Pizzateig

Knuspriger Boden, schnelleres Backen und energiesparender als der Backofen: Wie Sie in wenigen Minuten eine köstliche Pizza im Airfryer zaubern, zeigt der stern.

Ob frisch oder getrocknet: Hefe ist ein beliebtes Treibmittel. Für die Zubereitung einer traditionellen Pizza bleibt diese Zutat zwar unersetzlich – für einen knusprigen Teig ist sie jedoch nicht zwingend notwendig.

"Ökotest" hat 19 fertige Pizzateige für zu Hause getestet. Gewinner ist das Pizzaset von Aldi, bekannte Marken wie Henglein und Knack & Back fallen im Test durch.

Rezept für Low Carb Pizza Teig 

Zubereitung

•  ca. 800g Zucchini
• 1 EL Salz
• 75g Parmesan
• 30g Kichererbsenmehl
• 75g geriebenen Käse
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Stiele Basilikum
• 1 Ei
• Olivenöl

Belag

• Tomatensauce
• Salami
• Geriebener Käse
• Pilze (Champignons)
• Rucola

Zubereitung

Zucchini grob raspeln und in einer Schüssel mit dem Salz mischen. 10- 15 min ziehen lassen damit das Wasser aus der Zucchini austritt. Ein Sieb über eine Schüssel legen und mit einem Küchentuch auslegen. Zucchiniraspel einfüllen und mit dem Tuch das Wasser ausdrücken. Die Masse sollte zeimlich trocken sein und verliert stark an Volumen. Zucchiniraspel mit Käse, Kichererbsenmehl, gehacktem Basilikum und Knoblauch und dem Ei mischen. Alles auf eingeölten Backpapier zu einem Pizzaboden verstreichen und auf einem vorgeheizten Backblech oder Pizzastein 8-10 min backen. Pizzaboden aus dem Ofen nehmen und mit Belag nach Wahl belegen. Weitere 3-5 min backen lassen.