Börek

Singer-Songwriter Moritz Ecker hat es gewagt: Auf dem Fahrrad radelte er 20.000 Kilometer um die Welt. Dabei entstand sein zweites Album.

Das Rezept zum Nachkochen:
Zutaten


10 Yufka-Teigblätter (In gut sortierten Supermärkten oder türkischen Spezialitätenläden erhältlich)
250 g Feta-Käse
1/2 Bund Petersilie
Öl zum Frittieren


Zubereitung


1. Die Yufka-Blätter der Länge nach in der Mitte durchschneiden, sodass 20 spitze Dreiecke entstehen. Die Petersilie fein hacken und mit dem Schafkäse gut verkneten. 
2. Die Teigblätter jeweils mit einer walnussgroßen Portion Schafskäse füllen und das Dreieck von der breiten Reiter zur spitzen Seite aufrollen. Die Finger anfeuchten und die Spitze leicht mit Wasser beträufeln. Anschließend die Spitze fest andrücken.
4. Die Böreks in einer Pfanne mit viel Öl 7 bis 8 Minuten unter mehrfachem Wenden goldbraun ausbacken.


Rezept von Chefkoch User: NKanbur

In der Türkei kochen nur Frauen? Im Gegenteil: Der Yufka-Teig beispielsweise, den man für Börek braucht, wird fast ausschließlich von Männern zubereitet. Sternekoch Ali Güngörmüs weiß, warum.