Ganz klar: Wer NEON liest, soll nicht nur ein klügerer, sondern auch ein besserer Mensch werden. Zum Beispiel ein besserer Bäcker. Deswegen bin ich für das aktuelle Heft bis nach Los Angeles gereist und habe mir von ehemaligen Gangstern zeigen lassen, wie man richtig gute Kuchen macht. Was ich gelernt habe, ist: Zum Backen braucht man Mut, Ehrgeiz – und ziemlich viel Frustrationstoleranz. Und natürlich auch gute Rezepte, zum Beispiel diese hier:
Carrot Pie
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 100 Gramm Zucker, vier Eier, 100 Milliliter Sonnenblumenöl, drei Esslöffel Saft und die ganze abgeriebene Schale von einer Orange sowie das Mark von einer Vanilleschote verrühren. 250 Gramm Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, eine Prise Salz und etwas Zimt dazugeben und weiter rühren. Ganz am Ende noch 250 Gramm geriebene Karotten, zwei Esslöffel gehackte Walnüsse und zwei Esslöffel Rosinen untermixen.Das Ganze in eine eingefettete runde Form füllen und 40 Minuten backen.
100 Gramm Butter, 150 Gramm Frischkässe, 100 Gramm Puderzucker und 100 Gramm Kokosraspeln mit der Gabel zu einer glatten Masse verrühren. Den ausgekühlten Kuchen damit dick bestreichen.
Chocolate Cake
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. 300 Gramm gehackte Zartbitter- Schokolade mit 300 Gramm Butter in einem Topf schmelzen lassen, gut rühren. 5 Eier mit 5 Esslöffeln Zucker schaumig schlagen. 150 Gramm Mehl und einen halben Teelöffel Backpulver verrühren und mit der Schokoladenbutter zu den Eiern geben. In eine runde, eingefettete Form füllen und 40 Minuten backen. Abkühlen lassen, am besten mehrere Stunden.
200 Gramm gehackte Halbbitter-Kuvertüre und 50 Gramm Butter in 200 Milliliter Sahne schmelzen lassen, gut verrühren. Abkühlen lassen, dann steif schlagen. Den abgekühlten Kuchen horizontal halbieren. Die Schokoladen-Sahne auf den unteren Boden streichen, den zweiten Boden wieder darauf setzen.
200 Gramm gehackte Halbbitter-Kuvertüre in 200 Milliliter Sahne schmelzen lassen, den Kuchen damit einstreichen. Den Kuchen am besten noch für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
