Erdbeerzeit

Erfrischende Getränke sind die perfekte Abkühlung im Sommer. In diesem Video zeigen wir Ihnen ein Rezept für einen alkoholfreien Erdbeer-Cocktail, der aus nur wenigen Zutaten besteht.

Erfrischendes Erdbeer-Tiramisu – das perfekte Dessert für den Sommer.
 
Rezept für 6 Portionen:
Zutaten:
1 kg Erdbeeren, 160 g Puderzucker, 200 g Joghurt (Vollmilchjoghurt), 1
Zitrone, 500 g, Mascarpone, 200 g, Schlagsahne, 6 EL Orangenlikör, 0,4
Kg Löffelbiskuits oder Amarettis
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen (sofern nötig) und trockentupfen.
Etwa die Hälfte der Erdbeeren in Würfel schneiden und mit
dem Saft der Zitrone, 60 g Puderzucker und 4 EL
Orangenlikör in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab
zerkleinern. Die übrigen Erdbeeren in Scheiben schneiden
und beiseite stellen. Mascarpone, Joghurt, den restlichen
Puderzucker mit dem übrigen Orangenlikör mit einem
Rührgerät schaumig rühren. Die Sahne steif schlagen und
unter die Mascarponemischung heben. Nun ein Drittel der
Amaretti (oder Löffelbiskuits) in einer Glasschale zerbröseln
und jetzt abwechselnd das Erdbeerpüree, die
Mascarponecreme und die Erdbeerscheiben solange in
Schichten übereinander geben, bis alles aufgebraucht ist. Das
Tiramisu mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Mit einem Rest der Erdbeerscheiben garnieren.
Tipp:
Je nach Jahreszeit lässt sich das Tiramisu auch mit
frischen Himbeeren oder Brombeeren zubereiten. Im Winter
können auch tiefgekühlte Früchte verwendet werden.
 

Sehen Sie im Video: ​So cremig und fruchtig ist kein anderer Erdbeer-Streuselkuchen.






Rezept für einen Erdbeer-Streuselkuchen:
Für den Teig:
250 g Mehl
1 TL Backpulver
125 g Zucker
1 Msp. Zimt
1 Ei
125 g Butter


Für den Belag:
750 g Erdbeeren
2 Pck. Tortenguss, rot
1/4 l Wasser
4 EL Zucker


Für den Belag:
200 ml Sahne
1 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillezucker


Zubereitung:
1) Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit den Fingern zu einem Streuselteig verarbeiten.
2) Etwa 2/3 des Teigs in die eingefettete Springform geben und zu einem Kuchenboden andrücken. Das andere Drittel des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bröseln. Beides für etwa 10-15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen.
3) Die Streusel und den Boden auskühlen lassen, dann vorsichtig den Boden aus der Springform lösen, auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum legen.
4) Die Erdbeeren waschen, den Strunk herausschneiden und die Früchte als ganze Stücke auf den Boden legen.
5) Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren gießen. Anschließend den Guss auskühlen lassen.
6) Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und über die Erdbeeren geben.
7) Die Streusel auf die Sahne streuen, leicht andrücken und mit ein paar weiteren Erdbeeren garnieren.