Sobald Sie dieses Erdbeer-Tiramisu einmal probiert haben, werden Sie sich jedes Jahr zur Erdbeersaison darauf freuen. Je nach Geschmack lässt sich das Rezept auch mit frischen Himbeeren oder Brombeeren zubereiten.
Rezept für 6 Portionen:
Zutaten:
- 1 kg Erdbeeren
- 160 g Puderzucker
- 200 g Joghurt (Vollmilchjoghurt)
- 1 Zitrone
- 500 g Mascarpone
- 200 g Schlagsahne
- 6 EL Orangenlikör
- 0,4 Kg Löffelbiskuits oder Amarettis
Zubereitung:
- Die Erdbeeren waschen (sofern nötig) und trockentupfen.
- Etwa die Hälfte der Erdbeeren in Würfel schneiden und mit dem Saft der Zitrone, 60 g Puderzucker und 4 EL
- Orangenlikör in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab zerkleinern.
- Die übrigen Erdbeeren in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Mascarpone, Joghurt, den restlichen Puderzucker mit dem übrigen Orangenlikör mit einem Rührgerät schaumig rühren.
- Die Sahne steif schlagen und unter die Mascarponemischung heben.
- Nun ein Drittel der Amaretti (oder Löffelbiskuits) in einer Glasschale zerbröseln und jetzt abwechselnd das Erdbeerpüree, die Mascarponecreme und die Erdbeerscheiben solange in Schichten übereinander geben, bis alles aufgebraucht ist.
- Das Tiramisu mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Mit einem Rest der Erdbeerscheiben garnieren.
Tipp:
Je nach Jahreszeit lässt sich das Tiramisu auch mit frischen Himbeeren oder Brombeeren zubereiten. Im Winter können auch tiefgekühlte Früchte verwendet werden.
