugleich ganz traurig wurde.

Delikatesse

20.05.2006 10:00

Teure Tropfen, Schlag auf Schlag

Es stammt aus dem Hohen Atlas, und seine Quelle sind Bäume, die unter dem Schutz der Unesco stehen. Arganöl ist eine Delikatesse, die bei Köchen als kulinarische Wunderdroge gilt. Seine Herstellung ist extrem beschwerlich.