Ausgekocht
Die Bauern im Süden Chinas haben ihre ganz eigene traditionelle Methode, um Zucker zu gewinnen. Dazu pressen sie ihr geerntetes Zuckerrohr aus und kochen den gewonnenen Saft mehrmals auf, so wie dieser Bauer aus der Provinz Jiangxi es tut. Wenn alles Wasser verkocht ist, bleibt brauner Zucker übrig, der für die Herstellung von Sirup und süßem Gebäck verwendet wird
© Zeng Xiaojian / World Food Photography Awards sponsored by Tenderstem® Bimi® Broccolini
