Geflügelbrühe

Fisch zu pochieren, ist nicht einfach: Dabei kommt es nicht nur auf die richtige Garzeit, sondern auch auf einen schmackhaften Sud an. Sterne-Koch Tillmann Hahn zeigt, wie Ihnen das gelingt.

Als Gemüsebeilage eignen sich auch Wirsing mit Kurkuma (Gelbwurz) oder Blattspinat mit Knoblauch und Majoran

Die Kräuter mit der aufgerührten Vinaigrette marinieren.¶Die Fischfilets auf den Kräutern anrichten, die Tomatenwürfel darüber geben. Einige Croûtons über die Kräuter streuen